煮鸡的正确方法
@官彪4245：怎样煮鸡肉? -
敖丽15991691614…… 炖鸡不宜先放盐在炖鸡时如果先放盐,会直接影响到鸡肉以及鸡汤的口味、特色及营养素的保存.这是因为鸡肉本身含水分较高,有的会高达65%~90%.而食盐却具有脱水的作用,会妨碍汤汁的浓度和质量,使炖熟后的鸡肉变硬、变老,汤变...
@官彪4245：鸡肉怎么煮才会非常的嫩? -
敖丽15991691614…… 一、鸡肉可以做两煸一焖鸡肉滑嫩,鸡肉做的很鲜嫩,吃起来不柴.就是用醋,醋能起到软化的作用,而且还能让让里面的蛋白质更好地被人体吸收. 用料:鸡胸脯肉250克、花椒2克、生姜2克、蒜5克、辣椒2克、料酒5ml、醋5ml、青椒10克...
@官彪4245：怎样炖鸡更好吃? -
敖丽15991691614…… 怎样炖鸡更好吃 1.洗净切块,用开水烫一下,倒入热油锅内翻炒, 2.待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒, 3.至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块), 4.用旺火烧十分钟, 5.放入调料,移小火上再炖20分钟, 6.淋上香油即可出锅; 7.应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐. 提示: 因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙. 希望楼主能喜欢~!!
@官彪4245：煮鸡肉怎么煮好啊 -
敖丽15991691614…… 鸡肉烹调方法介绍: 1. 九味鸡 原料: 鸡肉(最好是鸡翅膀或鸡腿,带骨头的吃起来味道更好)、干辣椒(一定要是干的小红辣椒)、葱段、姜片、花椒、大料. 调料:鲜酱油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉 做法:1、先将鸡肉用开水炒一下...
@官彪4245：鸡要怎么煮? -
敖丽15991691614…… 清炖鸡的做法 用料:肉鸡1只,盐8克,味精5克,葱10克,姜10克,料洒15克,香油3克. 制法:1将鸡开膛取出内脏,注意将粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中将血水冲净,用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块.葱切段,姜切块. 2炒锅上火,烧开一锅清水,将鸡块放入,待其表面收缩后取出,放入凉水中洗净,并将其表面污物去掉. 3炒锅上火,加入清水,放入葱、姜块、料洒、盐和味精,放入鸡块,开锅后转用小火烧制.大约烧制25-35分钟,待肉烂后,即可食用.
@官彪4245：如何炖鸡,家常做法就行
敖丽15991691614…… 炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存. 这是因为... 使炖熟后的鸡肉变硬、变老,汤无香味. 因此,炖鸡时正确放盐法是,将炖好的鸡汤...
@官彪4245：我想煮鸡肉,该怎样操作呢
敖丽15991691614…… 煮鸡肉做法 主料 鸡肉 700g 辅料 酱油 适量 盐 适量 白糖 适量 味精 适量 葱 适量 姜 适量 花椒 适量 大料 适量 食用油 适量 步骤 1.鸡肉切块儿 2.鸡肉入水焯5分钟 3.焯好的鸡肉沥干水分 4.锅中放油,放入葱姜,花椒大料,炝锅 5.放入鸡肉翻炒,放入酱油,白糖 6.降入清水,炖制40分钟,放入盐,味精调味即可
@官彪4245：鸡怎么炖好吃 -
敖丽15991691614…… 鸡汤炖与煲的做法 煲鸡汤杂谈: 1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏,才可煲出不肥腻的汤水. 2、煲鸡汤时,放入一小撮茶叶(最好是用纱布包扎);或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁,鸡汤会更清香. 3、通常情况下,...
@官彪4245：炖鸡需要什么材料和基本步骤?! -
敖丽15991691614…… 一般做法 材料: 一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜. 步骤: 1、买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块. 2、烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水. ...
@官彪4245：怎样炖鸡好吃? -
敖丽15991691614…… 怎样炖鸡更好吃 想要煮出美味食品,除了食材本身外,还需要注意正确的烹饪方法,而一些烹饪上的小技巧如果我们能够掌握的话,就可以煮出更加美味的食品了,那么,怎样炖鸡更好吃呢?以下我们就请来专家为大家介绍一下,希望可以有...
