怎样做爆炒鸡丁
@伍咸3286：爆炒鸡丁 - 搜狗百科
宦冠13053537368…… 爆炒鸡丁 食材 已腌制好的鸡脯肉 250g 黄瓜 半根 红萝卜 半根 花生 一把 料酒 适量 豆瓣酱 适量 姜丝 适量 干辣椒 适量 做法 1、黄瓜、红萝卜切丁备用;2、腌制好的鸡脯肉切成丁;3、热锅下油,放少许姜丝,放一把花生下油里炸脆;4、放切好的萝卜丁翻炒一下; 5、接着放切好的鸡丁; 6、炒到鸡肉变成后倒少许料酒; 7、放一勺豆瓣酱和一个干辣椒 8、炒至八成熟时放入黄瓜丁,翻炒一分钟左右出锅.
@伍咸3286：怎么做'爆炒鸡丁'
宦冠13053537368…… 材料 鸡胸肉200g,花生仁100g,调料:白糖7g,酱油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,盐5g,干辣椒20g 做法1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟.大葱洗净,切成1cm长的小段.干辣椒剪去两头,去除辣椒籽. 2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁. 3、中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用. 4、继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分.
@伍咸3286：爆炒鸡丁怎么做? -
宦冠13053537368…… 1》宫爆鸡丁 主料: 鸡肉, 炸熟去皮的花生米, 红辣椒, 干辣椒, 花椒, 酱油, 醋, 盐, 糖, 味精, 生粉, 蒜, 葱. 做法: 1. 鸡肉去皮去脂肪, 用刀背拍两下, 切成丁. 放入盐, 酱油, 生粉拌匀, 如有料酒可加一勺. 拌匀后再加一小 勺...
@伍咸3286：爆炒鸡丁怎么个炒法?
宦冠13053537368…… 兄弟我们先理解下爆炒,爆炒是炒辣菜的 这道菜要黄瓜,鸡肉,洋葱,大蒜切丁配料可以拿少点.鸡肉要腌下盐巴少于味精胡椒粉少于 加点生粉抓下家里有地瓜粉也可以《不过用地瓜粉腌要放少点因为比较黏》鸡肉必须用热锅冷油来滑那样鸡肉才嫩《热锅冷油就是把锅烧热倒油直接把腌好的鸡肉抓起来手稍微弄散开尽量滑成一粒一粒的,炒时候先拿点辣椒干煸然后配料直接下去《凭个人吃辣口味放多点也比较正宗哦》调料只要盐巴味精就行咯 不过个人口味是有放豆瓣酱的, 本人是厨师 禁止复制
@伍咸3286：爆鸡丁的做法,爆鸡丁怎么做好吃,爆鸡丁的家常做法 -
宦冠13053537368…… 主料鸡胸脯300g辅料青椒适量黑木耳适量香菇适量油适量盐适量红椒适量步骤1.鸡肉切丁,加入盐,糖,醋,酱油,鸡精,胡椒粉,蛋清,淀粉拌匀..腌制30分钟.2.青红椒,黑木耳,香菇切丁3.锅中有加热,放入葱姜辣椒干爆香..4.倒入事先腌制好的鸡肉爆炒..5.变色即可装盘.6.倒入蔬菜丁爆炒7.加入炒好盛起的鸡肉拌炒..8.出锅装盘
@伍咸3286：爆炒鸡丁的家常做法大全怎么做好吃视频 -
宦冠13053537368…… 主料鸡脯肉适量,一般两块 五花肉 蒜瓣 圆干辣椒 豆瓣酱 八角 麻椒 花椒 生抽 盐 鸡精 生辣椒 爆炒鸡丁的做法步骤 1. 鸡脯肉和五花肉切丁放到碗里放两勺豆瓣酱,少量藕粉,盐少量,腌15到20分钟.然后把蒜瓣切两半,生辣椒切块.锅里倒油,油辣了放3姜丝八角麻椒花椒爆香倒入肉快速翻炒.炒到半熟放干辣椒.我家火大.火小点的可以最开始放.不然糊了不好吃.根据个人经验肉快熟了放大约1小勺生抽.翻两下放生辣椒,蒜瓣.等个1分钟放鸡精就出锅了!因为腌的时候腌盐够了所有我没放,可以尝下不够再放.
