牛奶凝固了像布丁但是没酸
@西姬3332：鲜牛奶常温下凝固了,味道没有变酸,一大早倒了一杯鲜牛奶,忘了喝,到了傍晚一看发现凝固了,表面就像牛奶布丁似的,下层较稀像豆腐脑.闻上去好像... - 作业帮
相健15893666739…… [答案] 过期只是说有效成分下降了10%,还是有90%的有效成分的,但是降解的成分是不是对人体有害,就不得而知了.指导意见:所以你这种情况,最好不要喝,味道没有变,因为只有10%的成分降解了,至于是否生成了对人体有害的物质,就不...
@西姬3332：正常液态的牛奶 用微波炉热了1分钟后拿出来,发现牛奶都成凝固状态,像酸奶一样,但没酸味,怎么回事? -
相健15893666739…… 牛奶中的蛋白质受热变性,与水分离并沉淀下来后就会变成固态.
@西姬3332：没有加热过的牛奶如果凝固成一块块的还能不能喝 -
相健15893666739…… 是怎么凝固的? 做酸奶是要加乳酸菌的,你加醋或米酒或柠檬或其他酸的东西了吗?没有加就凝固了估计是坏了,你可以尝一下味道变了没.如果你加了酸的东西在奶里凝固了就没有事,放锅里蒸蒸能使它完全凝固,就是老北京奶酪了,很好吃的,原理就跟热豆浆点了酸卤变成豆腐是一样道理! 没过期就凝固了?估计是坏了,我记得奶包装上写过如果有涨袋、坏袋可以去换,不过太麻烦了,扔了得了
@西姬3332：自制酸奶为什么不酸 -
相健15893666739…… 2个原因 一个是发酵时间太短,建议延长发酵时间 另一个原因是乳酸菌活性低,无法把乳糖分解成乳酸
@西姬3332：鲜奶怎么凝固了? -
相健15893666739…… 这就是我们常说的蛋白质分解了,这种情况不能再饮用了,造成蛋白质分解原因很多,此时凝固的奶也有用,可以发面蒸馒头很好吃.
@西姬3332：用鲜牛奶变成酸奶能吃吗?? -
相健15893666739…… 酸奶是由牛奶经过添加乳酸菌,并在一定温度下发酵制得的.你爷爷奶奶的做法,原理上是和发酵酸奶差不多的.但是我对他们的具体操作不是很清楚.第一种可能是,他们用买来的巴氏杀菌乳或者是超高温灭菌乳作为原料,在里面添加了一定...
@西姬3332：鲜牛奶怎么做酸奶? -
相健15893666739…… 酸奶是由牛奶(或原料奶)经过乳酸菌发酵制成.有些人会以为酸奶,是直接把乳酸菌加入牛奶中,其实并不是这样.事实上,是指在某种条件之下的牛奶,由于乳酸菌的作用,最后形成酸奶. 自制酸奶很简单,马上就可以自己动手做.好处是...
@西姬3332：用QQ糖和牛奶做布丁,牛奶成渣子状了但是也成冻了.还能吃吗? -
相健15893666739…… 一、能吃 二、QQ糖和牛奶做布丁的方法: (一)材料:QQ糖(口味自选,这里用的是草莓,青苹果,蓝莓) 牛奶(自选,最好选用纯牛奶,不需要太甜,QQ糖已经很甜了) (二)做法: 1,每种口味的QQ糖各15粒(依个人定量) 2,烧开...
@西姬3332：谁喝过天山雪纯牛奶..?
相健15893666739…… 我曾有段时间喝天山雪.因为那个城市有个天山雪的奶厂. 没有遇到过这种情况啊. 按照一般的常识来说,就像你说的,牛奶固化是发酵的结果,或者加入了其他固化剂. 热纯牛奶是绝对不可能有这些东西的. 为了安全,还是停止饮用吧. 如果你不嫌烦,那就投诉下吧. 如果满意,请选择. 如果需要,请补充.
@西姬3332：新打的牛奶在家里放了一天、晚上热了喝时发现牛奶变得清了、里面还有稠的花、有点像酸奶的样子、水和奶分 -
相健15893666739…… 你好,这个明显是变质了.已经坏掉了,不能喝了(微生物繁殖增多,分解乳糖产生乳酸,导致酸度增高,然后蛋白析出变性.)
