夏天晒鱼干为什么会臭
@浦萧1431：风干鱼有臭味发粘怎么处理
滕凯19230379712…… 晒鱼干的腥臭味是鱼肉腐蚀引起的,主要是因为水分比较多导致的,比如保存位置潮湿,涂抹盐的量太少、脱水不充分.所以建议鱼干要腌制,尤其要选择防腐香料,如茴...
@浦萧1431：鲜晒鱼干两天后发出恶臭还能吃吗? -
滕凯19230379712…… 洗干净,在晒一次就可以了.如果第二次还发臭的话建议丢掉
@浦萧1431：夏天腌制的鱼晒太阳有点臭,还可以吃吗 -
滕凯19230379712…… 如果只是有点发臭,但是没有腐烂变质的话,是可以吃的,但是要处理一下.处理方法如下: 1、将鱼处理干净后,在鱼身多切几个口子. 2、在切好的鱼身上撒上盐和白糖,注意要抹匀.白糖是为了保持鱼肉更嫩、更鲜美. 3、倒入料酒,少量白醋去腥,放入适量的生抽提鲜,老抽也可以放一点点. 4、最后撒上切好的蒜末和葱白拌匀腌制,腌制时间为30分钟. 5、需要注意的是,一般鱼在太阳底下晒制五天即可用来储存或者食用了,如果期间发臭或生虫请多铺一层盐再重新晒制.
@浦萧1431：晒鱼干怎么防臭 -
滕凯19230379712…… 放盐,晾在通风的地方
@浦萧1431：夏天怎么晒鱼干不会坏 -
滕凯19230379712…… 鱼干是许多人都喜欢吃的一种食物,煎炸烹炒味道都极好,而且还很容易保存.有些人喜欢买晒好的成品拿回家加工做菜,也有人不放心外边的东西,怕有防腐剂,所以愿意自己晒鱼干来吃,尤其是生活在海边的人,晒鱼干是一项技能.其实晒...
@浦萧1431：怎么晒鱼不招苍蝇 -
滕凯19230379712…… 新鲜的鱼爱招苍蝇,但腌制好的咸鱼并不招苍蝇.首先要对原料鱼进行“两去”,即去鳞、去内脏.然后对鱼进行开片、漂洗和沥水,再进行调味渗透、摊片,等到调味品钻进鱼肉后,再进行晾晒. 晒鱼干最好选择鱼体完整,气味、色泽正常,肉质紧有弹性的新鲜鱼.晾晒鱼干时,需将调味腌渍后的鱼,摊在筛子或尼龙网上,等基本晒得差不多了再吊挂,这样晒出的鱼平整美观.晒鱼干过程中,最好每隔几个小时就翻一下,这样能保证各部位都能得到均匀晾晒.有条件在海水里“透”一遍,一是不招苍蝇,二是海鱼海水洗,味道好. 鱼干晾晒要挂在阴面,不能让太阳直晒,一般在晒过三四天后,最好再次把鱼干拿到海边,在海水里“透”一下,这样的鱼干晒好后格外有味道.
@浦萧1431：鱼晒干做鱼干为什么会变黑 -
滕凯19230379712…… 鱼会腐烂是由细菌引起的,细菌是在水中繁殖的,而鱼大部分又是由水分组成的,也就是说鱼为细菌的繁殖提供了场所,所以鲜鱼很容易腐烂.使鱼迅速脱水,做成鱼干,使细菌生长繁殖受到抑制,从而更容易保存. 把鱼制成鱼干,也就是一个脱水的过程,对营养成分的影响也不大;但若放置时间过长,会导致其中的脂肪酸氧化,继而出现怪味.
@浦萧1431：鱼干怎么防蛆 -
滕凯19230379712…… 很多人存在认识误区,认为所有的苍蝇都会导致腊鱼长蛆.其实,普通的苍蝇一般不会让腊鱼腊肉长蛆,能让腊肉长蛆的往往是肉蝇,因此,肉蝇才是腊鱼干过程中需要防范的重点.有些地方由于环境和气候等原因,往往只有苍蝇,而肉蝇则比...
@浦萧1431：天天下雨晒的鱼干不了,真担心会臭了,怎么办. -
滕凯19230379712…… 展开全部1放倒阴凉通风的地方,用风吹,只要水分能快速蒸发掉就不会霉变.2 用大功率的风扇吹,吹干之后放冰箱就不会坏.3 洒盐,盐能很好的抑制细菌生长,没有细菌比较不容易坏.
@浦萧1431：夏天怎么晒鱼干 -
滕凯19230379712…… 用料:鱼 适量、盐 适量、油,烧烤料 适量 1、首先先把刀从鱼后背切入,把鱼一切为二(鱼肚那不切断). 2、然后切好的鱼洗净,再用手涂上盐,按摩一下. 3、再把鱼翻一个面,也涂上盐来按摩. 4、然后把剩下的鱼全部涂好盐,放一小时,使盐入味. 5、再用竹签插入鱼头下方插入,将鱼撑平.晾晒的时候,鱼就不会贴在一起了. 6、最后,在阳光充足的地方晒3-4天即可.
