山药怎么做不发黑视频
@黄良2988：炒山药时如何不变黑 -
封满15395171546…… 山药处理好后先在水中浸泡,防止氧化,炒的时候可以放少许白醋,来让山药不变黑.下面介绍做法:准备材料:木copy耳10g、胡萝卜1根、山药半根、大葱适量、盐3/4勺、白醋1/4勺 制作步骤:1、山药bai洗净去皮,注意不要把粘液到处du乱放,身体碰到粘液会很痒.2、山药zhi切菱形片,一侧切薄片,能让山药以切口为低放稳.3、切好后放入水中防止氧化.4、胡萝卜去皮也切菱形片.5、木耳温水泡发开.6、锅中放油,煸炒胡萝卜.7、胡萝卜微微变软后,加入沥干水分的山药片和葱丝.dao加一点点泡山药的水,翻炒均匀,加入泡好的木耳,翻炒片刻后加盐调味,出锅前喷一点白醋增香,还可以让山药颜色保持鲜嫩.8、成品图.
@黄良2988：山药切后怎样处理不发黑 -
封满15395171546…… 1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液. 2.新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少许醋洗...
@黄良2988：山药怎么做才不会变黑 -
封满15395171546…… 使用金属刀切山药会产生氧化作用,这样可致使山药变黑,所以在切山药时最好作用竹刀或塑料刀.也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里,等烹饪时再捞出滗水,这样即使不马上食用,山药也不会变黑了也可以先煮一下在煮的时后放点油(物理变化)或者食用缄(化学变化)
@黄良2988：怎么炒山药不发黑?
封满15395171546…… 山药做法指导:1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑. 2. 新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液. 3. 山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒. 4. 好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少.皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥.去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感. 5. 山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚.
@黄良2988：山药削皮后怎样才不会变黑 -
封满15395171546…… 一、切山药时不要用金属制的道具(不锈钢的可以用),用木制的刀具切山药就不会变黑. 二、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里,还可泡在柠檬水里,等炒山药的时候再滗水捞出来就不会变黑. 三、把山药先用水炒一下也不会变黑....
@黄良2988：山药怎么炒不黑不粘 -
封满15395171546…… 山药切片后用水浸泡掉多余的淀粉再炒,以下是鸡蛋炒山药的做法:主料:鸡蛋120克、山药250克 辅料:油15毫升、 盐2克、胡萝卜30克、葱姜4克1.山药、胡萝卜洗干净2.山药去皮3.胡萝卜切片4.山药切片后放到冷水中5.起油锅,鸡蛋入锅摊成蛋饼后盛出切块6.用余油,葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒7.山药入锅炒8.加盐炒9.鸡蛋入锅炒,炒均匀即可盛出享用10.成品
@黄良2988：山药怎么炒不发黑 -
封满15395171546…… 方法:1、切山药是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制的刀具.2、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里,还可泡在柠檬水里,等炒山药的时候再滗水涝出来.3、也可以把山药先用水焯一下,这样它就不会变黑,...
@黄良2988：如何让山药在做菜时候不变黑? -
封满15395171546…… 告诉你一个诀窍,这是饭店的大师傅告我的. 在整理山药的时候,无论是削皮还是切,一定不能用金属的刀具,而改用木质、竹质或塑料的刀具就能很好解决. 我现在一直这样做的
@黄良2988：怎么炒山药不发黑? -
封满15395171546…… 切好的山药过水焯一下、泡在水里与空气隔绝、加入适量食醋. 在清洗山药的时候,去皮快速切好,放进水中泡着,避免过久的和空气中的氧接触.同时也可以在水中加入一些醋,再去煮去炒,或者是在切好片的时候就速地放进开水中焯一下 ...
@黄良2988：新鲜山药怎么炒不变黑 -
封满15395171546…… 把切好的山药片先用冷水冲洗直至一片片散开,然后用温热水洗泡洗三十秒左右(时间视水温而定)!捞出漓水后即可烧炒.决定脆和粉的最主要的是在锅里时间不能过长,火要捎大,最好是在漓出水后就直接下味料后再一起入锅翻炒.使用金属刀切山药会产生氧化作用,这样可致使山药变黑,所以在切山药时最好作用竹刀或塑料刀.也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里,等烹饪时再捞出滗水,这样即使不马上食用,山药也不会变黑了.
