山药怎么去皮不会变黑
@闻砖1823：山药怎样去皮不变黑呢? -
骆肢15685747496…… 山药去皮最简便的办法就是在水龙头下刮,去皮的山药放入盛水的容器内(水要没过山药,使其不接触空气)就不会变色.
@闻砖1823：山药怎样削皮后不黑或氧化 -
骆肢15685747496…… 山药段上的黑点是削皮时皮上的毛须留下的,只要削毛须时削的稍微深些就行了,削完皮的山药最好马上烹饪,放置时间一长,就会发黑的
@闻砖1823：山药怎么销皮不发黑? -
骆肢15685747496…… 蒸熟粘糖吃..炖汤喝 山药切完马上过开水,里面再放点白醋,就不变黑了 PS:如果把洗净的山药先煮或蒸4~5分钟,凉后再去皮,就不会那么粘了.应注意不要煮时间太久 山药去皮后发黑的原因是因为山药内酚类物质接触空气中的氧气而产生的,只要与空气不直接接触就可以避免发黑了,比如泡在水里. 小窍门:在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下,这样去皮后的山药就不会发黄变色了. 还有,给山药去皮后手感觉很痒,原因是山药皮里的皂角素弄得手部非常痒,我们可以把手仔细洗干净,然后把手沾满醋,连指甲隙缝都沾,过一会儿这种痒感就会渐渐消失!(原因:酸碱中和)也可以在火上烤一下,反复翻动手掌,让手部受热.这样能分解渗入手部的皂角素.
@闻砖1823：怎样去皮山药不发黑 -
骆肢15685747496…… 去皮了马上切用水泡即可不变色
@闻砖1823：山药怎么削皮不变黑? -
骆肢15685747496…… 山药里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质,与空气不直接接触即可,比如泡在水里.可以用盐水!也可以在一碗清水里放些白醋,切好的山药放在醋水里就不会变黑了.
@闻砖1823：山药如何去皮就这么简单,不粘手,不变黑 -
骆肢15685747496…… 铁棍山药怎么去皮?是一些生活爱好者们最纠结的问题!在显示生活中我曾见过有人那它跟削苹果似的去削这一刀一刀的我替他们心疼,也有的直接没蒸熟就去皮搞定手很痒. 其实去皮是一件非常容易的事情,只要细心一切OK! 正确的去皮分为以下几个步骤: 1、准备一把打火机、一双洗碗手套、一个钢丝球.我管它叫去皮“三宝”(一般用不上). 2、把山药周围的毛全部烧掉. 3、带上手套把洗好的山药用钢丝球来回轻搓,去掉山药周围的毛毛点点的(没必要全部搓掉,如果极小的就不要搓了). 4、上笼屉蒸上15分钟左右,用手捏,山药变软的时候就是熟了,拿出来,轻轻一撕皮就掉了,正宗的铁棍山药熟了后非常容易去皮. 其实就这么简单,个人意见不去皮比去皮好吃!
@闻砖1823：山药去皮后怎样才不变黑? -
骆肢15685747496…… 山药切完了变黑,是因为山药里面含有酶的成分,与氧气接触发生酶促褐变,颜色变黑,同样的现象还会发生在土豆,茄子,藕,苹果,香蕉这些蔬果上面. 预防变黑主要就是避免与氧气接触,削皮后可泡在水里,也可用保鲜膜封存.另外在削过山药之后,记得一定要洗手,要不然它表面的黏液还会刺激皮肤,最好带上一次性的手套.
@闻砖1823：山药怎样做不变黑 -
骆肢15685747496…… 山药里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质,与空气不直接接触即可,比如泡在水里.可以用盐水!也可以在一碗清水里放些白醋,切好的山药放在醋水里就不会变黑了.
@闻砖1823：山药削皮后就发黑,怎么样能够让山药削皮后不发黑啊? -
骆肢15685747496…… 山药削后不发黑解决方案共三种1、泡在水里(时间不宜过长)2、放冰箱里(时间不宜过长)3、马上煮了吃掉
@闻砖1823：削皮后山药怎么可以不变色 -
骆肢15685747496…… 如何防止切好的山药变黑: 一、切山药是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制的刀具.二、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里,还可泡在柠檬水里,等炒山药的时候再滗水涝出来.三、也可以把山药先用水...
