山药黑了是坏了吗
@荣信6961：为什么山药会变黑呐 不是因为它坏了 -
第春13353843921…… 你好! 山药切完了变黑是因为山药里面含有酶的成分,与氧气接触发生酶促褐变,颜色变黑,同样的现象还会发生在土豆,茄子,藕,苹果,香蕉这些蔬果上面.预防变黑主要就是避免与氧气接触,削皮后可泡在水里,也可用保鲜膜封存.另外在削过山药之后,记得一定要洗手,要不然它表面的黏液还会刺激皮肤,最好带上一次性的手套. 希望以上回答能给你提供有用的参考!
@荣信6961：请问山药里面发黑了还能吃吗?是不是变质了? -
第春13353843921…… 如果是切开就是黑的,那肯定是变质了.如果是削过皮过了一会变黑的,那就是和空气氧化了,或者是跟刀具产生反应.
@荣信6961：山药发黑了能吃??
第春13353843921…… 新鲜的山药跟空气中的氧产生氧化作用,跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象,看起来就是白色的山药变黑了.虽然山药变黑看起来是不能吃的,但是它并没有任何的坏处,所以变黑的山药放心吃就行.
@荣信6961：山药去皮后,上面有黑色的点点,是坏了吗,还能吃吗? -
第春13353843921…… 那个黑色点点是须根,.你没注意,刚出土的山药,浑身都是须根.不影响口感,也不影响食用
@荣信6961：山药变黑还能不能吃啊
第春13353843921…… 不能
@荣信6961：铁棍山药煮熟后为什么发黑 能吃吗 -
第春13353843921…… 要根据山药的情况而定,如果山药本身坏了,就不能吃,如果不是山药坏了,是煮的过程发黑,问题应该不大.
@荣信6961：山药变黑还能吃么? -
第春13353843921…… 山药削皮后一会儿就黑了,不影响食用,如果时间长了就不行.如果山药削皮后可以浸泡到盐水里,这样就不会变黑了~~~
@荣信6961：今天吃炒山药是时,看见有几片部分黑的,不知道山药有没有变质?(山药炒的时候我不在现场,不知道生的时 -
第春13353843921…… 如果有苦味难以入口,且变成黑褐色,或者黑色可能是腐败了
@荣信6961：山药削皮煮过变黑还能吃吗 -
第春13353843921…… 你好,山药中含有大量还原性物质,容易被氧化变黑. 山药削皮煮过变黑,只是其中易氧化的还原性物质被氧化而已,其实山药本身是未变质的,所以还是可以食用的,只是营养价值大打折扣而已.
第春13353843921…… 你好! 山药切完了变黑是因为山药里面含有酶的成分,与氧气接触发生酶促褐变,颜色变黑,同样的现象还会发生在土豆,茄子,藕,苹果,香蕉这些蔬果上面.预防变黑主要就是避免与氧气接触,削皮后可泡在水里,也可用保鲜膜封存.另外在削过山药之后,记得一定要洗手,要不然它表面的黏液还会刺激皮肤,最好带上一次性的手套. 希望以上回答能给你提供有用的参考!
@荣信6961：请问山药里面发黑了还能吃吗?是不是变质了? -
第春13353843921…… 如果是切开就是黑的,那肯定是变质了.如果是削过皮过了一会变黑的,那就是和空气氧化了,或者是跟刀具产生反应.
@荣信6961：山药发黑了能吃??
第春13353843921…… 新鲜的山药跟空气中的氧产生氧化作用,跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象,看起来就是白色的山药变黑了.虽然山药变黑看起来是不能吃的,但是它并没有任何的坏处,所以变黑的山药放心吃就行.
@荣信6961：山药去皮后,上面有黑色的点点,是坏了吗,还能吃吗? -
第春13353843921…… 那个黑色点点是须根,.你没注意,刚出土的山药,浑身都是须根.不影响口感,也不影响食用
@荣信6961：山药变黑还能不能吃啊
第春13353843921…… 不能
@荣信6961：铁棍山药煮熟后为什么发黑 能吃吗 -
第春13353843921…… 要根据山药的情况而定,如果山药本身坏了,就不能吃,如果不是山药坏了,是煮的过程发黑,问题应该不大.
@荣信6961：山药变黑还能吃么? -
第春13353843921…… 山药削皮后一会儿就黑了,不影响食用,如果时间长了就不行.如果山药削皮后可以浸泡到盐水里,这样就不会变黑了~~~
@荣信6961：今天吃炒山药是时,看见有几片部分黑的,不知道山药有没有变质?(山药炒的时候我不在现场,不知道生的时 -
第春13353843921…… 如果有苦味难以入口,且变成黑褐色,或者黑色可能是腐败了
@荣信6961：山药削皮煮过变黑还能吃吗 -
第春13353843921…… 你好,山药中含有大量还原性物质,容易被氧化变黑. 山药削皮煮过变黑,只是其中易氧化的还原性物质被氧化而已,其实山药本身是未变质的,所以还是可以食用的,只是营养价值大打折扣而已.
