毛笋焯水开水还是冷水
@关阳5473：冬笋用冷水还是热水焯水 -
蒯农13466355273…… 1、冷水下锅能更好去除涩味.因为冬笋的涩味物质并不只是存在于表面,冬笋内部也有明显涩味,所以如果是热水下锅煮,冬笋入锅后表面就会马上定型发硬,导致内部涩味无法再焯水焯出,所以味道还是会很涩口; 2、冷水下锅能更彻底去...
@关阳5473：煮毛笋用热水还是冷水 -
蒯农13466355273…… 冷水 (望采纳)
@关阳5473：毛笋发青能吃吗? -
蒯农13466355273…… 烧毛笋时最好先焯水 做毛笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化.这样既可以去除毛笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失.
@关阳5473：怎样去掉毛笋的苦味和涩味! -
蒯农13466355273…… 将毛笋切片,焯水,烹饪时,添加少许白醋即可去掉毛笋的苦味和涩味. 以毛笋炖红烧肉为例做法如下: 材料 毛笋一根,五花肉一块,葱,姜,花椒,料酒,盐,生抽,老抽,冰糖 做法 1.先将毛笋皮拨掉,一层一层 ,拨好后切成片不要太薄...
@关阳5473：毛笋的做法大全 什么人不能吃毛笋 -
蒯农13466355273…… 材料 毛笋一只,咸肉半条 做法 1.咸肉洗净.毛笋剥壳 2.洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片 3.入开水锅中焯水后捞出 4.锅中放入足量冷水,放入焯过水的咸肉,煮开后撇去浮末,加料酒、姜片和葱结,转小火炖半小时 5.炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块,入开水锅中焯水后捞出 6.汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖 7.再小火炖45分钟左右 8.撒葱花即可出锅 皮肤过敏、胃溃疡、十二指肠溃疡、尿道结石及肝硬化等患者都不能吃.
@关阳5473：笋子焯水后要不要立马过凉水
蒯农13466355273…… 笋子焯水后要立马过凉水.笋子焯完水之后用凉水过一遍,是利用热胀冷缩的原理,使刚经过沸水煮的竹笋在受到冷的刺激下变得更加脆爽,家里有冰块的,可以尝试在冷水里放一些冰块,这样竹笋的口感会更好,以备之后炒制、凉拌、煮汤食用.笋子,是竹的幼芽,也称为笋.竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭.竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广.全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区.中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,以珠江流域和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数矮小竹类生长.
@关阳5473：笋焯水要不要加盐 -
蒯农13466355273…… 春笋(雷笋)是不需要焯水的,毛笋需要焯水,要加盐.
@关阳5473：新鲜竹笋焯水后需要凉水浸泡多久 -
蒯农13466355273…… 新鲜竹笋焯水后需要凉水浸泡多久?1. 焯水竹笋的好处竹笋是一种常见的蔬菜,在中国多个地方都有种植.在烹饪竹笋时,一般都需要焯水,即将竹笋浸泡在开水中煮一会儿.焯水的好处在于,能够去除竹笋中的苦味和异味,让竹笋口感更加鲜...
@关阳5473：焯水后的冬笋需要用冷水洗吗 -
蒯农13466355273…… 在我们老家 ,都是要焯水的 但是新鲜的其实不必,毛笋 或者老笋 可以焯下水
@关阳5473：毛笋怎么做好吃? -
蒯农13466355273…… 付费内容限时免费查看 回答 1做法/5把毛笋剥皮,切成块后,倒入水中焯熟,捞出用冷水冲凉后控干水份2/5热锅起油,倒入笋块翻炒均匀3/5翻炒均匀后倒入适量的水,生抽,盐,糖和醋,继续烧煮到滚开 4/5滚开后洒入鸡精拌匀,然后倒入水淀粉收汁 5/5收汁后就可以装盘了,这样一盘糖醋毛笋块就做好了. 更多7条
蒯农13466355273…… 1、冷水下锅能更好去除涩味.因为冬笋的涩味物质并不只是存在于表面,冬笋内部也有明显涩味,所以如果是热水下锅煮,冬笋入锅后表面就会马上定型发硬,导致内部涩味无法再焯水焯出,所以味道还是会很涩口; 2、冷水下锅能更彻底去...
@关阳5473：煮毛笋用热水还是冷水 -
蒯农13466355273…… 冷水 (望采纳)
@关阳5473：毛笋发青能吃吗? -
蒯农13466355273…… 烧毛笋时最好先焯水 做毛笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化.这样既可以去除毛笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失.
@关阳5473：怎样去掉毛笋的苦味和涩味! -
蒯农13466355273…… 将毛笋切片,焯水,烹饪时,添加少许白醋即可去掉毛笋的苦味和涩味. 以毛笋炖红烧肉为例做法如下: 材料 毛笋一根,五花肉一块,葱,姜,花椒,料酒,盐,生抽,老抽,冰糖 做法 1.先将毛笋皮拨掉,一层一层 ,拨好后切成片不要太薄...
@关阳5473：毛笋的做法大全 什么人不能吃毛笋 -
蒯农13466355273…… 材料 毛笋一只,咸肉半条 做法 1.咸肉洗净.毛笋剥壳 2.洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片 3.入开水锅中焯水后捞出 4.锅中放入足量冷水,放入焯过水的咸肉,煮开后撇去浮末,加料酒、姜片和葱结,转小火炖半小时 5.炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块,入开水锅中焯水后捞出 6.汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖 7.再小火炖45分钟左右 8.撒葱花即可出锅 皮肤过敏、胃溃疡、十二指肠溃疡、尿道结石及肝硬化等患者都不能吃.
@关阳5473：笋子焯水后要不要立马过凉水
蒯农13466355273…… 笋子焯水后要立马过凉水.笋子焯完水之后用凉水过一遍,是利用热胀冷缩的原理,使刚经过沸水煮的竹笋在受到冷的刺激下变得更加脆爽,家里有冰块的,可以尝试在冷水里放一些冰块,这样竹笋的口感会更好,以备之后炒制、凉拌、煮汤食用.笋子,是竹的幼芽,也称为笋.竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭.竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广.全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区.中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,以珠江流域和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数矮小竹类生长.
@关阳5473：笋焯水要不要加盐 -
蒯农13466355273…… 春笋(雷笋)是不需要焯水的,毛笋需要焯水,要加盐.
@关阳5473：新鲜竹笋焯水后需要凉水浸泡多久 -
蒯农13466355273…… 新鲜竹笋焯水后需要凉水浸泡多久?1. 焯水竹笋的好处竹笋是一种常见的蔬菜,在中国多个地方都有种植.在烹饪竹笋时,一般都需要焯水,即将竹笋浸泡在开水中煮一会儿.焯水的好处在于,能够去除竹笋中的苦味和异味,让竹笋口感更加鲜...
@关阳5473：焯水后的冬笋需要用冷水洗吗 -
蒯农13466355273…… 在我们老家 ,都是要焯水的 但是新鲜的其实不必,毛笋 或者老笋 可以焯下水
@关阳5473：毛笋怎么做好吃? -
蒯农13466355273…… 付费内容限时免费查看 回答 1做法/5把毛笋剥皮,切成块后,倒入水中焯熟,捞出用冷水冲凉后控干水份2/5热锅起油,倒入笋块翻炒均匀3/5翻炒均匀后倒入适量的水,生抽,盐,糖和醋,继续烧煮到滚开 4/5滚开后洒入鸡精拌匀,然后倒入水淀粉收汁 5/5收汁后就可以装盘了,这样一盘糖醋毛笋块就做好了. 更多7条
