三角糖包蒸好的裂开
@刁面990：为什么蒸糖包中是裂开 -
范亨19878484761…… 只是冬天才会裂开?我没此经验.您妈应是有经验做包子了,也不知道?但是广东有名的叉烧包,却是爆皮的,与北方包点亘有特式.是面团太乾〈水分不足〉在蒸制〈高温〉的过程因面团水分不足以散发而导致包子裂开将面团比例调整为面粉500公克:水260公克,可以改善【你要确定用了正确的酵母】
@刁面990：蒸糖包为啥会开口 -
范亨19878484761…… 一 没有捏好. 二 糖碰到水蒸气会化,就把馒头薄弱的地方弄湿,然后就开口了.
@刁面990：蒸糖包如何不裂口
范亨19878484761…… 多加点水
@刁面990：三角形的糖包子怎么做啊尤其是在粘那个皮的时候,怎样才能不绽开?
范亨19878484761…… 原料: 面粉500克,安琪酵母5克,白糖150克,熟面粉60克,奶油40克. 制作方法... (3)将发酵好的面团下成70克/2个的剂子,用擀面杖将其擀成圆形饼坯,打入10克白糖...
@刁面990：怎样蒸糖包不裂口子?
范亨19878484761…… 因为蔗糖的粘合性强
@刁面990：怎样包糖包子才不会漏糖,? -
范亨19878484761…… 那个糯米一定和水 混合刚刚好 水也是要正好的..用手做好时放入糖再收好口之后 仔细弄圆润点 不要有明显的缝 最好一点都不能有..然后去蒸 最后蒸多少吃多少 不然一次性弄多了 天冷 包子会裂开 搞不好会流糖水出来..而且第一次蒸是最好吃的 第二次就不是很行了..以家里嘴巴有多少做多少个..望采纳
@刁面990：我蒸的包子每到熟了后表面都会开裂,很不好看,是不是我的比例不合适呢还是火候不合适呢? -
范亨19878484761…… 捏的 不紧或者上笼屉被风吹的皮干了,冷水上锅时间控制在开锅以后20分钟,停火后等蒸汽下去再揭锅
@刁面990：制作三角糖包需要注意什么?
范亨19878484761…… 红糖在拌馅之前要先用擀面 杖擀压几遍,防止红糖抱团, 蒸出的糖包口感不好.吁红糖中一定要掺入适量的面 粉,避免蒸的时候糖汁流出, 使糖包漏口.
@刁面990：糖包为什么是三角样的? -
范亨19878484761…… 您好,糖包在家里做的时候,圆形和三角形都没有什么关系,三角形可能取决于市面上卖的糖三甲.圆形在包的过正中比较困难,不如三角形的制作容易. 希望对你有用,望采纳~
@刁面990：蒸的包子怎么都裂开了怎么回事 -
范亨19878484761…… 里面的油水太多了,或者是放的小苏打不够量,蒸 的时间长久了
范亨19878484761…… 只是冬天才会裂开?我没此经验.您妈应是有经验做包子了,也不知道?但是广东有名的叉烧包,却是爆皮的,与北方包点亘有特式.是面团太乾〈水分不足〉在蒸制〈高温〉的过程因面团水分不足以散发而导致包子裂开将面团比例调整为面粉500公克:水260公克,可以改善【你要确定用了正确的酵母】
@刁面990：蒸糖包为啥会开口 -
范亨19878484761…… 一 没有捏好. 二 糖碰到水蒸气会化,就把馒头薄弱的地方弄湿,然后就开口了.
@刁面990：蒸糖包如何不裂口
范亨19878484761…… 多加点水
@刁面990：三角形的糖包子怎么做啊尤其是在粘那个皮的时候,怎样才能不绽开?
范亨19878484761…… 原料: 面粉500克,安琪酵母5克,白糖150克,熟面粉60克,奶油40克. 制作方法... (3)将发酵好的面团下成70克/2个的剂子,用擀面杖将其擀成圆形饼坯,打入10克白糖...
@刁面990：怎样蒸糖包不裂口子?
范亨19878484761…… 因为蔗糖的粘合性强
@刁面990：怎样包糖包子才不会漏糖,? -
范亨19878484761…… 那个糯米一定和水 混合刚刚好 水也是要正好的..用手做好时放入糖再收好口之后 仔细弄圆润点 不要有明显的缝 最好一点都不能有..然后去蒸 最后蒸多少吃多少 不然一次性弄多了 天冷 包子会裂开 搞不好会流糖水出来..而且第一次蒸是最好吃的 第二次就不是很行了..以家里嘴巴有多少做多少个..望采纳
@刁面990：我蒸的包子每到熟了后表面都会开裂,很不好看,是不是我的比例不合适呢还是火候不合适呢? -
范亨19878484761…… 捏的 不紧或者上笼屉被风吹的皮干了,冷水上锅时间控制在开锅以后20分钟,停火后等蒸汽下去再揭锅
@刁面990：制作三角糖包需要注意什么?
范亨19878484761…… 红糖在拌馅之前要先用擀面 杖擀压几遍,防止红糖抱团, 蒸出的糖包口感不好.吁红糖中一定要掺入适量的面 粉,避免蒸的时候糖汁流出, 使糖包漏口.
@刁面990：糖包为什么是三角样的? -
范亨19878484761…… 您好,糖包在家里做的时候,圆形和三角形都没有什么关系,三角形可能取决于市面上卖的糖三甲.圆形在包的过正中比较困难,不如三角形的制作容易. 希望对你有用,望采纳~
@刁面990：蒸的包子怎么都裂开了怎么回事 -
范亨19878484761…… 里面的油水太多了,或者是放的小苏打不够量,蒸 的时间长久了
