广东咸油糍的做法
@宓元2752：惠东油糍做法 -
聂路18812978471…… 糯米2300克,红板糖、绿豆馅各700克,花生油7500克(约耗375克). 1.将糯米磨成浆,倒入布袋压干水分. 2.干浆掰散.红板糖下锅,加水200克熬成浓液,滤去杂质,与掰散的干浆揉成粘糖团.每次取糖团剂75克,稍按扁,包入绿豆馅,捏紧收口,放在净纱布上,用手指稍按成凹形状,制成油糍生坯. 3.大锅内加花生油,烧到四成热时,放入油糍生坯,用小火炸至浮出油面时改用中火,待油温升至六成热时,继续炸油糍,炸至金黄色时捞起,沥去油即成.
@宓元2752：广东做油糍用什么水活面? -
聂路18812978471…… 广东油糍的用料 糯米粉 500克油 适量红糖 200克水 一碗 广东油糍的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 准备糯米粉500克 步骤 2 水开后放入红糖融成糖水 步骤 3 倒进面粉搓匀,糖水慢慢加,别一下子全加进去,直到面粉搓成团,不粘手.(糖...
@宓元2752：东莞油糍做法? -
聂路18812978471…… 主料糯米粉1小碗 配料温水半碗 糖适量 油糍做法 1 糯米粉用温水和成团,再搓成条,分割成大小合适的粉团,可以直接压扁,也可以借助模具做成各种形状. 2 先准备一点糖水,不用多,小半碗就行了.然后锅里放油,油热以后放进去小火慢煎,等一面煎透了再翻面,防止糯米粘底.两面都煎好以后,再将糖水倒入,再煎一会就行了,可以留点糖水也可以不留,自己随意. 注意事项 1、也可以不放糖水,直接用糖蘸着吃,也很美味. 2、可以包豆沙或者其他任何馅.
@宓元2752：广东传统咸咸糍糍做法 -
聂路18812978471…… 主料 香芋 500g 辅料 油 适量 盐 适量 九层塔 适量 水 适量 步骤 1.香芋洗净后放进高压锅 2.隔水蒸熟(起压前中大火,起压后转小火),具体时间要视芋头的大小而定,我一般是起压后再焖十分钟 3.新鲜的九层塔 4.取叶后切碎 5.芋头熟了,剥皮后放在干净无菌的菜板上用刀背碾碎 6.这是碾碎后的芋泥,很干~~ 7.锅里放一点油,把九层塔先放进去热一热,小火哦(我这里油有点少了,因为怕太油腻) 8.把芋泥倒进去,不停搅 9.用适量的水拌好盐慢慢加到芋泥里面翻搅,看看自己喜欢的程度,喜欢稀点就加多点,喜欢口感更润点也可以加点油.(芋泥是很会吸油的哦),因为芋泥是熟的,所以稍微这样炒一炒就可以关火了.
@宓元2752：请教下做油糍儿的详细方法··请会的师傅指点下! -
聂路18812978471…… 很简单,但你要有炸油糍的模具,打洋铁桶的铺子有卖.先把面粉、豆腐丁、葱花,加些苕丁更好和水调成稀面糊,盐少放点,来些苏打,也可打二个鸡蛋也能起泡的作用.大锅里到油,油要占锅三分之二,不能省油.模具舀上稀面糊,记得一定要把中间凸起的地方刮穿,炸时油才能翻上来,想炸老点或嫩点根据自己喜好.要用油泼辣子加淀粉作成调料,刚炸出锅时淋一点在上面,香呀一定要出锅就吃,放冷了就软了不好吃了.还有不到位的请食友排队补充
@宓元2752：广东小吃“油糍”是什么? -
聂路18812978471…… 所属地区:福建、广西、广东等地小吃工艺:炸汆法 编辑本段制作材料:糯米2300克,红板糖、绿豆馅各700克,花生油7500克(约耗375克). 编辑本段油糍的特色:色泽金黄,皮圆发亮,皮馅分离,摇之馅丸会转动,酥嫩香甜,别有...
