如何判断皮蛋变质图片
@万姚707：皮蛋可以放多久 -
别仪18983776458…… 1、一般皮蛋的保质期是一年,但是也是要情况,有些恶劣的皮蛋只能保存几个月.保存的时间要看皮蛋是否变质,变质了无论放多久都是不能吃的. 2、皮蛋属腌制食物,如果没有出现异味的话是可以继续食用的,皮蛋是通过石膏进行变异的...
@万姚707：怎么看松花蛋变质了没 -
别仪18983776458…… (1)外观鉴别. 观察其外观是否完整,有无破损、霉斑等.也可用手掂动,感觉其弹性,或握蛋摇晃听其声音.良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑,包料剥掉后蛋壳亦完整无破损;去皮后有弹性;摇晃时无动荡声.劣质皮蛋包料破损不全或发霉;剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染;摇晃后有水荡声或感觉轻飘. (2)灯光透照鉴别. 将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别,观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等. 劣质皮蛋蛋内容物不凝固,呈水样,气室很大. (3)品尝其滋味. 良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀.劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味.
@万姚707：皮蛋的保质期是多久?怎么看变质没有? -
别仪18983776458…… 没有打开的松花蛋可以在20摄氏度以下保存3个月,如果是打开的松花蛋保质时间不超过两小时,所以打开的松花蛋要及时消费不能存放.
@万姚707：松花蛋变质会变成什么样子
别仪18983776458…… 被污染的皮蛋呈浅绿色,韧性差,易松散,这样的松花蛋千万不能吃.变质的皮蛋色泽差、蛋白变色;气室大、有较多的露珠状气泡,摇晃后有水荡声或感觉轻飘.切开皮蛋,变质了的蛋黄有黑色液体流出,有或轻或重的异味或有霉味.变质皮蛋内容物不凝固,呈水样,气室很大.
@万姚707：怎么分辩皮蛋有没变质? -
别仪18983776458…… 一是看,皮蛋颜色,有乌癍的就是臭了的 二是把皮蛋握在手里,用另外一只手轻轻的敲打皮蛋,感觉一里面在晃动的肯定是好的 三是把皮蛋站起来放在地上转,能站着转几圈的就是好的,生的或者坏的,它不会站起来转 还有一招万无一失,打开看看尝尝,就知好坏
@万姚707：皮蛋怎么保存才不会变质? -
别仪18983776458…… 鉴别皮蛋变质的方法1.看外观.变质皮蛋色泽差、蛋白未变色;气室大、有较多的露珠状气泡.2.触摸检查.变质皮蛋弹性差、蛋体无力.触检时,蛋黄软大,蛋白粘滑.3.闻气味.切开时蛋黄有黑色液体流出,有或轻或重的异味.4.灯光透照鉴...
@万姚707：怎么样辨别皮蛋是否坏了 -
别仪18983776458…… 好的皮蛋剥开后里面光亮有弹性,如果坏了就发乌粘手有的 甚至流水就不要食用了.
@万姚707：如何辨别皮蛋是否变质 -
别仪18983776458…… 一掂:是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的松花蛋颤动大,无颤动松花蛋的品质较差; 二摇:是用手取松花蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的松花蛋无响声,质量差的则有声音;而且声音越大质越差,甚至是坏蛋或臭蛋; 三看壳:即剥除松花蛋外附的泥料,看其外壳,以蛋壳完整,呈灰白色、无黑斑者为上品;如果是裂纹蛋,在加工过程中往往有可能渗入过多的碱,从而影响蛋白的风味,同时细菌也可能从裂缝处侵入,使松花蛋变质; 四品尝:松花蛋若是腌制合格,则蛋清明显弹性较大,呈茶褐色并有松枝花纹,蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色,中心则呈桔红色,这样的松花蛋切开后,蛋的断面色泽多样化,具有色、香、味、形俱佳的特点.
@万姚707：皮蛋怎么辨别好坏? -
别仪18983776458…… 看外表,外表黑点较多说明皮蛋比较成熟,如果白白的一片那这个蛋剥开后会有水泥味...说明没腌到位.但是黑点太大的也不好,那样里面也会有大的黑斑.
