担担面面条是用什么面
@金怡6275：四川担担面用的是什么面?普通话叫什么 -
邓复17292169129…… 就是普通的面粉. 担担面的出名,却在于它的调味和独特的面臊. 先说面臊,其实就是外省人叫的面卤或是浇头.四川人习惯把面臊分为三种:汤汁面臊、稀卤面臊和干煵面臊.汤汁面臊就是带有汤水的,比如红烧牛肉面、清汤牛肉面、香菇...
@金怡6275：请问担担面原料是什么面?面和水的比例是多少啊? -
邓复17292169129…… 担担面是成都的一种面条小吃,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面. 原料就是一般的鲜水面,一般用细面比较好 自己压面条的话一般的面粉和富强粉都可以,和面要和的硬,比饺子皮的面硬一些就好了,实在要标准的话一般是500克面粉加150克水
@金怡6275：担担面为什么是黄色的?是什么面啊?
邓复17292169129…… 担担面是用水把面煮好,趁还没凉的时候加油搅拌,目的是为了不让面条成陀,所以颜色就成了黄色.面条的原料也就是一般的面粉.小贩其实也不用自己活面市场上有的是卖干面条的在成都,夏天的时候连煮熟拌好油的半成品面条都有的卖买回去稍微加工一下就可以做成担但面或凉面了
@金怡6275：担担面用什么材料做?
邓复17292169129…… 四川担担面 担担面做法1 原料配方 面粉500克 红辣椒油100克 芝麻酱75克 川冬菜100克 葱花50克 花椒面2.5克 红酱油125克 蒜末50克 豌豆尖200克 制作方法 1.用富强粉500克加水125毫克和面,和匀后擀成片,再切成细面条. 2.将以上佐料(按...
@金怡6275：做四川担担面所需的食材 -
邓复17292169129…… 担担面是著名的成都小吃.用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成.成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味.此菜在四川广为流传,常作为筵席点心.担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位...
@金怡6275：担担面是什么面 -
邓复17292169129…… 四川风味的拌面条!
@金怡6275：担但面 - 它的底料是怎么做的?
邓复17292169129…… 担担面 (一) 原料: 1.主料: 面条一斤. 2.配料: 3.调料:酱油二两,麻酱一两,香油五钱,猪油一两,净葱一两,芽莱一两,味精一钱,辣椒油一两. (二) 制作方法...
@金怡6275：担担面的原料和做法
邓复17292169129…… 担担面的详细做法 原料: 细面条1000克,豌豆苗100克,芝麻酱100克,酱油120毫升,香醋50毫升,味精,蒜泥,葱花,花椒面,红油200毫升,鸡汤400毫升,辣椒籽20克. 1、芝麻酱用酱油,香醋,鸡汤调开,放入味精,蒜泥,葱花,辣椒...
@金怡6275：担担面需要用花生酱或芝麻酱吗,怎么做? -
邓复17292169129…… 需要的 担担面调料的做法一: 1.冬菜切成碎末放入调料碗里.豌豆尖烫熟断生,挑入盛有调味汁的碗里. 2.水开时下面,面熟后挑入碗里拌匀. 提示:冬菜也称芽菜,在超市的酱菜类货架可以买到. 调味汁的做法:老抽、花生油、香油、...
@金怡6275：四川担担面怎么做 -
邓复17292169129…… 级别:学姐 2006年7月20日 用料: 细面条500克,酱油125克,醋25克,冬菜100克,葱花50克,蒜泥50克,花椒面25克,香油2克,猪油50克,红油辣椒100克,芝麻酱75克,清汤适量. 制作方法: 将酱油、醋、冬菜末、花椒面、葱花、蒜泥...
邓复17292169129…… 就是普通的面粉. 担担面的出名,却在于它的调味和独特的面臊. 先说面臊,其实就是外省人叫的面卤或是浇头.四川人习惯把面臊分为三种:汤汁面臊、稀卤面臊和干煵面臊.汤汁面臊就是带有汤水的,比如红烧牛肉面、清汤牛肉面、香菇...
@金怡6275：请问担担面原料是什么面?面和水的比例是多少啊? -
邓复17292169129…… 担担面是成都的一种面条小吃,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面. 原料就是一般的鲜水面,一般用细面比较好 自己压面条的话一般的面粉和富强粉都可以,和面要和的硬,比饺子皮的面硬一些就好了,实在要标准的话一般是500克面粉加150克水
@金怡6275：担担面为什么是黄色的?是什么面啊?
邓复17292169129…… 担担面是用水把面煮好,趁还没凉的时候加油搅拌,目的是为了不让面条成陀,所以颜色就成了黄色.面条的原料也就是一般的面粉.小贩其实也不用自己活面市场上有的是卖干面条的在成都,夏天的时候连煮熟拌好油的半成品面条都有的卖买回去稍微加工一下就可以做成担但面或凉面了
@金怡6275：担担面用什么材料做?
邓复17292169129…… 四川担担面 担担面做法1 原料配方 面粉500克 红辣椒油100克 芝麻酱75克 川冬菜100克 葱花50克 花椒面2.5克 红酱油125克 蒜末50克 豌豆尖200克 制作方法 1.用富强粉500克加水125毫克和面,和匀后擀成片,再切成细面条. 2.将以上佐料(按...
@金怡6275：做四川担担面所需的食材 -
邓复17292169129…… 担担面是著名的成都小吃.用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成.成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味.此菜在四川广为流传,常作为筵席点心.担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位...
@金怡6275：担担面是什么面 -
邓复17292169129…… 四川风味的拌面条!
@金怡6275：担但面 - 它的底料是怎么做的?
邓复17292169129…… 担担面 (一) 原料: 1.主料: 面条一斤. 2.配料: 3.调料:酱油二两,麻酱一两,香油五钱,猪油一两,净葱一两,芽莱一两,味精一钱,辣椒油一两. (二) 制作方法...
@金怡6275：担担面的原料和做法
邓复17292169129…… 担担面的详细做法 原料: 细面条1000克,豌豆苗100克,芝麻酱100克,酱油120毫升,香醋50毫升,味精,蒜泥,葱花,花椒面,红油200毫升,鸡汤400毫升,辣椒籽20克. 1、芝麻酱用酱油,香醋,鸡汤调开,放入味精,蒜泥,葱花,辣椒...
@金怡6275：担担面需要用花生酱或芝麻酱吗,怎么做? -
邓复17292169129…… 需要的 担担面调料的做法一: 1.冬菜切成碎末放入调料碗里.豌豆尖烫熟断生,挑入盛有调味汁的碗里. 2.水开时下面,面熟后挑入碗里拌匀. 提示:冬菜也称芽菜,在超市的酱菜类货架可以买到. 调味汁的做法:老抽、花生油、香油、...
@金怡6275：四川担担面怎么做 -
邓复17292169129…… 级别:学姐 2006年7月20日 用料: 细面条500克,酱油125克,醋25克,冬菜100克,葱花50克,蒜泥50克,花椒面25克,香油2克,猪油50克,红油辣椒100克,芝麻酱75克,清汤适量. 制作方法: 将酱油、醋、冬菜末、花椒面、葱花、蒜泥...