@宓元2752：炸油糍怎么做 -
聂路18812978471…… 主料 糯米粉400g 辅料 油 适量 片糖 适量 步骤1.片糖用水融化2.准备糯米粉3.一点一点加入融化的糖水4.和成不粘手的糯米团5.取少许的糯米团在手掌心搓圆按扁6.锅里油烧热,然后下锅炸至金黄,浮在油上面就不是差不多熟了7.控油晾凉即可 小贴士 炸的时间要看糍粑的厚度,薄一点炸的时间就短一点
@宓元2752：豆沙油糍怎样做最好吃 -
聂路18812978471…… 材料:主料:糯米 豆沙,芝麻,鸡蛋,面粉 食用油 豆沙油糍的特色:油糍香甜.教您豆沙油糍怎么做,如何做豆沙油糍才好吃1.将糯米洗干净,用小盆盛,加入适量清水,上笼蒸熟.取出稍冷却,将糯米饭倒在一块干净的纱布上揉搓烂,然后取出放在已干面的案子上,不糯米搓成条,切成小剂子,把剂子按扁包上豆沙,收口成圆球形,再按扁放在盆里; 2.将鸡蛋磕开,放到碗里打散,用刷子蘸上鸡蛋液刷在饼面上,沾芝麻待用; 3.坐锅点火入油,油温到6成时放入糯米糍,炸至色泽棕红,既成豆沙油糍.天天提示:蒸糯米饭时水不要放的过多,饭软不好操做,成品容易变形不美观.
@宓元2752：九江 韭菜豆腐油糍的做法 -
聂路18812978471…… 主料: 糍粑 300g 辅料: 油 适量 白糖 适量 操作步骤反馈 1.干糍粑片六块(超市有售) 2.改刀切成大小均等的小方块(平均一大块改三小块) 3.倒半锅油,大火烧热 4.油温至六成热时,改小火,一块块的下入糍粑,炸至一面变色时翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,让糍粑两面均匀受热,油温不能过高,这样糍粑表面才不会起泡 5.炸至两面都呈金黄色时,捞起滤干油份,装入盘内,趁热撒上白糖
@宓元2752：贵港油糍怎么做? -
聂路18812978471…… 食材介绍糯米2300克,红板糖、绿豆馅各700克,花生油7500克(约耗375克).制作方法1.将糯米磨成浆,倒入布袋压干水分.2.干浆掰散.红板糖下锅,加水200克熬成浓液,滤去杂质,与掰散的干浆揉成粘糖团.每次取糖团剂75克,稍按扁,包入绿豆馅,捏紧收口,放在净纱布上,用手指稍按成凹形状,制成油糍生坯.3.大锅内加花生油,烧到四成热时,放入油糍生坯,用小火炸至浮出油面时改用中火,待油温升至六成热时,继续炸油糍,炸至金黄色时捞起,沥去油即成.
聂路18812978471…… 糯米2300克,红板糖、绿豆馅各700克,花生油7500克(约耗375克). 1.将糯米磨成浆,倒入布袋压干水分. 2.干浆掰散.红板糖下锅,加水200克熬成浓液,滤去杂质,与掰散的干浆揉成粘糖团.每次取糖团剂75克,稍按扁,包入绿豆馅,捏紧收口,放在净纱布上,用手指稍按成凹形状,制成油糍生坯. 3.大锅内加花生油,烧到四成热时,放入油糍生坯,用小火炸至浮出油面时改用中火,待油温升至六成热时,继续炸油糍,炸至金黄色时捞起,沥去油即成.
@宓元2752：广东做油糍用什么水活面? -
聂路18812978471…… 广东油糍的用料 糯米粉 500克油 适量红糖 200克水 一碗 广东油糍的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 准备糯米粉500克 步骤 2 水开后放入红糖融成糖水 步骤 3 倒进面粉搓匀,糖水慢慢加,别一下子全加进去,直到面粉搓成团,不粘手.(糖...
@宓元2752：东莞油糍做法? -
聂路18812978471…… 主料糯米粉1小碗 配料温水半碗 糖适量 油糍做法 1 糯米粉用温水和成团,再搓成条,分割成大小合适的粉团,可以直接压扁,也可以借助模具做成各种形状. 2 先准备一点糖水,不用多,小半碗就行了.然后锅里放油,油热以后放进去小火慢煎,等一面煎透了再翻面,防止糯米粘底.两面都煎好以后,再将糖水倒入,再煎一会就行了,可以留点糖水也可以不留,自己随意. 注意事项 1、也可以不放糖水,直接用糖蘸着吃,也很美味. 2、可以包豆沙或者其他任何馅.
