本帮鳝丝的家常做法
@郭雪5439：长鱼丝怎么炒好吃又嫩
容喻19654551034…… 准备:鳝丝600g春笋100g青椒50g洋葱50g蒜头10g生姜10g香葱5g料酒20ml糖3g盐5g酱油20ml熟猪油10g胡椒粉3g香油方法:将鳝丝洗干净,滤干水分.青椒、生姜、春...
@郭雪5439：经典本帮菜“响油鳝丝”,怎么做才好吃 -
容喻19654551034…… 准备好所需食材 鳝鱼切成段,放入沸水中过水捞出; 锅中热油,煸香蒜末和姜末; 加入鳝丝煸炒; 锅中注入水50g,加入鸡精3g、白糖15g、老抽10g、胡椒粉1.5g、料酒5g、蚝油5g调味; 汤汁烧开后,大火煨制30秒后,勾芡收汁出锅; 鳝丝出锅装盘,表面放上葱花、蒜末、胡椒粉和香油,最后淋上热油就完成了.
@郭雪5439：鳝鱼丝怎么做如何做好吃 -
容喻19654551034…… 鳝鱼丝的做法 材料集合图: 1.黄鳝宰杀后去骨(买时可叫老板帮忙处理好),用适量盐及生粉反复揉搓擦净,或用沸水烫泡片刻捞起,将表面的一层白膜轻轻刮去 2.洗净黄鳝,切粗条,加适量盐、胡椒粉、生粉腌10分钟 3.香菇提前泡发,去蒂切片,挤干水.青红椒洗净切丝,也可准备些韭黄,切段 4.锅内加适量油,下蒜蓉、姜丝、青红椒丝、香菇丝爆香,铲起待用 5.锅内再加适量油,下鳝丝爆炒,待熟后将姜丝、蒜蓉、青红椒丝、香菇丝回锅一起兜匀,灒少许酒,用适量生抽、糖、鸡精、生粉加清水兑一芡汁,入锅拌匀,最后淋少量麻油装碟即可
@郭雪5439：爆炒鳝鱼丝怎么做 -
容喻19654551034…… 1、活鳝鱼3条,宰杀、去骨(这道工序可由卖鳝鱼的完成) 2、发好的黑木耳3朵,切成丝. 3、洋葱半个,切成丝. 4、红椒1个,切成丝. 5、香葱若干,切成段. 6、生姜1块,切成丝. 7、大蒜1个,切成丝. 调料 1、酱油 2、醋 3、胡椒 4、味精 5、盐 做法 1、将材料1有水略冲洗,先切成寸段,再切成丝(提示:只能略冲,要保持鳝鱼的血腥,做出来的味道才会鲜美.). 2、油锅烧热,放入材料6、7煸炒至有香味,再倒入鳝丝爆炒1分钟,加盐,起锅. 3、油锅烧热,放入材料2、3、4爆炒1分钟,加盐,翻炒两下,再倒入爆炒过的鳝丝,加酱油、醋、胡椒 、味精、香葱段,翻炒均匀,起锅.
@郭雪5439：教教我怎样烧鳝丝才好吃 -
容喻19654551034…… 一、生炒鳝丝的做法材料:生净鳝鱼肉250克,姜丝、葱丝、绍酒、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、猪油.做法:将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝,盛入碗,加绍酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆待用.将酱油、白糖、味精、...
@郭雪5439：鳝丝怎么炒 -
容喻19654551034…… 绿豆芽炒鳝丝 材料 主料:1,绿豆芽二两.2,鳝鱼三两.3,甜椒一个,绿菜椒一个切丝.4,老姜一小块切丝.5,盐适量.淀粉一大匙,味精适量加水调成芡汁. 做法 1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起. 2、切丝. 3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水,沥干待用. 4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生. 5、勾芡起锅即成.
@郭雪5439：黄鳝丝怎么炒才能好吃 -
容喻19654551034…… 一斤活杀且去刺的鳝鱼350 芹菜1小把 红甜椒1个 姜丝适量 爆炒鳝丝的做法步骤 1. 因为从菜场买回来忘记拍照,那就从开始说起吧:鳝鱼一斤,让老板杀好,鱼刺要去除.回家用水把血水粘液清洗干净,滤水.再用厨房用纸把水分吸干即可....
