冰冻麻球怎么炸才不会瘪
@索奚1155：麻团怎么做才炸得空又大 -
慕易19219524462…… 时不时用铲子推动炸的均匀,待麻团略微浮起,开始用铲子重复按压到每个麻团.空心要领:按压到的麻团很快就回弹起来,继续小火炸,重复按压,炸至表面金黄,圆鼓鼓得即可.做法如下: 准备材料:糯米粉、白砂糖、温水、白芝麻、植物...
@索奚1155：麻球怎么炸? -
慕易19219524462…… 主料 糯米粉、泡打粉、苏打粉、白糖 辅料 白芝麻 做法 1.麻 球在漏勺中浸炸的同时要用勺子不断压制,开始要轻轻地压,以免挤破,等稍有涨大后再用力压,压的时候麻球要在漏勺中不停转动,保证每个部位都能均匀受压,直到麻球全部变软...
@索奚1155：有谁知道福建空心麻球的做法呢?就是冷了也不瘪的做法 -
慕易19219524462…… 麻球的制作材料:水磨糯米干粉750克,白芝麻200克,花生油1500克,豆沙馅300克,白糖适量. 麻球的特色: 色泽金黄,皮薄香脆,甜糯适口. 教您麻球怎么做,如何做麻球 1.盆内放入水磨糯米干粉,加白糖拌匀擦透,静置发酵,至糖分被米粉吸收、粉团发软即可. 2.粉团摘成每个约40克的生坯,稍加揉捏后将其搓圆,用大拇指在中间按捏成碗形,包入豆沙馅,捏拢收口,滚上芝麻,即成生坯. 3.锅内加花生油,用中火烧至七八成热时,放入生坯炸3-4分钟,待外壳发硬时,捞出沥油即成. 麻球的制作要领: 1.粉团要揉匀饧透,热天饧约3小时,冷天饧约12小时; 2.油炸时要不断翻动,炸至体积膨大为宜.
@索奚1155：怎么做麻球才不会炸开 -
慕易19219524462…… 一,主料配比;糯米粉和面粉这8:2 二,水份不超过总量的40% 三,炸制油温要求先低后高 根据你对问题的描述,经过分析很可能这三个方面都出现了不同程度的问题.一是面粉比例过大,面粉在炸制是易结皮,这样当炸时由于麻球表面过快的...
@索奚1155：麻圆的做法是什么
慕易19219524462…… 麻圆是一种经常吃的早饭食材,很多人全是很喜欢吃这类早饭的.我们中很多人都会... 流程6、用手心攥紧麻球,使白芝麻更牢固地沾在糯米球上.流程7、粘满白芝麻的糯...
@索奚1155：请问麻球是怎样炸空的呢? -
慕易19219524462…… 开水烫面揉均.不烫手的凉油下锅,慢火炸起--大火炸脆表皮试下.不过小心爆炸.
@索奚1155：冬天天冷了麻球炸好要怎样保存才不易冷掉.早上许多人要吃热麻球,可以我只能先炸好放在那儿等顾客来买, -
慕易19219524462…… 虽然我不是做这个的,但是见过别人卖,你可以做一个四方形的泡沫箱子,那种很厚的白色泡沫箱子,炸好的放进箱子里,上面用一个毛毯或者小被子套上一层塑料薄膜盖起来,箱子距离底部2-3公分可以加一层滤网,防止滤出油浸泡了、
@索奚1155：怎么炸麻圆 -
慕易19219524462…… 和面时需要注意的是,应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中,否则成品表面会出现黑色斑点.另外,白糖的用量也不可过多,若麻圆糖份过重,炸制过程中还未成熟就已色呈金黄,继续炸下去可能会使表面炸煳,味道发苦.和面时的加水量...
@索奚1155：怎样炸出来的麻球才不会硬 -
慕易19219524462…… 首先要注意的是在制作澄面团的时候必须使用沸水,另外最后注意火候,必须先用小火后用中火,具体的制作过程如下: 主料:糯米粉150克 糖30克 植物油20克 温水110克 配料:澄粉20克 沸水15克 红豆馅150克 做法: 1.澄粉放入盆中, 冲入15克沸水, 用筷子搅合成澄面团.. 2.糯米粉和糖混合均匀, 加入植物油、澄面团和温水, 揉透成光滑的面团. 饧面20分钟. 3.将饧好的面团均匀分切成12份. 4.取一个面团捏成碗状,包入红豆馅,收口, 轻轻揉圆. 5.将做好的圆球表面沾清水, 均匀滚上芝麻后搓紧揉圆. 6.锅中放入足量的油, 烧至三成热, 放入麻球生坯, 小火炸至浮起后, 转中火炸至表面金黄酥脆后捞出沥油.
@索奚1155：我炸的麻球怎么炸不大啊
慕易19219524462…… 原料配方 水磨粉750克 赤豆100克 白糖250克 白芝麻200克(约耗150克) 花生油1500克 (约耗150克)编辑本段制作方法 1.先将赤豆、白糖(100克)制成豆沙馅心. 2.将水粉放入盛具内,加白糖(150克)拌匀擦透,静置(热天热3小时,冷天需12小时)至 粉团发烂即可. 3.分次摘取粉团,稍加揉捏后将粉团搓圆,用大拇指在中间掀捏成碗形,包入豆沙,捏 拢收口,滚上芝麻,即成麻球生坯. 4.取清洁锅,放入花生油,用中火烧至七八成热时,放入生坯,并用漏勺沿锅边搅拌, 以防粘底. 待麻球浮上时,用漏勺沿锅边逐只掀压,使外形发足,体积倍增.再用漏勺不断 搅翻,使其受热均匀,待外壳发硬时,捞出沥油即成.
