猪肉炒老了还能补救么
@有建5827：猪肉做老了怎么办 -
弘荔18043101565…… 加点水淀粉泡一下,越5分钟,回锅再炒一下就可以了
@有建5827：肉炒老了怎么办v -
弘荔18043101565…… 炒肉的时候,如果火候掌握不好的话是非常容易把肉炒老的,一但炒老了,就回天乏术了,但是我们可以提前把肉肉处理一下,就不容易炒老了. 一是,肉还菜分开炒 二是,勾芡,生粉就行 三是,热油下锅. 四是,肉质也很讲究的,
@有建5827：炒肉总是太老嚼不动,在煮可以吗 -
弘荔18043101565…… 你把肉炒老了,肉内水分都跑光了,肉自然就嚼不动,因为它已经成肉干了.补救办法可以煮汤,但是建议你把它剁碎再加点时令蔬菜包饺子吧.
@有建5827：怎样使烧老了的猪肉变嫩?方法越多越好...详细的步骤 -
弘荔18043101565…… 将鸡蛋和面粉与猪肉裹糊,下油锅炸至微微金黄,加上最好是高汤肉汤焖.时间就要看你自己把握了,不过一般焖的肉汁几乎干的时候就差不多了.
@有建5827：炒肉把肉给炒焦了怎么补救回来 -
弘荔18043101565…… 蒜苔炒肉丝 脊肉丝加适量小粉(淀粉)和生抽拌匀,蒜苔洗干净切成2-3厘米的小段. 开火,把油烧到7成热,加几颗干辣椒,如果喜欢辣一点就掰断,如果不吃辣的,就整个干辣椒扔到锅里,这样比较香但是不会辣.等干辣椒稍微变焦一点点,就可以下肉丝,炒到表白,就舀起来. 锅里放一点油,烧到8成热,下蒜苔,放一点点盐,根据个人口味控制,炒到颜色变成深绿色的时候把肉丝放下去一起拌匀,就可以起锅了. 这样蒜苔甜脆,肉丝滑嫩. 肉的调味主要靠腌的时候的调味料,而蒜薹的调味主要靠炒的时候放,可以略淡些,因为肉丝的咸味还会出来,再试试吧,一定可以成功的.
@有建5827：肉炒老了怎么办 -
弘荔18043101565…… 下次注意,炒的时候放点红苕粉,加点水,不要太干也不要太多水,或者放点白糖,这样炒出来肉就不会太老,很嫩,也要注意火候
@有建5827：炒好的猪肉有点老,有什么办法再弄滑一点 -
弘荔18043101565…… 炒之前用生粉腌一下.对于大多数炒肉的菜式来讲,下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑.在炒之前先把肉切好放在器皿里,加入生粉(或者嫩肉粉)、食用油以及适当的调味料,充分搅拌之后再下锅,炒出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧. 肉要嫩不要小火慢炒.火候对于炒菜来说是很重要的,有些菜肴适合小火慢炖,如蘑菇炖鸡,有些则需要大火快炒,如炒米粉.对于炒肉来说,如果用小火慢慢炒,会因为害怕不熟而炒的时间过长,这样肉质内部的水分会比较容易丧失,炒出来的肉就会变得干而且硬.如果想要炒出嫩滑多汁的肉,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁,十分可口.
@有建5827：猪肉炒老了怎样变嫩吃 -
弘荔18043101565…… 炒猪肉想又嫩又滑,就必须要加入淀粉搅拌,然后再炒一遍. 品名:炒猪肉 材料:蒜薹 一小把、猪肉 4两、油 适量、料酒 少许、生抽 一茶匙半、盐 适量、鸡精 做法: 1、猪肉洗净切小块.蒜薹洗净切段儿,然后用沸水焯1-2分钟待用. 2、将猪肉放入淀粉中,搅拌 3、锅内入油,油热时加入肉片大火翻炒,加料酒调味.猪肉八成熟时,加入适量味极鲜. 4、然后加入焯好的蒜薹一起大火翻炒,2-3分钟即可. 5、出锅前加适量盐和鸡精调味.
@有建5827：家里炒的猪肉坏了重新炒一遍能不能吃? -
弘荔18043101565…… 家里炒的猪肉坏了,重新炒一遍能能吃这个还是算了吧,尽量不要使用的好,因为他已经有很多的细菌了.
@有建5827：瘦肉第一次炒老了怎么使它更嫩?