骆肢15685747496…… 山药去皮最简便的办法就是在水龙头下刮,去皮的山药放入盛水的容器内(水要没过山药,使其不接触空气)就不会变色.
@闻砖1823：山药怎样削皮后不黑或氧化 -
骆肢15685747496…… 山药段上的黑点是削皮时皮上的毛须留下的,只要削毛须时削的稍微深些就行了,削完皮的山药最好马上烹饪,放置时间一长,就会发黑的
@闻砖1823：山药怎么销皮不发黑? -
骆肢15685747496…… 蒸熟粘糖吃..炖汤喝 山药切完马上过开水,里面再放点白醋,就不变黑了 PS:如果把洗净的山药先煮或蒸4~5分钟,凉后再去皮,就不会那么粘了.应注意不要煮时间太久 山药去皮后发黑的原因是因为山药内酚类物质接触空气中的氧气而产生的,只要与空气不直接接触就可以避免发黑了,比如泡在水里. 小窍门:在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下,这样去皮后的山药就不会发黄变色了. 还有,给山药去皮后手感觉很痒,原因是山药皮里的皂角素弄得手部非常痒,我们可以把手仔细洗干净,然后把手沾满醋,连指甲隙缝都沾,过一会儿这种痒感就会渐渐消失!(原因:酸碱中和)也可以在火上烤一下,反复翻动手掌,让手部受热.这样能分解渗入手部的皂角素.
@闻砖1823：怎样去皮山药不发黑 -
骆肢15685747496…… 去皮了马上切用水泡即可不变色
@闻砖1823：山药怎么削皮不变黑? -
骆肢15685747496…… 山药里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质,与空气不直接接触即可,比如泡在水里.可以用盐水!也可以在一碗清水里放些白醋,切好的山药放在醋水里就不会变黑了.
@闻砖1823：山药如何去皮就这么简单,不粘手,不变黑 -
骆肢15685747496…… 铁棍山药怎么去皮?是一些生活爱好者们最纠结的问题!在显示生活中我曾见过有人那它跟削苹果似的去削这一刀一刀的我替他们心疼,也有的直接没蒸熟就去皮搞定手很痒. 其实去皮是一件非常容易的事情,只要细心一切OK! 正确的去皮分为以下几个步骤: 1、准备一把打火机、一双洗碗手套、一个钢丝球.我管它叫去皮“三宝”(一般用不上). 2、把山药周围的毛全部烧掉. 3、带上手套把洗好的山药用钢丝球来回轻搓,去掉山药周围的毛毛点点的(没必要全部搓掉,如果极小的就不要搓了). 4、上笼屉蒸上15分钟左右,用手捏,山药变软的时候就是熟了,拿出来,轻轻一撕皮就掉了,正宗的铁棍山药熟了后非常容易去皮. 其实就这么简单,个人意见不去皮比去皮好吃!
@闻砖1823：山药去皮后怎样才不变黑? -
骆肢15685747496…… 山药切完了变黑,是因为山药里面含有酶的成分,与氧气接触发生酶促褐变,颜色变黑,同样的现象还会发生在土豆,茄子,藕,苹果,香蕉这些蔬果上面. 预防变黑主要就是避免与氧气接触,削皮后可泡在水里,也可用保鲜膜封存.另外在削过山药之后,记得一定要洗手,要不然它表面的黏液还会刺激皮肤,最好带上一次性的手套.
@闻砖1823：山药怎样做不变黑 -
骆肢15685747496…… 山药里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质,与空气不直接接触即可,比如泡在水里.可以用盐水!也可以在一碗清水里放些白醋,切好的山药放在醋水里就不会变黑了.
@闻砖1823：山药削皮后就发黑,怎么样能够让山药削皮后不发黑啊? -
骆肢15685747496…… 山药削后不发黑解决方案共三种1、泡在水里(时间不宜过长)2、放冰箱里(时间不宜过长)3、马上煮了吃掉
@闻砖1823：削皮后山药怎么可以不变色 -
骆肢15685747496…… 如何防止切好的山药变黑: 一、切山药是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制的刀具.二、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里,还可泡在柠檬水里,等炒山药的时候再滗水涝出来.三、也可以把山药先用水...
