山药怎样不变黑小窍门
@生榕3938：山药怎么做才不会变黑 -
利颖18375398038…… 使用金属刀切山药会产生氧化作用,这样可致使山药变黑,所以在切山药时最好作用竹刀或塑料刀.也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里,等烹饪时再捞出滗水,这样即使不马上食用,山药也不会变黑了也可以先煮一下在煮的时后放点油(物理变化)或者食用缄(化学变化)
@生榕3938：山药去皮之后怎样才不会变黑,有什么小妙招呢? -
利颖18375398038…… 山药内酚类物质在接触空气后容易被氧化,产生成了带有颜色的醌类物质变紫、变黑.可以使用以下几种小妙招: 1、将去皮后的完全浸泡在兑有白醋的清水中. 2、在去皮洗净的山药里加上一小掇盐,搅拌均匀. 3、山药带皮放入蒸锅蒸一分...
@生榕3938：什么办法能让山药不变色啊? -
利颖18375398038…… 山药不变色的方法: 1、把削皮后的山药浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝就不会变色了,或者山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑,或者放在加油醋的冷水里,还可泡在柠檬水里,等炒山药的时候再涝出来. 2、切好的山药为...
@生榕3938：如何防止晒山药变黑? -
利颖18375398038…… 预防山药变黑小技巧 1、将山药削皮切片后迅速copy放到水里,可以有效地防止山药变黑. 2、如果山药切后变黑,可将山药放在清水中,冲洗一下,然后2113再用刮皮工具去除表面的黑色即可. 3、在炒山药之前5261,可以用少量食盐洒在山药表面,山药就不会变色了. 4、山药切片后放水中,在水里放点醋也可以防止变黑. 如果山药买多了,想储存,最快捷的4102方法就是把皮全部刨了,然后切好,保鲜袋装好,放入冷冻,啥时候想吃拿出来解冻1653就好了.
@生榕3938：山药怎么炒不发黑 -
利颖18375398038…… 方法:1、切山药是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制的刀具.2、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里,还可泡在柠檬水里,等炒山药的时候再滗水涝出来.3、也可以把山药先用水焯一下,这样它就不会变黑,...
@生榕3938：山药怎样处理才不发黑? -
利颖18375398038…… 将去皮的山药放在热水或盐水里泡,或者山药先煮或蒸4~5分钟,然后再去皮,山药就不容易被氧化变黑了.
@生榕3938：山药削皮后怎样才不会变黑 -
利颖18375398038…… 一、切山药时不要用金属制的道具(不锈钢的可以用),用木制的刀具切山药就不会变黑. 二、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里,还可泡在柠檬水里,等炒山药的时候再滗水捞出来就不会变黑. 三、把山药先用水炒一下也不会变黑....
@生榕3938：山药怎样才能不变黑? -
利颖18375398038…… 山药里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质,与空气不直接接触即可,比如泡在水里.可以用盐水!也可以在一碗清水里放些白醋,切好的山药放在醋水里就不会变黑了.
@生榕3938：如何让山药在做菜时候不变黑? -
利颖18375398038…… 告诉你一个诀窍,这是饭店的大师傅告我的. 在整理山药的时候,无论是削皮还是切,一定不能用金属的刀具,而改用木质、竹质或塑料的刀具就能很好解决. 我现在一直这样做的
@生榕3938：炒山药时如何不变黑 -
利颖18375398038…… 山药处理好后先在水中浸泡,防止氧化,炒的时候可以放少许白醋,来让山药不变黑.下面介绍做法:准备材料:木copy耳10g、胡萝卜1根、山药半根、大葱适量、盐3/4勺、白醋1/4勺 制作步骤:1、山药bai洗净去皮,注意不要把粘液到处du乱放,身体碰到粘液会很痒.2、山药zhi切菱形片,一侧切薄片,能让山药以切口为低放稳.3、切好后放入水中防止氧化.4、胡萝卜去皮也切菱形片.5、木耳温水泡发开.6、锅中放油,煸炒胡萝卜.7、胡萝卜微微变软后,加入沥干水分的山药片和葱丝.dao加一点点泡山药的水,翻炒均匀,加入泡好的木耳,翻炒片刻后加盐调味,出锅前喷一点白醋增香,还可以让山药颜色保持鲜嫩.8、成品图.
