怎么判断腐竹变质
@刘仪5827：怎样辨别腐竹的好坏? -
钦倩13312081544…… 一是颜色过白的质量一定有问题;二是用水泡几分钟,不太软或一泡就糟的也有问题;三是有霉味、怪味的有问题.颜色白是硫磺或其他化学药品熏蒸过的,泡不开是加入了类似明胶之类的添加剂,一泡就糟是在豆浆中提豆筋过多,有味道是发霉或加入了不该加的东西了.
@刘仪5827：腐竹的好坏怎么样才能辨别出来?千万不要复制! -
钦倩13312081544…… 1、色泽鉴别 进行腐竹色泽的感官鉴别时,取样品直接观察即可. 良质腐竹——呈淡黄色,有光泽. 次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色、无光泽. 劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽. 2、外观鉴别 进行腐竹外观的感官鉴别时,取样品直接观察,然后折断再仔细观察. 良质腐竹——为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀. 次质腐竹——呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条. 劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质希望你能采纳!
@刘仪5827：腐竹有酸味能吃吗 -
钦倩13312081544…… 不能吃,因为这时候的腐竹已经腐坏了. 辨别腐竹的质量的方法: 良质:呈淡黄色,有光泽. 次质:较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽. 劣质:灰黄色、深黄色或黄褐色,暗而无光泽. 2.看外观 良质:为枝条或片叶状,质脆易折,条状折...
@刘仪5827：如何鉴别腐竹的质量好坏
钦倩13312081544…… (1)色泽鉴别إ 进行腐竹色泽的感官鉴别时,取样品直接观察即可.إ 良质腐竹——呈淡黄色,有光泽.إ 次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽.إ 劣质腐竹—...
@刘仪5827：腐竹为什么酸味 -
钦倩13312081544…… 那是因为腐竹已经腐坏了.辨别腐竹的质量的方法:良质:呈淡黄色,有光泽. 次质:较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽. 劣质:灰黄色、深黄色或黄褐色,暗而无光泽. 2.看外观 良质:为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀. 次质:呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条. 劣质:有霉斑、虫蛀、杂质.添加了硼砂的腐竹,不易折断、不易煮烂. 3.闻气味 良质:具有腐竹固有的香味,无其他任何异味. 次质:腐竹固有的香气平淡. 劣质:有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味. 4.尝滋味 良质:具有腐竹固有的鲜香滋味. 次质:腐竹固有的滋味平淡. 劣质:有苦味、涩味或酸味等不良滋味.
@刘仪5827：防止腐竹变酸 -
钦倩13312081544…… 不能吃,因为这时候的腐竹已经腐坏了. 辨别腐竹的质量的方法: 良质:呈淡黄色,有光泽
@刘仪5827：如何辨别腐竹好坏啊? -
钦倩13312081544…… 腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳;质量较差的腐竹颜色多呈灰黄色、黄褐色,色彩较暗,有些还可能色彩不均匀
@刘仪5827：怎么分辨腐竹有没有被硫磺熏过?
钦倩13312081544…… 合格的腐竹为淡黄色,蛋白质呈纤维状,迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织;捏一捏,易碎的腐竹质量比较好;取几块腐竹在温水中浸泡,变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的,即为质优腐竹. 看颜色,不要挑选色泽太鲜艳的产品,要选择表面干爽的产品. 看渠道,尽量到大商场、大超市去购买,注意索取发票.
@刘仪5827：购买腐竹的时候如何辨别腐竹好坏?
钦倩13312081544…… 腐竹的存储 腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处.过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可.含水分过高的腐竹可以晾晒,使水分降低,然后装入食品袋,扎紧袋口...
@刘仪5827：如何通过颜色看腐竹好坏? -
钦倩13312081544…… 良质腐竹为呈淡黄色,有光泽.次质腐竹色泽为较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽.劣质腐竹为呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗 而无光泽.
钦倩13312081544…… 一是颜色过白的质量一定有问题;二是用水泡几分钟,不太软或一泡就糟的也有问题;三是有霉味、怪味的有问题.颜色白是硫磺或其他化学药品熏蒸过的,泡不开是加入了类似明胶之类的添加剂,一泡就糟是在豆浆中提豆筋过多,有味道是发霉或加入了不该加的东西了.
@刘仪5827：腐竹的好坏怎么样才能辨别出来?千万不要复制! -
钦倩13312081544…… 1、色泽鉴别 进行腐竹色泽的感官鉴别时,取样品直接观察即可. 良质腐竹——呈淡黄色,有光泽. 次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色、无光泽. 劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽. 2、外观鉴别 进行腐竹外观的感官鉴别时,取样品直接观察,然后折断再仔细观察. 良质腐竹——为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀. 次质腐竹——呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条. 劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质希望你能采纳!
@刘仪5827：腐竹有酸味能吃吗 -
钦倩13312081544…… 不能吃,因为这时候的腐竹已经腐坏了. 辨别腐竹的质量的方法: 良质:呈淡黄色,有光泽. 次质:较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽. 劣质:灰黄色、深黄色或黄褐色,暗而无光泽. 2.看外观 良质:为枝条或片叶状,质脆易折,条状折...
@刘仪5827：如何鉴别腐竹的质量好坏
钦倩13312081544…… (1)色泽鉴别إ 进行腐竹色泽的感官鉴别时,取样品直接观察即可.إ 良质腐竹——呈淡黄色,有光泽.إ 次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽.إ 劣质腐竹—...
@刘仪5827：腐竹为什么酸味 -
钦倩13312081544…… 那是因为腐竹已经腐坏了.辨别腐竹的质量的方法:良质:呈淡黄色,有光泽. 次质:较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽. 劣质:灰黄色、深黄色或黄褐色,暗而无光泽. 2.看外观 良质:为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀. 次质:呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条. 劣质:有霉斑、虫蛀、杂质.添加了硼砂的腐竹,不易折断、不易煮烂. 3.闻气味 良质:具有腐竹固有的香味,无其他任何异味. 次质:腐竹固有的香气平淡. 劣质:有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味. 4.尝滋味 良质:具有腐竹固有的鲜香滋味. 次质:腐竹固有的滋味平淡. 劣质:有苦味、涩味或酸味等不良滋味.
@刘仪5827：防止腐竹变酸 -
钦倩13312081544…… 不能吃,因为这时候的腐竹已经腐坏了. 辨别腐竹的质量的方法: 良质:呈淡黄色,有光泽
@刘仪5827：如何辨别腐竹好坏啊? -
钦倩13312081544…… 腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳;质量较差的腐竹颜色多呈灰黄色、黄褐色,色彩较暗,有些还可能色彩不均匀
@刘仪5827：怎么分辨腐竹有没有被硫磺熏过?
钦倩13312081544…… 合格的腐竹为淡黄色,蛋白质呈纤维状,迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织;捏一捏,易碎的腐竹质量比较好;取几块腐竹在温水中浸泡,变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的,即为质优腐竹. 看颜色,不要挑选色泽太鲜艳的产品,要选择表面干爽的产品. 看渠道,尽量到大商场、大超市去购买,注意索取发票.
@刘仪5827：购买腐竹的时候如何辨别腐竹好坏?
钦倩13312081544…… 腐竹的存储 腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处.过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可.含水分过高的腐竹可以晾晒,使水分降低,然后装入食品袋,扎紧袋口...
@刘仪5827：如何通过颜色看腐竹好坏? -
钦倩13312081544…… 良质腐竹为呈淡黄色,有光泽.次质腐竹色泽为较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽.劣质腐竹为呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗 而无光泽.
