东北肉肠
@聂聪1674：东北农家肉肠怎么做? -
门钥17225702586…… 材料:猪前腿肉10斤、肠衣1-2包 、广味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶 制作方法: 1、猪肉去皮,切成大片或是长条块.2、将广味料和麻辣料分别拌入肉中.3、每种味道中倒入适量白酒,抓匀充分搅拌好后,加盖2小时入味(两袋调料能做成两种不同的口味).4、将泡好的肠衣安到灌肠仪器上,打开机器开始灌肠.5、灌到一定长度,用绳子打结成小段,晾晒在风口处.6、这是等待5-7天后的香肠样子.7、彻底风干后的香肠(吃前上锅蒸40分钟即可).
@聂聪1674：东北香肠配方 -
门钥17225702586…… 东北香肠的做法:1、原料及配料:二级猪瘦肉45斤,二级牛肉40斤,肥猪肉15斤,鸡蛋12个,淀粉5斤,白糖0.5斤,胡椒粉0.2斤,味精0.4斤,蒜0.2斤,硝石0.01斤. 2、绞肉及拌馅:将整理好的瘦猪肉和牛肉用直径3毫米的筛板绞肉机绞成...
@聂聪1674：如何灌肉肠东北做法 -
门钥17225702586…… 如果没有什么专业的设备,只好灌风干肠了.肠衣用水泡好,猪肉以肥、瘦1:9的比例配比,切成拇指肚大小的块,加佐料拌匀,一般放酱油、砂仁面、企边佳面、花椒面、鲜姜、盐、味精、酒、糖 ,吃辣再放辣椒粉麻椒或花椒粉,不吃辣就放五香粉,自己尝好口味.先配好佐料,再加肉块搅拌,直搅到有粘性为止.花几元钱买个漏斗,把肠衣剪成50厘米长的段,肠衣一头扎口,一头套在漏斗上,将肉馅徐徐灌入,肉不要塞得太实,松一点就好了,中间大约25cm处用线扎一下,将灌好的肉肠挂在通风处并用牙签在肠上刺眼排气,晾到皮干为止,一般为10天左右.肠可自然发酵,调味料能充分向肉里扩散. 最后开水锅内煮十五分钟即为成品.味道美嘀很.
@聂聪1674：东北做席肉肠做法 -
门钥17225702586…… 10斤肉3两盐的比例,再加胡椒粉,鸡精,曲酒(添加香味),花椒腌味.肠洗干净后灌上,用针在胀气的地方通气,然后用棉线扎成一段段的.用柏树枝烟熏半天就可以了.味道很好.
@聂聪1674：东北肉肠怎么做好吃 -
门钥17225702586…… 材料 a粘米粉(我们平日煮饭的大米磨成的粉)1杯; b太白粉(茨粉、生粉)+澄面1/3杯; c水1.5杯; d盐少许、油一匙羹; 做法 1、将所有干粉加入半杯水调成米浆,加入盐和油搅拌均匀. 2、剩下的水烧开,趁热倒入1,调成半生熟米浆. 3、家里没有餐馆那么正规的蒸肠粉的工具,随便找了个圆盘,抹一点油,倒入适量的米浆,蒸1分钟后,放入牛肉馅,再蒸两分钟,即可. 4、淋上酱汁.肠粉除了样子没外面卖的那么靓,但爽滑不粘牙的口感,和外面卖的没有太大差别. 酱汁配方:生抽、老抽、糖、水在锅里煮开. 牛肉馅的做法:牛肉碎加盐,生抽、姜碎、葱末、陈皮(剁碎)、胡椒粉、嫩肉粉、油,朝着一个方向搅拌起劲有粘性.
@聂聪1674：东北农家肠的做法是什么? -
门钥17225702586…… 猪前槽肉(2斤), 肠皮(2根) ,哈尔滨香肠料(10克) ,盐(15克) ,玉米面(45克). 自制东北香肠的做法步骤: 一,将猪肉洗干净,切小块备用. 二,放入料理机,搅成肉馅. 三,放入一瓣蒜,一起搅拌好,备用. 四,哈尔滨香肠...
@聂聪1674：东北香肠怎么做 -
门钥17225702586…… 味道独特、回味留香、到了东北一定带一些送给友人品尝!不错的一道餐桌佳肴!
@聂聪1674：东北大肉块香肠怎样做以及配料 -
门钥17225702586…… 用料 主料 猪小肠2.5米 调料 食盐 70克 姜 20克 白糖 150克 白酒 100ml 猪肉香肠的做法 1.肉5.5斤洗净 2.去掉皮,保证去皮后,总共是5斤.我一般喜欢用猪后臀来做.肉的比例2成肥肉和8成瘦肉.或者也可 以3成肥肉和7成瘦肉 3....
@聂聪1674：东北香肠怎么做的 -
门钥17225702586…… 蒜味香肠 份量约8根 材料 黑猪肉600公克,蒜头50公克,肠衣1条,盐1小匙,糖1大匙,高梁酒1大匙,酱油1大匙,五香粉少许,胡椒粉少许 做法 把猪肉沥干水份,顺着纹路剁成肉末备用. 2.将蒜头拍打并切成蒜末备用. 3.将作法1的猪肉末...
@聂聪1674：东北肉肠的做法,有谁会做,告诉我,拜托 -
门钥17225702586…… 你好,做肉肠的关键在配料,必须在肉泥中加点食用盐、富磷联C、淀粉等,肉肠才能口感脆嫩、筋斗有弹性.