@伍咸3286：炒鸡丁的家常做法大全怎么做好吃视 -
宦冠13053537368…… 食材用料鸡胸肉250克黄瓜半根红椒半个白果15克油适量盐适量料酒半汤匙白胡椒粉适量淀粉适量葱姜蒜各适量花椒水两汤匙炒鸡丁的做法1.准备食材2.鸡胸肉切丁(我切的大,吃着过瘾)黄瓜、红椒切丁;葱姜蒜切下图样3.将料酒、白胡椒粉、...
@伍咸3286：鸡肉丁怎么炒好吃 -
宦冠13053537368…… 嫩炒鸡丁 材料 鸡胸脯肉250克,葱3根,干淀粉30克,嫩肉粉5克,白胡椒粉5克,盐5克,生抽10克,米醋5克,糖5克,花椒5克,油45克 做法1.鸡肉切成丁后,加入干淀粉、嫩肉粉、盐、白胡椒粉、油(15克)抓拌均匀,腌制20分钟.葱切小段.2.锅中加入30克油,烧至五成热后,放入葱段、花椒,爆香后放入鸡丁,翻炒2分钟后,调入生抽、米醋、白糖即可.
@伍咸3286：鸡丁怎么炒才会像饭馆里做的一样嫩嫩的,我每次炒出来都嚼不动:( -
宦冠13053537368…… 最有效的办法:炒之前用一个鸡蛋清拌一下,按自己口味可是当加一点酱油.这种方法的优点是:不但能保持鸡肉本身的水分养分,还能激发鸡肉本身自有的鲜香味,还有,不沾锅!就是不沾锅!!!! 使鸡丁滑嫩但是口味略有逊色的办法:炒之前用湿淀粉拌好,不要过稀和过干,糊状最好.这种方法也很好,缺点是鲜味儿在高温的过程中会有一点损失. 再有最重要的一点,做鸡肉类的食品时,要在出锅以后或者快出锅时放盐,因为盐能让鸡肉释放水分,如果放早了,鸡肉的水分就会流失,鸡肉当然又老又干啦!! 记住这三点,保你跟饭店做的一样好吃!!……口水都流出来啦!嘻嘻~
宦冠13053537368…… 爆炒鸡丁 食材 已腌制好的鸡脯肉 250g 黄瓜 半根 红萝卜 半根 花生 一把 料酒 适量 豆瓣酱 适量 姜丝 适量 干辣椒 适量 做法 1、黄瓜、红萝卜切丁备用;2、腌制好的鸡脯肉切成丁;3、热锅下油,放少许姜丝,放一把花生下油里炸脆;4、放切好的萝卜丁翻炒一下; 5、接着放切好的鸡丁; 6、炒到鸡肉变成后倒少许料酒; 7、放一勺豆瓣酱和一个干辣椒 8、炒至八成熟时放入黄瓜丁,翻炒一分钟左右出锅.
@伍咸3286：怎么做'爆炒鸡丁'
宦冠13053537368…… 材料 鸡胸肉200g,花生仁100g,调料:白糖7g,酱油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,盐5g,干辣椒20g 做法1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟.大葱洗净,切成1cm长的小段.干辣椒剪去两头,去除辣椒籽. 2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁. 3、中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用. 4、继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分.
@伍咸3286：爆炒鸡丁怎么做? -
宦冠13053537368…… 1》宫爆鸡丁 主料: 鸡肉, 炸熟去皮的花生米, 红辣椒, 干辣椒, 花椒, 酱油, 醋, 盐, 糖, 味精, 生粉, 蒜, 葱. 做法: 1. 鸡肉去皮去脂肪, 用刀背拍两下, 切成丁. 放入盐, 酱油, 生粉拌匀, 如有料酒可加一勺. 拌匀后再加一小 勺...
@伍咸3286：爆炒鸡丁怎么个炒法?