滕凯19230379712…… 晒鱼干的腥臭味是鱼肉腐蚀引起的,主要是因为水分比较多导致的,比如保存位置潮湿,涂抹盐的量太少、脱水不充分.所以建议鱼干要腌制,尤其要选择防腐香料,如茴...
@浦萧1431：鲜晒鱼干两天后发出恶臭还能吃吗? -
滕凯19230379712…… 洗干净,在晒一次就可以了.如果第二次还发臭的话建议丢掉
@浦萧1431：夏天腌制的鱼晒太阳有点臭,还可以吃吗 -
滕凯19230379712…… 如果只是有点发臭,但是没有腐烂变质的话,是可以吃的,但是要处理一下.处理方法如下: 1、将鱼处理干净后,在鱼身多切几个口子. 2、在切好的鱼身上撒上盐和白糖,注意要抹匀.白糖是为了保持鱼肉更嫩、更鲜美. 3、倒入料酒,少量白醋去腥,放入适量的生抽提鲜,老抽也可以放一点点. 4、最后撒上切好的蒜末和葱白拌匀腌制,腌制时间为30分钟. 5、需要注意的是,一般鱼在太阳底下晒制五天即可用来储存或者食用了,如果期间发臭或生虫请多铺一层盐再重新晒制.
@浦萧1431：晒鱼干怎么防臭 -
滕凯19230379712…… 放盐,晾在通风的地方
@浦萧1431：夏天怎么晒鱼干不会坏 -
滕凯19230379712…… 鱼干是许多人都喜欢吃的一种食物,煎炸烹炒味道都极好,而且还很容易保存.有些人喜欢买晒好的成品拿回家加工做菜,也有人不放心外边的东西,怕有防腐剂,所以愿意自己晒鱼干来吃,尤其是生活在海边的人,晒鱼干是一项技能.其实晒...
@浦萧1431：怎么晒鱼不招苍蝇 -
滕凯19230379712…… 新鲜的鱼爱招苍蝇,但腌制好的咸鱼并不招苍蝇.首先要对原料鱼进行“两去”,即去鳞、去内脏.然后对鱼进行开片、漂洗和沥水,再进行调味渗透、摊片,等到调味品钻进鱼肉后,再进行晾晒. 晒鱼干最好选择鱼体完整,气味、色泽正常,肉质紧有弹性的新鲜鱼.晾晒鱼干时,需将调味腌渍后的鱼,摊在筛子或尼龙网上,等基本晒得差不多了再吊挂,这样晒出的鱼平整美观.晒鱼干过程中,最好每隔几个小时就翻一下,这样能保证各部位都能得到均匀晾晒.有条件在海水里“透”一遍,一是不招苍蝇,二是海鱼海水洗,味道好. 鱼干晾晒要挂在阴面,不能让太阳直晒,一般在晒过三四天后,最好再次把鱼干拿到海边,在海水里“透”一下,这样的鱼干晒好后格外有味道.
@浦萧1431：鱼晒干做鱼干为什么会变黑 -
滕凯19230379712…… 鱼会腐烂是由细菌引起的,细菌是在水中繁殖的,而鱼大部分又是由水分组成的,也就是说鱼为细菌的繁殖提供了场所,所以鲜鱼很容易腐烂.使鱼迅速脱水,做成鱼干,使细菌生长繁殖受到抑制,从而更容易保存. 把鱼制成鱼干,也就是一个脱水的过程,对营养成分的影响也不大;但若放置时间过长,会导致其中的脂肪酸氧化,继而出现怪味.
@浦萧1431：鱼干怎么防蛆 -
滕凯19230379712…… 很多人存在认识误区,认为所有的苍蝇都会导致腊鱼长蛆.其实,普通的苍蝇一般不会让腊鱼腊肉长蛆,能让腊肉长蛆的往往是肉蝇,因此,肉蝇才是腊鱼干过程中需要防范的重点.有些地方由于环境和气候等原因,往往只有苍蝇,而肉蝇则比...
@浦萧1431：天天下雨晒的鱼干不了,真担心会臭了,怎么办. -
滕凯19230379712…… 展开全部1放倒阴凉通风的地方,用风吹,只要水分能快速蒸发掉就不会霉变.2 用大功率的风扇吹,吹干之后放冰箱就不会坏.3 洒盐,盐能很好的抑制细菌生长,没有细菌比较不容易坏.
@浦萧1431：夏天怎么晒鱼干 -
滕凯19230379712…… 用料:鱼 适量、盐 适量、油,烧烤料 适量 1、首先先把刀从鱼后背切入,把鱼一切为二(鱼肚那不切断). 2、然后切好的鱼洗净,再用手涂上盐,按摩一下. 3、再把鱼翻一个面,也涂上盐来按摩. 4、然后把剩下的鱼全部涂好盐,放一小时,使盐入味. 5、再用竹签插入鱼头下方插入,将鱼撑平.晾晒的时候,鱼就不会贴在一起了. 6、最后,在阳光充足的地方晒3-4天即可.
