腌风干鸡的配方和方法
@束欢4838：风干鸡的配方和步骤 -
巫池17711168364…… 配方: 1、锅中放入花椒和盐,慢慢烧热,直到盐变成棕色,香味飘出; 2、将花椒盐均匀地抹在鸡肉上; 3、将鸡肉吊起来风干(若是天气炎热,将鸡肉放入漏盆,放入冰箱冷藏室一个星期即可); 4、将鸡肉上的花椒盐洗干净,将鸡肉蒸熟,...
@束欢4838：怎样腌制自然风干咸鸡 -
巫池17711168364…… 主料:光鸡一只 配料:盐一两余(根据个人口味决定咸淡),黄酒半两, 花椒10粒,生姜3片、葱2段.步骤:1、光鸡去内脏、洗净滤干,用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透,腌渍三小时.2、把腌好的鸡装在盘里,加生姜、葱、黄酒后上笼,用大火蒸十分钟,再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后,出笼冷却.3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒,鸡冷透后斩块上盆.吃时将卤汁浇上即可.
@束欢4838：怎么腌风干鸡的配方 -
巫池17711168364…… 做了风干鸡,做了三种——椒盐/辣椒+椒盐/蒜蓉三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺.主料用了两种——鸡腿和鸡翅根. 将鸡腿洗净控水,加椒盐和盐(因为超市买来的椒盐不够咸)抹匀揉搓入味,然后放入冰箱冷藏,不要盖保鲜膜. 放...
@束欢4838：怎样腌制风干咸鸡 -
巫池17711168364…… 材料:鸡全腿 4个,粗盐的2-3%),花椒一小把 步骤: 1、粗盐+花椒粒在炒锅中炒香. 2、鸡腿冲洗干净并擦干水分. 3、将炒好的花椒粗盐均匀的揉搓涂抹在鸡腿上,密封放入冰箱冷藏3天彻底腌制入味. 4、将腌好的鸡腿用棉绳绑好挂在阳台通风处晾晒风干,直到鸡腿表面干燥肉质紧实(连续有阳光,大概3-5天就可以晒好).晒好之后如果不是马上就吃,可以放入冰箱冷冻保存. 5、风干的咸鸡吃之前冲洗干净,把上面附着的花椒粒去除. 6、淋上一些米酒并撒上一勺糖(这样蒸出来咸甜适口,味道比较好). 7、放入蒸锅,水开后蒸15-20分钟即可. 8、吃的时候将鸡肉撕成小条,骨头和鸡汁可以留着熬汤或者炒白菜,也别有风味.
@束欢4838：腊月腌的风干鸡怎么做 -
巫池17711168364…… 1.风干鸡浸泡在温水中4~6小时,然后,反复清洗几遍以去除多余盐分 2.洗好的风干鸡去除头和屁股不要,剩下的斩成块 3.装盘
@束欢4838：风干鸡怎么制作 -
巫池17711168364…… 主料:鸡腿5个 调料:食盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、五香粉适量、白糖适量、柿子椒适量 做法步骤:1、鸡腿洗净后,用利器在上面多扎几下2、弄好生姜,蒜,辣椒,五香粉备用,鸡腿放在碗中3、倒入生抽,料酒,老抽,盐,白糖,五香粉,蒜,姜,辣椒4、拌均,按摩几下,隔一会翻一下,让全面入味5、腌上24小时,挂在通风处风干6、一个星期后干了,可以收了,放在冰箱里慢慢吃
@束欢4838：风干鸡的配方制作 -
巫池17711168364…… 从活鸡到制成风干鸡过程为:挑选活鸡—整形—漂洗干净—腌制—风干.在腌制时,用盐量很重要.一般重1.5公斤至2公斤活鸡,用盐量为0.035公斤至0.04公斤,要求涂抹均匀,肉厚的地方适当多放一点,肉薄的地方少放点,市民可根据自己口味适当增减;腌制时除了放盐,还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料.腌制时间约为12小时.之后最好选择暴晒.天气晴好时晒两三天即可;如果碰到阴雨天,可放在通风阴凉处.有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷冻,待天气好时再晒.
@束欢4838：山村风干鸡的做法或讲解? -
巫池17711168364…… 原发布者:站在树杈上睡觉 风干鸡的制作方法原料:农家散养小公鸡制作过程:1.将A料放入沸水中汆净血水捞出,放入不锈钢桶中,加35千克清水大火烧开,改小火煲8小时,过滤出汤汁备用.2.将B料放入锅中,小火煸炒3分钟取出,用纱布...
@束欢4838：怎样腌制自然风干咸鸡22029 -
巫池17711168364…… 打理干净之后,用花椒胡椒粉和盐均匀的把鸡里里外外涂揉一遍,盐不能放的少了.然后挂在通风处自然风干就好了.,.
@束欢4838：买来的风干鸡咋着做好吃 -
巫池17711168364…… 风干鸡能直接吃吗 看风干鸡的软硬程度了,一般来说风干鸡半硬半软时,蒸好后用手撕成条是味道最好的.如果比较硬了,需要放到冷水里浸泡2至20小时候后再用来蒸. 如果蒸好后发现味道比较咸可以配个糖醋蘸水,这样能解咸.也可以用...
