用13香腌制风干鸡
@阳树2711：怎样腌制自然风干咸鸡 -
莘真15299796326…… 主料:光鸡一只 配料:盐一两余(根据个人口味决定咸淡),黄酒半两, 花椒10粒,生姜3片、葱2段.步骤:1、光鸡去内脏、洗净滤干,用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透,腌渍三小时.2、把腌好的鸡装在盘里,加生姜、葱、黄酒后上笼,用大火蒸十分钟,再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后,出笼冷却.3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒,鸡冷透后斩块上盆.吃时将卤汁浇上即可.
@阳树2711：怎样腌制风干咸鸡 -
莘真15299796326…… 材料:鸡全腿 4个,粗盐的2-3%),花椒一小把 步骤: 1、粗盐+花椒粒在炒锅中炒香. 2、鸡腿冲洗干净并擦干水分. 3、将炒好的花椒粗盐均匀的揉搓涂抹在鸡腿上,密封放入冰箱冷藏3天彻底腌制入味. 4、将腌好的鸡腿用棉绳绑好挂在阳台通风处晾晒风干,直到鸡腿表面干燥肉质紧实(连续有阳光,大概3-5天就可以晒好).晒好之后如果不是马上就吃,可以放入冰箱冷冻保存. 5、风干的咸鸡吃之前冲洗干净,把上面附着的花椒粒去除. 6、淋上一些米酒并撒上一勺糖(这样蒸出来咸甜适口,味道比较好). 7、放入蒸锅,水开后蒸15-20分钟即可. 8、吃的时候将鸡肉撕成小条,骨头和鸡汁可以留着熬汤或者炒白菜,也别有风味.
@阳树2711：家庭风干鸡的制作方法 -
莘真15299796326…… 选一只当年的鸡(最好是公鸡),不宜太大,四斤左右就行,放血后,不褪毛,从肛门划小口取出内脏,杀时不能沾水.取精盐100克(按4斤重鸡),在干净铁锅内炒热,根据自已的口味,可以加入花椒、五香粉等调料,从内到外用力均匀地涂...
@阳树2711：怎么腌风干鸡的配方 -
莘真15299796326…… 做了风干鸡,做了三种——椒盐/辣椒+椒盐/蒜蓉三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺.主料用了两种——鸡腿和鸡翅根. 将鸡腿洗净控水,加椒盐和盐(因为超市买来的椒盐不够咸)抹匀揉搓入味,然后放入冰箱冷藏,不要盖保鲜膜. 放...
@阳树2711：腊月腌的风干鸡怎么做 -
莘真15299796326…… 1.风干鸡浸泡在温水中4~6小时,然后,反复清洗几遍以去除多余盐分 2.洗好的风干鸡去除头和屁股不要,剩下的斩成块 3.装盘
@阳树2711：风干鸡怎么做 -
莘真15299796326…… 做法 听语音 从活鸡到制成风干鸡过程为:挑选活鸡—整形—漂洗干净—腌制—风干.在腌制时,用盐量很重要.一般重1.5公斤至2公斤活鸡,用盐量为0.035公斤至0.04公斤,要求涂抹均匀,肉厚的地方适当多放一点,肉薄的地方少放点,市民可根据自己口味适当增减;腌制时除了放盐,还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料.腌制时间约为12小时.之后最好选择暴晒.天气晴好时晒两三天即可;如果碰到阴雨天,可放在通风阴凉处.有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷冻,待天气好时再晒.
@阳树2711：风干腊土鸡的做法步骤图,风干腊土鸡怎么做 -
莘真15299796326…… 用料 桂皮 1块 八角 2个 生抽 1勺 盐 1克 风干腊土鸡的做法 把腊土鸡切成大小差不多的块状,洗净备用,这里的鸡肉也可以用新鲜的土鸡来做,不过我觉得风干后的味道更浓郁~风干腊土鸡的做法 步骤1 把西兰花、胡萝卜、香菇切成块状,洗净...
