面发酵后放一晚上第二天蒸可以吗？

可以。

一般来说，面发酵后放一晚上第二天蒸是可以的，但是一般会将面团放入冰箱中冷藏保存，这样做一方面是防止面团变质，另一方面是防止面团过度发酵而味道变酸。

通常担心晚上发面第二天再蒸不行的原因是害怕面团会变酸，但是其实发酵过度的面团也是可以吃的，并不会带来什么实质性的健康问题，只是口感可能会受到一定的影响。

发面的小窍门

1.蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

2.发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

3.冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

4.在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

5.蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

做馒头晚上把面和好发酵,第二天早上再蒸可以吗 - …… 做馒头晚上把面和好发酵,可以第二天早上再蒸,但是需要控制适宜温度保存. 隔夜蒸馒头方法: 主料:面粉 (400克)、水 (200克). 辅料:干酵母 (2克). 厨具:蒸锅. 1、将面粉和干酵母倒入大碗,一边加水一边用擀面杖搅拌,将...

晚上发面第二天蒸行吗 …… 可以晚上发面第二天蒸,不过这样要控制好面团所处环境的温度.若是要在夏天这样做的话,我们就得把面团放入冰箱发酵,这种温度的环境下酵母活性降低,面团的味道...

面发了一天一夜能吃吗 …… 面发了一天一夜是可以吃的.发酵的面团一定要自然冷却至常温后,用保鲜膜紧密包裹保存.冬季的时候发面用保鲜膜筋膜包裹起来,常温保存一晚第二天可以蒸,夏季需要等到冷却后,保鲜膜包裹起来放入冰箱保存.面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异.

发糕发酵一晚上,隔天蒸可以吗? - …… 不建议发糕发酵一晚上后再蒸.发酵过久的发糕会出现软化、塌陷的情况,而且与空气中的细菌等有害物质会产生反应,出现异味、变质等情况,影响食材的口感和营养价值.一般来说,制作发糕的步骤如下:1. 准备食材:选择适合自己口味的...

晚上揉面粉发酵第二天早上蒸馒头可以吗 - …… 可以醒一晚上.没问题

晚上揉好面团可以第二天早上蒸馒头吗 - …… 可以,只是放置一晚的面口感会发酸,因此要再揉进一些苏打和酵母,重新发酵即可,下面介绍做法: 准备材料:全麦粉75g、温水(约35度)210g、小苏打2g、酵母1克 制作步骤: 1、将面团重新揉进小苏打、酵母和干面粉,和成面团 2、...

晚上把面和好,第二天早上蒸馒头可以吗 - …… 当然了,若是在冰箱里、或隆冬的户外,面或许不会产生过分发酵现象,一个晚上的时间也就不会影响到第二天蒸馒头的. 追问: 如果加牛奶和面应该不可以吧

我把面粉发了一整个晚上,请问那面粉还能蒸馒头吗 - …… 如果面粉和水,加入酵母菌发了一晚上,这个就是老面了.第二天闻一下有没有酸味,如果有酸味就兑入碱水,然后加入面粉,揉光滑,再做馒头,兑碱水的话,要用超市卖的那种食用碱粉.加入温水,然后一次加一点,揉均匀,再闻一下,酸味淡了,就可以了,不能加太多,会变黄,而且有很重的鸡蛋味(碱味).加入的面粉以不加水或者少加水,能揉到面光滑为佳,蒸之前,先放在蒸笼里,用很小的蒸汽,或者是先把烧开水的蒸笼放一点汽后,关火.不出蒸汽了放进去,盖好发十分钟,然后取出,烧开水后放进去一次蒸成熟.就是做成馒头胚子再发酵十来分钟.如果是加入泡打粉之类的面团,只要不酸是可以继续蒸的.

馒头晚上做好可以等到第二天早上再蒸可以吗 - …… 可以. 生馒头,天气热,温度高,在常温下置放过久会变质.可以把做好的馒头放入保鲜盒中,封密好,置放入冰箱中保存. 煮熟的馒头由来于是淀粉类食物,一两天内可放室温下保存,如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬,这种变化在室...

天气比较冷,想第二天蒸馒头,提前在晚上发的面,放到第二天早上不会坏吧?发十来个小时会坏吗? - …… 完全不需要放冰箱 北方做馒头基本提前一个晚上的很多.也有早上很早配好面粉和水和酵母,下午来做.一般6-10小时可以的.如果感觉发的有点过,再接点面粉即可.