家常熏鸡的做法大全
@暴典6672：正宗熏鸡的配方与做法 -
东树19460383387…… 熏鸡做法一, 材料 全鸡(中小型) 1只,葱(垫底用) 2支,嫩姜 5片,红茶叶 1/3C,红糖 1/3C,面粉 1/3C,葱 1支,嫩姜 3片,花椒粒 适量,八角 适量,锡箔纸或牛皮纸 1张,熏铁网 1个 做法 1、葱切段、姜切片.熏料混合拌匀. 2、将已...
@暴典6672：熏鸡家常做法,正宗熏鸡怎么做 -
东树19460383387…… 熏鸡家常做法: 1.葱10克切成段,另5克葱和花椒、盐一起制成细末,帮成葱椒盐备用; 2.去毛整鸡,脊背开刀,掏去内脏和鸡嗉,洗净沥干水,用葱椒盐均匀撒在鸡身上,腌20分钟; 3.将鸡身扒开,皮向下放在碗里,上放葱段、姜片,加酱油、烧酒,上笼蒸至八成熟,取出,拣去葱姜; 4.饭锅巴掰碎放入炒锅,撒上菜叶、红糖,架上篦子,将鸡皮向上摆在篦子上,盖严锅盖; 5.先用中火熏出茶叶,片刻改旺火熏至浓烟四起时离火,烟散尽,掀开锅盖,取鸡刷上芝麻油;
@暴典6672：秘制熏鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 -
东树19460383387…… 秘制熏鸡的家常做法 主料 三黄鸡2只 辅料 卤制配料(详见步骤2) 各1小捏 葱1根 熏制配料(详见步骤3) 各1把 姜1块 冰糖1把 盐20克 料酒90毫升 酱油90毫升 白菜叶2-3片1.准备食材:三黄鸡:2只,去除鸡臀尖、内脏以及鸡脖子位置的淋巴节...
@暴典6672：熏鸡肉的制作方法 -
东树19460383387…… 首先选用健康无病的鸡屠宰、去毛、净膛、造型后,放入水中浸泡,水以清除鸡内余血:再将浸泡好的鸡放入汤锅内,加入中草药和调味品,将水烧开并将鸡煮熟;然后将煮熟的鸡放入熏炉内上色增味,熏料采用优质绵白糖,将鸡表皮熏至浅枣红色,再涂抹香油,即为成品熏鸡.加入的中草药和调味品有花椒、白芷、鲜姜、豆蔻、肉桂、胡椒、丁香、良姜、山奈、砂仁、草蔻、香叶、盐、味精和香油.
@暴典6672：自制熏鸡的做法,自制熏鸡怎么做好吃,自制熏鸡 -
东树19460383387…… 用料 主料 三黄鸡700g 调料 食盐10g 酱油10ml 姜10g 料酒5ml 红糖10g 茶叶6g 熏鸡的做法1.将冻的三黄鸡用水解冻,泡一小时去血水.2.将解冻好的鸡用水煮二十分钟焯去血沫.3.老卤汤解冻,加入适量清水.4.把鸡全身扎小眼,沫些盐和料酒,酱油腌半小时入味.然后放在卤汤里煮.5.大火烧开转小火煮一个小时左右,鸡完全煮熟,加适量盐,鸡不用取出,在卤汤里泡二个小时左右入味.6.将鸡取出控水.7.旧大勺里铺上锡纸,把红糖和茶混合铺在锡纸上.8.把控净水的鸡放在帘子上,盖上锅盖加热至冒出白烟.转小火焖五分钟,关火焖五分钟即可.
