四川熟油辣子做法
@湛香5628：如何自制四川的熟油辣子 -
雕诞19653441054…… 制作四川熟油辣椒要选用肉厚籽少且颜色油润红亮的优质干辣椒,其次还要讲究辣椒品种的搭配,比如贵州的朝天椒、川西坝子特产的二金条和渝黔一带的小米椒,将这三种辣椒按照2∶2∶1的比例搭配好,以微火烘干后再捣成辣椒面,这样的...
@湛香5628：红油酱怎样制作? -
雕诞19653441054…… 红油、四川俗称熟油辣子最简单地道的做法在市面上买好辣椒面、芝麻、桂皮、八角、将锅里的菜籽油烧热、把辣椒面放在碗里、将热油倒入碗中加入桂皮八角芝麻即可!
@湛香5628：麻辣油怎么熬制? -
雕诞19653441054…… 麻辣油的做法 用料:干辣椒120克、炒熟芝麻30克、菜籽油600克1、炒锅刷一层油,把干辣椒放进去小火翻炒.当辣椒变得油亮、微焦时,关火再翻炒几下,捞出.2、然后用料理机将辣椒打成较粗的粉状,与炒香的芝麻混合在不锈钢容器里.3、用小锅将油烧开,烧到冒烟没有气泡或者温度约180℃到190℃时,关火,冷却两三分钟.4、这时候在锅里舀两勺油,放进辣椒粉和芝麻的混合物,用长筷子搅散.5、再将剩余的油倒进容器里,因为油会沸腾,所以容器要准备耐高温的,用筷子搅匀即可.6、当将全部烫油倒进辣椒面时,油会沸腾才说明油温合适.
@湛香5628：熟油辣椒怎么做??? -
雕诞19653441054…… 1、将辣椒面倒入耐高温不锈钢盆中,姜块剁成姜末放入辣椒面中,接着放入葱、蒜、八角、草果、桂皮. 2、锅中热油,油尽可能的多倒一些,将油大概热到八成至九成熟时,直接将油倒入装有辣椒面的不锈钢盆中,倒油速度快一些,人站于相对不锈钢盆稍远一点的地方,因为油会沸腾得很厉害,站远点防止油溅起伤人. 3、油会沸腾几分钟的样子,此时在旁观察,当油沸腾得不那么厉害时,倒入炒熟的白芝麻. 4、这是倒入芝麻后的样子,此时可能还在继续沸腾,将熟油置于一旁,直到油停止沸腾,捞出葱节即可. 5、这是熟油辣椒制作好的成品图.
@湛香5628：私家川味熟油辣子的做法步骤图,怎么做好吃 -
雕诞19653441054…… 四川熟油辣子的做法步骤1. 姜和肉豆蔻拍一下...所有香料和3种辣椒末混合放到装熟油的盅里...2. 菜籽油烧热到冒烟....凉5分钟3. 凉好后的热油倒入辣椒末里顺时针搅拌...完成 小贴士 白芝麻一定要够....辣油才会香
@湛香5628：四川熟油辣椒的做法及要点,怎么做又香又辣 -
雕诞19653441054…… 材料 碎辣椒(tablespoon)10大匙,豆豉1大匙,花椒1大匙,芝麻3大匙,葱花适量,姜末适量,蒜蓉适量,素油15大匙,米醋3大匙,盐1小匙,生抽2大匙 做法1.把碎辣椒,豆豉,花椒和芝麻放在一个大碗中混合.一定要保持无水.喜欢麻辣...
@湛香5628：四川的油辣子怎么做啊?又香又辣的那种,做蘸水很好吃的,请各位高手指导 -
雕诞19653441054…… 四川油辣子制作所需材料:辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐.四川油辣子制作方法:1、辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐混合后放到一个不怕烫的容器里.2、烧一锅热油(油要冒烟)关火,静置1-3分钟(降温,关键).3、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里,边倒边用筷子搅拌辣椒粉(关键,容器下垫抹布,可防止容器随着动),务求均匀.4、油宁多勿少,制作完后应完全淹没辣椒粉.
@湛香5628：熟油辣子的详细做法 -
雕诞19653441054…… 关于熟油辣子 川菜里很多凉菜都是麻辣味或者红油味,因此,有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子,就成了能否做出一品上好凉菜的关键.在四川,有家就有油辣子,但是,真正达到了色彩红亮、辣而不燥、香气醇和绵长的却很少.炼制...
@湛香5628：熟油辣子怎么做 -
雕诞19653441054…… 四川的熟油辣子,分成很多种用途,比如:做面条用的,做拌菜用的.......用途不同制法也就不同,选用的原料也不同,称呼也不同. 比如我们用来做拌菜用,称为红油.选用贵州的朝天椒、二荆条、生芝麻.制作过程是朝天椒、二荆条打粹(...
@湛香5628：四川油辣子的做法 -
雕诞19653441054…… 1.先准备好干辣椒,普通辣椒不怎么辣,所以喜欢吃辣的朋友可以再加适量的干小米椒或者干朝天椒,这样辣味就够了,具体比例按照自己口味加2.把准备好的干辣椒剪成段,这步是不能少的,剪断之后的辣椒,里面的辣椒籽都露出来了3.把...
