毛笋的正确焯水方法
@戎振2968：竹笋的正确焯水方法
桓兔15638366722…… 新鲜冬笋是需要焯水的,冬笋里面含有大量的草酸,不焯水直接吃口感发涩,还会影响人体对钙质的吸收,而焯水后能消除里面60%的涩味,吃起来口感更鲜美.新鲜冬笋...
@戎振2968：嫩笋怎么焯水 -
桓兔15638366722…… 吃的时候把笋切成片或块状,放入沸水中焯煮5-10分钟,这样可以去掉大部分草酸,涩感基本也可以消除,口感更加柔嫩鲜美.笋不仅好吃,脂肪含量还非常低,是非常好的减肥蔬菜.注意,如果肠胃功能较弱或患有胃肠疾病,不宜多吃. 焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序.对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用.
@戎振2968：竹笋怎样焯水 -
桓兔15638366722…… 你好 方法/步骤 5/6分步阅读 把要用来焯水的竹笋去皮,然后切成小块,以备用. 2/6 开大火,锅里放入适量的水. 3/6 等水有点热了,约50度左右放入姜片. 4/6 再倒入切好的竹笋. 5/6 盖上锅盖,用中火煮三分钟左右. 6/6 打开锅盖,确认一下竹笋是否熟了,最后捞起即可.
@戎振2968：竹笋需要焯水多长时间 竹笋怎么焯水好 -
桓兔15638366722…… 竹笋焯水的目的主要还是为了去苦味,时间一般要一两个小时. 对于干竹笋,一般有两种去苦味流程: 1.一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软,一般水煮开一两个小时才行,然后捞起来泡在清水里,浸泡一段时间. 2.另一种...
@戎振2968：冬笋怎么焯水 -
桓兔15638366722…… 冬笋怎么焯水 1、把要用来焯水的冬笋切好,以备用. 2、开火,锅里放入适量的水. 3、等水有点热了,放入姜片. 4、煮沸后倒入切好的冬笋. 5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右. 6、打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,后捞起即可.
@戎振2968：甜笋的正确焯水方法
桓兔15638366722…… 1、甜笋是需要进行焯水工作,因为生甜笋里面含有草酸和氰苷等物质,若是过量食用草酸会导致人体对钙质的吸收下降,焯水之后就能将这些物质去除,同时还能降低甜笋的涩口感,让它吃起来更加的美味.2、在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解.
@戎振2968：怎样去掉毛笋的苦味和涩味! -
桓兔15638366722…… 将毛笋切片,焯水,烹饪时,添加少许白醋即可去掉毛笋的苦味和涩味. 以毛笋炖红烧肉为例做法如下: 材料 毛笋一根,五花肉一块,葱,姜,花椒,料酒,盐,生抽,老抽,冰糖 做法 1.先将毛笋皮拨掉,一层一层 ,拨好后切成片不要太薄...
@戎振2968：毛笋怎么做好吃,毛笋的吃法 -
桓兔15638366722…… 红润毛笋肉的做法 1.先将毛笋切滚刀块和五花肉切块后分别在开水锅里焯煮一下,去除笋涩味和肉血污. 2.然后将焯过水后的毛笋块和猪肉块捞出漓干. 3.热油锅,先将白糖倒入油锅里炒糖色后,将猪肉块倒入翻炒一下. 4.然后将焯过水的毛笋块倒入油锅里,与猪肉块一起翻炒透. 5.最后加入生姜片、料酒、酱油、盐、蚝油、清开水,大火煮开,小火炖至肉酥笋红鲜即可.
@戎振2968：为什么烹饪竹笋前先用水煮一遍 -
桓兔15638366722…… 烹饪竹笋前先用水煮一遍可以去掉竹笋的涩味.笋含有难溶性草酸钙,会对胃粘膜产生刺激.吃笋尤其是吃毛笋的时候,大家难免会吃到涩味,这就是其含有草酸钙的原因.要减少涩味,可以先用开水把笋烫5-10分钟.选择竹笋的小窍门:1、...
@戎振2968：毛笋的做法大全 什么人不能吃毛笋 -
桓兔15638366722…… 材料 毛笋一只,咸肉半条 做法 1.咸肉洗净.毛笋剥壳 2.洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片 3.入开水锅中焯水后捞出 4.锅中放入足量冷水,放入焯过水的咸肉,煮开后撇去浮末,加料酒、姜片和葱结,转小火炖半小时 5.炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块,入开水锅中焯水后捞出 6.汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖 7.再小火炖45分钟左右 8.撒葱花即可出锅 皮肤过敏、胃溃疡、十二指肠溃疡、尿道结石及肝硬化等患者都不能吃.