@宓元2752：广东传统咸咸糍糍做法 -
聂路18812978471…… 主料 香芋 500g 辅料 油 适量 盐 适量 九层塔 适量 水 适量 步骤 1.香芋洗净后放进高压锅 2.隔水蒸熟(起压前中大火,起压后转小火),具体时间要视芋头的大小而定,我一般是起压后再焖十分钟 3.新鲜的九层塔 4.取叶后切碎 5.芋头熟了,剥皮后放在干净无菌的菜板上用刀背碾碎 6.这是碾碎后的芋泥,很干~~ 7.锅里放一点油,把九层塔先放进去热一热,小火哦(我这里油有点少了,因为怕太油腻) 8.把芋泥倒进去,不停搅 9.用适量的水拌好盐慢慢加到芋泥里面翻搅,看看自己喜欢的程度,喜欢稀点就加多点,喜欢口感更润点也可以加点油.(芋泥是很会吸油的哦),因为芋泥是熟的,所以稍微这样炒一炒就可以关火了.
@宓元2752：请教下做油糍儿的详细方法··请会的师傅指点下! -
聂路18812978471…… 很简单,但你要有炸油糍的模具,打洋铁桶的铺子有卖.先把面粉、豆腐丁、葱花,加些苕丁更好和水调成稀面糊,盐少放点,来些苏打,也可打二个鸡蛋也能起泡的作用.大锅里到油,油要占锅三分之二,不能省油.模具舀上稀面糊,记得一定要把中间凸起的地方刮穿,炸时油才能翻上来,想炸老点或嫩点根据自己喜好.要用油泼辣子加淀粉作成调料,刚炸出锅时淋一点在上面,香呀一定要出锅就吃,放冷了就软了不好吃了.还有不到位的请食友排队补充
@宓元2752：广东小吃“油糍”是什么? -
聂路18812978471…… 所属地区:福建、广西、广东等地小吃工艺:炸汆法 编辑本段制作材料:糯米2300克,红板糖、绿豆馅各700克,花生油7500克(约耗375克). 编辑本段油糍的特色:色泽金黄,皮圆发亮,皮馅分离,摇之馅丸会转动,酥嫩香甜,别有...
@宓元2752：炸油糍怎么做 -
聂路18812978471…… 主料 糯米粉400g 辅料 油 适量 片糖 适量 步骤1.片糖用水融化2.准备糯米粉3.一点一点加入融化的糖水4.和成不粘手的糯米团5.取少许的糯米团在手掌心搓圆按扁6.锅里油烧热,然后下锅炸至金黄,浮在油上面就不是差不多熟了7.控油晾凉即可 小贴士 炸的时间要看糍粑的厚度,薄一点炸的时间就短一点
@宓元2752：豆沙油糍怎样做最好吃 -
聂路18812978471…… 材料:主料:糯米 豆沙,芝麻,鸡蛋,面粉 食用油 豆沙油糍的特色:油糍香甜.教您豆沙油糍怎么做,如何做豆沙油糍才好吃1.将糯米洗干净,用小盆盛,加入适量清水,上笼蒸熟.取出稍冷却,将糯米饭倒在一块干净的纱布上揉搓烂,然后取出放在已干面的案子上,不糯米搓成条,切成小剂子,把剂子按扁包上豆沙,收口成圆球形,再按扁放在盆里; 2.将鸡蛋磕开,放到碗里打散,用刷子蘸上鸡蛋液刷在饼面上,沾芝麻待用; 3.坐锅点火入油,油温到6成时放入糯米糍,炸至色泽棕红,既成豆沙油糍.天天提示:蒸糯米饭时水不要放的过多,饭软不好操做,成品容易变形不美观.
@宓元2752：九江 韭菜豆腐油糍的做法 -
聂路18812978471…… 主料: 糍粑 300g 辅料: 油 适量 白糖 适量 操作步骤反馈 1.干糍粑片六块(超市有售) 2.改刀切成大小均等的小方块(平均一大块改三小块) 3.倒半锅油,大火烧热 4.油温至六成热时,改小火,一块块的下入糍粑,炸至一面变色时翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,让糍粑两面均匀受热,油温不能过高,这样糍粑表面才不会起泡 5.炸至两面都呈金黄色时,捞起滤干油份,装入盘内,趁热撒上白糖
@宓元2752：贵港油糍怎么做? -
聂路18812978471…… 食材介绍糯米2300克,红板糖、绿豆馅各700克,花生油7500克(约耗375克).制作方法1.将糯米磨成浆,倒入布袋压干水分.2.干浆掰散.红板糖下锅,加水200克熬成浓液,滤去杂质,与掰散的干浆揉成粘糖团.每次取糖团剂75克,稍按扁,包入绿豆馅,捏紧收口,放在净纱布上,用手指稍按成凹形状,制成油糍生坯.3.大锅内加花生油,烧到四成热时,放入油糍生坯,用小火炸至浮出油面时改用中火,待油温升至六成热时,继续炸油糍,炸至金黄色时捞起,沥去油即成.
