山药蒸熟后边缘发紫
@淳许4807：铁棍山药蒸熟周边发紫中间是白色,还能吃吗?谢谢!
惠桑17773803293…… 可以食用 就是制作的时候或者存放时间久了 有氧化 或者和铁有反应
@淳许4807：山药蒸熟后为什么变蓝 -
惠桑17773803293…… 这是铁棍山药中的一种营养物质酶发生了变 化,出现铁棍山药变紫色,不是蒸熟后放置后才变紫色的,而是随着气温的 变暖和出土的时间过长,铁棍山药开始新的生长过程.出现氧化和山药本身 物质发生变化的原因,当然现在这个时间段煮熟后的铁棍山药更明显.
@淳许4807：为什么有些麻山药蒸出来是白色的?有些是黑褐色 -
惠桑17773803293…… 好吧,作为农民的闺女,我知道的太多了.你说的黑褐色应该是深紫褐色吧,首先山药的话剥去外面的一层皮,会先看到紫褐色的一部分,再往里才是白白的,这很正常.但如果普通的山药全是紫褐色的,这是由于回潮造成的,不能吃了. 但是有紫山药这个品种,通体发紫,营养价值很高,别名“紫人参”;还有一种山药跟人参也有种关系,叫陈集山药--西施种子,当地人称“平民人参”,蒸出来白白的.
@淳许4807：山药熟后外面一圈变成红色,有毒吗? -
惠桑17773803293…… 山药熟后外面一圈变成红色,这是正常现象,有可能是山药与空气接触氧化反应导致的,或煮的过程中环境是弱碱性,山药也会变红
@淳许4807：没有去皮的山药蒸完后变紫了是怎样回事 -
惠桑17773803293…… 你山药是转基因的吧
@淳许4807：请问山药蒸熟外皮及挨皮儿的肉是黑的是怎么回事儿? -
惠桑17773803293…… 两个可能一是你买的山药太嫩还未成熟第二就是你渚后放的时间太长了
@淳许4807：山药蒸熟后出现黑斑,还能吃吗 -
惠桑17773803293…… 山药有黑点还能吃吗山药表皮有黑点可以吃.其实山药本身性平,不会有什么毒副作用产生.如果是表皮有黑斑,说明不是头年的地种植的,不是很好,也能使用.如果表皮是黑点,没有关系,有点不新鲜而已,建议尽快食用.山药出现黑点也...
@淳许4807：为什么山药烧出来会变黑 -
惠桑17773803293…… 有一种防止山药变黑的就是把山药带皮洗干净用锅蒸熟然后去皮如许的山药就不会很黑了 查看原帖>>
@淳许4807：蒸山药变黑还可以使用吗 -
惠桑17773803293…… 山药切完很快就发黑,教你简单一招,山药放一天也不会变黑
惠桑17773803293…… 可以食用 就是制作的时候或者存放时间久了 有氧化 或者和铁有反应
@淳许4807：山药蒸熟后为什么变蓝 -
惠桑17773803293…… 这是铁棍山药中的一种营养物质酶发生了变 化,出现铁棍山药变紫色,不是蒸熟后放置后才变紫色的,而是随着气温的 变暖和出土的时间过长,铁棍山药开始新的生长过程.出现氧化和山药本身 物质发生变化的原因,当然现在这个时间段煮熟后的铁棍山药更明显.
@淳许4807：为什么有些麻山药蒸出来是白色的?有些是黑褐色 -
惠桑17773803293…… 好吧,作为农民的闺女,我知道的太多了.你说的黑褐色应该是深紫褐色吧,首先山药的话剥去外面的一层皮,会先看到紫褐色的一部分,再往里才是白白的,这很正常.但如果普通的山药全是紫褐色的,这是由于回潮造成的,不能吃了. 但是有紫山药这个品种,通体发紫,营养价值很高,别名“紫人参”;还有一种山药跟人参也有种关系,叫陈集山药--西施种子,当地人称“平民人参”,蒸出来白白的.
@淳许4807：山药熟后外面一圈变成红色,有毒吗? -
惠桑17773803293…… 山药熟后外面一圈变成红色,这是正常现象,有可能是山药与空气接触氧化反应导致的,或煮的过程中环境是弱碱性,山药也会变红
@淳许4807：没有去皮的山药蒸完后变紫了是怎样回事 -
惠桑17773803293…… 你山药是转基因的吧
@淳许4807：请问山药蒸熟外皮及挨皮儿的肉是黑的是怎么回事儿? -
惠桑17773803293…… 两个可能一是你买的山药太嫩还未成熟第二就是你渚后放的时间太长了
@淳许4807：山药蒸熟后出现黑斑,还能吃吗 -
惠桑17773803293…… 山药有黑点还能吃吗山药表皮有黑点可以吃.其实山药本身性平,不会有什么毒副作用产生.如果是表皮有黑斑,说明不是头年的地种植的,不是很好,也能使用.如果表皮是黑点,没有关系,有点不新鲜而已,建议尽快食用.山药出现黑点也...
@淳许4807：为什么山药烧出来会变黑 -
惠桑17773803293…… 有一种防止山药变黑的就是把山药带皮洗干净用锅蒸熟然后去皮如许的山药就不会很黑了 查看原帖>>
@淳许4807：蒸山药变黑还可以使用吗 -
惠桑17773803293…… 山药切完很快就发黑,教你简单一招,山药放一天也不会变黑