@阳树2711：风干鸡怎么制作?有什么功效?
莘真15299796326…… 母鸡1只,丁香2克,白芷3克,葱、姜、盐、料酒各适量.将盐抹在鸡身上,把丁香、白芷、葱、姜片塞入鸡膛内,再洒上料酒,放入_中;次日将鸡挂在通风处2天,然后洗净,把膛内药物取出;把鸡放在盆里,入葱、姜、料酒隔水蒸烂为止;拣去葱、姜,趁热拆去鸡骨,把肉浸泡在汤中,随时食用.丁香具有暖胃降逆、健脾和胃的功效.本方适用于食欲不振、恶心反胃、慢性腹泻、乏力等脾胃虚寒患者.
@阳树2711：风干鸡是怎么个制作工序,越详细越好 -
莘真15299796326…… 主料:(一份量)散养净老母鸡1800克. 辅料:(一份量)大葱、大姜各85克、五香盐200克. 调味料:卤水一锅. 制作工艺: 1、将老母鸡宰杀、去除内脏、处理干净待用. 2、将鸡放入炒好的五香盐中,腌制2小时,然后用水冲净,把鸡盘好,放入凉水中,小火,煮沸即可(一是去除脏物,二是逼出盐分),捞出待用. 3、将鸡放入卤水大火烧开转小火卤制3小时,捞出,自然风干7天. 4、上桌时用樟茶、花椒、香叶、香茅草、砂仁粉、白糖熏烤三分钟,即可. 成品特点:酱香味浓,色泽红亮
@阳树2711：山村风干鸡的做法或讲解? -
莘真15299796326…… 原发布者:站在树杈上睡觉 风干鸡的制作方法原料:农家散养小公鸡制作过程:1.将A料放入沸水中汆净血水捞出,放入不锈钢桶中,加35千克清水大火烧开,改小火煲8小时,过滤出汤汁备用.2.将B料放入锅中,小火煸炒3分钟取出,用纱布...
莘真15299796326…… 主料:光鸡一只 配料:盐一两余(根据个人口味决定咸淡),黄酒半两, 花椒10粒,生姜3片、葱2段.步骤:1、光鸡去内脏、洗净滤干,用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透,腌渍三小时.2、把腌好的鸡装在盘里,加生姜、葱、黄酒后上笼,用大火蒸十分钟,再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后,出笼冷却.3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒,鸡冷透后斩块上盆.吃时将卤汁浇上即可.
@阳树2711：怎样腌制风干咸鸡 -
莘真15299796326…… 材料:鸡全腿 4个,粗盐的2-3%),花椒一小把 步骤: 1、粗盐+花椒粒在炒锅中炒香. 2、鸡腿冲洗干净并擦干水分. 3、将炒好的花椒粗盐均匀的揉搓涂抹在鸡腿上,密封放入冰箱冷藏3天彻底腌制入味. 4、将腌好的鸡腿用棉绳绑好挂在阳台通风处晾晒风干,直到鸡腿表面干燥肉质紧实(连续有阳光,大概3-5天就可以晒好).晒好之后如果不是马上就吃,可以放入冰箱冷冻保存. 5、风干的咸鸡吃之前冲洗干净,把上面附着的花椒粒去除. 6、淋上一些米酒并撒上一勺糖(这样蒸出来咸甜适口,味道比较好). 7、放入蒸锅,水开后蒸15-20分钟即可. 8、吃的时候将鸡肉撕成小条,骨头和鸡汁可以留着熬汤或者炒白菜,也别有风味.
@阳树2711：家庭风干鸡的制作方法 -
莘真15299796326…… 选一只当年的鸡(最好是公鸡),不宜太大,四斤左右就行,放血后,不褪毛,从肛门划小口取出内脏,杀时不能沾水.取精盐100克(按4斤重鸡),在干净铁锅内炒热,根据自已的口味,可以加入花椒、五香粉等调料,从内到外用力均匀地涂...