别仪18983776458…… 1、一般皮蛋的保质期是一年,但是也是要情况,有些恶劣的皮蛋只能保存几个月.保存的时间要看皮蛋是否变质,变质了无论放多久都是不能吃的. 2、皮蛋属腌制食物,如果没有出现异味的话是可以继续食用的,皮蛋是通过石膏进行变异的...
@万姚707：怎么看松花蛋变质了没 -
别仪18983776458…… (1)外观鉴别. 观察其外观是否完整,有无破损、霉斑等.也可用手掂动,感觉其弹性,或握蛋摇晃听其声音.良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑,包料剥掉后蛋壳亦完整无破损;去皮后有弹性;摇晃时无动荡声.劣质皮蛋包料破损不全或发霉;剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染;摇晃后有水荡声或感觉轻飘. (2)灯光透照鉴别. 将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别,观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等. 劣质皮蛋蛋内容物不凝固,呈水样,气室很大. (3)品尝其滋味. 良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀.劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味.
@万姚707：皮蛋的保质期是多久?怎么看变质没有? -
别仪18983776458…… 没有打开的松花蛋可以在20摄氏度以下保存3个月,如果是打开的松花蛋保质时间不超过两小时,所以打开的松花蛋要及时消费不能存放.
@万姚707：松花蛋变质会变成什么样子
别仪18983776458…… 被污染的皮蛋呈浅绿色,韧性差,易松散,这样的松花蛋千万不能吃.变质的皮蛋色泽差、蛋白变色;气室大、有较多的露珠状气泡,摇晃后有水荡声或感觉轻飘.切开皮蛋,变质了的蛋黄有黑色液体流出,有或轻或重的异味或有霉味.变质皮蛋内容物不凝固,呈水样,气室很大.
@万姚707：怎么分辩皮蛋有没变质? -
别仪18983776458…… 一是看,皮蛋颜色,有乌癍的就是臭了的 二是把皮蛋握在手里,用另外一只手轻轻的敲打皮蛋,感觉一里面在晃动的肯定是好的 三是把皮蛋站起来放在地上转,能站着转几圈的就是好的,生的或者坏的,它不会站起来转 还有一招万无一失,打开看看尝尝,就知好坏
@万姚707：皮蛋怎么保存才不会变质? -
别仪18983776458…… 鉴别皮蛋变质的方法1.看外观.变质皮蛋色泽差、蛋白未变色;气室大、有较多的露珠状气泡.2.触摸检查.变质皮蛋弹性差、蛋体无力.触检时,蛋黄软大,蛋白粘滑.3.闻气味.切开时蛋黄有黑色液体流出,有或轻或重的异味.4.灯光透照鉴...
@万姚707：怎么样辨别皮蛋是否坏了 -
别仪18983776458…… 好的皮蛋剥开后里面光亮有弹性,如果坏了就发乌粘手有的 甚至流水就不要食用了.
@万姚707：如何辨别皮蛋是否变质 -
别仪18983776458…… 一掂:是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的松花蛋颤动大,无颤动松花蛋的品质较差; 二摇:是用手取松花蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的松花蛋无响声,质量差的则有声音;而且声音越大质越差,甚至是坏蛋或臭蛋; 三看壳:即剥除松花蛋外附的泥料,看其外壳,以蛋壳完整,呈灰白色、无黑斑者为上品;如果是裂纹蛋,在加工过程中往往有可能渗入过多的碱,从而影响蛋白的风味,同时细菌也可能从裂缝处侵入,使松花蛋变质; 四品尝:松花蛋若是腌制合格,则蛋清明显弹性较大,呈茶褐色并有松枝花纹,蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色,中心则呈桔红色,这样的松花蛋切开后,蛋的断面色泽多样化,具有色、香、味、形俱佳的特点.
@万姚707：皮蛋怎么辨别好坏? -
别仪18983776458…… 看外表,外表黑点较多说明皮蛋比较成熟,如果白白的一片那这个蛋剥开后会有水泥味...说明没腌到位.但是黑点太大的也不好,那样里面也会有大的黑斑.
