山东家庭捂酱豆过程
@融妍6085：酱豆家庭制作方法有哪些 -
卢环15921833885…… 配料:一斤黄豆半斤面粉,一斤凉开水4两盐.你想做多少酱按此配方配制. 做法:1、在有持续晴朗的日子,取一斤黄豆,提前一天放在清水里洗净浸泡. 2、次日,煮熟,煮烂.煮的时间尽量长一些.捞起滤干水,凉透. 3、凉后,拌入半斤...
@融妍6085：如何做山东人爱吃的酱豆? -
卢环15921833885…… 挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀,用柴火煮制至变软挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀,用柴火煮制至变软取来簸箕(用竹子编制而成,有很强的透气性),上面铺上香椿叶和核桃叶将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉将煮好的黄豆放均匀的铺...
@融妍6085：酱豆如何制作 -
卢环15921833885…… 在豫东地区的酱豆制作方法:1、黄豆2斤,放在锅内炒熟(用盐掺入可避免黄豆上有糊点)2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟(时间短黄豆泡不透,太长也不好) 3、将黄豆晾干(晒干)至用手一抓不出水 4、用少许面粉掺匀(伴面粉是为吸收...
@融妍6085：酱豆的家庭制作方法. -
卢环15921833885…… 不知你说的酱豆是不是指是北方人做酱用的熟豆?如果是,做法如下:先把豆子洗净,再加水泡至胀大,之后上火煮,水要没过豆子,先用中火烧开,之后马上改为小火.煮至用手一碾豆子就烂即可.待凉后磨碎就可以了.
@融妍6085：家庭怎样制作豆酱?
卢环15921833885…… 1,先将事先称好的一定数量的黄豆(或其他豆子)放在锅内干炒;2,将炒好的豆子放在清水内泡透;3,把泡好的豆子放在透气的容器里捂到发绿;4,将西瓜去皮做汁;3,在西瓜汁内放入精盐、糖、花椒、八角、大葱、以及其他调料.5,将捂好的豆子放入调好的西瓜汁中用罐子装好放在太阳下面晒,并不定期搅动,直到晒的发红.就成了美味佳肴.
@融妍6085：家庭黄豆酱制作 -
卢环15921833885…… 主料:黄豆2500克.调料:盐250克,甜面酱5(X)克.制作:1.将黄豆中的砂粒、虫蛀豆、残豆排除后洗净,用水泡涨,沥干水分,放人缸内,加精盐拌匀,上压石块,腌制5天后,捞出沥去盐水.2.缸内盐水倒出留作他用.将缸洗净晾干,倒人黄豆,加人甜面酱拌匀后,盖好缸盖,酱制10天即
@融妍6085：家庭怎么酿造黄豆酱?求答案 求答案 -
卢环15921833885…… 优质黄豆,用锅炒熟,然后加水煮开. 捞出冷却,用铰刀绞碎. 然后双手攥成团或者做成砖块的形状,放在温度20度左右的房价进行培养菌种. 时间大约1个月 培养好后,清洗去掉菌毛,砸碎,放的缸里面加水、加盐,并且每天搅拌,大约发酵1个月.即可 根据自己的喜好,豆瓣酱可吸、可干,10斤黄豆加盐0.8~1.2斤逐渐加入.满意为止.
@融妍6085：怎样在家中做蚕豆酱 -
卢环15921833885…… 蚕豆酱的制作材料: 主料:蚕豆5000克 辅料:小麦面粉250克, 调料:盐800克 蚕豆酱的做法: 1.将蚕豆煮熟放入冷水缸去外皮,再煮一次,捞出放箩筐内待凉至30度时和面粉拌匀,入发酵架. 2.待起霉后用勺翻一次,连续5-6天后出坊晒干,装缸时用水2000克加食盐800克调匀,以后一个月翻动一至两次即可. 蚕豆酱的制作要诀: 备清水2000克. 食物相克 蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食. 赶快试试吧,做一道属于你的蚕豆酱
@融妍6085：山东大酱怎么制做 -
卢环15921833885…… 以前看过我爸妈做过,应该是这样的.将黄豆放到锅里煮熟,用刀切碎(就在锅里切,因为有很多黄豆),然后用牛皮纸将黄豆一块块包起来,压实.放着等发酵吧,一般就会发毛,然后要清理干净.最后再放到大缸里面加盐和水,把干了的黄豆块掰开放进去,不停的搅拌,搅拌的同时应该把黄豆块都打碎,要每天都搅拌一下,一般要1个月吧,具体记不清了啊,10多年没有吃大酱了.一般大酱上面都会长蛆的,都是这样的.现在想想,大酱比较不健康.
@融妍6085：山东掖县黄豆酱做法 -
卢环15921833885…… 传统做法:立冬之后,把黄豆洗净用水泡发 大约八九个小时,之后加水(j最好用泡豆的水)上火煮至豆酥烂并汤汁收干时离火.待凉后用绞刀或电动磨碎机打成泥,把豆泥做成块,大小二块砖头大即可.摆放在木板上,晾至表面发干,用干净白纸包严,放在较温暖的地方自然发酵.至第二年的春天,取出酱坯,刷去外面的菌毛分成小块,放在阳光下晾干,之后把容器洗净擦干,再熬盐水,按一斤豆放三至四两盐的比例,水的多少要看豆的多少,待盐水放凉,倒进干净的容器中,把掰成小块的酱块也放进容器中,用干净布盖严,放在阳光充足的地方晒,每天用木耙搅一、二次,一定要盖严,直至了酵完全,即可食用.
