炸茄盒挂糊的绝密诀窍
@海些1944：炸茄盒时外挂的面糊怎样才能调的酥脆爽口?
乌怖13627424435…… 面粉 淀粉 泡打粉 迪士粉 10:3:1:0.5 加水活韵成糊 加少许 色拉油 就会炸的金黄酥脆
@海些1944：怎样炸茄盒才酥脆 -
乌怖13627424435…… 用少许面粉来裹一下,炸出来的茄盒才会酥脆,具体做法如下: 用料:茄子 1个、牛肉(可以猪肉代替) 250g、鸡蛋 1个、葱 少许、盐 少许、料酒 少许、淀粉 少许、面粉 少许、生抽 少许、五香粉 少许、胡椒粉 少许、辣椒面 适量 1、首先先...
@海些1944：炸茄盒的面糊怎么做
乌怖13627424435…… 脆主要是鸡蛋和面粉的作用,下面是做法 所需主料: 长嫩茄子250克,肉馅100克. 配料: 水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克. 调料: 碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克. 制作: 1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片.海米切末. 2)肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用.剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,将茄夹拖全蛋糊. 3)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好.
@海些1944：炸茄盒调的面糊怎么调? -
乌怖13627424435…… 茄子500g 肉馅200g 生抽适量 葱末适量 姜末适量 盐适量 面粉适量 耗时 准备时间10-20分钟 制作时间10-20分钟 步骤/方法 1 配料中除面粉外,都加入肉馅中和匀 2 茄子切成圆片,中间一刀不要切断 3 面粉加水及一个鸡蛋和匀 4 把肉尽量多的塞到茄子里 5 粘面糊在油锅里炸熟即可 END 注意事项 面糊不能太稀,要能包做茄子里面的馅
@海些1944：怎样炸茄盒酥脆 -
乌怖13627424435…… 要用芡粉加鸡蛋调成芡糊给茄盒挂糊,糊不能太干,太干挂得太厚不脆;也不能太稀,太稀挂不上.
@海些1944：炸茄盒调的面糊怎么调? -
乌怖13627424435…… 把鸡蛋、面粉、玉米淀粉、盐、白胡椒粉、水放到碗中搅拌均匀即可.下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:茄子2个、猪肉馅适量、植物油适量、鸡蛋2个、面粉50克、淀粉50克、白胡椒粉少许、盐适量、生抽适量、花椒油适量、蚝油适...
@海些1944：怎样炸茄盒香脆不软塌 -
乌怖13627424435…… 香酥脆炸粉配比:面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等.使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中,搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀,静止发酵20分钟即可挂糊.
@海些1944：请问炸茄盒的糊是怎样调制的谢谢 -
乌怖13627424435…… 白面适量,加盐,花椒粉,一个鸡蛋,搅匀即可.放点淀粉会更脆.
@海些1944：炸茄合的面浆如何调制 -
乌怖13627424435…… 炸茄盒这道家常菜,做好了又香又酥,做得不好就软塌塌的,我们家人酷爱吃茄盒,我也就琢磨出炸茄盒的好方法. 主料:茄子500(实用250)克,鸡肉200克. 配料:鸡蛋2个,香菜,红绿樱桃. 调料:料酒,盐,味精,淀粉,面粉,花椒...
@海些1944：如何炸茄盒皮脆 -
乌怖13627424435…… 材料茄子,肉馅,面粉,鸡蛋,辅料:葱姜末,盐,五香粉,生抽,料酒等 做法1. 将肉剁成肉末,放入碗中,调入葱姜末,料酒,盐,生抽,五香粉,鸡精,顺一个方向搅拌均匀(如果太稠不好搅拌,可以加一点点水,或打入一些蛋液),盖...
乌怖13627424435…… 面粉 淀粉 泡打粉 迪士粉 10:3:1:0.5 加水活韵成糊 加少许 色拉油 就会炸的金黄酥脆
@海些1944：怎样炸茄盒才酥脆 -
乌怖13627424435…… 用少许面粉来裹一下,炸出来的茄盒才会酥脆,具体做法如下: 用料:茄子 1个、牛肉(可以猪肉代替) 250g、鸡蛋 1个、葱 少许、盐 少许、料酒 少许、淀粉 少许、面粉 少许、生抽 少许、五香粉 少许、胡椒粉 少许、辣椒面 适量 1、首先先...
@海些1944：炸茄盒的面糊怎么做
乌怖13627424435…… 脆主要是鸡蛋和面粉的作用,下面是做法 所需主料: 长嫩茄子250克,肉馅100克. 配料: 水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克. 调料: 碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克. 制作: 1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片.海米切末. 2)肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用.剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,将茄夹拖全蛋糊. 3)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好.
@海些1944：炸茄盒调的面糊怎么调? -
乌怖13627424435…… 茄子500g 肉馅200g 生抽适量 葱末适量 姜末适量 盐适量 面粉适量 耗时 准备时间10-20分钟 制作时间10-20分钟 步骤/方法 1 配料中除面粉外,都加入肉馅中和匀 2 茄子切成圆片,中间一刀不要切断 3 面粉加水及一个鸡蛋和匀 4 把肉尽量多的塞到茄子里 5 粘面糊在油锅里炸熟即可 END 注意事项 面糊不能太稀,要能包做茄子里面的馅
@海些1944：怎样炸茄盒酥脆 -
乌怖13627424435…… 要用芡粉加鸡蛋调成芡糊给茄盒挂糊,糊不能太干,太干挂得太厚不脆;也不能太稀,太稀挂不上.
@海些1944：炸茄盒调的面糊怎么调? -
乌怖13627424435…… 把鸡蛋、面粉、玉米淀粉、盐、白胡椒粉、水放到碗中搅拌均匀即可.下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:茄子2个、猪肉馅适量、植物油适量、鸡蛋2个、面粉50克、淀粉50克、白胡椒粉少许、盐适量、生抽适量、花椒油适量、蚝油适...
@海些1944：怎样炸茄盒香脆不软塌 -
乌怖13627424435…… 香酥脆炸粉配比:面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等.使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中,搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀,静止发酵20分钟即可挂糊.
@海些1944：请问炸茄盒的糊是怎样调制的谢谢 -
乌怖13627424435…… 白面适量,加盐,花椒粉,一个鸡蛋,搅匀即可.放点淀粉会更脆.
@海些1944：炸茄合的面浆如何调制 -
乌怖13627424435…… 炸茄盒这道家常菜,做好了又香又酥,做得不好就软塌塌的,我们家人酷爱吃茄盒,我也就琢磨出炸茄盒的好方法. 主料:茄子500(实用250)克,鸡肉200克. 配料:鸡蛋2个,香菜,红绿樱桃. 调料:料酒,盐,味精,淀粉,面粉,花椒...
@海些1944：如何炸茄盒皮脆 -
乌怖13627424435…… 材料茄子,肉馅,面粉,鸡蛋,辅料:葱姜末,盐,五香粉,生抽,料酒等 做法1. 将肉剁成肉末,放入碗中,调入葱姜末,料酒,盐,生抽,五香粉,鸡精,顺一个方向搅拌均匀(如果太稠不好搅拌,可以加一点点水,或打入一些蛋液),盖...