@暴典6672：熏鸡的做法 -
东树19460383387…… 选用一年生健康公鸡,宰杀整形 配料:按400只鸡计算,胡椒粉50克,五香粉50克,香辣粉50克,豆蔻50克,砂仁50克,山奈50克,肉桂150克,白芷150克,桂皮150克,丁香150克,陈皮150克,草果100克,鲜姜250克,味精200克,香油1公斤,另备白糖2公斤,老汤适量.如无老汤,各种调料用量加倍.煮鸡:经整型后的鸡,先置于加好调料的老汤中略加浸泡,然后放在锅中,顺序摆好.用慢火煮沸2个小时,半熟时加盐(用盐量应根据季节和当地消费者的口味定),煮至肉烂而连丝时搭勾出锅.熏制:出锅后趁热熏制.将煮好的鸡体先刷一层香油,再放入带有网帘的锅内,锅内放入杉木锯末,将锅盖严2分钟后,将鸡翻动再盖严,再等2~3分钟后,即可出锅.
@暴典6672：正宗沟帮子熏鸡怎么做 -
东树19460383387…… 主料: 童子鸡 3000克 调料: 肉桂 20克;五香粉 5克;丁香 15克;胡椒粉 5克;姜 20克;肉豆蔻 5克;砂仁 5克;白芷 10克; 干姜 5克;桂皮 10克;陈皮 10克;草豆蔻 10克;白砂糖 100克;香油 60克;味精 15克 沟帮子熏鸡的做法: 1. 将...
@暴典6672：熏鸡是怎么制做的 -
东树19460383387…… 勾帮子熏鸡传统加工方法 1、精选原料鸡.必须选本地家庭散养的当年小公鸡.目前原料鸡是笼养淘汰的蛋鸡,鸡龄一年左右,体格健壮无病、无畸型,重量2000 克左右,要经过检疫方可为原料鸡. 2、宰杀褪毛.在鸡头与鸡脖下颚处,用...
@暴典6672：如何制作熏鸡 -
东树19460383387…… 熏鸡的做法 菜系及功效:鲁菜 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:五香味 工艺:熏熏鸡的制作材料:主料:童子鸡1500克 辅料:桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,陈皮2克,八角2克,花椒2克 调料:大葱30克,姜30...
@暴典6672：熏鸡要怎么做菜呢
东树19460383387…… 呵呵,打开用瓷盘装好,再用微波炉加热后,直接食用最好吃. 或是隔水蒸也行,再就是切开炒也好吃.
东树19460383387…… 熏鸡做法一, 材料 全鸡(中小型) 1只,葱(垫底用) 2支,嫩姜 5片,红茶叶 1/3C,红糖 1/3C,面粉 1/3C,葱 1支,嫩姜 3片,花椒粒 适量,八角 适量,锡箔纸或牛皮纸 1张,熏铁网 1个 做法 1、葱切段、姜切片.熏料混合拌匀. 2、将已...
@暴典6672：熏鸡家常做法,正宗熏鸡怎么做 -
东树19460383387…… 熏鸡家常做法: 1.葱10克切成段,另5克葱和花椒、盐一起制成细末,帮成葱椒盐备用; 2.去毛整鸡,脊背开刀,掏去内脏和鸡嗉,洗净沥干水,用葱椒盐均匀撒在鸡身上,腌20分钟; 3.将鸡身扒开,皮向下放在碗里,上放葱段、姜片,加酱油、烧酒,上笼蒸至八成熟,取出,拣去葱姜; 4.饭锅巴掰碎放入炒锅,撒上菜叶、红糖,架上篦子,将鸡皮向上摆在篦子上,盖严锅盖; 5.先用中火熏出茶叶,片刻改旺火熏至浓烟四起时离火,烟散尽,掀开锅盖,取鸡刷上芝麻油;
@暴典6672：秘制熏鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 -
东树19460383387…… 秘制熏鸡的家常做法 主料 三黄鸡2只 辅料 卤制配料(详见步骤2) 各1小捏 葱1根 熏制配料(详见步骤3) 各1把 姜1块 冰糖1把 盐20克 料酒90毫升 酱油90毫升 白菜叶2-3片1.准备食材:三黄鸡:2只,去除鸡臀尖、内脏以及鸡脖子位置的淋巴节...
