炸带鱼不裹面粉可以吗
@陈静4119：炸带鱼要裹上面粉吗?还学要放些什么? -
冷矩13437984457…… 1、炸带鱼要裹上面粉或者淀粉. 2、其实在炸带鱼的时候需要用很多的食材,就比如说生抽和料酒,蚝油,生姜,食盐,淀粉,大葱. 3、炸带鱼的制作方法: 首先我们先将买回来的带鱼清洗干净,因为在于它本身里面的脏东西也不是太多,清洗起来也非常的方便,然后再将轻巧的带鱼切成大小一样的块儿这样我们就可以放到盘子里面了,然后再加入一些生抽盐和料酒等腌制一会儿,大约需要腌制一个小时左右就可以了.让带鱼能够均匀的裹上淀粉,然后就可以开始炸了,锅里面放入少许的油,等到油温开始热的时候,我们就把裹好的带鱼全部放到锅里面开始炸,吃到炸至金黄色就可以捞出来了.
@陈静4119：炸带鱼到底是用“面粉还是淀粉” -
冷矩13437984457…… 炸带鱼一定要用淀粉,带鱼裹上淀粉,然后再下锅油炸,这样炸出来的带鱼会更酥脆.如果用面粉,炸的时间短了,带鱼不酥脆,炸的时间长了,鱼肉不鲜嫩.在炸制带鱼的时候,一定要注意火候.如果火太大的话,很容易将带鱼炸糊.淀粉炸过之后,就算放凉了,也还是很脆. 其实只要是经过油炸的东西,省份可以起到脆的作用,而面粉起到酥的作用,所以如果是制作干烧或者红烧,最好面粉和淀粉按照1:1的比例一同使用,这样不容易烂掉和脱皮. 把腌制好的带鱼,粘上一层全蛋液,之后再放入干淀粉中均匀的粘上淀粉,这样炸出来的带鱼吃起来外焦里嫩的口感,而且颜色还非常的好看.
@陈静4119：炸带鱼可不可以不放面粉
冷矩13437984457…… 不放面当然可以呀,用油煎一下,两面金黄也很好
@陈静4119：炸带鱼用裹面粉么? -
冷矩13437984457…… 炸带鱼用淀粉(面粉)的. 材料 带鱼500克,盐75克,葱花5克,黄酒5克,色拉油150克(实耗50克). 制作方法 1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆; 2.锅中...
@陈静4119：炸带鱼裹粉与不裹粉的区别 -
冷矩13437984457…… 其实没什么本质的区别,裹粉会使带鱼变得外焦里嫩,但一般会很麻烦,可以直接放在锅里煎一下就行了,炸出来的会比较油,可根据自己的爱好来做
@陈静4119：炸带鱼是用淀粉还是面粉 -
冷矩13437984457…… 淀粉.最好少放淀粉,鱼洗净后把表面的水份擦干,之后沾干淀粉,不要太多,薄薄的一层即可.
@陈静4119：炸带鱼用面粉还是淀粉 -
冷矩13437984457…… 炸带鱼用淀粉还是面粉,做对了,带鱼才会外酥里嫩,好吃
@陈静4119：干炸带鱼面和淀粉的比例 -
冷矩13437984457…… 干炸带鱼面和淀粉的比例,是0:1.因为在炸带鱼的时候,一定不能够用面粉,而是应该用干淀粉.因为如果我们用的是面粉的话,那么带鱼炸出来就是非常软的,而且吃起来口感又特别的厚重.如果我们用的是淀粉的话,只是在带鱼表面有一小层,炸出来的口感会非常的酥脆,并且凉了之后也不会回软.准备一些玉米淀粉把每一块带鱼表面轻轻的沾上一点玉米淀粉,然后拍掉多余的淀粉放在一边备用.锅中放入适量的食用油,油的量可以多一些.油热至六成熟的时候,我们就可以把带鱼放进去炸了,放的时候要一片一片的放,这样带鱼不容易粘在一起!小火炸到定型,表面微黄的时候捞出.然后我们再开大火再次放入带鱼复炸.
@陈静4119：炸带鱼怎么炸,求大厨指点,用不用腌制一下? -
冷矩13437984457…… 炸带鱼是需要提前将带鱼用盐腌制一下的. 因为带鱼如果没有提前腌制直接炸,其一会自带很多水分,炸的时候容易溅油,用盐腌制可以把水分腌出,炸前去除多余水分即可;其二是增加带鱼的口感,使其更入味. 炸带鱼的烹饪方法: 1、将带鱼洗净,去头去尾后清除内脏; 2、将带鱼切成长度均匀的块状,放入盐、料酒、生抽、少许胡椒粉,翻拌均匀后腌制25-30分钟.腌制完成后在带鱼表面裹上一层薄薄的面粉; 3、锅加热,倒入食用油,油温六七成热时,放入带鱼,不着急翻面,待稍微定型后翻面再炸; 4、中小火将带鱼炸至金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份后,即可摆盘,完成后可以在上面洒上些葱花香菜末装饰.
