毛笋焯水几分钟
@简柱5509：竹笋需要焯水多长时间 竹笋怎么焯水好 -
爱新觉罗养17848225908…… 竹笋焯水的目的主要还是为了去苦味,时间一般要一两个小时. 对于干竹笋,一般有两种去苦味流程: 1.一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软,一般水煮开一两个小时才行,然后捞起来泡在清水里,浸泡一段时间. 2.另一种...
@简柱5509：甜笋的正确焯水方法
爱新觉罗养17848225908…… 1、甜笋是需要进行焯水工作,因为生甜笋里面含有草酸和氰苷等物质,若是过量食用草酸会导致人体对钙质的吸收下降,焯水之后就能将这些物质去除,同时还能降低甜笋的涩口感,让它吃起来更加的美味.2、在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解.
@简柱5509：笋焯水要不要加盐 -
爱新觉罗养17848225908…… 春笋(雷笋)是不需要焯水的,毛笋需要焯水,要加盐.
@简柱5509：鲜竹笋怎么处理 -
爱新觉罗养17848225908…… 切除竹笋:先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去...
@简柱5509：新鲜竹笋怎么处理 新鲜竹笋要焯水吗 -
爱新觉罗养17848225908…… 一般情况,未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味,难以入口,那么,新鲜竹笋怎样处理,才能美味无穷呢?具体新鲜竹笋处理方法,见下面讲解. 1、切除竹笋:先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉. 2、热水蒸煮:锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味. 另外,你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟,这也能够去除竹笋的苦涩味.
@简柱5509：竹笋怎样焯水 -
爱新觉罗养17848225908…… 你好 方法/步骤 5/6分步阅读 把要用来焯水的竹笋去皮,然后切成小块,以备用. 2/6 开大火,锅里放入适量的水. 3/6 等水有点热了,约50度左右放入姜片. 4/6 再倒入切好的竹笋. 5/6 盖上锅盖,用中火煮三分钟左右. 6/6 打开锅盖,确认一下竹笋是否熟了,最后捞起即可.
@简柱5509：为什么烹饪竹笋前先用水煮一遍 -
爱新觉罗养17848225908…… 烹饪竹笋前先用水煮一遍可以去掉竹笋的涩味.笋含有难溶性草酸钙,会对胃粘膜产生刺激.吃笋尤其是吃毛笋的时候,大家难免会吃到涩味,这就是其含有草酸钙的原因.要减少涩味,可以先用开水把笋烫5-10分钟.选择竹笋的小窍门:1、...
@简柱5509：笋怎么做菜 -
爱新觉罗养17848225908…… 油焖笋是江浙一带最家常的做法之一,浓油赤酱,看起来跟红烧肉似的,口感鲜的一塌糊涂,基本不用放任何配料,就好吃的不得了了.将焯过水的笋切成滚刀块(切条也可以),锅底倒油,多放一点油,笋很吃油的,然后放入葱花少许(葱其...
@简柱5509：笋需要焯水吗? -
爱新觉罗养17848225908…… 竹笋焯水跟不焯水都可以看个人喜好.以下是焯水竹笋的做法: 主料:竹笋350g、猪肉丝100g. 辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、小葱适量、蚝油适量、料酒适量、生粉适量. 竹笋炒肉丝的做法 1、准备竹笋,猪肉丝里加入料酒,盐和生粉拌匀腌制半小时. 2、把笋去壳后洗净切丝. 3、准备蒜片和葱花. 4、锅内倒油,油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起. 5、另起锅,锅内水开后加入笋丝焯水后捞起. 6、热锅倒油,温油下入蒜片爆香. 7、再把笋丝倒入煸炒有香味. 8、加入猪肉丝和盐煸炒均匀. 9、再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅. 10、撒上葱花上桌.
爱新觉罗养17848225908…… 竹笋焯水的目的主要还是为了去苦味,时间一般要一两个小时. 对于干竹笋,一般有两种去苦味流程: 1.一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软,一般水煮开一两个小时才行,然后捞起来泡在清水里,浸泡一段时间. 2.另一种...
@简柱5509：甜笋的正确焯水方法
爱新觉罗养17848225908…… 1、甜笋是需要进行焯水工作,因为生甜笋里面含有草酸和氰苷等物质,若是过量食用草酸会导致人体对钙质的吸收下降,焯水之后就能将这些物质去除,同时还能降低甜笋的涩口感,让它吃起来更加的美味.2、在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解.
@简柱5509：笋焯水要不要加盐 -
爱新觉罗养17848225908…… 春笋(雷笋)是不需要焯水的,毛笋需要焯水,要加盐.
@简柱5509：鲜竹笋怎么处理 -
爱新觉罗养17848225908…… 切除竹笋:先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去...
@简柱5509：新鲜竹笋怎么处理 新鲜竹笋要焯水吗 -
爱新觉罗养17848225908…… 一般情况,未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味,难以入口,那么,新鲜竹笋怎样处理,才能美味无穷呢?具体新鲜竹笋处理方法,见下面讲解. 1、切除竹笋:先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉. 2、热水蒸煮:锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味. 另外,你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟,这也能够去除竹笋的苦涩味.
@简柱5509：竹笋怎样焯水 -
爱新觉罗养17848225908…… 你好 方法/步骤 5/6分步阅读 把要用来焯水的竹笋去皮,然后切成小块,以备用. 2/6 开大火,锅里放入适量的水. 3/6 等水有点热了,约50度左右放入姜片. 4/6 再倒入切好的竹笋. 5/6 盖上锅盖,用中火煮三分钟左右. 6/6 打开锅盖,确认一下竹笋是否熟了,最后捞起即可.
@简柱5509：为什么烹饪竹笋前先用水煮一遍 -
爱新觉罗养17848225908…… 烹饪竹笋前先用水煮一遍可以去掉竹笋的涩味.笋含有难溶性草酸钙,会对胃粘膜产生刺激.吃笋尤其是吃毛笋的时候,大家难免会吃到涩味,这就是其含有草酸钙的原因.要减少涩味,可以先用开水把笋烫5-10分钟.选择竹笋的小窍门:1、...
@简柱5509：笋怎么做菜 -
爱新觉罗养17848225908…… 油焖笋是江浙一带最家常的做法之一,浓油赤酱,看起来跟红烧肉似的,口感鲜的一塌糊涂,基本不用放任何配料,就好吃的不得了了.将焯过水的笋切成滚刀块(切条也可以),锅底倒油,多放一点油,笋很吃油的,然后放入葱花少许(葱其...
@简柱5509：笋需要焯水吗? -
爱新觉罗养17848225908…… 竹笋焯水跟不焯水都可以看个人喜好.以下是焯水竹笋的做法: 主料:竹笋350g、猪肉丝100g. 辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、小葱适量、蚝油适量、料酒适量、生粉适量. 竹笋炒肉丝的做法 1、准备竹笋,猪肉丝里加入料酒,盐和生粉拌匀腌制半小时. 2、把笋去壳后洗净切丝. 3、准备蒜片和葱花. 4、锅内倒油,油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起. 5、另起锅,锅内水开后加入笋丝焯水后捞起. 6、热锅倒油,温油下入蒜片爆香. 7、再把笋丝倒入煸炒有香味. 8、加入猪肉丝和盐煸炒均匀. 9、再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅. 10、撒上葱花上桌.