雕诞19653441054…… 制作四川熟油辣椒要选用肉厚籽少且颜色油润红亮的优质干辣椒,其次还要讲究辣椒品种的搭配,比如贵州的朝天椒、川西坝子特产的二金条和渝黔一带的小米椒,将这三种辣椒按照2∶2∶1的比例搭配好,以微火烘干后再捣成辣椒面,这样的...
@湛香5628：红油酱怎样制作? -
雕诞19653441054…… 红油、四川俗称熟油辣子最简单地道的做法在市面上买好辣椒面、芝麻、桂皮、八角、将锅里的菜籽油烧热、把辣椒面放在碗里、将热油倒入碗中加入桂皮八角芝麻即可!
@湛香5628：麻辣油怎么熬制? -
雕诞19653441054…… 麻辣油的做法 用料:干辣椒120克、炒熟芝麻30克、菜籽油600克1、炒锅刷一层油,把干辣椒放进去小火翻炒.当辣椒变得油亮、微焦时,关火再翻炒几下,捞出.2、然后用料理机将辣椒打成较粗的粉状,与炒香的芝麻混合在不锈钢容器里.3、用小锅将油烧开,烧到冒烟没有气泡或者温度约180℃到190℃时,关火,冷却两三分钟.4、这时候在锅里舀两勺油,放进辣椒粉和芝麻的混合物,用长筷子搅散.5、再将剩余的油倒进容器里,因为油会沸腾,所以容器要准备耐高温的,用筷子搅匀即可.6、当将全部烫油倒进辣椒面时,油会沸腾才说明油温合适.
@湛香5628：熟油辣椒怎么做??? -
雕诞19653441054…… 1、将辣椒面倒入耐高温不锈钢盆中,姜块剁成姜末放入辣椒面中,接着放入葱、蒜、八角、草果、桂皮. 2、锅中热油,油尽可能的多倒一些,将油大概热到八成至九成熟时,直接将油倒入装有辣椒面的不锈钢盆中,倒油速度快一些,人站于相对不锈钢盆稍远一点的地方,因为油会沸腾得很厉害,站远点防止油溅起伤人. 3、油会沸腾几分钟的样子,此时在旁观察,当油沸腾得不那么厉害时,倒入炒熟的白芝麻. 4、这是倒入芝麻后的样子,此时可能还在继续沸腾,将熟油置于一旁,直到油停止沸腾,捞出葱节即可. 5、这是熟油辣椒制作好的成品图.
@湛香5628：私家川味熟油辣子的做法步骤图,怎么做好吃 -
雕诞19653441054…… 四川熟油辣子的做法步骤1. 姜和肉豆蔻拍一下...所有香料和3种辣椒末混合放到装熟油的盅里...2. 菜籽油烧热到冒烟....凉5分钟3. 凉好后的热油倒入辣椒末里顺时针搅拌...完成 小贴士 白芝麻一定要够....辣油才会香
@湛香5628：四川熟油辣椒的做法及要点,怎么做又香又辣 -
雕诞19653441054…… 材料 碎辣椒(tablespoon)10大匙,豆豉1大匙,花椒1大匙,芝麻3大匙,葱花适量,姜末适量,蒜蓉适量,素油15大匙,米醋3大匙,盐1小匙,生抽2大匙 做法1.把碎辣椒,豆豉,花椒和芝麻放在一个大碗中混合.一定要保持无水.喜欢麻辣...
@湛香5628：四川的油辣子怎么做啊?又香又辣的那种,做蘸水很好吃的,请各位高手指导 -
雕诞19653441054…… 四川油辣子制作所需材料:辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐.四川油辣子制作方法:1、辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐混合后放到一个不怕烫的容器里.2、烧一锅热油(油要冒烟)关火,静置1-3分钟(降温,关键).3、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里,边倒边用筷子搅拌辣椒粉(关键,容器下垫抹布,可防止容器随着动),务求均匀.4、油宁多勿少,制作完后应完全淹没辣椒粉.
@湛香5628：熟油辣子的详细做法 -
雕诞19653441054…… 关于熟油辣子 川菜里很多凉菜都是麻辣味或者红油味,因此,有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子,就成了能否做出一品上好凉菜的关键.在四川,有家就有油辣子,但是,真正达到了色彩红亮、辣而不燥、香气醇和绵长的却很少.炼制...
@湛香5628：熟油辣子怎么做 -
雕诞19653441054…… 四川的熟油辣子,分成很多种用途,比如:做面条用的,做拌菜用的.......用途不同制法也就不同,选用的原料也不同,称呼也不同. 比如我们用来做拌菜用,称为红油.选用贵州的朝天椒、二荆条、生芝麻.制作过程是朝天椒、二荆条打粹(...
@湛香5628：四川油辣子的做法 -
雕诞19653441054…… 1.先准备好干辣椒,普通辣椒不怎么辣,所以喜欢吃辣的朋友可以再加适量的干小米椒或者干朝天椒,这样辣味就够了,具体比例按照自己口味加2.把准备好的干辣椒剪成段,这步是不能少的,剪断之后的辣椒,里面的辣椒籽都露出来了3.把...
