干腊肠怎么做好吃不硬
@蓟保4487：腊肠肉质风很干了,怎么做可以让它松软一点呢 -
时耿13356337323…… 腊肠太硬这个可能是因为让肉干透了,并且内部的蜡质也已经出现了硬化,你也可以使用一些酒或者说是高度的白酒网上喷,然后再用纱布覆盖住之后用料酒在喷一次,10分钟之后再喷一下.然后就把它放入高压锅中,等高压锅上气之后,等到...
@蓟保4487：自制风干腊肠怎么做好吃 -
时耿13356337323…… 主料 五花肉 5000g 辅料 生抽 半瓶 汾酒 150g 白砂糖 200g 颗粒盐 75g 冬菇 适量 肠衣 1000g 步骤 1.8:2的瘦、肥肉 2.猪小肠衣 3.肠衣买回来后,先处理表面的油脂,用手撕掉,然后把肠衣全部翻过来,可以用水龙头边冲边塞,这样一条肠衣...
@蓟保4487：腊肠炒之前要怎么处理 -
时耿13356337323…… 一、腊肠吃之前怎么处理 第一步:洗 腊肠由于需要在室外风干,难免沾染灰尘,所以烹饪前请认真清洗.再有,清洗内部的盐分也或多或少会泛出一部分.盐分洗去之后,也会降低盐的摄入量,对身体也是有益的. 注意:下一步有个蒸的处理...
@蓟保4487：腊香肠怎么炒,才好吃 -
时耿13356337323…… 香肠如果直接用炒的会太干太硬,时间不够又不太熟,可以先在煮饭时候,饭刚熟的时候,将香肠放入,蒸个半小时,这样一来饭有股香味.也减少锅里炒的时间!而且一定是外香内软的口感!!炒的时候有几个提味的建议: 起锅前放点酒, 而且蒜,大葱都是后放. 这样一来就色香味具全了....
@蓟保4487：腊肠怎么做好吃 -
时耿13356337323…… 腊肠怎么做好吃 广式腊味:1、调料里有酒:生抽、白糖是少不了的,广式辣味还有淡淡的酒香,用山西的汾酒做调料是最好的.2、肉质挑选很关键:使用4斤左右,不超过100天的鸭,会更嫩,叉烧需用猪颈的梅肉,灌肠用梅肉和肥肉搭配味道会更好.3、干肠衣太脆:要用千分之二的温盐水
@蓟保4487：干肠怎么做好吃 -
时耿13356337323…… 猪肉切成小丁,加盐、酒、糖(1:0.2:1)搅拌均匀,腌24小时.猪小肠洗净去油成肠衣.把腌好的猪肉灌进去,在阴凉的地方阴干.上面的说的是广味的 如果加花椒和辣椒粉 糖 和料酒 就是川味腊肠了 做好的腊肠要在太阳底下晒,要不就容易...
@蓟保4487：煮腊肠的做法,煮腊肠怎么做好吃,煮腊肠的家常 -
时耿13356337323…… 煮腊肉香肠主料香肠2节腊五花肉400g辅料生姜3-5片料酒 适量清水 适量步骤1.把腊肉和香肠放入清水里面,清洗干净,用清水泡一会,腊肉香肠在晾晒过程中,难免有灰尘什么的黏在腊肉香肠表面.所以煮之前一定要清洗,不能偷懒哦!2.洗净后,锅里面重新加入清水,放入4-6片生姜.3.放一点点料酒,盖上锅盖,大火煮开.4.大火烧开后,把浮沫去掉,然后接着盖上锅盖煮.中火煮了23分钟,煮好后,可以不急着捞出来,然后腊肉香肠在锅里面闷一会,腊肉香肠都晾晒过,肉里面的水分都失去不少,这样闷一会,腊肉香肠更香而且也不会硬.5.捞出晾着,刚刚出锅太烫.不容易切好,晾到合适温度,切好即可.6.切好的腊肉香肠,可以开吃了!
@蓟保4487：腊肠制作方法和配方 -
时耿13356337323…… 配方:猪腿肉、猪小肠、盐、草果粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲米、红糖末、白酒. 制作方法: 1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净; 2、把肉切成大片,取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均; 3、肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚.肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味,余下的白酒及红曲米第二天备用; 4、将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀; 5、把小肠头套在灌肠器口,用棉线扎紧,就可以往里面塞肉了,每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧,用针刺破肠衣排出肠内的空气.经过晾晒即可食用.
@蓟保4487：腊肠干了怎么办 -
时耿13356337323…… 用水煮熟后再烹制. 具体方法: 1、取腊肠切成0.5厘米厚的片. 2、在火上架一口锅,往里放入腊肠. 3、往锅里倒入自来水,使水能浸没腊肠. 4、煮10分钟,去掉煮的水,沥干腊肠. 注意事项:沥干腊肠时不要用冷水马上洗,要冷却之后再洗.
@蓟保4487：干烧腊肠怎么做好吃,干烧腊肠的家常做法 -
时耿13356337323…… 干烧腊肠的家常做法 主料 腊肠 300g 辅料 油 适量 鱼香川味酱 适量 辣椒粉 适量 大蒜 适量 1.腊肠切片 2.备鱼香川味酱 3.切点大蒜 4.热油入进腊肠片 5.翻炒几下 6.开小火放上一勺鱼香川味酱 7.撒点辣椒粉 8.炒匀, 9.再放进切好的大蒜 10.炒匀出锅
时耿13356337323…… 腊肠太硬这个可能是因为让肉干透了,并且内部的蜡质也已经出现了硬化,你也可以使用一些酒或者说是高度的白酒网上喷,然后再用纱布覆盖住之后用料酒在喷一次,10分钟之后再喷一下.然后就把它放入高压锅中,等高压锅上气之后,等到...
