山药外皮紫红色能吃吗
@伏到6661：山药皮发紫能吃吗 -
钦嵇19229602103…… 山药存放一段时间之后,有部分会皮发紫,这种山药还能吃! 记得采纳啊
@伏到6661：山药削开皮有紫色斑点能吃吗 -
钦嵇19229602103…… 指导意见: 一般山药身上没有紫色,是锈迹,没有任何问题的,不削皮可以看见,削了皮有一层淡淡的紫色,是正常的.
@伏到6661：山药皮发红能吃吗 -
钦嵇19229602103…… 山药发红是氧化变质所致,最好不要吃了.山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效.并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用.而莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质,所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效,而且由于莲藕在人体内产生的综合作用,还可以对消除神经疲劳,自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助.
@伏到6661：山药削开皮有紫色斑块能吃吗? -
钦嵇19229602103…… 山药削开皮,有紫色斑块,最好不要食用.
@伏到6661：山药放了2个多月了,两端接近皮肉呈紫色,能不能吃 -
钦嵇19229602103…… 可以吃的,长牙都不要紧的,我也食用过.不像土豆那样有毒.
@伏到6661：山药煮熟后去皮是红色的,还能吃吗 -
钦嵇19229602103…… 山药变成红色能吃.山药变成红色是属于正常现象.因为山药中富含亚铁(无色),在切开时,这种亚铁就会暴露与空气中的氧化学反应生成为氧化铁(红褐色、黑色).又因为山药中富含无色的还原性的有机物及络合物,切开与氧气接触容易被氧化成有色物质,这些物质都是对人体无害的,所以可以食用.与苹果切开暴露在空气中被氧化的原理一样.扩展资料:购买山药后如果不马上食用,就要立即对其进行妥善处理,以确保山药的品质和口感不变.具体处理方法如下:山药去皮切块后按照每次的食用量用塑料袋进行分装,分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻.山药食用时不需要解冻,水烧开即可下锅,既方便又能确保山药品质.参考资料来源:人民网-山药变黑怎么办 怎么保存山药不变色
@伏到6661：山药放久了,切开心都变成紫色了还可以吃吗 -
钦嵇19229602103…… 这是去皮后的山药发生酶的褐变导致颜色变深.山药削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素. 现实生活中这种情况不少见,像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜色变深 ,把削皮后的山药浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝就不会变色了.如果吃的话是没有问题的,不过做好菜以后色泽不好看.窍门:也不是所有的山药都会削皮就变黑的,要挑皮颜色较深看起来较老,根须较密,侧看肉质较白,这种山药较粉,削皮后比较不容易变色.
@伏到6661：铁棍山药刮皮后看到的是紫色皮肤,再里面是白色 -
钦嵇19229602103…… 山药刮皮后呈紫红色都是正常的,这是因为铁棍山药中含有丰富的元素. 去皮山药发生酶的褐变导致颜色变深.褐变的发生主要有三个条件:多酚勒物质,多酚氧化酶和氧.山药削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌...
钦嵇19229602103…… 山药存放一段时间之后,有部分会皮发紫,这种山药还能吃! 记得采纳啊
@伏到6661：山药削开皮有紫色斑点能吃吗 -
钦嵇19229602103…… 指导意见: 一般山药身上没有紫色,是锈迹,没有任何问题的,不削皮可以看见,削了皮有一层淡淡的紫色,是正常的.
@伏到6661：山药皮发红能吃吗 -
钦嵇19229602103…… 山药发红是氧化变质所致,最好不要吃了.山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效.并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用.而莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质,所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效,而且由于莲藕在人体内产生的综合作用,还可以对消除神经疲劳,自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助.
@伏到6661：山药削开皮有紫色斑块能吃吗? -
钦嵇19229602103…… 山药削开皮,有紫色斑块,最好不要食用.
@伏到6661：山药放了2个多月了,两端接近皮肉呈紫色,能不能吃 -
钦嵇19229602103…… 可以吃的,长牙都不要紧的,我也食用过.不像土豆那样有毒.
@伏到6661：山药煮熟后去皮是红色的,还能吃吗 -
钦嵇19229602103…… 山药变成红色能吃.山药变成红色是属于正常现象.因为山药中富含亚铁(无色),在切开时,这种亚铁就会暴露与空气中的氧化学反应生成为氧化铁(红褐色、黑色).又因为山药中富含无色的还原性的有机物及络合物,切开与氧气接触容易被氧化成有色物质,这些物质都是对人体无害的,所以可以食用.与苹果切开暴露在空气中被氧化的原理一样.扩展资料:购买山药后如果不马上食用,就要立即对其进行妥善处理,以确保山药的品质和口感不变.具体处理方法如下:山药去皮切块后按照每次的食用量用塑料袋进行分装,分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻.山药食用时不需要解冻,水烧开即可下锅,既方便又能确保山药品质.参考资料来源:人民网-山药变黑怎么办 怎么保存山药不变色
@伏到6661：山药放久了,切开心都变成紫色了还可以吃吗 -
钦嵇19229602103…… 这是去皮后的山药发生酶的褐变导致颜色变深.山药削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素. 现实生活中这种情况不少见,像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜色变深 ,把削皮后的山药浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝就不会变色了.如果吃的话是没有问题的,不过做好菜以后色泽不好看.窍门:也不是所有的山药都会削皮就变黑的,要挑皮颜色较深看起来较老,根须较密,侧看肉质较白,这种山药较粉,削皮后比较不容易变色.
@伏到6661：铁棍山药刮皮后看到的是紫色皮肤,再里面是白色 -
钦嵇19229602103…… 山药刮皮后呈紫红色都是正常的,这是因为铁棍山药中含有丰富的元素. 去皮山药发生酶的褐变导致颜色变深.褐变的发生主要有三个条件:多酚勒物质,多酚氧化酶和氧.山药削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌...
