大黄米酿酒方法
@管昨3152：黄米怎么做黄酒 -
禄知18074325786…… 把黄米洗净,用清水浸泡12小时以上, 泡好的黄米,用手指可以碾碎. 笼屉上铺一块洁净的屉布.把泡好的黄米倒入笼屉,把水沥净,隔水蒸30分钟. 蒸好的黄米放在晾架上自然晾凉,准备一杯30度左右的温水、安琪甜酒曲一袋, 黄米降温...
@管昨3152：大黄米熬粥制作黄酒的方法 -
禄知18074325786…… 原料材料:大黄米, 配料:酒曲、酒药等 步骤: (1)将大黄米淘洗干净,用凉水浸泡10个小时左右. (2)将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸,要蒸到九成熟为止,然后出锅,出锅后要把大米打散. (3)将准备好的水和培养曲和酒药搅拌均匀,把盖子盖好,经过几天的发酵处理,会发现有酒从里面渗出. (4)把半成品放进麻袋,上面放置一包重物,直到榨出酒液为止. (5)还要进行过滤和封存的工作,步骤比较繁琐. (6)封存,等待几个月,便可以饮用.
@管昨3152：怎么用黄米做黄酒? -
禄知18074325786…… 黄酒可以饮用,也可作料酒.家庭自制方法简便易行.自制的黄酒虽然不能与名牌酒媲美,却也芳香可口,别具风昧,而且成本低廉. 自制黄酒的原料配方是 米(江米、大米均可)10公斤,水9.3公斤,培养曲(酒厂或腐乳厂有售)1公斤,...
@管昨3152：腊月酒的制作过程六步? -
禄知18074325786…… 每每腊月,我就喜欢喝东北乡间老家自酿的腊月酒.腊月酒其实就是黄米酒,是用东北特产大黄米酿制而成的,充满粮食的味道.因为这酒是农家腊月自酿的,又没啥酒精度谁都能喝点,家家腊月里的餐桌上都有这酒,所以黄米酒也叫腊月酒....
@管昨3152：米儿酒的做法 -
禄知18074325786…… 将糯米(黄米亦可)洗净煮烂,捞出锅晾凉.再将适量的酒曲用水泡开并搓细.将晾凉的米放入坛中,兑以酒曲,然后倒入水搅匀.封口数日后将坛中上浮的“白蒙”撇净,再次封严坛口.一定时间后便可开坛饮用. 糜儿酒,满族传统饮料之一...
@管昨3152：做黄酒曲引子大黄米的比例 -
禄知18074325786…… 1、原料材料:大黄米, 配料:酒曲、酒药等 步骤: (1)将大黄米淘洗干净,用凉水浸泡10个小时左右. (2)将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸,要蒸到九成熟为止,然后出锅,出锅后要把大米打散. (3)将准备好的水和培养曲和酒药搅拌均匀,把盖子盖好,经过几天的发酵处理,会发现有酒从里面渗出. (4)把半成品放进麻袋,上面放置一包重物,直到榨出酒液为止. (5)还要进行过滤和封存的工作,步骤比较繁琐. (6)封存,等待几个月,便可以饮用.
@管昨3152：即墨老酒的酿造工艺 -
禄知18074325786…… 即墨老酒是选用大黄米、陈伏麦曲、崂山(麦饭石)矿泉水,按照黍米必齐、曲蘖必时、水泉必秀、陶器必良、火剂必得的古代造酒六法酿制而成(“古遗六法”),经自然发酵后压榨所得的原汁而成.具有色泽瑰丽、气味馥郁、香型独特、性...
@管昨3152：黍米黄酒的做法 -
禄知18074325786…… 做法如下 1、长粒江米洗净,水浸泡24小时,手能捻碎即可.(大米也可制作,但出酒率低、口感稍差) 2、将泡好的江米蒸熟.(我用的电饭锅,加水宁多勿少) 3、放凉至35度左右(手感温热),加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状(留一点...
@管昨3152：糜子能酿白酒吗 -
禄知18074325786…… 【名称】满族糜子酒【材料】黄米【做法】满族的传统饮料.“糜”,即黄米.其作法是;将大黄米用水浸泡之后上锅蒸熟,装人坛中,将原米汤一同兑入,米汤不足可加水,之后加黄酒曲搅拌均匀,2日后即可饮用.
@管昨3152：本人现在上海出差,希望有购买黄酒经验的朋友告诉一下在上海能买到的比较好的特色黄酒或者花雕一类的南方 -
禄知18074325786…… 买酒送不如自己动手做酒,方法十分简单.糯米、大米或大黄米均可,用清水把米浸泡一天后清水清洗再用锅蒸熟,开锅48分钟以上,不超过90分钟为宜.自然冷却到28度到30度左右.加入大麦芽,米量的20%左右,多了也没大碍(如果自制...