相健15893666739…… [答案] 过期只是说有效成分下降了10%,还是有90%的有效成分的,但是降解的成分是不是对人体有害,就不得而知了.指导意见:所以你这种情况,最好不要喝,味道没有变,因为只有10%的成分降解了,至于是否生成了对人体有害的物质,就不...
@西姬3332：正常液态的牛奶 用微波炉热了1分钟后拿出来,发现牛奶都成凝固状态,像酸奶一样,但没酸味,怎么回事? -
相健15893666739…… 牛奶中的蛋白质受热变性,与水分离并沉淀下来后就会变成固态.
@西姬3332：没有加热过的牛奶如果凝固成一块块的还能不能喝 -
相健15893666739…… 是怎么凝固的? 做酸奶是要加乳酸菌的,你加醋或米酒或柠檬或其他酸的东西了吗?没有加就凝固了估计是坏了,你可以尝一下味道变了没.如果你加了酸的东西在奶里凝固了就没有事,放锅里蒸蒸能使它完全凝固,就是老北京奶酪了,很好吃的,原理就跟热豆浆点了酸卤变成豆腐是一样道理! 没过期就凝固了?估计是坏了,我记得奶包装上写过如果有涨袋、坏袋可以去换,不过太麻烦了,扔了得了
@西姬3332：自制酸奶为什么不酸 -
相健15893666739…… 2个原因 一个是发酵时间太短,建议延长发酵时间 另一个原因是乳酸菌活性低,无法把乳糖分解成乳酸
@西姬3332：鲜奶怎么凝固了? -
相健15893666739…… 这就是我们常说的蛋白质分解了,这种情况不能再饮用了,造成蛋白质分解原因很多,此时凝固的奶也有用,可以发面蒸馒头很好吃.
@西姬3332：用鲜牛奶变成酸奶能吃吗?? -
相健15893666739…… 酸奶是由牛奶经过添加乳酸菌,并在一定温度下发酵制得的.你爷爷奶奶的做法,原理上是和发酵酸奶差不多的.但是我对他们的具体操作不是很清楚.第一种可能是,他们用买来的巴氏杀菌乳或者是超高温灭菌乳作为原料,在里面添加了一定...
@西姬3332：鲜牛奶怎么做酸奶? -
相健15893666739…… 酸奶是由牛奶(或原料奶)经过乳酸菌发酵制成.有些人会以为酸奶,是直接把乳酸菌加入牛奶中,其实并不是这样.事实上,是指在某种条件之下的牛奶,由于乳酸菌的作用,最后形成酸奶. 自制酸奶很简单,马上就可以自己动手做.好处是...
@西姬3332：用QQ糖和牛奶做布丁,牛奶成渣子状了但是也成冻了.还能吃吗? -
相健15893666739…… 一、能吃 二、QQ糖和牛奶做布丁的方法: (一)材料:QQ糖(口味自选,这里用的是草莓,青苹果,蓝莓) 牛奶(自选,最好选用纯牛奶,不需要太甜,QQ糖已经很甜了) (二)做法: 1,每种口味的QQ糖各15粒(依个人定量) 2,烧开...
@西姬3332：谁喝过天山雪纯牛奶..?
相健15893666739…… 我曾有段时间喝天山雪.因为那个城市有个天山雪的奶厂. 没有遇到过这种情况啊. 按照一般的常识来说,就像你说的,牛奶固化是发酵的结果,或者加入了其他固化剂. 热纯牛奶是绝对不可能有这些东西的. 为了安全,还是停止饮用吧. 如果你不嫌烦,那就投诉下吧. 如果满意,请选择. 如果需要,请补充.
@西姬3332：新打的牛奶在家里放了一天、晚上热了喝时发现牛奶变得清了、里面还有稠的花、有点像酸奶的样子、水和奶分 -
相健15893666739…… 你好,这个明显是变质了.已经坏掉了,不能喝了(微生物繁殖增多,分解乳糖产生乳酸,导致酸度增高,然后蛋白析出变性.)
