做叉烧肉什么肉最适合
@柳伦4171：买什么样的猪肉做叉烧好吃 -
宗卷19848944492…… 首选梅头肉,然后腿肉,里脊肉. 做叉烧肉要选用较瘦,没有皮及太多肥肉的梅条来制作,如果你买的是一大块后臀肉,那么从靠右边5厘米处往下切一刀,然后再往左5厘米处往上切一刀......依次这样切下去,使肉拉开后可以成为一个长条,这样可以使肉更快速的入味,画了一个简单的切法图,开后如果嫌大,再从中间分开切成合适的大小即可.
@柳伦4171：叉烧肉是猪的哪部分? -
宗卷19848944492…… 里脊肉:肉中无筋,时猪肉中最嫩的部位,可切片、切丝、切丁.适合做溜、炒、爆. 坐臀肉:都是瘦肉,但较老,质地实,纤维长,可做白切肉,回锅肉. 臀尖肉:肉质细嫩,多是瘦肉,可炒、炖或做酱油. 五花肉:是肋条部位剔去肋骨的肉,肥瘦相间,五花三层,适用于红烧、白炖. 奶脯肉:又名下五花,结缔组织多,多时泡泡状肥肉,肉质差,不易煮烂,可炼油. 夹心肉:质老有筋,吸水力较强,适用于剁馅、制肉丸. 前排肉“瘦中夹肥,肉质较嫩肉,做烧、炖、米粉肉. 勃肉:俗称血勃、槽头肉,这块肉肥瘦不分,肉老质次,吃起发脆,只能炼油或做馅.
@柳伦4171：蜜汁叉烧选什么肉? -
宗卷19848944492…… 猪腩肉
@柳伦4171：做花叉烧用猪什么部位好? -
宗卷19848944492…… 叉烧肉属于粤菜系 ,是广东风味之一 .主要食材是猪肉 里脊,主要烹饪工 艺是烧烤.成品色 泽红亮,肉嫩鲜香
@柳伦4171：“叉烧”为什么要叫叉烧?是用什么肉做成的? -
宗卷19848944492…… 叉烧肉 材料:猪肉、李锦记叉烧酱、生粉(少许)、糖(少许)、油,还可以加点蒜末. 做法: 1,把猪肉切成大约1.5-2CM厚的许多片大片,然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍,把猪肉剁软,以便入味;[cchere.com 西西河 马鹿] 2,用生粉和...
@柳伦4171：叉烧肉 一定要用猪里脊吗 -
宗卷19848944492…… 是瘦肉都可以,猪颈部的瘦肉做出来的叉烧口感最好.
@柳伦4171：猪肉哪个部位好吃 -
宗卷19848944492…… 10个部位,适合不同做法 按照所处的部位不同,猪肉大体分为10种.不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同,也因此适合不同的烹调方法. 里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分.水分...
@柳伦4171：叉烧肉的做法 牛肉可以做叉烧吗 -
宗卷19848944492…… 叉烧牛肉是我国的传统食品,随着加工技术的不断改进,一些新式工艺不断发展,使叉烧牛肉无论从风味还是外观上都有了长足的进步. 一、叉烧牛肉的加工工艺 1.工艺流程 原料肉—修割—注射—滚揉—切块-拌和-卤制—收汤—包装—杀菌-冷...
@柳伦4171：叉烧内脊肉,通脊肉和里脊肉哪个好,叉烧肉的做法 -
宗卷19848944492…… 做叉烧首选梅头肉,然后腿肉,里脊肉.下面介绍蜜汁叉烧肉的做法.主料:猪里脊肉1条 调料:葱2根、姜1小块、蜂蜜4汤匙、江米酒20毫升、叉烧酱1瓶 蜜汁叉烧肉的做法:1.买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条,并用剪刀剪去表面的...
宗卷19848944492…… 首选梅头肉,然后腿肉,里脊肉. 做叉烧肉要选用较瘦,没有皮及太多肥肉的梅条来制作,如果你买的是一大块后臀肉,那么从靠右边5厘米处往下切一刀,然后再往左5厘米处往上切一刀......依次这样切下去,使肉拉开后可以成为一个长条,这样可以使肉更快速的入味,画了一个简单的切法图,开后如果嫌大,再从中间分开切成合适的大小即可.
@柳伦4171：叉烧肉是猪的哪部分? -
宗卷19848944492…… 里脊肉:肉中无筋,时猪肉中最嫩的部位,可切片、切丝、切丁.适合做溜、炒、爆. 坐臀肉:都是瘦肉,但较老,质地实,纤维长,可做白切肉,回锅肉. 臀尖肉:肉质细嫩,多是瘦肉,可炒、炖或做酱油. 五花肉:是肋条部位剔去肋骨的肉,肥瘦相间,五花三层,适用于红烧、白炖. 奶脯肉:又名下五花,结缔组织多,多时泡泡状肥肉,肉质差,不易煮烂,可炼油. 夹心肉:质老有筋,吸水力较强,适用于剁馅、制肉丸. 前排肉“瘦中夹肥,肉质较嫩肉,做烧、炖、米粉肉. 勃肉:俗称血勃、槽头肉,这块肉肥瘦不分,肉老质次,吃起发脆,只能炼油或做馅.
@柳伦4171：蜜汁叉烧选什么肉? -
宗卷19848944492…… 猪腩肉
@柳伦4171：做花叉烧用猪什么部位好? -
宗卷19848944492…… 叉烧肉属于粤菜系 ,是广东风味之一 .主要食材是猪肉 里脊,主要烹饪工 艺是烧烤.成品色 泽红亮,肉嫩鲜香
@柳伦4171：“叉烧”为什么要叫叉烧?是用什么肉做成的? -
宗卷19848944492…… 叉烧肉 材料:猪肉、李锦记叉烧酱、生粉(少许)、糖(少许)、油,还可以加点蒜末. 做法: 1,把猪肉切成大约1.5-2CM厚的许多片大片,然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍,把猪肉剁软,以便入味;[cchere.com 西西河 马鹿] 2,用生粉和...
@柳伦4171：叉烧肉 一定要用猪里脊吗 -
宗卷19848944492…… 是瘦肉都可以,猪颈部的瘦肉做出来的叉烧口感最好.
@柳伦4171：猪肉哪个部位好吃 -
宗卷19848944492…… 10个部位,适合不同做法 按照所处的部位不同,猪肉大体分为10种.不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同,也因此适合不同的烹调方法. 里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分.水分...
@柳伦4171：叉烧肉的做法 牛肉可以做叉烧吗 -
宗卷19848944492…… 叉烧牛肉是我国的传统食品,随着加工技术的不断改进,一些新式工艺不断发展,使叉烧牛肉无论从风味还是外观上都有了长足的进步. 一、叉烧牛肉的加工工艺 1.工艺流程 原料肉—修割—注射—滚揉—切块-拌和-卤制—收汤—包装—杀菌-冷...
@柳伦4171：叉烧内脊肉,通脊肉和里脊肉哪个好,叉烧肉的做法 -
宗卷19848944492…… 做叉烧首选梅头肉,然后腿肉,里脊肉.下面介绍蜜汁叉烧肉的做法.主料:猪里脊肉1条 调料:葱2根、姜1小块、蜂蜜4汤匙、江米酒20毫升、叉烧酱1瓶 蜜汁叉烧肉的做法:1.买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条,并用剪刀剪去表面的...