弘荔18043101565…… 没炒之前用生粉抓一下,肉会很嫩!
弘荔18043101565…… 加点水淀粉泡一下,越5分钟,回锅再炒一下就可以了
@有建5827：肉炒老了怎么办v -
弘荔18043101565…… 炒肉的时候,如果火候掌握不好的话是非常容易把肉炒老的,一但炒老了,就回天乏术了,但是我们可以提前把肉肉处理一下,就不容易炒老了. 一是,肉还菜分开炒 二是,勾芡,生粉就行 三是,热油下锅. 四是,肉质也很讲究的,
@有建5827：炒肉总是太老嚼不动,在煮可以吗 -
弘荔18043101565…… 你把肉炒老了,肉内水分都跑光了,肉自然就嚼不动,因为它已经成肉干了.补救办法可以煮汤,但是建议你把它剁碎再加点时令蔬菜包饺子吧.
@有建5827：怎样使烧老了的猪肉变嫩?方法越多越好...详细的步骤 -
弘荔18043101565…… 将鸡蛋和面粉与猪肉裹糊,下油锅炸至微微金黄,加上最好是高汤肉汤焖.时间就要看你自己把握了,不过一般焖的肉汁几乎干的时候就差不多了.
@有建5827：炒肉把肉给炒焦了怎么补救回来 -
弘荔18043101565…… 蒜苔炒肉丝 脊肉丝加适量小粉(淀粉)和生抽拌匀,蒜苔洗干净切成2-3厘米的小段. 开火,把油烧到7成热,加几颗干辣椒,如果喜欢辣一点就掰断,如果不吃辣的,就整个干辣椒扔到锅里,这样比较香但是不会辣.等干辣椒稍微变焦一点点,就可以下肉丝,炒到表白,就舀起来. 锅里放一点油,烧到8成热,下蒜苔,放一点点盐,根据个人口味控制,炒到颜色变成深绿色的时候把肉丝放下去一起拌匀,就可以起锅了. 这样蒜苔甜脆,肉丝滑嫩. 肉的调味主要靠腌的时候的调味料,而蒜薹的调味主要靠炒的时候放,可以略淡些,因为肉丝的咸味还会出来,再试试吧,一定可以成功的.
@有建5827：肉炒老了怎么办 -
弘荔18043101565…… 下次注意,炒的时候放点红苕粉,加点水,不要太干也不要太多水,或者放点白糖,这样炒出来肉就不会太老,很嫩,也要注意火候
@有建5827：炒好的猪肉有点老,有什么办法再弄滑一点 -
弘荔18043101565…… 炒之前用生粉腌一下.对于大多数炒肉的菜式来讲,下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑.在炒之前先把肉切好放在器皿里,加入生粉(或者嫩肉粉)、食用油以及适当的调味料,充分搅拌之后再下锅,炒出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧. 肉要嫩不要小火慢炒.火候对于炒菜来说是很重要的,有些菜肴适合小火慢炖,如蘑菇炖鸡,有些则需要大火快炒,如炒米粉.对于炒肉来说,如果用小火慢慢炒,会因为害怕不熟而炒的时间过长,这样肉质内部的水分会比较容易丧失,炒出来的肉就会变得干而且硬.如果想要炒出嫩滑多汁的肉,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁,十分可口.
@有建5827：猪肉炒老了怎样变嫩吃 -
弘荔18043101565…… 炒猪肉想又嫩又滑,就必须要加入淀粉搅拌,然后再炒一遍. 品名:炒猪肉 材料:蒜薹 一小把、猪肉 4两、油 适量、料酒 少许、生抽 一茶匙半、盐 适量、鸡精 做法: 1、猪肉洗净切小块.蒜薹洗净切段儿,然后用沸水焯1-2分钟待用. 2、将猪肉放入淀粉中,搅拌 3、锅内入油,油热时加入肉片大火翻炒,加料酒调味.猪肉八成熟时,加入适量味极鲜. 4、然后加入焯好的蒜薹一起大火翻炒,2-3分钟即可. 5、出锅前加适量盐和鸡精调味.
@有建5827：家里炒的猪肉坏了重新炒一遍能不能吃? -
弘荔18043101565…… 家里炒的猪肉坏了,重新炒一遍能能吃这个还是算了吧,尽量不要使用的好,因为他已经有很多的细菌了.
@有建5827：瘦肉第一次炒老了怎么使它更嫩?
弘荔18043101565…… 没炒之前用生粉抓一下,肉会很嫩!