卢环15921833885…… 配料:一斤黄豆半斤面粉,一斤凉开水4两盐.你想做多少酱按此配方配制. 做法:1、在有持续晴朗的日子,取一斤黄豆,提前一天放在清水里洗净浸泡. 2、次日,煮熟,煮烂.煮的时间尽量长一些.捞起滤干水,凉透. 3、凉后,拌入半斤...
@融妍6085：如何做山东人爱吃的酱豆? -
卢环15921833885…… 挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀,用柴火煮制至变软挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀,用柴火煮制至变软取来簸箕(用竹子编制而成,有很强的透气性),上面铺上香椿叶和核桃叶将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉将煮好的黄豆放均匀的铺...
@融妍6085：酱豆如何制作 -
卢环15921833885…… 在豫东地区的酱豆制作方法:1、黄豆2斤,放在锅内炒熟(用盐掺入可避免黄豆上有糊点)2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟(时间短黄豆泡不透,太长也不好) 3、将黄豆晾干(晒干)至用手一抓不出水 4、用少许面粉掺匀(伴面粉是为吸收...
@融妍6085：酱豆的家庭制作方法. -
卢环15921833885…… 不知你说的酱豆是不是指是北方人做酱用的熟豆?如果是,做法如下:先把豆子洗净,再加水泡至胀大,之后上火煮,水要没过豆子,先用中火烧开,之后马上改为小火.煮至用手一碾豆子就烂即可.待凉后磨碎就可以了.
@融妍6085：家庭怎样制作豆酱?
卢环15921833885…… 1,先将事先称好的一定数量的黄豆(或其他豆子)放在锅内干炒;2,将炒好的豆子放在清水内泡透;3,把泡好的豆子放在透气的容器里捂到发绿;4,将西瓜去皮做汁;3,在西瓜汁内放入精盐、糖、花椒、八角、大葱、以及其他调料.5,将捂好的豆子放入调好的西瓜汁中用罐子装好放在太阳下面晒,并不定期搅动,直到晒的发红.就成了美味佳肴.
@融妍6085：家庭黄豆酱制作 -
卢环15921833885…… 主料:黄豆2500克.调料:盐250克,甜面酱5(X)克.制作:1.将黄豆中的砂粒、虫蛀豆、残豆排除后洗净,用水泡涨,沥干水分,放人缸内,加精盐拌匀,上压石块,腌制5天后,捞出沥去盐水.2.缸内盐水倒出留作他用.将缸洗净晾干,倒人黄豆,加人甜面酱拌匀后,盖好缸盖,酱制10天即
@融妍6085：家庭怎么酿造黄豆酱?求答案 求答案 -
卢环15921833885…… 优质黄豆,用锅炒熟,然后加水煮开. 捞出冷却,用铰刀绞碎. 然后双手攥成团或者做成砖块的形状,放在温度20度左右的房价进行培养菌种. 时间大约1个月 培养好后,清洗去掉菌毛,砸碎,放的缸里面加水、加盐,并且每天搅拌,大约发酵1个月.即可 根据自己的喜好,豆瓣酱可吸、可干,10斤黄豆加盐0.8~1.2斤逐渐加入.满意为止.
@融妍6085：怎样在家中做蚕豆酱 -
卢环15921833885…… 蚕豆酱的制作材料: 主料:蚕豆5000克 辅料:小麦面粉250克, 调料:盐800克 蚕豆酱的做法: 1.将蚕豆煮熟放入冷水缸去外皮,再煮一次,捞出放箩筐内待凉至30度时和面粉拌匀,入发酵架. 2.待起霉后用勺翻一次,连续5-6天后出坊晒干,装缸时用水2000克加食盐800克调匀,以后一个月翻动一至两次即可. 蚕豆酱的制作要诀: 备清水2000克. 食物相克 蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食. 赶快试试吧,做一道属于你的蚕豆酱
@融妍6085：山东大酱怎么制做 -
卢环15921833885…… 以前看过我爸妈做过,应该是这样的.将黄豆放到锅里煮熟,用刀切碎(就在锅里切,因为有很多黄豆),然后用牛皮纸将黄豆一块块包起来,压实.放着等发酵吧,一般就会发毛,然后要清理干净.最后再放到大缸里面加盐和水,把干了的黄豆块掰开放进去,不停的搅拌,搅拌的同时应该把黄豆块都打碎,要每天都搅拌一下,一般要1个月吧,具体记不清了啊,10多年没有吃大酱了.一般大酱上面都会长蛆的,都是这样的.现在想想,大酱比较不健康.
@融妍6085：山东掖县黄豆酱做法 -
卢环15921833885…… 传统做法:立冬之后,把黄豆洗净用水泡发 大约八九个小时,之后加水(j最好用泡豆的水)上火煮至豆酥烂并汤汁收干时离火.待凉后用绞刀或电动磨碎机打成泥,把豆泥做成块,大小二块砖头大即可.摆放在木板上,晾至表面发干,用干净白纸包严,放在较温暖的地方自然发酵.至第二年的春天,取出酱坯,刷去外面的菌毛分成小块,放在阳光下晾干,之后把容器洗净擦干,再熬盐水,按一斤豆放三至四两盐的比例,水的多少要看豆的多少,待盐水放凉,倒进干净的容器中,把掰成小块的酱块也放进容器中,用干净布盖严,放在阳光充足的地方晒,每天用木耙搅一、二次,一定要盖严,直至了酵完全,即可食用.
