广东潮汕卤鹅配方做法
@田傅3978：潮汕卤味怎么配置 -
解褚13960167424…… 潮州卤水配方:高汤100斤,姜、葱各500克,油炸黄放汤内,桂皮400克,草果 400克,八角300克,肉蔻150克,甘草100克,豆蔻100克,南姜2斤,沙姜150克,白芷50克,香叶50克,大茴50克,丁香100克,毛狗100克,百里香100克,香茅10克,川椒50克,白胡椒粒50克,陈皮15克,罗汉果5个,蛤蚧2张,红曲米1斤用慢火煮制6小时即成再加入生抽1瓶、美极鲜酱油1瓶、鱼露1瓶、老抽100克、盐50克,味2包,冰糖2斤,鸡粉200克,蚝油250克,煮开品味调色即成.
@田傅3978：潮汕卤鹅的做法步骤图,潮汕卤鹅怎么做好吃 -
解褚13960167424…… 食材 主料:鹅2只、鸡蛋6个 辅料:卤粉2盒、卤鹅配料2包、盐适量、老抽1瓶、生抽2瓶 潮汕卤鹅的做法步骤1.配料2.一种专门用于卤制品的配料3.拔毛,洗净4.将鹅翅和鹅掌,内脏等放在一边, 这些要比较慢下锅,不能煮太久,否则口感会变...
@田傅3978：卤鹅怎么做才好吃? -
解褚13960167424…… 潮汕卤鹅的制作方法如下: 1. 首先选择新鲜大鹅一只,大概十出斤,拔毛放血处理好外表面. 2. 再把光鹅开腹取出内脏,洗净晾干,再用精盐抹在鹅身内外,并用竹筷一段挺在腹腔内. 3. 然后把川椒粒炒香与八角、桂皮、甘草、丁...
@田傅3978：潮汕卤鹅怎么做好吃 -
解褚13960167424…… 用料 肥猪肉 250克 川椒 10克 狮头鹅 1只(6000克) 酱油 750克 精盐 100克 南姜 120克(可用生姜代替80克即可) 冰糖 50克 加饭酒 90克(可用白酒代替50克即可) 桂皮 10克 丁香 5克 芫荽头 50克 八角 10克 甘草 10克 色拉油 10克 大蒜 50克 ...
@田傅3978：广东汕头澄海卤鹅是怎么做的 -
解褚13960167424…… 用.八角,桂皮,党参,茴香,甘草,豆蔻,白芷,生抽,盐味精1才、1勺色拉油,6升的水按比例调成卤水 味道以咸鲜口为宜,把鹅洗净放入卤水中小火闷熟即可! 澄海几乎个个知道.
@田傅3978：卤鹅什么做才好吃 -
解褚13960167424…… 鹅笋子锅 主料: 鹅 500克 竹笋 300克 魔芋 300克 调料: 辣椒油 10克 盐 4克 胡椒 2克 料酒 10克 冰糖 10克 味精 2克 花椒 3克 大蒜(白皮) 5克 大葱 5克 辣椒(红、尖、干) 5克 泡椒 5克 姜 3克 榨菜 10克 香菜 15克 各适量 制作方法 1. 将鹅煮...
@田傅3978：广东卤鹅头的秘制做法 -
解褚13960167424…… 卤鹅是潮汕地区著名食品.随着经济发达交通便利,全国各大城市,只要有潮汕菜,必定有卤鹅,它的口味,制作方法已经广泛地受到东南西北各地区人们的接受.作为一道菜肴,它和其它菜肴一样,离不开选料,制作工艺的考究. 位于潮汕...
@田傅3978：卤鹅加什么卤出来更香 -
解褚13960167424…… 潮汕人每家每户都会在自家做卤鹅,首先把光鹅开腹取出内脏,洗净晾干,再用精盐抹在鹅身内外,并用竹筷一段挺在腹腔内.然后把川椒粒炒香与八角、桂皮、甘草、丁香放在纱布中包扎成球,放进卤水盆里,加入酱油、黄糖、南姜、香芒、白酒,再加入清水,将大蒜、南姜放入光鹅腹内,以中火把卤水烧沸,再把鹅放入卤水盆里,大约煮一小时三十分钟并注意把鹅身翻转数次,中间要将卤鹅吊起离汤后再放下,反复四次,使鹅入味,然后捞起放凉待用.最后将熟卤鹅放在砧板上切成厚片,淋上卤汁,加上芫荽上席,配上蒜泥醋的味碟即可上桌.
@田傅3978：卤水鹅的正宗做法是怎样的呢?
解褚13960167424…… 卤水鹅是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系.绝妙味道的卤水鹅提潮汕人平时待客、逢年过节的佳肴,也是馈赠亲友的极好礼物,潮汕的宾馆、酒楼将其列为上菜入席....
