面不发二次补救的最佳方法
@欧琴2376：面不发怎么补救 -
隆蒋13844302415…… 面不发就两种原因,第一, 没有放发面用的 酵母 第二 就是用凉水活面 ! 给你个配方, 5斤面放两勺酵母(就是那普通的白瓷勺) 白糖一把,想甜点,多放点, 最后 泡打粉五分之二勺 (完) 面活好醒40分钟你看发不! 水要用热水,热的程度要达到烫手 !
@欧琴2376：发面过程用由于揉面导致发不起来怎么补救? -
隆蒋13844302415…… 无论是用起面发还是用发酵粉发的面.当面条儿发起来以后,经揉面排气后,还要放置一段时间,等二次发起来才能才能蒸馒头.现在天气冷的地方.不妨你等面发好后揉成馒头.放置到电褥子上起的很快.或者锅里烧热水.烧到70度就关掉火.把放么的蒸笼放到锅里头放十来分钟上下翻一下.掀开盖儿看到发了就可以蒸了,开大火.
@欧琴2376：发面时酵母粉用开水冲的 结果没发 怎么办后 -
隆蒋13844302415…… 酵母粉经过高温后,酵母就会失去活性,面就不会发了.只能用么没发的面做其他食物了,或者再发一遍面,不要再用开水冲酵母粉了. 酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆.酵母浸粉和酵母粉在发酵中所起到的作用差不多,都是为微...
@欧琴2376：发面时安琪放少了,面始终发不起来,有什么补救的办法 -
隆蒋13844302415…… 1.将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中. 2.将材料搅匀. 3.少量、分次加入清水. 4.加入水后,快速用手把面粉和水搅成絮状.5.再把散开的面揉成团.6.揉成团后放在案板上揉,场地大揉着更方便.揉面时面团中间按个窝,...
@欧琴2376：做玉米馒头的面粉没发起来怎么办好怎么补救? -
隆蒋13844302415…… 你可以再放一些酵母,再发酵一段时间,这样的话,就可以二次发酵,希望,采纳
@欧琴2376：和面失败了怎么补救 -
隆蒋13844302415…… 有时候是新手没经验,有时候是“老手”疏忽了.发面会出现发不起来的问题.其实,这都是挺正常的,这本身就是个手工活.既然出现了问题,就要不失时机的去补救.发起不起来,以很常用的酵母来分析可能的原因①酵母过期.酵母是单细...
@欧琴2376：馒头一次发面不到位可以二次发酵弥补吗?第一次忘了了放一酵母,一 - 看一未发酵,再那加入酵母粉,咋不起 -
隆蒋13844302415…… 馒头第1次的时候没有到位,那这种情况是可以弥补的.只要多醒一段时间就可以了.实际上就是温度没有达到,如果你是按比例搭配的酵母,那么就不要再加了,否则这种情况很可能会导致失败.一起来看一下馒头的正确做法.一、面粉比例...
@欧琴2376：急救!面团放了太多糖发酵不起来!能多加点面粉补救吗 -
隆蒋13844302415…… 面团放了太多糖发酵不起来,能多加点面粉补救. 加些糖有助口感和发酵,但是加太多就会抑制发酵. 发不发的起来还和其他有关,温度,湿度,酵母添加量,以及其他物料对酵母的影响. 发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度....
@欧琴2376：我拿老面发的面2天都没有发怎么办? -
隆蒋13844302415…… 两天的面都没有发,那就没法发啦说明这个面已经死了成了死面了.
@欧琴2376：面发不起来硬硬的怎么办 -
隆蒋13844302415…… 面发不起来硬硬的怎么办?在没有发好的面团上按一个坑,往坑里倒少量白酒.用湿布捂10分钟左右,面就能重新发起.发面时在面粉里放点盐,也可使蒸出的馒头松软可口.发面时放一些白糖,蒸出的馒头又白又松软.发面太硬怎么补救?...
隆蒋13844302415…… 面不发就两种原因,第一, 没有放发面用的 酵母 第二 就是用凉水活面 ! 给你个配方, 5斤面放两勺酵母(就是那普通的白瓷勺) 白糖一把,想甜点,多放点, 最后 泡打粉五分之二勺 (完) 面活好醒40分钟你看发不! 水要用热水,热的程度要达到烫手 !
@欧琴2376：发面过程用由于揉面导致发不起来怎么补救? -
隆蒋13844302415…… 无论是用起面发还是用发酵粉发的面.当面条儿发起来以后,经揉面排气后,还要放置一段时间,等二次发起来才能才能蒸馒头.现在天气冷的地方.不妨你等面发好后揉成馒头.放置到电褥子上起的很快.或者锅里烧热水.烧到70度就关掉火.把放么的蒸笼放到锅里头放十来分钟上下翻一下.掀开盖儿看到发了就可以蒸了,开大火.
@欧琴2376：发面时酵母粉用开水冲的 结果没发 怎么办后 -
隆蒋13844302415…… 酵母粉经过高温后,酵母就会失去活性,面就不会发了.只能用么没发的面做其他食物了,或者再发一遍面,不要再用开水冲酵母粉了. 酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆.酵母浸粉和酵母粉在发酵中所起到的作用差不多,都是为微...
@欧琴2376：发面时安琪放少了,面始终发不起来,有什么补救的办法 -
隆蒋13844302415…… 1.将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中. 2.将材料搅匀. 3.少量、分次加入清水. 4.加入水后,快速用手把面粉和水搅成絮状.5.再把散开的面揉成团.6.揉成团后放在案板上揉,场地大揉着更方便.揉面时面团中间按个窝,...
@欧琴2376：做玉米馒头的面粉没发起来怎么办好怎么补救? -
隆蒋13844302415…… 你可以再放一些酵母,再发酵一段时间,这样的话,就可以二次发酵,希望,采纳
@欧琴2376：和面失败了怎么补救 -
隆蒋13844302415…… 有时候是新手没经验,有时候是“老手”疏忽了.发面会出现发不起来的问题.其实,这都是挺正常的,这本身就是个手工活.既然出现了问题,就要不失时机的去补救.发起不起来,以很常用的酵母来分析可能的原因①酵母过期.酵母是单细...
@欧琴2376：馒头一次发面不到位可以二次发酵弥补吗?第一次忘了了放一酵母,一 - 看一未发酵,再那加入酵母粉,咋不起 -
隆蒋13844302415…… 馒头第1次的时候没有到位,那这种情况是可以弥补的.只要多醒一段时间就可以了.实际上就是温度没有达到,如果你是按比例搭配的酵母,那么就不要再加了,否则这种情况很可能会导致失败.一起来看一下馒头的正确做法.一、面粉比例...
@欧琴2376：急救!面团放了太多糖发酵不起来!能多加点面粉补救吗 -
隆蒋13844302415…… 面团放了太多糖发酵不起来,能多加点面粉补救. 加些糖有助口感和发酵,但是加太多就会抑制发酵. 发不发的起来还和其他有关,温度,湿度,酵母添加量,以及其他物料对酵母的影响. 发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度....
@欧琴2376：我拿老面发的面2天都没有发怎么办? -
隆蒋13844302415…… 两天的面都没有发,那就没法发啦说明这个面已经死了成了死面了.
@欧琴2376：面发不起来硬硬的怎么办 -
隆蒋13844302415…… 面发不起来硬硬的怎么办?在没有发好的面团上按一个坑,往坑里倒少量白酒.用湿布捂10分钟左右,面就能重新发起.发面时在面粉里放点盐,也可使蒸出的馒头松软可口.发面时放一些白糖,蒸出的馒头又白又松软.发面太硬怎么补救?...
