为什么麻球出锅就瘪了
@元炎5434：空心麻球炸好了,为什么出锅后就扁了 -
干受13239615379…… 你好,缺少具有定型作用的筋力源,做空心麻圆可以使用泡多源发酵,40克麻圆油炸后直径可达8公分左右.
@元炎5434：为什么芝麻球炸完后放一段时会瘪是怎么回事? -
干受13239615379…… 芝麻球配方很重要,自己做很难做好. 即使是早餐摊和早餐店做的这么穷,也不是他们自己做的,都是从厂家进的货. 即使是厂家,也有很多厂家做不好,即使能做大,但也是出锅的瞬间,就塌架缩成一团.所以关键要选对品牌,你到进货处去找找赛吾德品牌芝麻球.24个小时都不会瘪
@元炎5434：为什么空心的芝麻球在锅里是圆的,捞上来马上就扁了,炸的时候油温也不高啊,这个问题很懊恼 -
干受13239615379…… 炸的时间不够用.后面加大火候.定型出锅就不变形了
@元炎5434：为什么麻圆炸起来要漏气 -
干受13239615379…… 1、热水倒入澄粉中, 混合均匀,揉成软面团 2、将糯米粉中加入糖混合均匀, 再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团 3. 揉成长条, 分成若干小剂子[美食中国] 4. 将小剂子按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆 5. 将两手少沾点水, 揉几...
@元炎5434：炸麻园为何不膨松 -
干受13239615379…… 和面: 麻圆对和面的要求相对简单,即不分先后顺序,也没有冷热季节的差异,只需按比例将糯米粉500克、白糖100克、猪油50克加清水揉和均匀即可.但和面时需要注意的是,应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中,否则成品表面会出现...
@元炎5434：麻团怎么做才炸得空又大 -
干受13239615379…… 时不时用铲子推动炸的均匀,待麻团略微浮起,开始用铲子重复按压到每个麻团.空心要领:按压到的麻团很快就回弹起来,继续小火炸,重复按压,炸至表面金黄,圆鼓鼓得即可.做法如下: 准备材料:糯米粉、白砂糖、温水、白芝麻、植物...
@元炎5434：有谁知道空心汤圆做法? -
干受13239615379…… 空心汤圆 (kōng xīn tāng yuán) 解释:指徒有虚名,并无实利可图的东西. 出处:茅盾《“九一八”周年》:“华盛顿也许要来'周年':重申《九国条约》,再给高等华人空心汤圆.” 示例:叶圣陶《外国旗》:“他等了半天,末了吃了个~.” 近义词:华而不实 反义词:货真价实
@元炎5434：300分求助糖麻圆的做法
干受13239615379…… 贵州美食-糖麻圆 原料:吊浆糯米面500克,芝麻50克. 调料:白糖25克,菜油、碱等适量. 制作方法:糯米淘洗干净浸泡后,加水磨成米浆装入布口袋吊起,待水分滤干后放置4-5小时,让吊浆面自然发酵至略有酸味后,加碱、糖揉匀搓成长条,下每个约重25克的剂子20个,搓成圆球形后,粘上芝麻入温油锅中炸,边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来,壳呈金黄色即可. 风味特色:壳薄内空,形似圆形,色泽金黄,糯绵香甜. 技术要领:必须用温油炸,碱不能多,面要发酵好才会空心,芝麻要沾均匀. 我答了,你真的舍得300,不是忽悠呢吧?! 刚刚打错了,你到底给不给我分呢?
@元炎5434：空心芝麻球的配方和做法 -
干受13239615379…… 1. 先把糯米粉、糖、泡打粉放在一起,加水打成团,不要太软了.2. 把粉团分成小粉团,滚过芝麻.3. 捏圆4. 锅里放油,加热至有一百度就关火,把粉团放下油里泡至升起,就可以了5. 加火热下,要不停地转芝麻球6. 炸成金黄色就可以了
@元炎5434：南瓜和糯米粉做的芝麻球怎么炸着不起 -
干受13239615379…… 1. 用开水泡化白糖(白糖的量依据自己的接受程度而定),待糖水温热时缓缓加入糯米粉中,边加边搅拌,最后揉成较软的粉团,盖上保鲜膜静置半小时.步骤图(1)2. 醒发好的糯米团分成若干小份,揉圆,放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上...
