刀削面汤汁配方和制作
@法聪3837：刀削面汤的配方 -
晁师19417345942…… 刀削面卤汤配方2009-04-04 13:59以下为猪肉面部分做法: 猪肉:两种,瘦的是肥的三倍,瘦肉磨大块,肥的要最小块.锅里倒色拉油,放肥肉,练干,捞出.油锅里放别太多“香叶、花椒、大料、白寇、肉寇、香果……”,炸一下,火越小...
@法聪3837：刀削面的辣汤做法 -
晁师19417345942…… 刀削面的辣汤做法 材料:牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精 过程:1、肉洗净,加水煮,不加任何调料.2、觉得肉8成熟的时候,放白萝卜,接着煮,3、准备大碗,把切好的葱花、香菜放在碗底,4,牛肉,软了烂了,就可以...
@法聪3837：刀削面的汤怎么做 -
晁师19417345942…… 主料:肉牦牛. 配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量. 调料:调料,“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种,最常用的是“浓香型”的. 牛肉汤制作由下面几个步骤进行: 先把牛肉及牛骨...
@法聪3837：有谁知道刀削面底汤怎么做 -
晁师19417345942…… 刀削面底汤的做法: 一、原料 主料:水发海参100克,水法鱿鱼100克,熟鸡肉100克,鸡蛋500克; 辅料:猪油200克,大葱50克,精盐3克,花椒10粒、蒜2瓣、味精3克、料酒1汤匙、酱油1汤匙、姜末5克、水淀粉15克. 二、制作方法: 1、将海参、鱿鱼改刀成小片状,清水焯过沥净水分;熟鸡肉切成小片待用;葱改刀成段. 2、猪油烧热将葱段与花椒炸透,捞出葱、花椒成葱花椒油. 3、用油将海参与鱿鱼片、鸡片翻炒片刻放入调味原料,煸炒入味后,加入骨头汤2500克煮沸,加入适量水淀粉勾芡,将鸡蛋打散放入其中即成汤卤.
@法聪3837：刀削面的做法和调汤 -
晁师19417345942…… 刀削面 主料五花肉1000克 面团1000克 辅料香菜2根 番茄酱2汤匙 红曲粉1茶匙 色拉油2汤匙 调料葱1根 八角1粒 花椒10粒 桂皮1小片 香叶3片 茴香籽1茶匙 豆蔻2粒 肉蔻1粒 草果1粒 白芷2片 高良姜1小段 刀削面的做法 1.五花肉洗净,用清水浸泡...
@法聪3837：刀削面的做法和调汤 -
晁师19417345942…… 高汤20千克加老姜块(刀拍裂)、大葱段各50克、肉桂35克、草果、八角、良姜、香叶各30克、沙姜、肉寇、花椒各20克、小茴香、豆蔻各25克、甘草、白芷、白胡椒、陈皮各15克,丁香、百里香各10克煮开出香,再加生抽王300克、美极鲜...
@法聪3837：刀削面骨头汤怎么做?? -
晁师19417345942…… 刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎.它同北京的打卤面、山东的伊府面、...
@法聪3837：大同刀削面汤的做法 -
晁师19417345942…… 用料 面粉 500g 温水 230g 猪后腿肉 250g 洋葱 1/4个 香菜 3根 八角 3个 香叶 4片 花椒 10粒 干红辣椒 3个 白蔻 2个 肉蔻 2个 香果 2个 生姜 葱段 蒜 花椒水 一勺 生抽 老抽 陈醋 豆瓣酱 做法 1 面粉放在面盆中,中间扎个小洞,缓缓往里倒入适量的...
@法聪3837：刀削面汤料配方 刀削面的做法大全 刀削面的面怎么和 -
晁师19417345942…… 菜谱简介 柳叶形,三棱状,七寸长,无毛边,口感筋韧利口.材料 主料:面粉,水.(面水比例约:10:4.5).做法1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用. 2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团. 3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮3分钟左右即可出锅食用.
@法聪3837：刀削面的汤料怎么做好吃,都有那些谢谢 -
晁师19417345942…… 材料 主料:面粉,水.(面水比例约:10:4.5).做法1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用. 2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团. 3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮3分钟左右即可出锅食用.