@郭雪5439：炒鳝丝怎么做? -
容喻19654551034…… 材料:活鳝鱼500克,芽姜25克,蒜10克,葱10克、绍酒20克,白糖15克,白酱油15克,精盐1克、蛋清1个,湿淀粉25克,猪油75克,芝麻油10克、胡椒粉1克、清汤50克.做法:1、将鳝鱼宰杀治净,去骨,切成丝.芽姜、蒜均切丝,葱切段.2、鳝鱼丝用蛋清、湿淀粉20克拌匀上浆.炒锅内加猪油烧热,放入葱段,鳝鱼丝炒熟,倒入漏勺.3、炒锅内另加油20克,下入姜、蒜丝,炒出香味.4、下入鳝鱼丝,加入绍酒、白糖、白酱油、清汤、精盐、炒匀,勾芡,装盘,淋入芝麻油、胡椒粉即成.小诀窍: 特点 鳝丝滑嫩,清鲜爽口,辛香味美.操作提示:: 刀工要匀,炒鳝鱼丝时手要轻,不能弄断鳝鱼丝.
@郭雪5439：鳝鱼丝怎么做好吃窍门 -
容喻19654551034…… 主料黄鳝丝400g 辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量黑胡椒粒适量葱花适量生抽适量老抽适量白糖适量 步骤 清炒鳝丝的做法步骤11.先把鳝丝的内脏去除 清炒鳝丝的做法步骤22.洗净后切段 清炒鳝丝的做法步骤33.准备调料(黑胡椒粒,大蒜,...
@郭雪5439：鳝鱼丝怎么做呢? -
容喻19654551034…… 一. 台山黄鳝饭 材料:本地黄鳝500克、台山稻谷、芫茜、葱、陈皮米、姜米、调味料. 做法:将台山温泉乡稻谷拆壳成米,用适量的水煮成米饭;本地黄鳝原条放入100℃滚水中浸熟,后将肉手撕成丝,用姜米、陈皮米爆香;煮好的米饭与爆...
容喻19654551034…… 准备:鳝丝600g春笋100g青椒50g洋葱50g蒜头10g生姜10g香葱5g料酒20ml糖3g盐5g酱油20ml熟猪油10g胡椒粉3g香油方法:将鳝丝洗干净,滤干水分.青椒、生姜、春...
@郭雪5439：经典本帮菜“响油鳝丝”,怎么做才好吃 -
容喻19654551034…… 准备好所需食材 鳝鱼切成段,放入沸水中过水捞出; 锅中热油,煸香蒜末和姜末; 加入鳝丝煸炒; 锅中注入水50g,加入鸡精3g、白糖15g、老抽10g、胡椒粉1.5g、料酒5g、蚝油5g调味; 汤汁烧开后,大火煨制30秒后,勾芡收汁出锅; 鳝丝出锅装盘,表面放上葱花、蒜末、胡椒粉和香油,最后淋上热油就完成了.
@郭雪5439：鳝鱼丝怎么做如何做好吃 -
容喻19654551034…… 鳝鱼丝的做法 材料集合图: 1.黄鳝宰杀后去骨(买时可叫老板帮忙处理好),用适量盐及生粉反复揉搓擦净,或用沸水烫泡片刻捞起,将表面的一层白膜轻轻刮去 2.洗净黄鳝,切粗条,加适量盐、胡椒粉、生粉腌10分钟 3.香菇提前泡发,去蒂切片,挤干水.青红椒洗净切丝,也可准备些韭黄,切段 4.锅内加适量油,下蒜蓉、姜丝、青红椒丝、香菇丝爆香,铲起待用 5.锅内再加适量油,下鳝丝爆炒,待熟后将姜丝、蒜蓉、青红椒丝、香菇丝回锅一起兜匀,灒少许酒,用适量生抽、糖、鸡精、生粉加清水兑一芡汁,入锅拌匀,最后淋少量麻油装碟即可
@郭雪5439：爆炒鳝鱼丝怎么做 -
容喻19654551034…… 1、活鳝鱼3条,宰杀、去骨(这道工序可由卖鳝鱼的完成) 2、发好的黑木耳3朵,切成丝. 3、洋葱半个,切成丝. 4、红椒1个,切成丝. 5、香葱若干,切成段. 6、生姜1块,切成丝. 7、大蒜1个,切成丝. 调料 1、酱油 2、醋 3、胡椒 4、味精 5、盐 做法 1、将材料1有水略冲洗,先切成寸段,再切成丝(提示:只能略冲,要保持鳝鱼的血腥,做出来的味道才会鲜美.). 2、油锅烧热,放入材料6、7煸炒至有香味,再倒入鳝丝爆炒1分钟,加盐,起锅. 3、油锅烧热,放入材料2、3、4爆炒1分钟,加盐,翻炒两下,再倒入爆炒过的鳝丝,加酱油、醋、胡椒 、味精、香葱段,翻炒均匀,起锅.