封满15395171546…… 山药处理好后先在水中浸泡,防止氧化,炒的时候可以放少许白醋,来让山药不变黑.下面介绍做法:准备材料:木copy耳10g、胡萝卜1根、山药半根、大葱适量、盐3/4勺、白醋1/4勺 制作步骤:1、山药bai洗净去皮,注意不要把粘液到处du乱放,身体碰到粘液会很痒.2、山药zhi切菱形片,一侧切薄片,能让山药以切口为低放稳.3、切好后放入水中防止氧化.4、胡萝卜去皮也切菱形片.5、木耳温水泡发开.6、锅中放油,煸炒胡萝卜.7、胡萝卜微微变软后,加入沥干水分的山药片和葱丝.dao加一点点泡山药的水,翻炒均匀,加入泡好的木耳,翻炒片刻后加盐调味,出锅前喷一点白醋增香,还可以让山药颜色保持鲜嫩.8、成品图.
@黄良2988：山药切后怎样处理不发黑 -
封满15395171546…… 1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液. 2.新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少许醋洗...
@黄良2988：山药怎么做才不会变黑 -
封满15395171546…… 使用金属刀切山药会产生氧化作用,这样可致使山药变黑,所以在切山药时最好作用竹刀或塑料刀.也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里,等烹饪时再捞出滗水,这样即使不马上食用,山药也不会变黑了也可以先煮一下在煮的时后放点油(物理变化)或者食用缄(化学变化)
@黄良2988：怎么炒山药不发黑?
封满15395171546…… 山药做法指导:1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑. 2. 新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液. 3. 山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒. 4. 好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少.皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥.去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感. 5. 山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚.
@黄良2988：山药削皮后怎样才不会变黑 -
封满15395171546…… 一、切山药时不要用金属制的道具(不锈钢的可以用),用木制的刀具切山药就不会变黑. 二、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里,还可泡在柠檬水里,等炒山药的时候再滗水捞出来就不会变黑. 三、把山药先用水炒一下也不会变黑....
@黄良2988：山药怎么炒不黑不粘 -
封满15395171546…… 山药切片后用水浸泡掉多余的淀粉再炒,以下是鸡蛋炒山药的做法:主料:鸡蛋120克、山药250克 辅料:油15毫升、 盐2克、胡萝卜30克、葱姜4克1.山药、胡萝卜洗干净2.山药去皮3.胡萝卜切片4.山药切片后放到冷水中5.起油锅,鸡蛋入锅摊成蛋饼后盛出切块6.用余油,葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒7.山药入锅炒8.加盐炒9.鸡蛋入锅炒,炒均匀即可盛出享用10.成品
@黄良2988：山药怎么炒不发黑 -
封满15395171546…… 方法:1、切山药是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制的刀具.2、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里,还可泡在柠檬水里,等炒山药的时候再滗水涝出来.3、也可以把山药先用水焯一下,这样它就不会变黑,...
@黄良2988：如何让山药在做菜时候不变黑? -
封满15395171546…… 告诉你一个诀窍,这是饭店的大师傅告我的. 在整理山药的时候,无论是削皮还是切,一定不能用金属的刀具,而改用木质、竹质或塑料的刀具就能很好解决. 我现在一直这样做的
@黄良2988：怎么炒山药不发黑? -
封满15395171546…… 切好的山药过水焯一下、泡在水里与空气隔绝、加入适量食醋. 在清洗山药的时候,去皮快速切好,放进水中泡着,避免过久的和空气中的氧接触.同时也可以在水中加入一些醋,再去煮去炒,或者是在切好片的时候就速地放进开水中焯一下 ...
@黄良2988：新鲜山药怎么炒不变黑 -
封满15395171546…… 把切好的山药片先用冷水冲洗直至一片片散开,然后用温热水洗泡洗三十秒左右(时间视水温而定)!捞出漓水后即可烧炒.决定脆和粉的最主要的是在锅里时间不能过长,火要捎大,最好是在漓出水后就直接下味料后再一起入锅翻炒.使用金属刀切山药会产生氧化作用,这样可致使山药变黑,所以在切山药时最好作用竹刀或塑料刀.也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里,等烹饪时再捞出滗水,这样即使不马上食用,山药也不会变黑了.