@阳树2711：怎么腌风干鸡的配方 -
莘真15299796326…… 做了风干鸡,做了三种——椒盐/辣椒+椒盐/蒜蓉三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺.主料用了两种——鸡腿和鸡翅根. 将鸡腿洗净控水,加椒盐和盐(因为超市买来的椒盐不够咸)抹匀揉搓入味,然后放入冰箱冷藏,不要盖保鲜膜. 放...
@阳树2711：腊月腌的风干鸡怎么做 -
莘真15299796326…… 1.风干鸡浸泡在温水中4~6小时,然后,反复清洗几遍以去除多余盐分 2.洗好的风干鸡去除头和屁股不要,剩下的斩成块 3.装盘
@阳树2711：风干鸡怎么做 -
莘真15299796326…… 做法 听语音 从活鸡到制成风干鸡过程为:挑选活鸡—整形—漂洗干净—腌制—风干.在腌制时,用盐量很重要.一般重1.5公斤至2公斤活鸡,用盐量为0.035公斤至0.04公斤,要求涂抹均匀,肉厚的地方适当多放一点,肉薄的地方少放点,市民可根据自己口味适当增减;腌制时除了放盐,还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料.腌制时间约为12小时.之后最好选择暴晒.天气晴好时晒两三天即可;如果碰到阴雨天,可放在通风阴凉处.有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷冻,待天气好时再晒.
@阳树2711：风干腊土鸡的做法步骤图,风干腊土鸡怎么做 -
莘真15299796326…… 用料 桂皮 1块 八角 2个 生抽 1勺 盐 1克 风干腊土鸡的做法 把腊土鸡切成大小差不多的块状,洗净备用,这里的鸡肉也可以用新鲜的土鸡来做,不过我觉得风干后的味道更浓郁~风干腊土鸡的做法 步骤1 把西兰花、胡萝卜、香菇切成块状,洗净...
@阳树2711：风干鸡怎么制作?有什么功效?
莘真15299796326…… 母鸡1只,丁香2克,白芷3克,葱、姜、盐、料酒各适量.将盐抹在鸡身上,把丁香、白芷、葱、姜片塞入鸡膛内,再洒上料酒,放入_中;次日将鸡挂在通风处2天,然后洗净,把膛内药物取出;把鸡放在盆里,入葱、姜、料酒隔水蒸烂为止;拣去葱、姜,趁热拆去鸡骨,把肉浸泡在汤中,随时食用.丁香具有暖胃降逆、健脾和胃的功效.本方适用于食欲不振、恶心反胃、慢性腹泻、乏力等脾胃虚寒患者.
@阳树2711：风干鸡是怎么个制作工序,越详细越好 -
莘真15299796326…… 主料:(一份量)散养净老母鸡1800克. 辅料:(一份量)大葱、大姜各85克、五香盐200克. 调味料:卤水一锅. 制作工艺: 1、将老母鸡宰杀、去除内脏、处理干净待用. 2、将鸡放入炒好的五香盐中,腌制2小时,然后用水冲净,把鸡盘好,放入凉水中,小火,煮沸即可(一是去除脏物,二是逼出盐分),捞出待用. 3、将鸡放入卤水大火烧开转小火卤制3小时,捞出,自然风干7天. 4、上桌时用樟茶、花椒、香叶、香茅草、砂仁粉、白糖熏烤三分钟,即可. 成品特点:酱香味浓,色泽红亮
@阳树2711：山村风干鸡的做法或讲解? -
莘真15299796326…… 原发布者:站在树杈上睡觉 风干鸡的制作方法原料:农家散养小公鸡制作过程:1.将A料放入沸水中汆净血水捞出,放入不锈钢桶中,加35千克清水大火烧开,改小火煲8小时,过滤出汤汁备用.2.将B料放入锅中,小火煸炒3分钟取出,用纱布...