@郭雪5439：教教我怎样烧鳝丝才好吃 -
容喻19654551034…… 一、生炒鳝丝的做法材料:生净鳝鱼肉250克,姜丝、葱丝、绍酒、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、猪油.做法:将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝,盛入碗,加绍酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆待用.将酱油、白糖、味精、...
@郭雪5439：鳝丝怎么炒 -
容喻19654551034…… 绿豆芽炒鳝丝 材料 主料:1,绿豆芽二两.2,鳝鱼三两.3,甜椒一个,绿菜椒一个切丝.4,老姜一小块切丝.5,盐适量.淀粉一大匙,味精适量加水调成芡汁. 做法 1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起. 2、切丝. 3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水,沥干待用. 4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生. 5、勾芡起锅即成.
@郭雪5439：黄鳝丝怎么炒才能好吃 -
容喻19654551034…… 一斤活杀且去刺的鳝鱼350 芹菜1小把 红甜椒1个 姜丝适量 爆炒鳝丝的做法步骤 1. 因为从菜场买回来忘记拍照,那就从开始说起吧:鳝鱼一斤,让老板杀好,鱼刺要去除.回家用水把血水粘液清洗干净,滤水.再用厨房用纸把水分吸干即可....
@郭雪5439：炒鳝丝怎么做? -
容喻19654551034…… 材料:活鳝鱼500克,芽姜25克,蒜10克,葱10克、绍酒20克,白糖15克,白酱油15克,精盐1克、蛋清1个,湿淀粉25克,猪油75克,芝麻油10克、胡椒粉1克、清汤50克.做法:1、将鳝鱼宰杀治净,去骨,切成丝.芽姜、蒜均切丝,葱切段.2、鳝鱼丝用蛋清、湿淀粉20克拌匀上浆.炒锅内加猪油烧热,放入葱段,鳝鱼丝炒熟,倒入漏勺.3、炒锅内另加油20克,下入姜、蒜丝,炒出香味.4、下入鳝鱼丝,加入绍酒、白糖、白酱油、清汤、精盐、炒匀,勾芡,装盘,淋入芝麻油、胡椒粉即成.小诀窍: 特点 鳝丝滑嫩,清鲜爽口,辛香味美.操作提示:: 刀工要匀,炒鳝鱼丝时手要轻,不能弄断鳝鱼丝.
@郭雪5439：鳝鱼丝怎么做好吃窍门 -
容喻19654551034…… 主料黄鳝丝400g 辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量黑胡椒粒适量葱花适量生抽适量老抽适量白糖适量 步骤 清炒鳝丝的做法步骤11.先把鳝丝的内脏去除 清炒鳝丝的做法步骤22.洗净后切段 清炒鳝丝的做法步骤33.准备调料(黑胡椒粒,大蒜,...
@郭雪5439：鳝鱼丝怎么做呢? -
容喻19654551034…… 一. 台山黄鳝饭 材料:本地黄鳝500克、台山稻谷、芫茜、葱、陈皮米、姜米、调味料. 做法:将台山温泉乡稻谷拆壳成米,用适量的水煮成米饭;本地黄鳝原条放入100℃滚水中浸熟,后将肉手撕成丝,用姜米、陈皮米爆香;煮好的米饭与爆...
