冰冻麻圆的油炸方法
@屠芝6415：怎么炸速冻麻团 -
辛虏15336572532…… 现将麻团融化一下再炸,炸至酥黄就可以了.
@屠芝6415：麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉 -
辛虏15336572532…… 要想不塌陷就要好好练习火候问题,速冻空心麻圆:糯米粉9斤、面粉1斤(或粳米粉)、泡多源 0.3斤、碳酸氢钠20克、筋力源 0.2斤、猪油0.2-0.3斤、白糖3斤、水6.5斤.工艺: 将米粉加入面粉、泡多源、碳酸氢钠、筋力源干拌均匀.再加入糖浆、其余水、猪油,和成面团,盖上低温醒发6-8小时.然后,揪成40克小团,搓圆,沾点糖浆,再沾上芝麻,然后冷冻或油炸 ,油炸入锅温度60-70℃,慢慢加温,不停翻动,炸至酥脆 .
@屠芝6415：怎样炸麻圆才能又大又脆 -
辛虏15336572532…… 炸麻圆又大又脆 和面: 麻圆对和面的要求相对简单,即不分先后顺序,也没有冷热季节的差异,只需按比例将糯米粉500克、白糖100克、猪油50克加清水揉和均匀即可.但和面时需要注意的是,应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中,否则...
@屠芝6415：怎样做油炸麻圆 -
辛虏15336572532…… 做法一:材料:白芝麻100g,糯米粉500g,白砂糖100g,红豆沙200g,泡打粉2茶匙10g,水200ml,油60ml 步骤:1、白砂糖放入水中溶解,然后加入50ml油、泡打粉和糯米粉,再搅拌均匀,用手揉成糯米面(以面团不粘手为准).2、和好...
@屠芝6415：麻团怎么做才炸得空又大 -
辛虏15336572532…… 时不时用铲子推动炸的均匀,待麻团略微浮起,开始用铲子重复按压到每个麻团.空心要领:按压到的麻团很快就回弹起来,继续小火炸,重复按压,炸至表面金黄,圆鼓鼓得即可.做法如下: 准备材料:糯米粉、白砂糖、温水、白芝麻、植物...
@屠芝6415：炸冻元宵的方法 -
辛虏15336572532…… 做法1: 原料:市售新鲜元宵500克,食油1000克,白糖少许.制法:1.用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油.2.锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制.待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中.3.在炸好的元宵上放适量白糖. 做法2: 1
@屠芝6415：怎样炸好麻圆 -
辛虏15336572532…… 炸的时候油温不能太高,三四成热就行,麻圆放进去后用漏勺的背面轻轻推动,让它不粘到锅底,等麻圆慢慢浮上来后用漏勺从上面轻轻压住麻圆并沿着锅旋转,让麻圆受热均匀,直到炸好为止.
@屠芝6415：油炸麻团怎么做? -
辛虏15336572532…… 选料: 做好麻圆首先要选好料.为了保证麻圆的色泽金黄,质地膨松,除了要选用优质的糯米粉、白糖和猪油外,芝麻的选择也很重要.应选用上等且无杂质的白芝麻.若芝麻的质量较差或含有杂质,成品的表面会出现斑点,不仅影响色泽,而...
@屠芝6415：麻团怎么炸才不爆? -
辛虏15336572532…… 1. 麻团又叫煎堆,华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是一种古老的传统特色油炸面食.制作起来也并不复杂.以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有.也是广东及港澳地区常...
@屠芝6415：油炸麻圆的做法怎么炸它不会炸 -
辛虏15336572532…… 制作材料:糯米粉300克,白糖200克,熟鸡油35克,蜜玫瑰花末50克,芝麻、色拉油备适量.介绍:川北名小吃.常配以豆浆、牛奶食用可作早餐,同时也出现于筵席中,宜冬季食用.特色:外酥内嫩,香甜可口.做法:1.将白糖、熟鸡油、...
辛虏15336572532…… 现将麻团融化一下再炸,炸至酥黄就可以了.
@屠芝6415：麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉 -
辛虏15336572532…… 要想不塌陷就要好好练习火候问题,速冻空心麻圆:糯米粉9斤、面粉1斤(或粳米粉)、泡多源 0.3斤、碳酸氢钠20克、筋力源 0.2斤、猪油0.2-0.3斤、白糖3斤、水6.5斤.工艺: 将米粉加入面粉、泡多源、碳酸氢钠、筋力源干拌均匀.再加入糖浆、其余水、猪油,和成面团,盖上低温醒发6-8小时.然后,揪成40克小团,搓圆,沾点糖浆,再沾上芝麻,然后冷冻或油炸 ,油炸入锅温度60-70℃,慢慢加温,不停翻动,炸至酥脆 .
@屠芝6415：怎样炸麻圆才能又大又脆 -
辛虏15336572532…… 炸麻圆又大又脆 和面: 麻圆对和面的要求相对简单,即不分先后顺序,也没有冷热季节的差异,只需按比例将糯米粉500克、白糖100克、猪油50克加清水揉和均匀即可.但和面时需要注意的是,应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中,否则...
@屠芝6415：怎样做油炸麻圆 -
辛虏15336572532…… 做法一:材料:白芝麻100g,糯米粉500g,白砂糖100g,红豆沙200g,泡打粉2茶匙10g,水200ml,油60ml 步骤:1、白砂糖放入水中溶解,然后加入50ml油、泡打粉和糯米粉,再搅拌均匀,用手揉成糯米面(以面团不粘手为准).2、和好...
@屠芝6415：麻团怎么做才炸得空又大 -
辛虏15336572532…… 时不时用铲子推动炸的均匀,待麻团略微浮起,开始用铲子重复按压到每个麻团.空心要领:按压到的麻团很快就回弹起来,继续小火炸,重复按压,炸至表面金黄,圆鼓鼓得即可.做法如下: 准备材料:糯米粉、白砂糖、温水、白芝麻、植物...
@屠芝6415：炸冻元宵的方法 -
辛虏15336572532…… 做法1: 原料:市售新鲜元宵500克,食油1000克,白糖少许.制法:1.用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油.2.锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制.待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中.3.在炸好的元宵上放适量白糖. 做法2: 1
@屠芝6415：怎样炸好麻圆 -
辛虏15336572532…… 炸的时候油温不能太高,三四成热就行,麻圆放进去后用漏勺的背面轻轻推动,让它不粘到锅底,等麻圆慢慢浮上来后用漏勺从上面轻轻压住麻圆并沿着锅旋转,让麻圆受热均匀,直到炸好为止.
@屠芝6415：油炸麻团怎么做? -
辛虏15336572532…… 选料: 做好麻圆首先要选好料.为了保证麻圆的色泽金黄,质地膨松,除了要选用优质的糯米粉、白糖和猪油外,芝麻的选择也很重要.应选用上等且无杂质的白芝麻.若芝麻的质量较差或含有杂质,成品的表面会出现斑点,不仅影响色泽,而...
@屠芝6415：麻团怎么炸才不爆? -
辛虏15336572532…… 1. 麻团又叫煎堆,华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是一种古老的传统特色油炸面食.制作起来也并不复杂.以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有.也是广东及港澳地区常...
@屠芝6415：油炸麻圆的做法怎么炸它不会炸 -
辛虏15336572532…… 制作材料:糯米粉300克,白糖200克,熟鸡油35克,蜜玫瑰花末50克,芝麻、色拉油备适量.介绍:川北名小吃.常配以豆浆、牛奶食用可作早餐,同时也出现于筵席中,宜冬季食用.特色:外酥内嫩,香甜可口.做法:1.将白糖、熟鸡油、...