干受13239615379…… 你好,缺少具有定型作用的筋力源,做空心麻圆可以使用泡多源发酵,40克麻圆油炸后直径可达8公分左右.
@元炎5434：为什么芝麻球炸完后放一段时会瘪是怎么回事? -
干受13239615379…… 芝麻球配方很重要,自己做很难做好. 即使是早餐摊和早餐店做的这么穷,也不是他们自己做的,都是从厂家进的货. 即使是厂家,也有很多厂家做不好,即使能做大,但也是出锅的瞬间,就塌架缩成一团.所以关键要选对品牌,你到进货处去找找赛吾德品牌芝麻球.24个小时都不会瘪
@元炎5434：为什么空心的芝麻球在锅里是圆的,捞上来马上就扁了,炸的时候油温也不高啊,这个问题很懊恼 -
干受13239615379…… 炸的时间不够用.后面加大火候.定型出锅就不变形了
@元炎5434：为什么麻圆炸起来要漏气 -
干受13239615379…… 1、热水倒入澄粉中, 混合均匀,揉成软面团 2、将糯米粉中加入糖混合均匀, 再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团 3. 揉成长条, 分成若干小剂子[美食中国] 4. 将小剂子按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆 5. 将两手少沾点水, 揉几...
@元炎5434：炸麻园为何不膨松 -
干受13239615379…… 和面: 麻圆对和面的要求相对简单,即不分先后顺序,也没有冷热季节的差异,只需按比例将糯米粉500克、白糖100克、猪油50克加清水揉和均匀即可.但和面时需要注意的是,应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中,否则成品表面会出现...
@元炎5434：麻团怎么做才炸得空又大 -
干受13239615379…… 时不时用铲子推动炸的均匀,待麻团略微浮起,开始用铲子重复按压到每个麻团.空心要领:按压到的麻团很快就回弹起来,继续小火炸,重复按压,炸至表面金黄,圆鼓鼓得即可.做法如下: 准备材料:糯米粉、白砂糖、温水、白芝麻、植物...
@元炎5434：有谁知道空心汤圆做法? -
干受13239615379…… 空心汤圆 (kōng xīn tāng yuán) 解释:指徒有虚名,并无实利可图的东西. 出处:茅盾《“九一八”周年》:“华盛顿也许要来'周年':重申《九国条约》,再给高等华人空心汤圆.” 示例:叶圣陶《外国旗》:“他等了半天,末了吃了个~.” 近义词:华而不实 反义词:货真价实
@元炎5434：300分求助糖麻圆的做法
干受13239615379…… 贵州美食-糖麻圆 原料:吊浆糯米面500克,芝麻50克. 调料:白糖25克,菜油、碱等适量. 制作方法:糯米淘洗干净浸泡后,加水磨成米浆装入布口袋吊起,待水分滤干后放置4-5小时,让吊浆面自然发酵至略有酸味后,加碱、糖揉匀搓成长条,下每个约重25克的剂子20个,搓成圆球形后,粘上芝麻入温油锅中炸,边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来,壳呈金黄色即可. 风味特色:壳薄内空,形似圆形,色泽金黄,糯绵香甜. 技术要领:必须用温油炸,碱不能多,面要发酵好才会空心,芝麻要沾均匀. 我答了,你真的舍得300,不是忽悠呢吧?! 刚刚打错了,你到底给不给我分呢?
@元炎5434：空心芝麻球的配方和做法 -
干受13239615379…… 1. 先把糯米粉、糖、泡打粉放在一起,加水打成团,不要太软了.2. 把粉团分成小粉团,滚过芝麻.3. 捏圆4. 锅里放油,加热至有一百度就关火,把粉团放下油里泡至升起,就可以了5. 加火热下,要不停地转芝麻球6. 炸成金黄色就可以了
@元炎5434：南瓜和糯米粉做的芝麻球怎么炸着不起 -
干受13239615379…… 1. 用开水泡化白糖(白糖的量依据自己的接受程度而定),待糖水温热时缓缓加入糯米粉中,边加边搅拌,最后揉成较软的粉团,盖上保鲜膜静置半小时.步骤图(1)2. 醒发好的糯米团分成若干小份,揉圆,放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上...
