煎鱼怎么不粘锅不掉皮
@通有1453：怎样煎鱼不粘锅不掉皮 -
迟烟18664154948…… 准备材料:食用盐、食用油、姜丝 具体步骤: 1、首先把鱼身用盐和姜丝涂抹均匀,备用. 2、锅里放入一些姜丝. 3、油爆香后捞出姜丝. 4、把鱼下锅,不用翻动,等5小火煎分钟作用再翻面. 5、另一面也是同样操作,等鱼两面都煎到焦黄即可. 6、最后把鱼盛出来,这样煎鱼就会不粘锅不掉皮.
@通有1453：煎鱼的时候怎样才能不粘锅还不掉皮呢? -
迟烟18664154948…… 1、沥干水 鱼清洁完之后一定要沥干水,煎鱼时油不崩,鱼皮就不容易破.2、腌入味 鱼提前用盐腌制一下去腥味道好,但是腌鱼时盐要抹在鱼肚子里,不能抹在鱼皮上,不然鱼皮易破.3、裹淀粉 在鱼皮上裹上一层淀粉,保护鱼皮,煎...
@通有1453：煎鱼时如何使鱼皮不粘锅 -
迟烟18664154948…… 煎鱼时要想保证鱼皮不粘锅,保持鱼身的完整,一定要遵循热锅冷油的原则,先将锅烧热,用姜片擦拭锅底,在鱼皮上均匀蘸上一层淀粉,放入足量的油,如此鱼皮就不会粘锅了,并且油温不要太高,一定要用温油慢煎,鱼皮表面煎到脆硬时才可翻面,这样煎好的鱼皮就香脆可口,而且鱼身也很完整.
@通有1453：如何煎鱼不粘锅不破皮的技巧 -
迟烟18664154948…… 我一样样说吧. 1、食材:鱼本身要新鲜这个很重要,食材不新鲜再能干要煎好也难.看鱼新鲜不新鲜也不难,要嘛买活的鱼现杀,这个最好保证的.要嘛就看鱼表面光泽度,光泽鲜亮肯定没问题. 2、鱼本身的处理:如果做香煎鱼,我一般就...
@通有1453：如何在煎鱼的时候保持不粘皮啊
迟烟18664154948…… 转载: (1) 煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油.待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅.如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上. (2) 将鱼洗净后(大鱼可切成块),薄薄沾上一层面,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面.这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅. (3) 将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎.这样煎出的鱼也不会粘锅. (4) 将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎.这样也不会粘锅.
@通有1453：怎样煎鱼不掉皮 -
迟烟18664154948…… 鱼皮的水份要擦干净,热锅凉油下鱼煎皮,这样的鱼皮不掉不粘. 操作步骤如下: 1、新鲜鱼类去掉内脏,清洗干净污物. 2、用厨房用吸水纸或是干毛巾吸收掉鱼皮表面的水份. 3、铁锅烧热后下植型纳物油烧至七成热,见到油冒油后将锅内的油沿着锅体转一圈,保证锅内每个位置都能沾到油后,关火. 4、锅内的油冷却到3-4成热后,开火,放入已经去掉外皮水分的鱼入锅煎卜察没制. 5、先不要动没神,等待鱼皮慢慢变黄结硬壳后再翻面煎另一边,这样做的鱼不会掉皮也不会粘锅.
@通有1453：怎么煎鱼才不会脱皮? -
迟烟18664154948…… 1、如果你有钱,可以去卖那种,价格与质量好的不粘锅.那样的话就不会粘在一起了. 2、就是在我们煎鱼的时候,我们在油中放点盐,这样就不会脱皮了,是不是很简单,也许这种方法大家都知道. 3、要煎鱼才不会脱皮,首先要把锅所干净,这部很重要.还有就是在放油前,把锅用火先热一下,然后用生姜片涂抹锅底.然后放油,再煎鱼这样也可以防止不脱皮. 呵呵,大家可以试试.但是不是所有人都是可以的.总的来说一定要有一点烧菜的基础.如果你是新手,还是有一定难度的.俗话说,熟能生巧!!
@通有1453：怎样煎鱼不掉皮,不要讲买不粘锅,我是有钱买鱼,没钱买锅. -
迟烟18664154948…… 空锅加点点温,用生姜切一个面擦下再放油,另一个办法就是先下油泠油撒盐
@通有1453：怎样煎鱼不掉皮 -
迟烟18664154948…… 煎鱼不掉皮的方法: 1、煎整条鱼,一定不要选择肉太厚或鱼体太大的鱼.所以这次选择“黑鲳鱼”.将鱼洗净,去鳞去鳃、内脏,然后在鱼的两面打上一字刀数条,间距约为1cm.这样腌制时会容易吸收味道,煎的时候也更容易成熟. 2、...
@通有1453：怎么样煎鱼可以不粘锅,保持鱼皮无损? -
迟烟18664154948…… 热锅后,先用姜片涂抹锅底,然后再加油!这样不仅可以防止粘锅,还可以祛除腥味呢!
