山药刮了皮变黑能吃吗
@咸路4128：山药去皮后变黑能吃吗 -
公待13032435233…… 可以,去皮后过一会都会变黑的,这个很正常.
@咸路4128：山药发黑能吃吗? -
公待13032435233…… 山药变黑可以吃,山药削完皮之后,表面会出现一层黑色物质,这是由于山药与空气中的氧气接触后被氧化的现象.山药被氧化后,不会产生有毒物质,对身体没有伤害,可以放心食用的.
@咸路4128：请问山药削了皮变黑了可以吃吗? -
公待13032435233…… 可以的啊..表面接触空气被氧化了而已,告诉你一个诀窍啊..削山药的时候放在水里削,削完就扔到水里,就不会黑啦...我妈妈告诉我的^_^
@咸路4128：山药发黑还能吃吗 -
公待13032435233…… 山药切开后变黑能吃.山药切开之后出现发黑的情况也是可以吃,这是由于氧化作用引起,不是有害的物质,因此能够食用. 山药是生活中比较常见的食物之一,营养价值也是比较丰富的.但是在山药去皮时很容易变黑,这是由于山药中含有的...
@咸路4128：山药削皮马上变黑能吃吗 -
公待13032435233…… 能吃,打完皮抓紧后,用凉水泡就不黑.
@咸路4128：山药削皮煮过变黑还能吃吗 -
公待13032435233…… 你好,山药中含有大量还原性物质,容易被氧化变黑. 山药削皮煮过变黑,只是其中易氧化的还原性物质被氧化而已,其实山药本身是未变质的,所以还是可以食用的,只是营养价值大打折扣而已.
@咸路4128：山药刮完皮后为什么变黑 炒完更黑 -
公待13032435233…… 山药刮完皮后山药中的多酚类物质氧化所以变黑,不影响食用. 山药削皮后变黑是一种自然现象,因为山药中含有丰富的多酚类物质,多酚类物质会在氧气和多酚氧化酶的作用下氧化生成黑色的醌类物质,醌类物质大量聚集,就形成了白色山药...
@咸路4128：山药削皮后皮内紫红色 -
公待13032435233…… 一般出现切好的山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深.褐变的发生主要有三个条件:多酚勒物质,多酚氧化酶和氧.山药削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素. 出现山药里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质,与空气不直接接触即可,比如泡在水里.可以用盐水.也可以在一碗清水里放些白醋,切好的山药放在醋水里就不会变黑了.
@咸路4128：山药怎么削皮后变色了,还能吃吗,会不会中毒 -
公待13032435233…… 山药削皮后变色是正常现象,山药去皮或切片后需立即浸泡在盐水中,可以防止氧化发黑.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚.山药不要生吃,因为生的山药里有一定的毒素.山药也不可与碱性药物同服.山药,即薯蓣,别名怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延.多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株.
公待13032435233…… 可以,去皮后过一会都会变黑的,这个很正常.
@咸路4128：山药发黑能吃吗? -
公待13032435233…… 山药变黑可以吃,山药削完皮之后,表面会出现一层黑色物质,这是由于山药与空气中的氧气接触后被氧化的现象.山药被氧化后,不会产生有毒物质,对身体没有伤害,可以放心食用的.
@咸路4128：请问山药削了皮变黑了可以吃吗? -
公待13032435233…… 可以的啊..表面接触空气被氧化了而已,告诉你一个诀窍啊..削山药的时候放在水里削,削完就扔到水里,就不会黑啦...我妈妈告诉我的^_^
@咸路4128：山药发黑还能吃吗 -
公待13032435233…… 山药切开后变黑能吃.山药切开之后出现发黑的情况也是可以吃,这是由于氧化作用引起,不是有害的物质,因此能够食用. 山药是生活中比较常见的食物之一,营养价值也是比较丰富的.但是在山药去皮时很容易变黑,这是由于山药中含有的...
@咸路4128：山药削皮马上变黑能吃吗 -
公待13032435233…… 能吃,打完皮抓紧后,用凉水泡就不黑.
@咸路4128：山药削皮煮过变黑还能吃吗 -
公待13032435233…… 你好,山药中含有大量还原性物质,容易被氧化变黑. 山药削皮煮过变黑,只是其中易氧化的还原性物质被氧化而已,其实山药本身是未变质的,所以还是可以食用的,只是营养价值大打折扣而已.
@咸路4128：山药刮完皮后为什么变黑 炒完更黑 -
公待13032435233…… 山药刮完皮后山药中的多酚类物质氧化所以变黑,不影响食用. 山药削皮后变黑是一种自然现象,因为山药中含有丰富的多酚类物质,多酚类物质会在氧气和多酚氧化酶的作用下氧化生成黑色的醌类物质,醌类物质大量聚集,就形成了白色山药...
@咸路4128：山药削皮后皮内紫红色 -
公待13032435233…… 一般出现切好的山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深.褐变的发生主要有三个条件:多酚勒物质,多酚氧化酶和氧.山药削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素. 出现山药里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质,与空气不直接接触即可,比如泡在水里.可以用盐水.也可以在一碗清水里放些白醋,切好的山药放在醋水里就不会变黑了.
@咸路4128：山药怎么削皮后变色了,还能吃吗,会不会中毒 -
公待13032435233…… 山药削皮后变色是正常现象,山药去皮或切片后需立即浸泡在盐水中,可以防止氧化发黑.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚.山药不要生吃,因为生的山药里有一定的毒素.山药也不可与碱性药物同服.山药,即薯蓣,别名怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延.多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株.