@陈静4119：炸带鱼是放干面粉还是湿面粉 -
冷矩13437984457…… 干粉就可以炸,具体做法如下:主料:带鱼2条 辅料:大葱1小段、白胡椒粉1茶匙、盐10克、淀粉适量、料酒4茶匙、姜5片、食用油1000毫升 步骤:1、带鱼去鳃、去内脏洗净切成段,放入大碗,放入所以调料拌匀腌制30分钟.2、带将带鱼冲洗一下用厨房纸巾擦干,放入大盘撒上淀粉爪匀,抖掉多余的淀粉待用.3、取一个深一点的锅,倒入半锅食用油烧热.下带鱼炸至微黄捞出.4、锅中油再烧热,再下带鱼复炸至酥脆捞出沥干油.5、装盘.6、成品
冷矩13437984457…… 1、炸带鱼要裹上面粉或者淀粉. 2、其实在炸带鱼的时候需要用很多的食材,就比如说生抽和料酒,蚝油,生姜,食盐,淀粉,大葱. 3、炸带鱼的制作方法: 首先我们先将买回来的带鱼清洗干净,因为在于它本身里面的脏东西也不是太多,清洗起来也非常的方便,然后再将轻巧的带鱼切成大小一样的块儿这样我们就可以放到盘子里面了,然后再加入一些生抽盐和料酒等腌制一会儿,大约需要腌制一个小时左右就可以了.让带鱼能够均匀的裹上淀粉,然后就可以开始炸了,锅里面放入少许的油,等到油温开始热的时候,我们就把裹好的带鱼全部放到锅里面开始炸,吃到炸至金黄色就可以捞出来了.
@陈静4119：炸带鱼到底是用“面粉还是淀粉” -
冷矩13437984457…… 炸带鱼一定要用淀粉,带鱼裹上淀粉,然后再下锅油炸,这样炸出来的带鱼会更酥脆.如果用面粉,炸的时间短了,带鱼不酥脆,炸的时间长了,鱼肉不鲜嫩.在炸制带鱼的时候,一定要注意火候.如果火太大的话,很容易将带鱼炸糊.淀粉炸过之后,就算放凉了,也还是很脆. 其实只要是经过油炸的东西,省份可以起到脆的作用,而面粉起到酥的作用,所以如果是制作干烧或者红烧,最好面粉和淀粉按照1:1的比例一同使用,这样不容易烂掉和脱皮. 把腌制好的带鱼,粘上一层全蛋液,之后再放入干淀粉中均匀的粘上淀粉,这样炸出来的带鱼吃起来外焦里嫩的口感,而且颜色还非常的好看.
@陈静4119：炸带鱼可不可以不放面粉
冷矩13437984457…… 不放面当然可以呀,用油煎一下,两面金黄也很好
@陈静4119：炸带鱼用裹面粉么? -
冷矩13437984457…… 炸带鱼用淀粉(面粉)的. 材料 带鱼500克,盐75克,葱花5克,黄酒5克,色拉油150克(实耗50克). 制作方法 1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆; 2.锅中...
@陈静4119：炸带鱼裹粉与不裹粉的区别 -
冷矩13437984457…… 其实没什么本质的区别,裹粉会使带鱼变得外焦里嫩,但一般会很麻烦,可以直接放在锅里煎一下就行了,炸出来的会比较油,可根据自己的爱好来做
@陈静4119：炸带鱼是用淀粉还是面粉 -
冷矩13437984457…… 淀粉.最好少放淀粉,鱼洗净后把表面的水份擦干,之后沾干淀粉,不要太多,薄薄的一层即可.
@陈静4119：炸带鱼用面粉还是淀粉 -
冷矩13437984457…… 炸带鱼用淀粉还是面粉,做对了,带鱼才会外酥里嫩,好吃
@陈静4119：干炸带鱼面和淀粉的比例 -
冷矩13437984457…… 干炸带鱼面和淀粉的比例,是0:1.因为在炸带鱼的时候,一定不能够用面粉,而是应该用干淀粉.因为如果我们用的是面粉的话,那么带鱼炸出来就是非常软的,而且吃起来口感又特别的厚重.如果我们用的是淀粉的话,只是在带鱼表面有一小层,炸出来的口感会非常的酥脆,并且凉了之后也不会回软.准备一些玉米淀粉把每一块带鱼表面轻轻的沾上一点玉米淀粉,然后拍掉多余的淀粉放在一边备用.锅中放入适量的食用油,油的量可以多一些.油热至六成熟的时候,我们就可以把带鱼放进去炸了,放的时候要一片一片的放,这样带鱼不容易粘在一起!小火炸到定型,表面微黄的时候捞出.然后我们再开大火再次放入带鱼复炸.
@陈静4119：炸带鱼怎么炸,求大厨指点,用不用腌制一下? -
冷矩13437984457…… 炸带鱼是需要提前将带鱼用盐腌制一下的. 因为带鱼如果没有提前腌制直接炸,其一会自带很多水分,炸的时候容易溅油,用盐腌制可以把水分腌出,炸前去除多余水分即可;其二是增加带鱼的口感,使其更入味. 炸带鱼的烹饪方法: 1、将带鱼洗净,去头去尾后清除内脏; 2、将带鱼切成长度均匀的块状,放入盐、料酒、生抽、少许胡椒粉,翻拌均匀后腌制25-30分钟.腌制完成后在带鱼表面裹上一层薄薄的面粉; 3、锅加热,倒入食用油,油温六七成热时,放入带鱼,不着急翻面,待稍微定型后翻面再炸; 4、中小火将带鱼炸至金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份后,即可摆盘,完成后可以在上面洒上些葱花香菜末装饰.
@陈静4119：炸带鱼是放干面粉还是湿面粉 -
冷矩13437984457…… 干粉就可以炸,具体做法如下:主料:带鱼2条 辅料:大葱1小段、白胡椒粉1茶匙、盐10克、淀粉适量、料酒4茶匙、姜5片、食用油1000毫升 步骤:1、带鱼去鳃、去内脏洗净切成段,放入大碗,放入所以调料拌匀腌制30分钟.2、带将带鱼冲洗一下用厨房纸巾擦干,放入大盘撒上淀粉爪匀,抖掉多余的淀粉待用.3、取一个深一点的锅,倒入半锅食用油烧热.下带鱼炸至微黄捞出.4、锅中油再烧热,再下带鱼复炸至酥脆捞出沥干油.5、装盘.6、成品