@蓟保4487：自制风干腊肠怎么做好吃 -
时耿13356337323…… 主料 五花肉 5000g 辅料 生抽 半瓶 汾酒 150g 白砂糖 200g 颗粒盐 75g 冬菇 适量 肠衣 1000g 步骤 1.8:2的瘦、肥肉 2.猪小肠衣 3.肠衣买回来后,先处理表面的油脂,用手撕掉,然后把肠衣全部翻过来,可以用水龙头边冲边塞,这样一条肠衣...
@蓟保4487：腊肠炒之前要怎么处理 -
时耿13356337323…… 一、腊肠吃之前怎么处理 第一步:洗 腊肠由于需要在室外风干,难免沾染灰尘,所以烹饪前请认真清洗.再有,清洗内部的盐分也或多或少会泛出一部分.盐分洗去之后,也会降低盐的摄入量,对身体也是有益的. 注意:下一步有个蒸的处理...
@蓟保4487：腊香肠怎么炒,才好吃 -
时耿13356337323…… 香肠如果直接用炒的会太干太硬,时间不够又不太熟,可以先在煮饭时候,饭刚熟的时候,将香肠放入,蒸个半小时,这样一来饭有股香味.也减少锅里炒的时间!而且一定是外香内软的口感!!炒的时候有几个提味的建议: 起锅前放点酒, 而且蒜,大葱都是后放. 这样一来就色香味具全了....
@蓟保4487：腊肠怎么做好吃 -
时耿13356337323…… 腊肠怎么做好吃 广式腊味:1、调料里有酒:生抽、白糖是少不了的,广式辣味还有淡淡的酒香,用山西的汾酒做调料是最好的.2、肉质挑选很关键:使用4斤左右,不超过100天的鸭,会更嫩,叉烧需用猪颈的梅肉,灌肠用梅肉和肥肉搭配味道会更好.3、干肠衣太脆:要用千分之二的温盐水
@蓟保4487：干肠怎么做好吃 -
时耿13356337323…… 猪肉切成小丁,加盐、酒、糖(1:0.2:1)搅拌均匀,腌24小时.猪小肠洗净去油成肠衣.把腌好的猪肉灌进去,在阴凉的地方阴干.上面的说的是广味的 如果加花椒和辣椒粉 糖 和料酒 就是川味腊肠了 做好的腊肠要在太阳底下晒,要不就容易...
@蓟保4487：煮腊肠的做法,煮腊肠怎么做好吃,煮腊肠的家常 -
时耿13356337323…… 煮腊肉香肠主料香肠2节腊五花肉400g辅料生姜3-5片料酒 适量清水 适量步骤1.把腊肉和香肠放入清水里面,清洗干净,用清水泡一会,腊肉香肠在晾晒过程中,难免有灰尘什么的黏在腊肉香肠表面.所以煮之前一定要清洗,不能偷懒哦!2.洗净后,锅里面重新加入清水,放入4-6片生姜.3.放一点点料酒,盖上锅盖,大火煮开.4.大火烧开后,把浮沫去掉,然后接着盖上锅盖煮.中火煮了23分钟,煮好后,可以不急着捞出来,然后腊肉香肠在锅里面闷一会,腊肉香肠都晾晒过,肉里面的水分都失去不少,这样闷一会,腊肉香肠更香而且也不会硬.5.捞出晾着,刚刚出锅太烫.不容易切好,晾到合适温度,切好即可.6.切好的腊肉香肠,可以开吃了!
@蓟保4487：腊肠制作方法和配方 -
时耿13356337323…… 配方:猪腿肉、猪小肠、盐、草果粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲米、红糖末、白酒. 制作方法: 1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净; 2、把肉切成大片,取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均; 3、肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚.肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味,余下的白酒及红曲米第二天备用; 4、将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀; 5、把小肠头套在灌肠器口,用棉线扎紧,就可以往里面塞肉了,每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧,用针刺破肠衣排出肠内的空气.经过晾晒即可食用.
@蓟保4487：腊肠干了怎么办 -
时耿13356337323…… 用水煮熟后再烹制. 具体方法: 1、取腊肠切成0.5厘米厚的片. 2、在火上架一口锅,往里放入腊肠. 3、往锅里倒入自来水,使水能浸没腊肠. 4、煮10分钟,去掉煮的水,沥干腊肠. 注意事项:沥干腊肠时不要用冷水马上洗,要冷却之后再洗.
@蓟保4487：干烧腊肠怎么做好吃,干烧腊肠的家常做法 -
时耿13356337323…… 干烧腊肠的家常做法 主料 腊肠 300g 辅料 油 适量 鱼香川味酱 适量 辣椒粉 适量 大蒜 适量 1.腊肠切片 2.备鱼香川味酱 3.切点大蒜 4.热油入进腊肠片 5.翻炒几下 6.开小火放上一勺鱼香川味酱 7.撒点辣椒粉 8.炒匀, 9.再放进切好的大蒜 10.炒匀出锅