利颖18375398038…… 使用金属刀切山药会产生氧化作用,这样可致使山药变黑,所以在切山药时最好作用竹刀或塑料刀.也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里,等烹饪时再捞出滗水,这样即使不马上食用,山药也不会变黑了也可以先煮一下在煮的时后放点油(物理变化)或者食用缄(化学变化)
@生榕3938：山药去皮之后怎样才不会变黑,有什么小妙招呢? -
利颖18375398038…… 山药内酚类物质在接触空气后容易被氧化,产生成了带有颜色的醌类物质变紫、变黑.可以使用以下几种小妙招: 1、将去皮后的完全浸泡在兑有白醋的清水中. 2、在去皮洗净的山药里加上一小掇盐,搅拌均匀. 3、山药带皮放入蒸锅蒸一分...
@生榕3938：什么办法能让山药不变色啊? -
利颖18375398038…… 山药不变色的方法: 1、把削皮后的山药浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝就不会变色了,或者山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑,或者放在加油醋的冷水里,还可泡在柠檬水里,等炒山药的时候再涝出来. 2、切好的山药为...
@生榕3938：如何防止晒山药变黑? -
利颖18375398038…… 预防山药变黑小技巧 1、将山药削皮切片后迅速copy放到水里,可以有效地防止山药变黑. 2、如果山药切后变黑,可将山药放在清水中,冲洗一下,然后2113再用刮皮工具去除表面的黑色即可. 3、在炒山药之前5261,可以用少量食盐洒在山药表面,山药就不会变色了. 4、山药切片后放水中,在水里放点醋也可以防止变黑. 如果山药买多了,想储存,最快捷的4102方法就是把皮全部刨了,然后切好,保鲜袋装好,放入冷冻,啥时候想吃拿出来解冻1653就好了.
@生榕3938：山药怎么炒不发黑 -
利颖18375398038…… 方法:1、切山药是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制的刀具.2、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里,还可泡在柠檬水里,等炒山药的时候再滗水涝出来.3、也可以把山药先用水焯一下,这样它就不会变黑,...
@生榕3938：山药怎样处理才不发黑? -
利颖18375398038…… 将去皮的山药放在热水或盐水里泡,或者山药先煮或蒸4~5分钟,然后再去皮,山药就不容易被氧化变黑了.
@生榕3938：山药削皮后怎样才不会变黑 -
利颖18375398038…… 一、切山药时不要用金属制的道具(不锈钢的可以用),用木制的刀具切山药就不会变黑. 二、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里,还可泡在柠檬水里,等炒山药的时候再滗水捞出来就不会变黑. 三、把山药先用水炒一下也不会变黑....
@生榕3938：山药怎样才能不变黑? -
利颖18375398038…… 山药里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质,与空气不直接接触即可,比如泡在水里.可以用盐水!也可以在一碗清水里放些白醋,切好的山药放在醋水里就不会变黑了.
@生榕3938：如何让山药在做菜时候不变黑? -
利颖18375398038…… 告诉你一个诀窍,这是饭店的大师傅告我的. 在整理山药的时候,无论是削皮还是切,一定不能用金属的刀具,而改用木质、竹质或塑料的刀具就能很好解决. 我现在一直这样做的
@生榕3938：炒山药时如何不变黑 -
利颖18375398038…… 山药处理好后先在水中浸泡,防止氧化,炒的时候可以放少许白醋,来让山药不变黑.下面介绍做法:准备材料:木copy耳10g、胡萝卜1根、山药半根、大葱适量、盐3/4勺、白醋1/4勺 制作步骤:1、山药bai洗净去皮,注意不要把粘液到处du乱放,身体碰到粘液会很痒.2、山药zhi切菱形片,一侧切薄片,能让山药以切口为低放稳.3、切好后放入水中防止氧化.4、胡萝卜去皮也切菱形片.5、木耳温水泡发开.6、锅中放油,煸炒胡萝卜.7、胡萝卜微微变软后,加入沥干水分的山药片和葱丝.dao加一点点泡山药的水,翻炒均匀,加入泡好的木耳,翻炒片刻后加盐调味,出锅前喷一点白醋增香,还可以让山药颜色保持鲜嫩.8、成品图.