宦冠13053537368…… 兄弟我们先理解下爆炒,爆炒是炒辣菜的 这道菜要黄瓜,鸡肉,洋葱,大蒜切丁配料可以拿少点.鸡肉要腌下盐巴少于味精胡椒粉少于 加点生粉抓下家里有地瓜粉也可以《不过用地瓜粉腌要放少点因为比较黏》鸡肉必须用热锅冷油来滑那样鸡肉才嫩《热锅冷油就是把锅烧热倒油直接把腌好的鸡肉抓起来手稍微弄散开尽量滑成一粒一粒的,炒时候先拿点辣椒干煸然后配料直接下去《凭个人吃辣口味放多点也比较正宗哦》调料只要盐巴味精就行咯 不过个人口味是有放豆瓣酱的, 本人是厨师 禁止复制
@伍咸3286：爆鸡丁的做法,爆鸡丁怎么做好吃,爆鸡丁的家常做法 -
宦冠13053537368…… 主料鸡胸脯300g辅料青椒适量黑木耳适量香菇适量油适量盐适量红椒适量步骤1.鸡肉切丁,加入盐,糖,醋,酱油,鸡精,胡椒粉,蛋清,淀粉拌匀..腌制30分钟.2.青红椒,黑木耳,香菇切丁3.锅中有加热,放入葱姜辣椒干爆香..4.倒入事先腌制好的鸡肉爆炒..5.变色即可装盘.6.倒入蔬菜丁爆炒7.加入炒好盛起的鸡肉拌炒..8.出锅装盘
@伍咸3286：爆炒鸡丁的家常做法大全怎么做好吃视频 -
宦冠13053537368…… 主料鸡脯肉适量,一般两块 五花肉 蒜瓣 圆干辣椒 豆瓣酱 八角 麻椒 花椒 生抽 盐 鸡精 生辣椒 爆炒鸡丁的做法步骤 1. 鸡脯肉和五花肉切丁放到碗里放两勺豆瓣酱,少量藕粉,盐少量,腌15到20分钟.然后把蒜瓣切两半,生辣椒切块.锅里倒油,油辣了放3姜丝八角麻椒花椒爆香倒入肉快速翻炒.炒到半熟放干辣椒.我家火大.火小点的可以最开始放.不然糊了不好吃.根据个人经验肉快熟了放大约1小勺生抽.翻两下放生辣椒,蒜瓣.等个1分钟放鸡精就出锅了!因为腌的时候腌盐够了所有我没放,可以尝下不够再放.
@伍咸3286：炒鸡丁的家常做法大全怎么做好吃视 -
宦冠13053537368…… 食材用料鸡胸肉250克黄瓜半根红椒半个白果15克油适量盐适量料酒半汤匙白胡椒粉适量淀粉适量葱姜蒜各适量花椒水两汤匙炒鸡丁的做法1.准备食材2.鸡胸肉切丁(我切的大,吃着过瘾)黄瓜、红椒切丁;葱姜蒜切下图样3.将料酒、白胡椒粉、...
@伍咸3286：鸡肉丁怎么炒好吃 -
宦冠13053537368…… 嫩炒鸡丁 材料 鸡胸脯肉250克,葱3根,干淀粉30克,嫩肉粉5克,白胡椒粉5克,盐5克,生抽10克,米醋5克,糖5克,花椒5克,油45克 做法1.鸡肉切成丁后,加入干淀粉、嫩肉粉、盐、白胡椒粉、油(15克)抓拌均匀,腌制20分钟.葱切小段.2.锅中加入30克油,烧至五成热后,放入葱段、花椒,爆香后放入鸡丁,翻炒2分钟后,调入生抽、米醋、白糖即可.
@伍咸3286：鸡丁怎么炒才会像饭馆里做的一样嫩嫩的,我每次炒出来都嚼不动:( -
宦冠13053537368…… 最有效的办法:炒之前用一个鸡蛋清拌一下,按自己口味可是当加一点酱油.这种方法的优点是:不但能保持鸡肉本身的水分养分,还能激发鸡肉本身自有的鲜香味,还有,不沾锅!就是不沾锅!!!! 使鸡丁滑嫩但是口味略有逊色的办法:炒之前用湿淀粉拌好,不要过稀和过干,糊状最好.这种方法也很好,缺点是鲜味儿在高温的过程中会有一点损失. 再有最重要的一点,做鸡肉类的食品时,要在出锅以后或者快出锅时放盐,因为盐能让鸡肉释放水分,如果放早了,鸡肉的水分就会流失,鸡肉当然又老又干啦!! 记住这三点,保你跟饭店做的一样好吃!!……口水都流出来啦!嘻嘻~