巫池17711168364…… 配方: 1、锅中放入花椒和盐,慢慢烧热,直到盐变成棕色,香味飘出; 2、将花椒盐均匀地抹在鸡肉上; 3、将鸡肉吊起来风干(若是天气炎热,将鸡肉放入漏盆,放入冰箱冷藏室一个星期即可); 4、将鸡肉上的花椒盐洗干净,将鸡肉蒸熟,...
@束欢4838：怎样腌制自然风干咸鸡 -
巫池17711168364…… 主料:光鸡一只 配料:盐一两余(根据个人口味决定咸淡),黄酒半两, 花椒10粒,生姜3片、葱2段.步骤:1、光鸡去内脏、洗净滤干,用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透,腌渍三小时.2、把腌好的鸡装在盘里,加生姜、葱、黄酒后上笼,用大火蒸十分钟,再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后,出笼冷却.3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒,鸡冷透后斩块上盆.吃时将卤汁浇上即可.
@束欢4838：怎么腌风干鸡的配方 -
巫池17711168364…… 做了风干鸡,做了三种——椒盐/辣椒+椒盐/蒜蓉三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺.主料用了两种——鸡腿和鸡翅根. 将鸡腿洗净控水,加椒盐和盐(因为超市买来的椒盐不够咸)抹匀揉搓入味,然后放入冰箱冷藏,不要盖保鲜膜. 放...
@束欢4838：怎样腌制风干咸鸡 -
巫池17711168364…… 材料:鸡全腿 4个,粗盐的2-3%),花椒一小把 步骤: 1、粗盐+花椒粒在炒锅中炒香. 2、鸡腿冲洗干净并擦干水分. 3、将炒好的花椒粗盐均匀的揉搓涂抹在鸡腿上,密封放入冰箱冷藏3天彻底腌制入味. 4、将腌好的鸡腿用棉绳绑好挂在阳台通风处晾晒风干,直到鸡腿表面干燥肉质紧实(连续有阳光,大概3-5天就可以晒好).晒好之后如果不是马上就吃,可以放入冰箱冷冻保存. 5、风干的咸鸡吃之前冲洗干净,把上面附着的花椒粒去除. 6、淋上一些米酒并撒上一勺糖(这样蒸出来咸甜适口,味道比较好). 7、放入蒸锅,水开后蒸15-20分钟即可. 8、吃的时候将鸡肉撕成小条,骨头和鸡汁可以留着熬汤或者炒白菜,也别有风味.
@束欢4838：腊月腌的风干鸡怎么做 -
巫池17711168364…… 1.风干鸡浸泡在温水中4~6小时,然后,反复清洗几遍以去除多余盐分 2.洗好的风干鸡去除头和屁股不要,剩下的斩成块 3.装盘
@束欢4838：风干鸡怎么制作 -
巫池17711168364…… 主料:鸡腿5个 调料:食盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、五香粉适量、白糖适量、柿子椒适量 做法步骤:1、鸡腿洗净后,用利器在上面多扎几下2、弄好生姜,蒜,辣椒,五香粉备用,鸡腿放在碗中3、倒入生抽,料酒,老抽,盐,白糖,五香粉,蒜,姜,辣椒4、拌均,按摩几下,隔一会翻一下,让全面入味5、腌上24小时,挂在通风处风干6、一个星期后干了,可以收了,放在冰箱里慢慢吃
@束欢4838：风干鸡的配方制作 -
巫池17711168364…… 从活鸡到制成风干鸡过程为:挑选活鸡—整形—漂洗干净—腌制—风干.在腌制时,用盐量很重要.一般重1.5公斤至2公斤活鸡,用盐量为0.035公斤至0.04公斤,要求涂抹均匀,肉厚的地方适当多放一点,肉薄的地方少放点,市民可根据自己口味适当增减;腌制时除了放盐,还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料.腌制时间约为12小时.之后最好选择暴晒.天气晴好时晒两三天即可;如果碰到阴雨天,可放在通风阴凉处.有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷冻,待天气好时再晒.
@束欢4838：山村风干鸡的做法或讲解? -
巫池17711168364…… 原发布者:站在树杈上睡觉 风干鸡的制作方法原料:农家散养小公鸡制作过程:1.将A料放入沸水中汆净血水捞出,放入不锈钢桶中,加35千克清水大火烧开,改小火煲8小时,过滤出汤汁备用.2.将B料放入锅中,小火煸炒3分钟取出,用纱布...
@束欢4838：怎样腌制自然风干咸鸡22029 -
巫池17711168364…… 打理干净之后,用花椒胡椒粉和盐均匀的把鸡里里外外涂揉一遍,盐不能放的少了.然后挂在通风处自然风干就好了.,.
@束欢4838：买来的风干鸡咋着做好吃 -
巫池17711168364…… 风干鸡能直接吃吗 看风干鸡的软硬程度了,一般来说风干鸡半硬半软时,蒸好后用手撕成条是味道最好的.如果比较硬了,需要放到冷水里浸泡2至20小时候后再用来蒸. 如果蒸好后发现味道比较咸可以配个糖醋蘸水,这样能解咸.也可以用...