@暴典6672：熏鸡肉的制作方法 -
东树19460383387…… 首先选用健康无病的鸡屠宰、去毛、净膛、造型后,放入水中浸泡,水以清除鸡内余血:再将浸泡好的鸡放入汤锅内,加入中草药和调味品,将水烧开并将鸡煮熟;然后将煮熟的鸡放入熏炉内上色增味,熏料采用优质绵白糖,将鸡表皮熏至浅枣红色,再涂抹香油,即为成品熏鸡.加入的中草药和调味品有花椒、白芷、鲜姜、豆蔻、肉桂、胡椒、丁香、良姜、山奈、砂仁、草蔻、香叶、盐、味精和香油.
@暴典6672：自制熏鸡的做法,自制熏鸡怎么做好吃,自制熏鸡 -
东树19460383387…… 用料 主料 三黄鸡700g 调料 食盐10g 酱油10ml 姜10g 料酒5ml 红糖10g 茶叶6g 熏鸡的做法1.将冻的三黄鸡用水解冻,泡一小时去血水.2.将解冻好的鸡用水煮二十分钟焯去血沫.3.老卤汤解冻,加入适量清水.4.把鸡全身扎小眼,沫些盐和料酒,酱油腌半小时入味.然后放在卤汤里煮.5.大火烧开转小火煮一个小时左右,鸡完全煮熟,加适量盐,鸡不用取出,在卤汤里泡二个小时左右入味.6.将鸡取出控水.7.旧大勺里铺上锡纸,把红糖和茶混合铺在锡纸上.8.把控净水的鸡放在帘子上,盖上锅盖加热至冒出白烟.转小火焖五分钟,关火焖五分钟即可.
@暴典6672：熏鸡的做法 -
东树19460383387…… 选用一年生健康公鸡,宰杀整形 配料:按400只鸡计算,胡椒粉50克,五香粉50克,香辣粉50克,豆蔻50克,砂仁50克,山奈50克,肉桂150克,白芷150克,桂皮150克,丁香150克,陈皮150克,草果100克,鲜姜250克,味精200克,香油1公斤,另备白糖2公斤,老汤适量.如无老汤,各种调料用量加倍.煮鸡:经整型后的鸡,先置于加好调料的老汤中略加浸泡,然后放在锅中,顺序摆好.用慢火煮沸2个小时,半熟时加盐(用盐量应根据季节和当地消费者的口味定),煮至肉烂而连丝时搭勾出锅.熏制:出锅后趁热熏制.将煮好的鸡体先刷一层香油,再放入带有网帘的锅内,锅内放入杉木锯末,将锅盖严2分钟后,将鸡翻动再盖严,再等2~3分钟后,即可出锅.
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东树19460383387…… 主料: 童子鸡 3000克 调料: 肉桂 20克;五香粉 5克;丁香 15克;胡椒粉 5克;姜 20克;肉豆蔻 5克;砂仁 5克;白芷 10克; 干姜 5克;桂皮 10克;陈皮 10克;草豆蔻 10克;白砂糖 100克;香油 60克;味精 15克 沟帮子熏鸡的做法: 1. 将...
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东树19460383387…… 勾帮子熏鸡传统加工方法 1、精选原料鸡.必须选本地家庭散养的当年小公鸡.目前原料鸡是笼养淘汰的蛋鸡,鸡龄一年左右,体格健壮无病、无畸型,重量2000 克左右,要经过检疫方可为原料鸡. 2、宰杀褪毛.在鸡头与鸡脖下颚处,用...
@暴典6672：如何制作熏鸡 -
东树19460383387…… 熏鸡的做法 菜系及功效:鲁菜 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:五香味 工艺:熏熏鸡的制作材料:主料:童子鸡1500克 辅料:桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,陈皮2克,八角2克,花椒2克 调料:大葱30克,姜30...
@暴典6672：熏鸡要怎么做菜呢
东树19460383387…… 呵呵,打开用瓷盘装好,再用微波炉加热后,直接食用最好吃. 或是隔水蒸也行,再就是切开炒也好吃.