慕易19219524462…… 时不时用铲子推动炸的均匀,待麻团略微浮起,开始用铲子重复按压到每个麻团.空心要领:按压到的麻团很快就回弹起来,继续小火炸,重复按压,炸至表面金黄,圆鼓鼓得即可.做法如下: 准备材料:糯米粉、白砂糖、温水、白芝麻、植物...
@索奚1155：麻球怎么炸? -
慕易19219524462…… 主料 糯米粉、泡打粉、苏打粉、白糖 辅料 白芝麻 做法 1.麻 球在漏勺中浸炸的同时要用勺子不断压制,开始要轻轻地压,以免挤破,等稍有涨大后再用力压,压的时候麻球要在漏勺中不停转动,保证每个部位都能均匀受压,直到麻球全部变软...
@索奚1155：有谁知道福建空心麻球的做法呢?就是冷了也不瘪的做法 -
慕易19219524462…… 麻球的制作材料:水磨糯米干粉750克,白芝麻200克,花生油1500克,豆沙馅300克,白糖适量. 麻球的特色: 色泽金黄,皮薄香脆,甜糯适口. 教您麻球怎么做,如何做麻球 1.盆内放入水磨糯米干粉,加白糖拌匀擦透,静置发酵,至糖分被米粉吸收、粉团发软即可. 2.粉团摘成每个约40克的生坯,稍加揉捏后将其搓圆,用大拇指在中间按捏成碗形,包入豆沙馅,捏拢收口,滚上芝麻,即成生坯. 3.锅内加花生油,用中火烧至七八成热时,放入生坯炸3-4分钟,待外壳发硬时,捞出沥油即成. 麻球的制作要领: 1.粉团要揉匀饧透,热天饧约3小时,冷天饧约12小时; 2.油炸时要不断翻动,炸至体积膨大为宜.
@索奚1155：怎么做麻球才不会炸开 -
慕易19219524462…… 一,主料配比;糯米粉和面粉这8:2 二,水份不超过总量的40% 三,炸制油温要求先低后高 根据你对问题的描述,经过分析很可能这三个方面都出现了不同程度的问题.一是面粉比例过大,面粉在炸制是易结皮,这样当炸时由于麻球表面过快的...
@索奚1155：麻圆的做法是什么
慕易19219524462…… 麻圆是一种经常吃的早饭食材,很多人全是很喜欢吃这类早饭的.我们中很多人都会... 流程6、用手心攥紧麻球,使白芝麻更牢固地沾在糯米球上.流程7、粘满白芝麻的糯...
@索奚1155：请问麻球是怎样炸空的呢? -
慕易19219524462…… 开水烫面揉均.不烫手的凉油下锅,慢火炸起--大火炸脆表皮试下.不过小心爆炸.
@索奚1155：冬天天冷了麻球炸好要怎样保存才不易冷掉.早上许多人要吃热麻球,可以我只能先炸好放在那儿等顾客来买, -
慕易19219524462…… 虽然我不是做这个的,但是见过别人卖,你可以做一个四方形的泡沫箱子,那种很厚的白色泡沫箱子,炸好的放进箱子里,上面用一个毛毯或者小被子套上一层塑料薄膜盖起来,箱子距离底部2-3公分可以加一层滤网,防止滤出油浸泡了、
@索奚1155：怎么炸麻圆 -
慕易19219524462…… 和面时需要注意的是,应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中,否则成品表面会出现黑色斑点.另外,白糖的用量也不可过多,若麻圆糖份过重,炸制过程中还未成熟就已色呈金黄,继续炸下去可能会使表面炸煳,味道发苦.和面时的加水量...
@索奚1155：怎样炸出来的麻球才不会硬 -
慕易19219524462…… 首先要注意的是在制作澄面团的时候必须使用沸水,另外最后注意火候,必须先用小火后用中火,具体的制作过程如下: 主料:糯米粉150克 糖30克 植物油20克 温水110克 配料:澄粉20克 沸水15克 红豆馅150克 做法: 1.澄粉放入盆中, 冲入15克沸水, 用筷子搅合成澄面团.. 2.糯米粉和糖混合均匀, 加入植物油、澄面团和温水, 揉透成光滑的面团. 饧面20分钟. 3.将饧好的面团均匀分切成12份. 4.取一个面团捏成碗状,包入红豆馅,收口, 轻轻揉圆. 5.将做好的圆球表面沾清水, 均匀滚上芝麻后搓紧揉圆. 6.锅中放入足量的油, 烧至三成热, 放入麻球生坯, 小火炸至浮起后, 转中火炸至表面金黄酥脆后捞出沥油.
@索奚1155：我炸的麻球怎么炸不大啊
慕易19219524462…… 原料配方 水磨粉750克 赤豆100克 白糖250克 白芝麻200克(约耗150克) 花生油1500克 (约耗150克)编辑本段制作方法 1.先将赤豆、白糖(100克)制成豆沙馅心. 2.将水粉放入盛具内,加白糖(150克)拌匀擦透,静置(热天热3小时,冷天需12小时)至 粉团发烂即可. 3.分次摘取粉团,稍加揉捏后将粉团搓圆,用大拇指在中间掀捏成碗形,包入豆沙,捏 拢收口,滚上芝麻,即成麻球生坯. 4.取清洁锅,放入花生油,用中火烧至七八成热时,放入生坯,并用漏勺沿锅边搅拌, 以防粘底. 待麻球浮上时,用漏勺沿锅边逐只掀压,使外形发足,体积倍增.再用漏勺不断 搅翻,使其受热均匀,待外壳发硬时,捞出沥油即成.
