开水煮肉好还是凉水好
@毕知2436：煮肉应该凉水下锅还是开水下锅 -
杭德13639017891…… 煮肉凉水下锅汤鲜;热水下锅煮的肉滑嫩. 1、如果煮肉想喝汤,就凉水下锅,肉凉水下锅在加热过程中使营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美, 煮肉中间需要添水时也要加热水. 2、如果煮肉以吃肉为主就热水下锅,热水下锅煮的肉才松软、滑嫩.冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬.
@毕知2436：冷水煮肉好还是热水肉煮肉好 -
杭德13639017891…… 冷水煮肉好还是热水肉煮肉好要看情况:1、煮肉或煮骨头汤时应用凉水,并逐渐加温,煮沸后用文火慢炖.如发现水太少,应加开水,切不可中途加冷水,以免汤的温度突变引起蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道.2、热水煮肉肉味...
@毕知2436：肉是冷水煮还是热水好 -
杭德13639017891…… 个人觉得还是热水煮的好吧 毕竟肉一般都是从冰箱拿出来的了 那冰箱拿出来的东西肯定是要先泡一下的了 这样也能去去味道啊
@毕知2436：煮肉用凉水还是温水或开水? -
杭德13639017891…… 你好 煮肉应凉水下锅 如果用开水的话肉里面的蛋白就出不来了 但愿我的回答能够帮到你
@毕知2436：煮肉放热水好还是冷水豪? -
杭德13639017891…… 冷水好,因为放热水的话,会使肉表面的蛋白质先凝固,从而使肉无法很快煮烂,时间煮长的话,肉的营养成分又会大大减少
@毕知2436：请教:煮肉时是将肉放进凉水里还是开水里好啊?谢谢大家!!
杭德13639017891…… 如果你要煮肉来喝汤,那么用凉水煮,如果你要煮肉来吃肉而不一定要汤,则要用开水煮,如做凉白肉.
@毕知2436：煮肉应该用热水好还是冷水好
杭德13639017891…… 热水好!
@毕知2436：煮肉的时候,是水开了肉再下锅,还是把肉放在冷水里直接煮? -
杭德13639017891…… 等水开了再下锅可以减少肉在锅里停留的时间 口味更好 肉质更鲜嫩的
@毕知2436：煮羊肉用开水还是用凉水 -
杭德13639017891…… 一、煮羊肉用凉水是最科学的,用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬,羊肉会非常的难吃. 二、羊肉放入冷水中煮,由于在烹制过程中,肉里面的冰会升华成水蒸气,所以肉很松软,很香. 三、羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟,里面的血水就会被锁住.冷水下锅能把里面的味道煮出来. 四、冷水煮羊肉,肉类蛋白质完全变性,完全熟透,水沸后在涮,煮,就是让肉类部分蛋白质保持不变性,也即没完全熟透.蛋白质变性后的肉类,疏松入味,而蛋白质未变性的肉类鲜嫩口感好.
@毕知2436：煮肉用开水还是凉水??????? -
杭德13639017891…… 用凉水,开水煮的不好吃
杭德13639017891…… 煮肉凉水下锅汤鲜;热水下锅煮的肉滑嫩. 1、如果煮肉想喝汤,就凉水下锅,肉凉水下锅在加热过程中使营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美, 煮肉中间需要添水时也要加热水. 2、如果煮肉以吃肉为主就热水下锅,热水下锅煮的肉才松软、滑嫩.冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬.
@毕知2436：冷水煮肉好还是热水肉煮肉好 -
杭德13639017891…… 冷水煮肉好还是热水肉煮肉好要看情况:1、煮肉或煮骨头汤时应用凉水,并逐渐加温,煮沸后用文火慢炖.如发现水太少,应加开水,切不可中途加冷水,以免汤的温度突变引起蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道.2、热水煮肉肉味...
@毕知2436：肉是冷水煮还是热水好 -
杭德13639017891…… 个人觉得还是热水煮的好吧 毕竟肉一般都是从冰箱拿出来的了 那冰箱拿出来的东西肯定是要先泡一下的了 这样也能去去味道啊
@毕知2436：煮肉用凉水还是温水或开水? -
杭德13639017891…… 你好 煮肉应凉水下锅 如果用开水的话肉里面的蛋白就出不来了 但愿我的回答能够帮到你
@毕知2436：煮肉放热水好还是冷水豪? -
杭德13639017891…… 冷水好,因为放热水的话,会使肉表面的蛋白质先凝固,从而使肉无法很快煮烂,时间煮长的话,肉的营养成分又会大大减少
@毕知2436：请教:煮肉时是将肉放进凉水里还是开水里好啊?谢谢大家!!
杭德13639017891…… 如果你要煮肉来喝汤,那么用凉水煮,如果你要煮肉来吃肉而不一定要汤,则要用开水煮,如做凉白肉.
@毕知2436：煮肉应该用热水好还是冷水好
杭德13639017891…… 热水好!
@毕知2436：煮肉的时候,是水开了肉再下锅,还是把肉放在冷水里直接煮? -
杭德13639017891…… 等水开了再下锅可以减少肉在锅里停留的时间 口味更好 肉质更鲜嫩的
@毕知2436：煮羊肉用开水还是用凉水 -
杭德13639017891…… 一、煮羊肉用凉水是最科学的,用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬,羊肉会非常的难吃. 二、羊肉放入冷水中煮,由于在烹制过程中,肉里面的冰会升华成水蒸气,所以肉很松软,很香. 三、羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟,里面的血水就会被锁住.冷水下锅能把里面的味道煮出来. 四、冷水煮羊肉,肉类蛋白质完全变性,完全熟透,水沸后在涮,煮,就是让肉类部分蛋白质保持不变性,也即没完全熟透.蛋白质变性后的肉类,疏松入味,而蛋白质未变性的肉类鲜嫩口感好.
@毕知2436：煮肉用开水还是凉水??????? -
杭德13639017891…… 用凉水,开水煮的不好吃