晁师19417345942…… 刀削面卤汤配方2009-04-04 13:59以下为猪肉面部分做法: 猪肉:两种,瘦的是肥的三倍,瘦肉磨大块,肥的要最小块.锅里倒色拉油,放肥肉,练干,捞出.油锅里放别太多“香叶、花椒、大料、白寇、肉寇、香果……”,炸一下,火越小...
@法聪3837：刀削面的辣汤做法 -
晁师19417345942…… 刀削面的辣汤做法 材料:牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精 过程:1、肉洗净,加水煮,不加任何调料.2、觉得肉8成熟的时候,放白萝卜,接着煮,3、准备大碗,把切好的葱花、香菜放在碗底,4,牛肉,软了烂了,就可以...
@法聪3837：刀削面的汤怎么做 -
晁师19417345942…… 主料:肉牦牛. 配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量. 调料:调料,“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种,最常用的是“浓香型”的. 牛肉汤制作由下面几个步骤进行: 先把牛肉及牛骨...
@法聪3837：有谁知道刀削面底汤怎么做 -
晁师19417345942…… 刀削面底汤的做法: 一、原料 主料:水发海参100克,水法鱿鱼100克,熟鸡肉100克,鸡蛋500克; 辅料:猪油200克,大葱50克,精盐3克,花椒10粒、蒜2瓣、味精3克、料酒1汤匙、酱油1汤匙、姜末5克、水淀粉15克. 二、制作方法: 1、将海参、鱿鱼改刀成小片状,清水焯过沥净水分;熟鸡肉切成小片待用;葱改刀成段. 2、猪油烧热将葱段与花椒炸透,捞出葱、花椒成葱花椒油. 3、用油将海参与鱿鱼片、鸡片翻炒片刻放入调味原料,煸炒入味后,加入骨头汤2500克煮沸,加入适量水淀粉勾芡,将鸡蛋打散放入其中即成汤卤.
@法聪3837：刀削面的做法和调汤 -
晁师19417345942…… 刀削面 主料五花肉1000克 面团1000克 辅料香菜2根 番茄酱2汤匙 红曲粉1茶匙 色拉油2汤匙 调料葱1根 八角1粒 花椒10粒 桂皮1小片 香叶3片 茴香籽1茶匙 豆蔻2粒 肉蔻1粒 草果1粒 白芷2片 高良姜1小段 刀削面的做法 1.五花肉洗净,用清水浸泡...
@法聪3837：刀削面的做法和调汤 -
晁师19417345942…… 高汤20千克加老姜块(刀拍裂)、大葱段各50克、肉桂35克、草果、八角、良姜、香叶各30克、沙姜、肉寇、花椒各20克、小茴香、豆蔻各25克、甘草、白芷、白胡椒、陈皮各15克,丁香、百里香各10克煮开出香,再加生抽王300克、美极鲜...
@法聪3837：刀削面骨头汤怎么做?? -
晁师19417345942…… 刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎.它同北京的打卤面、山东的伊府面、...
@法聪3837：大同刀削面汤的做法 -
晁师19417345942…… 用料 面粉 500g 温水 230g 猪后腿肉 250g 洋葱 1/4个 香菜 3根 八角 3个 香叶 4片 花椒 10粒 干红辣椒 3个 白蔻 2个 肉蔻 2个 香果 2个 生姜 葱段 蒜 花椒水 一勺 生抽 老抽 陈醋 豆瓣酱 做法 1 面粉放在面盆中,中间扎个小洞,缓缓往里倒入适量的...
@法聪3837：刀削面汤料配方 刀削面的做法大全 刀削面的面怎么和 -
晁师19417345942…… 菜谱简介 柳叶形,三棱状,七寸长,无毛边,口感筋韧利口.材料 主料:面粉,水.(面水比例约:10:4.5).做法1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用. 2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团. 3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮3分钟左右即可出锅食用.
@法聪3837：刀削面的汤料怎么做好吃,都有那些谢谢 -
晁师19417345942…… 材料 主料:面粉,水.(面水比例约:10:4.5).做法1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用. 2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团. 3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮3分钟左右即可出锅食用.