迟烟18664154948…… 准备材料:食用盐、食用油、姜丝 具体步骤: 1、首先把鱼身用盐和姜丝涂抹均匀,备用. 2、锅里放入一些姜丝. 3、油爆香后捞出姜丝. 4、把鱼下锅,不用翻动,等5小火煎分钟作用再翻面. 5、另一面也是同样操作,等鱼两面都煎到焦黄即可. 6、最后把鱼盛出来,这样煎鱼就会不粘锅不掉皮.
@通有1453：煎鱼的时候怎样才能不粘锅还不掉皮呢? -
迟烟18664154948…… 1、沥干水 鱼清洁完之后一定要沥干水,煎鱼时油不崩,鱼皮就不容易破.2、腌入味 鱼提前用盐腌制一下去腥味道好,但是腌鱼时盐要抹在鱼肚子里,不能抹在鱼皮上,不然鱼皮易破.3、裹淀粉 在鱼皮上裹上一层淀粉,保护鱼皮,煎...
@通有1453：煎鱼时如何使鱼皮不粘锅 -
迟烟18664154948…… 煎鱼时要想保证鱼皮不粘锅,保持鱼身的完整,一定要遵循热锅冷油的原则,先将锅烧热,用姜片擦拭锅底,在鱼皮上均匀蘸上一层淀粉,放入足量的油,如此鱼皮就不会粘锅了,并且油温不要太高,一定要用温油慢煎,鱼皮表面煎到脆硬时才可翻面,这样煎好的鱼皮就香脆可口,而且鱼身也很完整.
@通有1453：如何煎鱼不粘锅不破皮的技巧 -
迟烟18664154948…… 我一样样说吧. 1、食材:鱼本身要新鲜这个很重要,食材不新鲜再能干要煎好也难.看鱼新鲜不新鲜也不难,要嘛买活的鱼现杀,这个最好保证的.要嘛就看鱼表面光泽度,光泽鲜亮肯定没问题. 2、鱼本身的处理:如果做香煎鱼,我一般就...
@通有1453：如何在煎鱼的时候保持不粘皮啊
迟烟18664154948…… 转载: (1) 煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油.待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅.如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上. (2) 将鱼洗净后(大鱼可切成块),薄薄沾上一层面,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面.这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅. (3) 将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎.这样煎出的鱼也不会粘锅. (4) 将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎.这样也不会粘锅.
@通有1453：怎样煎鱼不掉皮 -
迟烟18664154948…… 鱼皮的水份要擦干净,热锅凉油下鱼煎皮,这样的鱼皮不掉不粘. 操作步骤如下: 1、新鲜鱼类去掉内脏,清洗干净污物. 2、用厨房用吸水纸或是干毛巾吸收掉鱼皮表面的水份. 3、铁锅烧热后下植型纳物油烧至七成热,见到油冒油后将锅内的油沿着锅体转一圈,保证锅内每个位置都能沾到油后,关火. 4、锅内的油冷却到3-4成热后,开火,放入已经去掉外皮水分的鱼入锅煎卜察没制. 5、先不要动没神,等待鱼皮慢慢变黄结硬壳后再翻面煎另一边,这样做的鱼不会掉皮也不会粘锅.
@通有1453：怎么煎鱼才不会脱皮? -
迟烟18664154948…… 1、如果你有钱,可以去卖那种,价格与质量好的不粘锅.那样的话就不会粘在一起了. 2、就是在我们煎鱼的时候,我们在油中放点盐,这样就不会脱皮了,是不是很简单,也许这种方法大家都知道. 3、要煎鱼才不会脱皮,首先要把锅所干净,这部很重要.还有就是在放油前,把锅用火先热一下,然后用生姜片涂抹锅底.然后放油,再煎鱼这样也可以防止不脱皮. 呵呵,大家可以试试.但是不是所有人都是可以的.总的来说一定要有一点烧菜的基础.如果你是新手,还是有一定难度的.俗话说,熟能生巧!!
@通有1453：怎样煎鱼不掉皮,不要讲买不粘锅,我是有钱买鱼,没钱买锅. -
迟烟18664154948…… 空锅加点点温,用生姜切一个面擦下再放油,另一个办法就是先下油泠油撒盐
@通有1453：怎样煎鱼不掉皮 -
迟烟18664154948…… 煎鱼不掉皮的方法: 1、煎整条鱼,一定不要选择肉太厚或鱼体太大的鱼.所以这次选择“黑鲳鱼”.将鱼洗净,去鳞去鳃、内脏,然后在鱼的两面打上一字刀数条,间距约为1cm.这样腌制时会容易吸收味道,煎的时候也更容易成熟. 2、...
@通有1453：怎么样煎鱼可以不粘锅,保持鱼皮无损? -
迟烟18664154948…… 热锅后,先用姜片涂抹锅底,然后再加油!这样不仅可以防止粘锅,还可以祛除腥味呢!