敖丽15991691614…… 炖鸡不宜先放盐在炖鸡时如果先放盐,会直接影响到鸡肉以及鸡汤的口味、特色及营养素的保存.这是因为鸡肉本身含水分较高,有的会高达65%~90%.而食盐却具有脱水的作用,会妨碍汤汁的浓度和质量,使炖熟后的鸡肉变硬、变老,汤变...
@官彪4245：鸡肉怎么煮才会非常的嫩? -
敖丽15991691614…… 一、鸡肉可以做两煸一焖鸡肉滑嫩,鸡肉做的很鲜嫩,吃起来不柴.就是用醋,醋能起到软化的作用,而且还能让让里面的蛋白质更好地被人体吸收. 用料:鸡胸脯肉250克、花椒2克、生姜2克、蒜5克、辣椒2克、料酒5ml、醋5ml、青椒10克...
@官彪4245：怎样炖鸡更好吃? -
敖丽15991691614…… 怎样炖鸡更好吃 1.洗净切块,用开水烫一下,倒入热油锅内翻炒, 2.待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒, 3.至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块), 4.用旺火烧十分钟, 5.放入调料,移小火上再炖20分钟, 6.淋上香油即可出锅; 7.应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐. 提示: 因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙. 希望楼主能喜欢~!!
@官彪4245：煮鸡肉怎么煮好啊 -
敖丽15991691614…… 鸡肉烹调方法介绍: 1. 九味鸡 原料: 鸡肉(最好是鸡翅膀或鸡腿,带骨头的吃起来味道更好)、干辣椒(一定要是干的小红辣椒)、葱段、姜片、花椒、大料. 调料:鲜酱油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉 做法:1、先将鸡肉用开水炒一下...
@官彪4245：鸡要怎么煮? -
敖丽15991691614…… 清炖鸡的做法 用料:肉鸡1只,盐8克,味精5克,葱10克,姜10克,料洒15克,香油3克. 制法:1将鸡开膛取出内脏,注意将粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中将血水冲净,用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块.葱切段,姜切块. 2炒锅上火,烧开一锅清水,将鸡块放入,待其表面收缩后取出,放入凉水中洗净,并将其表面污物去掉. 3炒锅上火,加入清水,放入葱、姜块、料洒、盐和味精,放入鸡块,开锅后转用小火烧制.大约烧制25-35分钟,待肉烂后,即可食用.
@官彪4245：如何炖鸡,家常做法就行
敖丽15991691614…… 炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存. 这是因为... 使炖熟后的鸡肉变硬、变老,汤无香味. 因此,炖鸡时正确放盐法是,将炖好的鸡汤...
@官彪4245：我想煮鸡肉,该怎样操作呢
敖丽15991691614…… 煮鸡肉做法 主料 鸡肉 700g 辅料 酱油 适量 盐 适量 白糖 适量 味精 适量 葱 适量 姜 适量 花椒 适量 大料 适量 食用油 适量 步骤 1.鸡肉切块儿 2.鸡肉入水焯5分钟 3.焯好的鸡肉沥干水分 4.锅中放油,放入葱姜,花椒大料,炝锅 5.放入鸡肉翻炒,放入酱油,白糖 6.降入清水,炖制40分钟,放入盐,味精调味即可
@官彪4245：鸡怎么炖好吃 -
敖丽15991691614…… 鸡汤炖与煲的做法 煲鸡汤杂谈: 1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏,才可煲出不肥腻的汤水. 2、煲鸡汤时,放入一小撮茶叶(最好是用纱布包扎);或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁,鸡汤会更清香. 3、通常情况下,...
@官彪4245：炖鸡需要什么材料和基本步骤?! -
敖丽15991691614…… 一般做法 材料: 一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜. 步骤: 1、买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块. 2、烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水. ...
@官彪4245：怎样炖鸡好吃? -
敖丽15991691614…… 怎样炖鸡更好吃 想要煮出美味食品,除了食材本身外,还需要注意正确的烹饪方法,而一些烹饪上的小技巧如果我们能够掌握的话,就可以煮出更加美味的食品了,那么,怎样炖鸡更好吃呢?以下我们就请来专家为大家介绍一下,希望可以有...
