干锅配菜一览表
@索垂2346：干锅一般放什么菜好吃 -
谷炒17891655799…… 干锅菜是由四川绵阳流行开来的一种菜式.相对于火锅而得名.火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅菜汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用,它最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴,如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等.
@索垂2346：干锅菜肴都有那些 -
谷炒17891655799…… 干锅菜是最近中比较流行的菜肴一种制作.干锅菜最近几年发展非常快.有不少的干锅菜.比如说干锅鸡 干锅香辣鸭 等等.但是还是不少厨师对于干锅菜的制作还是一知并解.下面就把我所知道的干锅菜的制作方法介绍给大家.干锅菜属于一种...
@索垂2346：家常火锅配菜有哪些 -
谷炒17891655799…… 干货果品类:干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等. 水产类:鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等. 野味类(人工饲养):野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等. 菌类:香菇、木耳、平菇、金针菇. 茎类:土豆、山药、红薯. 青菜:冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等. 豆制品:鲜豆腐、冻豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹.
@索垂2346：四川干锅菜系列的制作详细介绍? -
谷炒17891655799…… 干锅可以做很多种菜,干锅鸡、鸭、兔、等等...... 通常是肉腌制好,先炸过,放调料炒香,煮好,然后直接放锅里,锅底垫一些蒜苗,或者是直接放锅里.开小火慢慢的煮,要不停的翻动,要是太干了,就加啤酒,一面吃,一面加啤酒.煮得锅...
@索垂2346：干锅有哪些,怎么做? -
谷炒17891655799…… 你好,干锅的菜有很多,希望以下的信息能够帮助得了你. 香辣干锅鸡翅 干锅包菜 锅烧鸡 干煸香辣银鱼干 红汤豆腐鱼头锅 干锅虾 香辣干锅鸡翅的原料:鸡翅尖半斤; 香辣干锅鸡翅的配料:胡萝卜一个、西兰花菜梗一节、香菜、蒜苗各少许; ...
@索垂2346：干锅传奇的菜目表
谷炒17891655799…… 特色干锅类:干锅鸭头,蛙蛙叫干锅,香辣鱿鱼须,油闷玉兔, 奇香尖椒鸡,霸王排骨,香辣肥肠, 飘香猪手,巴乡羊蹄. 主打的招牌汤:川渝老鸭汤 此外还有:“风味老鸭汤”、“山珍老鸭汤”、“天麻山珍汤” 、“滋补乌鸡汤”、“山珍肥羊汤”、 “清真肥牛汤”、“竹笋香鸡汤”、“香辣排骨汤”、“养生蹄花汤”、“酸辣鹅掌汤”、“酸菜鱼”、“泡椒鱼”、“香辣鱼”、“香辣虾”、“麻辣鱼”、“重庆老火锅”、“泡椒老火锅”等经科学的手段加以提升的最具重庆风味的民间“绿色”汤锅及火锅.
@索垂2346：干锅酱香肉怎么配菜 -
谷炒17891655799…… 做干锅菜经常需要事先调制干锅酱或者干锅油,不过使用时,我们习惯在做以素菜为主料的菜品时用干锅油,以保证成菜鲜嫩清爽,比如“干锅四季豆”、“干锅娃娃菜”等,而做荤料为主料的干锅菜时,常用的才是干锅酱,以便更好地去异增...
@索垂2346：制作干锅的原料怎么配? -
谷炒17891655799…… 干锅可以做很多种菜,干锅鸡、鸭、兔、等等. 通常是肉腌制好,先炸过,放调料炒香,煮好,然后直接放锅里,锅底垫一些蒜苗,或者是直接放锅里.开小火慢慢的煮,要不停的翻动,要是太干了,就加啤酒,一面吃,一面加啤酒.煮得锅里...
@索垂2346：干锅料的配方 -
谷炒17891655799…… 原调料:1、制作干锅菜的原料多是禽畜肉类,海鲜一般不可以.因为干锅菜上桌后干锅底部要长时间加热,如果是海鲜原料,受热后肉质极易变老.2、干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料,起到口感互补的作用,如鸡杂配小青红尖椒,...
@索垂2346：干锅肥肠里放哪些附菜 -
谷炒17891655799…… 里面的菜可以是土豆、花菜、你想放什么菜都行. 具体做法如下 肥肠1000克,红、青椒,各30克,植物油50克,红油50克,精盐2克,味精3克,蚝油3克,酱油5克,白酒40克,豆瓣酱20克,辣酱15克,香油3克,八角、桂皮各8克,葱5克,...