禄知18074325786…… 把黄米洗净,用清水浸泡12小时以上, 泡好的黄米,用手指可以碾碎. 笼屉上铺一块洁净的屉布.把泡好的黄米倒入笼屉,把水沥净,隔水蒸30分钟. 蒸好的黄米放在晾架上自然晾凉,准备一杯30度左右的温水、安琪甜酒曲一袋, 黄米降温...
@管昨3152：大黄米熬粥制作黄酒的方法 -
禄知18074325786…… 原料材料:大黄米, 配料:酒曲、酒药等 步骤: (1)将大黄米淘洗干净,用凉水浸泡10个小时左右. (2)将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸,要蒸到九成熟为止,然后出锅,出锅后要把大米打散. (3)将准备好的水和培养曲和酒药搅拌均匀,把盖子盖好,经过几天的发酵处理,会发现有酒从里面渗出. (4)把半成品放进麻袋,上面放置一包重物,直到榨出酒液为止. (5)还要进行过滤和封存的工作,步骤比较繁琐. (6)封存,等待几个月,便可以饮用.
@管昨3152：怎么用黄米做黄酒? -
禄知18074325786…… 黄酒可以饮用,也可作料酒.家庭自制方法简便易行.自制的黄酒虽然不能与名牌酒媲美,却也芳香可口,别具风昧,而且成本低廉. 自制黄酒的原料配方是 米(江米、大米均可)10公斤,水9.3公斤,培养曲(酒厂或腐乳厂有售)1公斤,...
@管昨3152：腊月酒的制作过程六步? -
禄知18074325786…… 每每腊月,我就喜欢喝东北乡间老家自酿的腊月酒.腊月酒其实就是黄米酒,是用东北特产大黄米酿制而成的,充满粮食的味道.因为这酒是农家腊月自酿的,又没啥酒精度谁都能喝点,家家腊月里的餐桌上都有这酒,所以黄米酒也叫腊月酒....
@管昨3152：米儿酒的做法 -
禄知18074325786…… 将糯米(黄米亦可)洗净煮烂,捞出锅晾凉.再将适量的酒曲用水泡开并搓细.将晾凉的米放入坛中,兑以酒曲,然后倒入水搅匀.封口数日后将坛中上浮的“白蒙”撇净,再次封严坛口.一定时间后便可开坛饮用. 糜儿酒,满族传统饮料之一...
@管昨3152：做黄酒曲引子大黄米的比例 -
禄知18074325786…… 1、原料材料:大黄米, 配料:酒曲、酒药等 步骤: (1)将大黄米淘洗干净,用凉水浸泡10个小时左右. (2)将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸,要蒸到九成熟为止,然后出锅,出锅后要把大米打散. (3)将准备好的水和培养曲和酒药搅拌均匀,把盖子盖好,经过几天的发酵处理,会发现有酒从里面渗出. (4)把半成品放进麻袋,上面放置一包重物,直到榨出酒液为止. (5)还要进行过滤和封存的工作,步骤比较繁琐. (6)封存,等待几个月,便可以饮用.
@管昨3152：即墨老酒的酿造工艺 -
禄知18074325786…… 即墨老酒是选用大黄米、陈伏麦曲、崂山(麦饭石)矿泉水,按照黍米必齐、曲蘖必时、水泉必秀、陶器必良、火剂必得的古代造酒六法酿制而成(“古遗六法”),经自然发酵后压榨所得的原汁而成.具有色泽瑰丽、气味馥郁、香型独特、性...
@管昨3152：黍米黄酒的做法 -
禄知18074325786…… 做法如下 1、长粒江米洗净,水浸泡24小时,手能捻碎即可.(大米也可制作,但出酒率低、口感稍差) 2、将泡好的江米蒸熟.(我用的电饭锅,加水宁多勿少) 3、放凉至35度左右(手感温热),加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状(留一点...
@管昨3152：糜子能酿白酒吗 -
禄知18074325786…… 【名称】满族糜子酒【材料】黄米【做法】满族的传统饮料.“糜”,即黄米.其作法是;将大黄米用水浸泡之后上锅蒸熟,装人坛中,将原米汤一同兑入,米汤不足可加水,之后加黄酒曲搅拌均匀,2日后即可饮用.
@管昨3152：本人现在上海出差,希望有购买黄酒经验的朋友告诉一下在上海能买到的比较好的特色黄酒或者花雕一类的南方 -
禄知18074325786…… 买酒送不如自己动手做酒,方法十分简单.糯米、大米或大黄米均可,用清水把米浸泡一天后清水清洗再用锅蒸熟,开锅48分钟以上,不超过90分钟为宜.自然冷却到28度到30度左右.加入大麦芽,米量的20%左右,多了也没大碍(如果自制...