@田傅3978：潮汕卤鹅,放什么调味料会更香? -
解褚13960167424…… 放一些金鸣炒焗佐料精,味道会变得非常的香浓美味,是一道不可多得的美食
解褚13960167424…… 潮州卤水配方:高汤100斤,姜、葱各500克,油炸黄放汤内,桂皮400克,草果 400克,八角300克,肉蔻150克,甘草100克,豆蔻100克,南姜2斤,沙姜150克,白芷50克,香叶50克,大茴50克,丁香100克,毛狗100克,百里香100克,香茅10克,川椒50克,白胡椒粒50克,陈皮15克,罗汉果5个,蛤蚧2张,红曲米1斤用慢火煮制6小时即成再加入生抽1瓶、美极鲜酱油1瓶、鱼露1瓶、老抽100克、盐50克,味2包,冰糖2斤,鸡粉200克,蚝油250克,煮开品味调色即成.
@田傅3978：潮汕卤鹅的做法步骤图,潮汕卤鹅怎么做好吃 -
解褚13960167424…… 食材 主料:鹅2只、鸡蛋6个 辅料:卤粉2盒、卤鹅配料2包、盐适量、老抽1瓶、生抽2瓶 潮汕卤鹅的做法步骤1.配料2.一种专门用于卤制品的配料3.拔毛,洗净4.将鹅翅和鹅掌,内脏等放在一边, 这些要比较慢下锅,不能煮太久,否则口感会变...
@田傅3978：卤鹅怎么做才好吃? -
解褚13960167424…… 潮汕卤鹅的制作方法如下: 1. 首先选择新鲜大鹅一只,大概十出斤,拔毛放血处理好外表面. 2. 再把光鹅开腹取出内脏,洗净晾干,再用精盐抹在鹅身内外,并用竹筷一段挺在腹腔内. 3. 然后把川椒粒炒香与八角、桂皮、甘草、丁...
@田傅3978：潮汕卤鹅怎么做好吃 -
解褚13960167424…… 用料 肥猪肉 250克 川椒 10克 狮头鹅 1只(6000克) 酱油 750克 精盐 100克 南姜 120克(可用生姜代替80克即可) 冰糖 50克 加饭酒 90克(可用白酒代替50克即可) 桂皮 10克 丁香 5克 芫荽头 50克 八角 10克 甘草 10克 色拉油 10克 大蒜 50克 ...
@田傅3978：广东汕头澄海卤鹅是怎么做的 -
解褚13960167424…… 用.八角,桂皮,党参,茴香,甘草,豆蔻,白芷,生抽,盐味精1才、1勺色拉油,6升的水按比例调成卤水 味道以咸鲜口为宜,把鹅洗净放入卤水中小火闷熟即可! 澄海几乎个个知道.
@田傅3978：卤鹅什么做才好吃 -
解褚13960167424…… 鹅笋子锅 主料: 鹅 500克 竹笋 300克 魔芋 300克 调料: 辣椒油 10克 盐 4克 胡椒 2克 料酒 10克 冰糖 10克 味精 2克 花椒 3克 大蒜(白皮) 5克 大葱 5克 辣椒(红、尖、干) 5克 泡椒 5克 姜 3克 榨菜 10克 香菜 15克 各适量 制作方法 1. 将鹅煮...
@田傅3978：广东卤鹅头的秘制做法 -
解褚13960167424…… 卤鹅是潮汕地区著名食品.随着经济发达交通便利,全国各大城市,只要有潮汕菜,必定有卤鹅,它的口味,制作方法已经广泛地受到东南西北各地区人们的接受.作为一道菜肴,它和其它菜肴一样,离不开选料,制作工艺的考究. 位于潮汕...
@田傅3978：卤鹅加什么卤出来更香 -
解褚13960167424…… 潮汕人每家每户都会在自家做卤鹅,首先把光鹅开腹取出内脏,洗净晾干,再用精盐抹在鹅身内外,并用竹筷一段挺在腹腔内.然后把川椒粒炒香与八角、桂皮、甘草、丁香放在纱布中包扎成球,放进卤水盆里,加入酱油、黄糖、南姜、香芒、白酒,再加入清水,将大蒜、南姜放入光鹅腹内,以中火把卤水烧沸,再把鹅放入卤水盆里,大约煮一小时三十分钟并注意把鹅身翻转数次,中间要将卤鹅吊起离汤后再放下,反复四次,使鹅入味,然后捞起放凉待用.最后将熟卤鹅放在砧板上切成厚片,淋上卤汁,加上芫荽上席,配上蒜泥醋的味碟即可上桌.
@田傅3978：卤水鹅的正宗做法是怎样的呢?
解褚13960167424…… 卤水鹅是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系.绝妙味道的卤水鹅提潮汕人平时待客、逢年过节的佳肴,也是馈赠亲友的极好礼物,潮汕的宾馆、酒楼将其列为上菜入席....
@田傅3978：潮汕卤鹅,放什么调味料会更香? -
解褚13960167424…… 放一些金鸣炒焗佐料精,味道会变得非常的香浓美味,是一道不可多得的美食