谷炒17891655799…… 干锅菜是由四川绵阳流行开来的一种菜式.相对于火锅而得名.火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅菜汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用,它最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴,如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等.
@索垂2346：干锅菜肴都有那些 -
谷炒17891655799…… 干锅菜是最近中比较流行的菜肴一种制作.干锅菜最近几年发展非常快.有不少的干锅菜.比如说干锅鸡 干锅香辣鸭 等等.但是还是不少厨师对于干锅菜的制作还是一知并解.下面就把我所知道的干锅菜的制作方法介绍给大家.干锅菜属于一种...
@索垂2346：家常火锅配菜有哪些 -
谷炒17891655799…… 干货果品类:干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等. 水产类:鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等. 野味类(人工饲养):野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等. 菌类:香菇、木耳、平菇、金针菇. 茎类:土豆、山药、红薯. 青菜:冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等. 豆制品:鲜豆腐、冻豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹.
@索垂2346：四川干锅菜系列的制作详细介绍? -
谷炒17891655799…… 干锅可以做很多种菜,干锅鸡、鸭、兔、等等...... 通常是肉腌制好,先炸过,放调料炒香,煮好,然后直接放锅里,锅底垫一些蒜苗,或者是直接放锅里.开小火慢慢的煮,要不停的翻动,要是太干了,就加啤酒,一面吃,一面加啤酒.煮得锅...
@索垂2346：干锅有哪些,怎么做? -
谷炒17891655799…… 你好,干锅的菜有很多,希望以下的信息能够帮助得了你. 香辣干锅鸡翅 干锅包菜 锅烧鸡 干煸香辣银鱼干 红汤豆腐鱼头锅 干锅虾 香辣干锅鸡翅的原料:鸡翅尖半斤; 香辣干锅鸡翅的配料:胡萝卜一个、西兰花菜梗一节、香菜、蒜苗各少许; ...
@索垂2346：干锅传奇的菜目表
谷炒17891655799…… 特色干锅类:干锅鸭头,蛙蛙叫干锅,香辣鱿鱼须,油闷玉兔, 奇香尖椒鸡,霸王排骨,香辣肥肠, 飘香猪手,巴乡羊蹄. 主打的招牌汤:川渝老鸭汤 此外还有:“风味老鸭汤”、“山珍老鸭汤”、“天麻山珍汤” 、“滋补乌鸡汤”、“山珍肥羊汤”、 “清真肥牛汤”、“竹笋香鸡汤”、“香辣排骨汤”、“养生蹄花汤”、“酸辣鹅掌汤”、“酸菜鱼”、“泡椒鱼”、“香辣鱼”、“香辣虾”、“麻辣鱼”、“重庆老火锅”、“泡椒老火锅”等经科学的手段加以提升的最具重庆风味的民间“绿色”汤锅及火锅.
@索垂2346：干锅酱香肉怎么配菜 -
谷炒17891655799…… 做干锅菜经常需要事先调制干锅酱或者干锅油,不过使用时,我们习惯在做以素菜为主料的菜品时用干锅油,以保证成菜鲜嫩清爽,比如“干锅四季豆”、“干锅娃娃菜”等,而做荤料为主料的干锅菜时,常用的才是干锅酱,以便更好地去异增...
@索垂2346：制作干锅的原料怎么配? -
谷炒17891655799…… 干锅可以做很多种菜,干锅鸡、鸭、兔、等等. 通常是肉腌制好,先炸过,放调料炒香,煮好,然后直接放锅里,锅底垫一些蒜苗,或者是直接放锅里.开小火慢慢的煮,要不停的翻动,要是太干了,就加啤酒,一面吃,一面加啤酒.煮得锅里...
@索垂2346：干锅料的配方 -
谷炒17891655799…… 原调料:1、制作干锅菜的原料多是禽畜肉类,海鲜一般不可以.因为干锅菜上桌后干锅底部要长时间加热,如果是海鲜原料,受热后肉质极易变老.2、干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料,起到口感互补的作用,如鸡杂配小青红尖椒,...
@索垂2346：干锅肥肠里放哪些附菜 -
谷炒17891655799…… 里面的菜可以是土豆、花菜、你想放什么菜都行. 具体做法如下 肥肠1000克,红、青椒,各30克,植物油50克,红油50克,精盐2克,味精3克,蚝油3克,酱油5克,白酒40克,豆瓣酱20克,辣酱15克,香油3克,八角、桂皮各8克,葱5克,...
