炒菜苔要不要焯水
@滕赖6072：为什么炒蒜苔时必须用水过一下? -
褚左15712581060…… 焯水一下比较入味因为酸痛纤维组织多直接炒不容易入为炒久了更容易炒糊炒老不清脆,焯水一下间隙变大,这样可以减少炒菜时间口感还必将入味好吃
@滕赖6072：炒菜花之前需要用水焯一下吗? -
褚左15712581060…… 炒菜花之前需要用水焯一下,常见的有茄汁菜花 主料:冬瓜200g、洋葱150g. 调料:食盐适量、鸡精适量、老抽适量、调和油适量、朝天椒适量. 做法步骤: 1、准备好所需要的西红柿和菜花备用 2、菜花需要用手掰成小朵 3、最好用水...
@滕赖6072：青菜需要焯水吗? -
褚左15712581060…… 夏天新鲜的蔬菜品种特别多,天热吃青菜也要比吃肉更舒爽,无论是凉拌还是小炒,简单快手还更受欢迎.但是大家要注意,有一些青菜是不能直接凉拌或炒的,因其本身含有一些危害身体健康的物质,要经过焯水才能有效的去除,这6种青菜...
@滕赖6072：炒菜花用焯水吗 -
褚左15712581060…… 可以焯也可以不焯,看你的口感,不焯的话,菜花不易熟,且火不能太大,要用中火,菜花炒出来略硬略脆,焯水的话,菜花易熟,口感稍烂,所以还是要看你的口味来,焯不焯都可以,没有硬性要求.
@滕赖6072：炒菜花前用不用拿水焯一下 -
褚左15712581060…… 菜花在烹饪前能不能直接焯水,看完才知道
@滕赖6072：蔬菜抄之前要烫一下吗?
褚左15712581060…… 稍微过一下水 有多种好处;第一:过水后再炒受热均匀,出品比较快,色泽很好;酒店常用方式;第二:过一下滚烫的水,会对蔬菜上面的农药等残留物,起杀菌作用;要是酒店炒菜可以推荐这样做;过水的唯一一个坏处就是,容易使维生素流失;就是这样了
@滕赖6072：青菜需要焯水吗? -
褚左15712581060…… 当然 焯水也是烹饪技法
@滕赖6072：请问请炒菜苔怎么炒?
褚左15712581060…… 洗净切段,锅里放少量油,油至七成熟,放入菜苔,炒至断生,调味既可.这只是家常做法.
@滕赖6072：青菜直接炒好还是焯水炒营养高 -
褚左15712581060…… 青菜加热,维C、B族易流失,焯烫不当,营养也受损. 哪种烹调方式营养又健康? 汆烫青菜:水滚后加煮3分钟 所谓“汆”,就是将食物放入沸水中煮一下,随即取出,以防止食物的养分因为高温烹调而流失,或食物本身变老、变黄.所以...
@滕赖6072：炒青菜都要焯水吗?我看餐厅水焯下,把汁调好直接淋到菜上,不是直接炒?? -
褚左15712581060…… 炒一般焯水,炒出的菜有油香或配料的香味.后者是凉拌菜.口味不同.至于营养区别不大.不过吃菜更多是味而不是营养.除非是营养缺乏者.
褚左15712581060…… 焯水一下比较入味因为酸痛纤维组织多直接炒不容易入为炒久了更容易炒糊炒老不清脆,焯水一下间隙变大,这样可以减少炒菜时间口感还必将入味好吃
@滕赖6072：炒菜花之前需要用水焯一下吗? -
褚左15712581060…… 炒菜花之前需要用水焯一下,常见的有茄汁菜花 主料:冬瓜200g、洋葱150g. 调料:食盐适量、鸡精适量、老抽适量、调和油适量、朝天椒适量. 做法步骤: 1、准备好所需要的西红柿和菜花备用 2、菜花需要用手掰成小朵 3、最好用水...
@滕赖6072：青菜需要焯水吗? -
褚左15712581060…… 夏天新鲜的蔬菜品种特别多,天热吃青菜也要比吃肉更舒爽,无论是凉拌还是小炒,简单快手还更受欢迎.但是大家要注意,有一些青菜是不能直接凉拌或炒的,因其本身含有一些危害身体健康的物质,要经过焯水才能有效的去除,这6种青菜...
@滕赖6072：炒菜花用焯水吗 -
褚左15712581060…… 可以焯也可以不焯,看你的口感,不焯的话,菜花不易熟,且火不能太大,要用中火,菜花炒出来略硬略脆,焯水的话,菜花易熟,口感稍烂,所以还是要看你的口味来,焯不焯都可以,没有硬性要求.
@滕赖6072：炒菜花前用不用拿水焯一下 -
褚左15712581060…… 菜花在烹饪前能不能直接焯水,看完才知道
@滕赖6072：蔬菜抄之前要烫一下吗?
褚左15712581060…… 稍微过一下水 有多种好处;第一:过水后再炒受热均匀,出品比较快,色泽很好;酒店常用方式;第二:过一下滚烫的水,会对蔬菜上面的农药等残留物,起杀菌作用;要是酒店炒菜可以推荐这样做;过水的唯一一个坏处就是,容易使维生素流失;就是这样了
@滕赖6072：青菜需要焯水吗? -
褚左15712581060…… 当然 焯水也是烹饪技法
@滕赖6072：请问请炒菜苔怎么炒?
褚左15712581060…… 洗净切段,锅里放少量油,油至七成熟,放入菜苔,炒至断生,调味既可.这只是家常做法.
@滕赖6072：青菜直接炒好还是焯水炒营养高 -
褚左15712581060…… 青菜加热,维C、B族易流失,焯烫不当,营养也受损. 哪种烹调方式营养又健康? 汆烫青菜:水滚后加煮3分钟 所谓“汆”,就是将食物放入沸水中煮一下,随即取出,以防止食物的养分因为高温烹调而流失,或食物本身变老、变黄.所以...
@滕赖6072：炒青菜都要焯水吗?我看餐厅水焯下,把汁调好直接淋到菜上,不是直接炒?? -
褚左15712581060…… 炒一般焯水,炒出的菜有油香或配料的香味.后者是凉拌菜.口味不同.至于营养区别不大.不过吃菜更多是味而不是营养.除非是营养缺乏者.
