煎猪排用哪个部位的肉最好

@岑和6505:请问要在家煎猪排买什么部位的猪肉,做出来最好吃呢? -
凌菡15320199926…… 前膀部位的梅子肉.红色瘦肉中嵌有线状白色油脂.嫩度绝好,不易煎老.

@岑和6505:煎猪排是选取猪肉的哪一部分
凌菡15320199926…… 猪的里脊

@岑和6505:请问做猪扒,应该用猪身上哪位置的肉呢? -
凌菡15320199926…… 跟做牛扒时用的部位应该是一样的呀.就是猪脊上的那块肉.具体部位要根据猪扒的做法而略有不同.猪的里脊肉脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐,可以煎出来. 瘦肉和肥肉兼而有之的部位,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香.食用时不要煎得过熟,3成熟最好.

@岑和6505:买排骨哪个部位最好图解 -
凌菡15320199926…… 买排骨哪个部位最好可以根据自己的口味来选择:1. 猪前排:猪前排是指一整扇猪肉中,除了脊椎骨外剩余的排骨,通常在肋骨之下,前端与猪颈相连.猪前排是猪肉中比较肥嫩的部分,因为它的脂肪和瘦肉分布均匀,同时,由于猪前排是猪活...

@岑和6505:煎猪排一定要用猪里脊肉吗 -
凌菡15320199926…… 其实猪里脊并不是猪身上口感最好的部位,我们是不是可以换一个部位,那就是猪肩肉,或者梅肉!! 这两种部位,极容易操作,可塑性很强,可炸,可煎,可炒!!!

@岑和6505:猪扒用猪的什么肉做好吃 -
凌菡15320199926…… 猪排,又称猪扒,是块状的猪肉,通常是位于近肋骨的猪柳位置.猪排是西餐中最常见的食物之一,烹调方法以煎、炸(吉列)和烧烤为主,有时会佐以白饭成为猪排饭.给个好评吧

@岑和6505:做香煎猪排,用什么肉比较好 -
凌菡15320199926…… 主料 猪大排 200g 辅料 油 适量 盐 适量 猪排炸粉 50g 鸡蛋液 适量 生粉 适量 步骤 1.猪排收拾干净,用肉锤或刀背拍松. 2.撒上炸粉,再去蛋液里过一下拍少许生粉,再撒一层猪排炸粉. 3.起油锅将处理好的猪排小火炸至两面金黄. 4.炸成这样其实就可以吃了,但这时候上面油很多. 5.用厨房用纸吸干上面的油. 6.切块装盘.

@岑和6505:猪排有什么讲究? -
凌菡15320199926…… 一、中国烹饪和西式猪排不同;二、中国烹饪中依不同地区不同食谱取材不同,烹调方法不同.比如:炸猪排是取的肥膘肉,煎猪排是取的五花三层也称脯肉,烤小排是取的尾端直排(肋骨),粉蒸猪排取直排(骨)……三、猪排在西餐中常见的食物称猪扒猪扒是指炸过或煎过的大块猪肉,西餐中最常见的食物之一,和牛排一样深受大家的喜爱.猪扒通常是位于近肋骨的猪柳位置,其烹调方法以煎、炸和烧烤为主,有时会佐以白饭成为猪扒饭.

@岑和6505:如何煎猪排? -
凌菡15320199926…… ①将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚O.4厘米左右的大片,平摊在砧板上,用刀背拍透,放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟; ②鸡蛋磕入碗内打散、调匀,把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液,两面蘸上面粉,再蘸满面包屑...

@岑和6505:怎么煎猪排牛排啊》 -
凌菡15320199926…… 炸、煎猪排或牛排的秘诀 秘诀1-挑选里肌肉 用於炸或煎的排骨多选用「里肌肉排」,无论带骨的大里肌、中里肌或小里肌肉都可以;主要是因里肌肉的肉质较软易於熟透,适合拿来炸、煎等高温且时间短的烹调法. 秘诀2-肉去筋膜并槌松 无论...

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