叉烧用猪哪个部位的肉
@宓怜2279：叉烧肉是猪的哪部分? -
梅朋19617921509…… 里脊肉:肉中无筋,时猪肉中最嫩的部位,可切片、切丝、切丁.适合做溜、炒、爆. 坐臀肉:都是瘦肉,但较老,质地实,纤维长,可做白切肉,回锅肉. 臀尖肉:肉质细嫩,多是瘦肉,可炒、炖或做酱油. 五花肉:是肋条部位剔去肋骨的肉,肥瘦相间,五花三层,适用于红烧、白炖. 奶脯肉:又名下五花,结缔组织多,多时泡泡状肥肉,肉质差,不易煮烂,可炼油. 夹心肉:质老有筋,吸水力较强,适用于剁馅、制肉丸. 前排肉“瘦中夹肥,肉质较嫩肉,做烧、炖、米粉肉. 勃肉:俗称血勃、槽头肉,这块肉肥瘦不分,肉老质次,吃起发脆,只能炼油或做馅.
@宓怜2279：蜜汁叉烧选什么肉? -
梅朋19617921509…… 猪腩肉
@宓怜2279：做花叉烧用猪什么部位好? -
梅朋19617921509…… 叉烧肉属于粤菜系 ,是广东风味之一 .主要食材是猪肉 里脊,主要烹饪工 艺是烧烤.成品色 泽红亮,肉嫩鲜香
@宓怜2279：叉烧是什么肉 -
梅朋19617921509…… 叉烧肉 : 材料:猪肉、李锦记叉烧酱、生粉(少许)、糖(少许)、油 做法: 1,把猪肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大片,然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍,把猪肉剁软,以便入味; 2,用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀,腌...
@宓怜2279：叉烧怎么做?配料是什么 -
梅朋19617921509…… 简介 叉烧是中国广东烧味的一种,将猪肉以叉子放在火上烧熟而成,故名.烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱, 故此叉烧是红色的.“叉烧”是从“插烧”发展而来的.插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内, 叉烧经烧烤而成.因为,一...
@宓怜2279：买什么样的猪肉做叉烧好吃 -
梅朋19617921509…… 首选梅头肉,然后腿肉,里脊肉. 做叉烧肉要选用较瘦,没有皮及太多肥肉的梅条来制作,如果你买的是一大块后臀肉,那么从靠右边5厘米处往下切一刀,然后再往左5厘米处往上切一刀......依次这样切下去,使肉拉开后可以成为一个长条,这样可以使肉更快速的入味,画了一个简单的切法图,开后如果嫌大,再从中间分开切成合适的大小即可.
@宓怜2279：叉烧肉 一定要用猪里脊吗 -
梅朋19617921509…… 是瘦肉都可以,猪颈部的瘦肉做出来的叉烧口感最好.
@宓怜2279：猪肉哪个部位最好?
梅朋19617921509…… 梅花肉梅花肉是猪身上公认口感最好的一块肉,每只猪身上只有5、6斤.梅花肉是位于猪肩胛上的肉,又称肩胛肉,肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪,形式梅花图案...
@宓怜2279：介绍一下猪肉各个部位的制作方法好吗? -
梅朋19617921509…… 1—猪头(包括嘴、耳、头肉),适宜制作卤水,或柱候食品. 2—上前夹(包括鬃头,不见天),前腿肉宜制作叉烧,挟下不见天部位宜于煲,近脊部的鬃头,宜制猪扒或咕噜肉. 3—后腿(包括柳肉),肉厚嫩,瘤肉多,适宜拉丝,切片、肉...
梅朋19617921509…… 里脊肉:肉中无筋,时猪肉中最嫩的部位,可切片、切丝、切丁.适合做溜、炒、爆. 坐臀肉:都是瘦肉,但较老,质地实,纤维长,可做白切肉,回锅肉. 臀尖肉:肉质细嫩,多是瘦肉,可炒、炖或做酱油. 五花肉:是肋条部位剔去肋骨的肉,肥瘦相间,五花三层,适用于红烧、白炖. 奶脯肉:又名下五花,结缔组织多,多时泡泡状肥肉,肉质差,不易煮烂,可炼油. 夹心肉:质老有筋,吸水力较强,适用于剁馅、制肉丸. 前排肉“瘦中夹肥,肉质较嫩肉,做烧、炖、米粉肉. 勃肉:俗称血勃、槽头肉,这块肉肥瘦不分,肉老质次,吃起发脆,只能炼油或做馅.
@宓怜2279：蜜汁叉烧选什么肉? -
梅朋19617921509…… 猪腩肉
@宓怜2279：做花叉烧用猪什么部位好? -
梅朋19617921509…… 叉烧肉属于粤菜系 ,是广东风味之一 .主要食材是猪肉 里脊,主要烹饪工 艺是烧烤.成品色 泽红亮,肉嫩鲜香
@宓怜2279：叉烧是什么肉 -
梅朋19617921509…… 叉烧肉 : 材料:猪肉、李锦记叉烧酱、生粉(少许)、糖(少许)、油 做法: 1,把猪肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大片,然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍,把猪肉剁软,以便入味; 2,用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀,腌...
@宓怜2279：叉烧怎么做?配料是什么 -
梅朋19617921509…… 简介 叉烧是中国广东烧味的一种,将猪肉以叉子放在火上烧熟而成,故名.烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱, 故此叉烧是红色的.“叉烧”是从“插烧”发展而来的.插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内, 叉烧经烧烤而成.因为,一...
@宓怜2279：买什么样的猪肉做叉烧好吃 -
梅朋19617921509…… 首选梅头肉,然后腿肉,里脊肉. 做叉烧肉要选用较瘦,没有皮及太多肥肉的梅条来制作,如果你买的是一大块后臀肉,那么从靠右边5厘米处往下切一刀,然后再往左5厘米处往上切一刀......依次这样切下去,使肉拉开后可以成为一个长条,这样可以使肉更快速的入味,画了一个简单的切法图,开后如果嫌大,再从中间分开切成合适的大小即可.
@宓怜2279：叉烧肉 一定要用猪里脊吗 -
梅朋19617921509…… 是瘦肉都可以,猪颈部的瘦肉做出来的叉烧口感最好.
@宓怜2279：猪肉哪个部位最好?
梅朋19617921509…… 梅花肉梅花肉是猪身上公认口感最好的一块肉,每只猪身上只有5、6斤.梅花肉是位于猪肩胛上的肉,又称肩胛肉,肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪,形式梅花图案...
@宓怜2279：介绍一下猪肉各个部位的制作方法好吗? -
梅朋19617921509…… 1—猪头(包括嘴、耳、头肉),适宜制作卤水,或柱候食品. 2—上前夹(包括鬃头,不见天),前腿肉宜制作叉烧,挟下不见天部位宜于煲,近脊部的鬃头,宜制猪扒或咕噜肉. 3—后腿(包括柳肉),肉厚嫩,瘤肉多,适宜拉丝,切片、肉...
