海底捞存在的不足
@蓝钩6743：海底捞人员配备的优缺点
长羽18148297404…… 海底捞人员的优点当然是热情开朗,积极乐观,服务态度好,薪酬福利方面,员工工资高于行业普遍水平,还改善的饮食、娱乐生活、假期的福利政策,让员工获得充分的归属感与存在感.等不足之处:1晋升困难空间小:由于门槛相对较低,很多人员都是管理人家里介绍进来的,晋升相对不公平,没有透明化、客观化.2、工作强度较高,海底捞平均工作时长8—12个小时.3、缺乏健全的绩效考核体系.等
@蓝钩6743：海底捞激励机制存在的问题 -
长羽18148297404…… 一、随意性较强,不够标准.如果没有好的文化和机制环境,缺乏监管就不能执行二、张勇的心胸和格局大,一般人不敢这样干.人治的优势,这也是为什么海底捞学不会的重要原因三、盘子够大才适...
@蓝钩6743：求高手帮忙告诉一下海底捞火锅的缺点,论文中要用到,对海底捞火锅的意见和建议.一千字左右.谢谢,在线 -
长羽18148297404…… 装修的压抑,锅底太贵,一般两个人消费的时候都不想去吃了.如果能推出二人套餐小锅就好了,
@蓝钩6743：“海底捞”值得学吗? -
长羽18148297404…… 管理的核心是人,而不是所谓的标准化、制度、考核,不要用固化的思维束缚了人的能动性,海底捞真是抓住了管理的根本,才会有现在的发展
@蓝钩6743：相对于人气较高的大众餐厅,外婆家、海底捞有什么缺点,
长羽18148297404…… 外婆家 服务员爱理不理,餐具椅子全自助,菜普遍偏油,吃多了会腻,上菜慢.海底捞 海底捞的口味勉强符合,服务到位,价格略高,但是一直不理解为什么北方人吃火锅调料以花生酱为主!!!我还是感觉真正的四川火锅碗底儿就是搞点儿香油,蒜泥,葱花~~~这边吃个火锅,我去,几十种酱,随意搭配,然后,吃不出任何味道~~
@蓝钩6743：“海底捞”的“人治”值得学吗? -
长羽18148297404…… 存在即合理!现代餐饮管理首先是人的管理,没有人其他的都是空谈.假想一下,在不久的将来我们所谓的标准化、规范化的管理模式不一定永远适应这个瞬息万变的行业.这也是由餐饮行业的职业特殊性决定的!
@蓝钩6743：目前餐饮业存在的主要问题有哪些 -
长羽18148297404…… 餐饮现在做起来问题很多,主要有以下几个:1,租金人工等固定费用的不断增长,利润压力被挤兑.2,人员流动性大,缺员是普遍现象,由此引发管理跟不上,服务培训不到位.3,同质化问题严重,市场的跟风者太多只要你有明天其他地方都有.
@蓝钩6743：海底捞的总结 -
长羽18148297404…… 好吃 再看看别人怎么说的.
@蓝钩6743：为什么很多人不喜欢海底捞的过度服务? -
长羽18148297404…… 海底捞服务热情周到,但是过度的服务热情让人觉得不自在,没有隐私.
长羽18148297404…… 海底捞人员的优点当然是热情开朗,积极乐观,服务态度好,薪酬福利方面,员工工资高于行业普遍水平,还改善的饮食、娱乐生活、假期的福利政策,让员工获得充分的归属感与存在感.等不足之处:1晋升困难空间小:由于门槛相对较低,很多人员都是管理人家里介绍进来的,晋升相对不公平,没有透明化、客观化.2、工作强度较高,海底捞平均工作时长8—12个小时.3、缺乏健全的绩效考核体系.等
@蓝钩6743：海底捞激励机制存在的问题 -
长羽18148297404…… 一、随意性较强,不够标准.如果没有好的文化和机制环境,缺乏监管就不能执行二、张勇的心胸和格局大,一般人不敢这样干.人治的优势,这也是为什么海底捞学不会的重要原因三、盘子够大才适...
@蓝钩6743：求高手帮忙告诉一下海底捞火锅的缺点,论文中要用到,对海底捞火锅的意见和建议.一千字左右.谢谢,在线 -
长羽18148297404…… 装修的压抑,锅底太贵,一般两个人消费的时候都不想去吃了.如果能推出二人套餐小锅就好了,
@蓝钩6743：“海底捞”值得学吗? -
长羽18148297404…… 管理的核心是人,而不是所谓的标准化、制度、考核,不要用固化的思维束缚了人的能动性,海底捞真是抓住了管理的根本,才会有现在的发展
@蓝钩6743：相对于人气较高的大众餐厅,外婆家、海底捞有什么缺点,
长羽18148297404…… 外婆家 服务员爱理不理,餐具椅子全自助,菜普遍偏油,吃多了会腻,上菜慢.海底捞 海底捞的口味勉强符合,服务到位,价格略高,但是一直不理解为什么北方人吃火锅调料以花生酱为主!!!我还是感觉真正的四川火锅碗底儿就是搞点儿香油,蒜泥,葱花~~~这边吃个火锅,我去,几十种酱,随意搭配,然后,吃不出任何味道~~
@蓝钩6743：“海底捞”的“人治”值得学吗? -
长羽18148297404…… 存在即合理!现代餐饮管理首先是人的管理,没有人其他的都是空谈.假想一下,在不久的将来我们所谓的标准化、规范化的管理模式不一定永远适应这个瞬息万变的行业.这也是由餐饮行业的职业特殊性决定的!
@蓝钩6743：目前餐饮业存在的主要问题有哪些 -
长羽18148297404…… 餐饮现在做起来问题很多,主要有以下几个:1,租金人工等固定费用的不断增长,利润压力被挤兑.2,人员流动性大,缺员是普遍现象,由此引发管理跟不上,服务培训不到位.3,同质化问题严重,市场的跟风者太多只要你有明天其他地方都有.
@蓝钩6743：海底捞的总结 -
长羽18148297404…… 好吃 再看看别人怎么说的.
@蓝钩6743：为什么很多人不喜欢海底捞的过度服务? -
长羽18148297404…… 海底捞服务热情周到,但是过度的服务热情让人觉得不自在,没有隐私.