桓兔15638366722…… 新鲜冬笋是需要焯水的,冬笋里面含有大量的草酸,不焯水直接吃口感发涩,还会影响人体对钙质的吸收,而焯水后能消除里面60%的涩味,吃起来口感更鲜美.新鲜冬笋...
@戎振2968：嫩笋怎么焯水 -
桓兔15638366722…… 吃的时候把笋切成片或块状,放入沸水中焯煮5-10分钟,这样可以去掉大部分草酸,涩感基本也可以消除,口感更加柔嫩鲜美.笋不仅好吃,脂肪含量还非常低,是非常好的减肥蔬菜.注意,如果肠胃功能较弱或患有胃肠疾病,不宜多吃. 焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序.对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用.
@戎振2968：竹笋怎样焯水 -
桓兔15638366722…… 你好 方法/步骤 5/6分步阅读 把要用来焯水的竹笋去皮,然后切成小块,以备用. 2/6 开大火,锅里放入适量的水. 3/6 等水有点热了,约50度左右放入姜片. 4/6 再倒入切好的竹笋. 5/6 盖上锅盖,用中火煮三分钟左右. 6/6 打开锅盖,确认一下竹笋是否熟了,最后捞起即可.
@戎振2968：竹笋需要焯水多长时间 竹笋怎么焯水好 -
桓兔15638366722…… 竹笋焯水的目的主要还是为了去苦味,时间一般要一两个小时. 对于干竹笋,一般有两种去苦味流程: 1.一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软,一般水煮开一两个小时才行,然后捞起来泡在清水里,浸泡一段时间. 2.另一种...
@戎振2968：冬笋怎么焯水 -
桓兔15638366722…… 冬笋怎么焯水 1、把要用来焯水的冬笋切好,以备用. 2、开火,锅里放入适量的水. 3、等水有点热了,放入姜片. 4、煮沸后倒入切好的冬笋. 5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右. 6、打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,后捞起即可.
@戎振2968：甜笋的正确焯水方法
桓兔15638366722…… 1、甜笋是需要进行焯水工作,因为生甜笋里面含有草酸和氰苷等物质,若是过量食用草酸会导致人体对钙质的吸收下降,焯水之后就能将这些物质去除,同时还能降低甜笋的涩口感,让它吃起来更加的美味.2、在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解.
@戎振2968：怎样去掉毛笋的苦味和涩味! -
桓兔15638366722…… 将毛笋切片,焯水,烹饪时,添加少许白醋即可去掉毛笋的苦味和涩味. 以毛笋炖红烧肉为例做法如下: 材料 毛笋一根,五花肉一块,葱,姜,花椒,料酒,盐,生抽,老抽,冰糖 做法 1.先将毛笋皮拨掉,一层一层 ,拨好后切成片不要太薄...
@戎振2968：毛笋怎么做好吃,毛笋的吃法 -
桓兔15638366722…… 红润毛笋肉的做法 1.先将毛笋切滚刀块和五花肉切块后分别在开水锅里焯煮一下,去除笋涩味和肉血污. 2.然后将焯过水后的毛笋块和猪肉块捞出漓干. 3.热油锅,先将白糖倒入油锅里炒糖色后,将猪肉块倒入翻炒一下. 4.然后将焯过水的毛笋块倒入油锅里,与猪肉块一起翻炒透. 5.最后加入生姜片、料酒、酱油、盐、蚝油、清开水,大火煮开,小火炖至肉酥笋红鲜即可.
@戎振2968：为什么烹饪竹笋前先用水煮一遍 -
桓兔15638366722…… 烹饪竹笋前先用水煮一遍可以去掉竹笋的涩味.笋含有难溶性草酸钙,会对胃粘膜产生刺激.吃笋尤其是吃毛笋的时候,大家难免会吃到涩味,这就是其含有草酸钙的原因.要减少涩味,可以先用开水把笋烫5-10分钟.选择竹笋的小窍门:1、...
@戎振2968：毛笋的做法大全 什么人不能吃毛笋 -
桓兔15638366722…… 材料 毛笋一只,咸肉半条 做法 1.咸肉洗净.毛笋剥壳 2.洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片 3.入开水锅中焯水后捞出 4.锅中放入足量冷水,放入焯过水的咸肉,煮开后撇去浮末,加料酒、姜片和葱结,转小火炖半小时 5.炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块,入开水锅中焯水后捞出 6.汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖 7.再小火炖45分钟左右 8.撒葱花即可出锅 皮肤过敏、胃溃疡、十二指肠溃疡、尿道结石及肝硬化等患者都不能吃.
