怎样煮大肉的步骤窍门
@于尤4093：如何煮大块猪肉 -
佘凡13341671655…… 1.整块肉冲洗干净,放炒锅里 2.加水、生抽、老抽、冰糖,大火煮开后,转小火1小时,最后开中火收汁 拓展资料: 猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉.其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分. 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用.凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品. 猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一. 因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美.
@于尤4093：怎样炖大块猪肉 -
佘凡13341671655…… 大火先煮到肉发白,换水,水烧开后肉下锅,加点茴香,OK了,用筷子能把肉扎穿就好了
@于尤4093：怎样煮大肉才能味香色美
佘凡13341671655…… 煮肉时加点葱、姜、胡椒粉、白糖去腥味,再加点去腥解腻的药材就好了,最关键是煮肉的火候,大火烧开,小火炖至酥烂才香
@于尤4093：怎样能把大肉炖的好吃 -
佘凡13341671655…… 红烧大肉的做法:首先准备材料: 五花肉(肥瘦均匀,肉质鲜嫩),番茄酱(少许),红酒(少许)酱油,冰糖,白糖,八角,肉桂,花椒,葱姜,干红椒(少许)鸭梨半个,盐,味精.步骤做法: ⒈将五花肉切块,用水焯出杂质,捞出,放...
@于尤4093：水煮大肉方法及时间 -
佘凡13341671655…… 1. 瘦猪肉300克,洗净后切成厚度约2毫米左右的片状.将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀,腌制15分钟左右.圆生菜洗净撕成小块,莴笋去皮洗净切成片状.2. 将莴笋片过热水焯熟,捞出过冷水,然后淋干水分.将生菜叶和莴笋片放入大碗...
@于尤4093：过年的时候,买的大肉太多,在没有冰箱的条件下,大肉用煮的方法该怎么做呢?谢谢~
佘凡13341671655…… 过年的时候,买的大肉太多,在没有冰箱的条件下,大肉可以有以下的保存方法和食用方法: 1、油炸丸子 2、腌制 3、烟熏肉 4、腊肉 5、切块煮熟
@于尤4093：怎么炖猪肉块 -
佘凡13341671655…… 炖猪肉时,不要用旺火,火势一急,肉便紧缩在一起.如在炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂.盐要放得迟一些,否则肉不易烂.炖肉的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出. 肉味之所以鲜美,是因为肉中具有呈鲜味物质,如:谷氨酸、酰胺、肌苷酸等.在炖肉时,如果要想使汤味鲜美,应把肉放入冷水中用文火慢煮.因为冷水煮肉可使肉中呈鲜物质更多地渗入到汤中,所以汤味鲜美,但肉味差些.如果想使肉味鲜美,应把肉放在热水里煮.肉遇热以后,表面蛋白质立刻凝固,这样呈鲜物质渗入汤中就少得多了,故而肉味更鲜美些.
@于尤4093：炖肉的诀窍:怎样把猪肉炖的又烂又好吃 -
佘凡13341671655…… 炖羊肉诀窍: 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤.煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品.而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化.如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会...
@于尤4093：烧大肉怎么样烧 -
佘凡13341671655…… 烧大肉的时候一定要保证将肉炖烂、炖熟,否则生肉中的酪酸和梭状孢杆菌不易被胃肠消化吸收.烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门,那就是＂羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂＂.炖猪肉诀窍:猪肉具有营养丰富和美味的特点,...
@于尤4093：炖猪肉有何诀窍 -
佘凡13341671655…… 1、 肉块要切得大些.猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美.2、 不要用旺火猛煮.因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少.3、 在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚.
佘凡13341671655…… 1.整块肉冲洗干净,放炒锅里 2.加水、生抽、老抽、冰糖,大火煮开后,转小火1小时,最后开中火收汁 拓展资料: 猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉.其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分. 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用.凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品. 猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一. 因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美.
@于尤4093：怎样炖大块猪肉 -
佘凡13341671655…… 大火先煮到肉发白,换水,水烧开后肉下锅,加点茴香,OK了,用筷子能把肉扎穿就好了
@于尤4093：怎样煮大肉才能味香色美
佘凡13341671655…… 煮肉时加点葱、姜、胡椒粉、白糖去腥味,再加点去腥解腻的药材就好了,最关键是煮肉的火候,大火烧开,小火炖至酥烂才香
@于尤4093：怎样能把大肉炖的好吃 -
佘凡13341671655…… 红烧大肉的做法:首先准备材料: 五花肉(肥瘦均匀,肉质鲜嫩),番茄酱(少许),红酒(少许)酱油,冰糖,白糖,八角,肉桂,花椒,葱姜,干红椒(少许)鸭梨半个,盐,味精.步骤做法: ⒈将五花肉切块,用水焯出杂质,捞出,放...
@于尤4093：水煮大肉方法及时间 -
佘凡13341671655…… 1. 瘦猪肉300克,洗净后切成厚度约2毫米左右的片状.将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀,腌制15分钟左右.圆生菜洗净撕成小块,莴笋去皮洗净切成片状.2. 将莴笋片过热水焯熟,捞出过冷水,然后淋干水分.将生菜叶和莴笋片放入大碗...
@于尤4093：过年的时候,买的大肉太多,在没有冰箱的条件下,大肉用煮的方法该怎么做呢?谢谢~
佘凡13341671655…… 过年的时候,买的大肉太多,在没有冰箱的条件下,大肉可以有以下的保存方法和食用方法: 1、油炸丸子 2、腌制 3、烟熏肉 4、腊肉 5、切块煮熟
@于尤4093：怎么炖猪肉块 -
佘凡13341671655…… 炖猪肉时,不要用旺火,火势一急,肉便紧缩在一起.如在炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂.盐要放得迟一些,否则肉不易烂.炖肉的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出. 肉味之所以鲜美,是因为肉中具有呈鲜味物质,如:谷氨酸、酰胺、肌苷酸等.在炖肉时,如果要想使汤味鲜美,应把肉放入冷水中用文火慢煮.因为冷水煮肉可使肉中呈鲜物质更多地渗入到汤中,所以汤味鲜美,但肉味差些.如果想使肉味鲜美,应把肉放在热水里煮.肉遇热以后,表面蛋白质立刻凝固,这样呈鲜物质渗入汤中就少得多了,故而肉味更鲜美些.
@于尤4093：炖肉的诀窍:怎样把猪肉炖的又烂又好吃 -
佘凡13341671655…… 炖羊肉诀窍: 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤.煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品.而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化.如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会...
@于尤4093：烧大肉怎么样烧 -
佘凡13341671655…… 烧大肉的时候一定要保证将肉炖烂、炖熟,否则生肉中的酪酸和梭状孢杆菌不易被胃肠消化吸收.烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门,那就是＂羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂＂.炖猪肉诀窍:猪肉具有营养丰富和美味的特点,...
@于尤4093：炖猪肉有何诀窍 -
佘凡13341671655…… 1、 肉块要切得大些.猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美.2、 不要用旺火猛煮.因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少.3、 在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚.