门钥17225702586…… 材料:猪前腿肉10斤、肠衣1-2包 、广味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶 制作方法: 1、猪肉去皮,切成大片或是长条块.2、将广味料和麻辣料分别拌入肉中.3、每种味道中倒入适量白酒,抓匀充分搅拌好后,加盖2小时入味(两袋调料能做成两种不同的口味).4、将泡好的肠衣安到灌肠仪器上,打开机器开始灌肠.5、灌到一定长度,用绳子打结成小段,晾晒在风口处.6、这是等待5-7天后的香肠样子.7、彻底风干后的香肠(吃前上锅蒸40分钟即可).
@聂聪1674：东北香肠配方 -
门钥17225702586…… 东北香肠的做法:1、原料及配料:二级猪瘦肉45斤,二级牛肉40斤,肥猪肉15斤,鸡蛋12个,淀粉5斤,白糖0.5斤,胡椒粉0.2斤,味精0.4斤,蒜0.2斤,硝石0.01斤. 2、绞肉及拌馅:将整理好的瘦猪肉和牛肉用直径3毫米的筛板绞肉机绞成...
@聂聪1674：如何灌肉肠东北做法 -
门钥17225702586…… 如果没有什么专业的设备,只好灌风干肠了.肠衣用水泡好,猪肉以肥、瘦1:9的比例配比,切成拇指肚大小的块,加佐料拌匀,一般放酱油、砂仁面、企边佳面、花椒面、鲜姜、盐、味精、酒、糖 ,吃辣再放辣椒粉麻椒或花椒粉,不吃辣就放五香粉,自己尝好口味.先配好佐料,再加肉块搅拌,直搅到有粘性为止.花几元钱买个漏斗,把肠衣剪成50厘米长的段,肠衣一头扎口,一头套在漏斗上,将肉馅徐徐灌入,肉不要塞得太实,松一点就好了,中间大约25cm处用线扎一下,将灌好的肉肠挂在通风处并用牙签在肠上刺眼排气,晾到皮干为止,一般为10天左右.肠可自然发酵,调味料能充分向肉里扩散. 最后开水锅内煮十五分钟即为成品.味道美嘀很.
@聂聪1674：东北做席肉肠做法 -
门钥17225702586…… 10斤肉3两盐的比例,再加胡椒粉,鸡精,曲酒(添加香味),花椒腌味.肠洗干净后灌上,用针在胀气的地方通气,然后用棉线扎成一段段的.用柏树枝烟熏半天就可以了.味道很好.
@聂聪1674：东北肉肠怎么做好吃 -
门钥17225702586…… 材料 a粘米粉(我们平日煮饭的大米磨成的粉)1杯; b太白粉(茨粉、生粉)+澄面1/3杯; c水1.5杯; d盐少许、油一匙羹; 做法 1、将所有干粉加入半杯水调成米浆,加入盐和油搅拌均匀. 2、剩下的水烧开,趁热倒入1,调成半生熟米浆. 3、家里没有餐馆那么正规的蒸肠粉的工具,随便找了个圆盘,抹一点油,倒入适量的米浆,蒸1分钟后,放入牛肉馅,再蒸两分钟,即可. 4、淋上酱汁.肠粉除了样子没外面卖的那么靓,但爽滑不粘牙的口感,和外面卖的没有太大差别. 酱汁配方:生抽、老抽、糖、水在锅里煮开. 牛肉馅的做法:牛肉碎加盐,生抽、姜碎、葱末、陈皮(剁碎)、胡椒粉、嫩肉粉、油,朝着一个方向搅拌起劲有粘性.
@聂聪1674：东北农家肠的做法是什么? -
门钥17225702586…… 猪前槽肉(2斤), 肠皮(2根) ,哈尔滨香肠料(10克) ,盐(15克) ,玉米面(45克). 自制东北香肠的做法步骤: 一,将猪肉洗干净,切小块备用. 二,放入料理机,搅成肉馅. 三,放入一瓣蒜,一起搅拌好,备用. 四,哈尔滨香肠...
@聂聪1674：东北香肠怎么做 -
门钥17225702586…… 味道独特、回味留香、到了东北一定带一些送给友人品尝!不错的一道餐桌佳肴!
@聂聪1674：东北大肉块香肠怎样做以及配料 -
门钥17225702586…… 用料 主料 猪小肠2.5米 调料 食盐 70克 姜 20克 白糖 150克 白酒 100ml 猪肉香肠的做法 1.肉5.5斤洗净 2.去掉皮,保证去皮后,总共是5斤.我一般喜欢用猪后臀来做.肉的比例2成肥肉和8成瘦肉.或者也可 以3成肥肉和7成瘦肉 3....
@聂聪1674：东北香肠怎么做的 -
门钥17225702586…… 蒜味香肠 份量约8根 材料 黑猪肉600公克,蒜头50公克,肠衣1条,盐1小匙,糖1大匙,高梁酒1大匙,酱油1大匙,五香粉少许,胡椒粉少许 做法 把猪肉沥干水份,顺着纹路剁成肉末备用. 2.将蒜头拍打并切成蒜末备用. 3.将作法1的猪肉末...
@聂聪1674：东北肉肠的做法,有谁会做,告诉我,拜托 -
门钥17225702586…… 你好,做肉肠的关键在配料,必须在肉泥中加点食用盐、富磷联C、淀粉等,肉肠才能口感脆嫩、筋斗有弹性.
