白切鸡三提三下做法
@纪宏6672：四川白切鸡怎么做 -
逯卖18541226269…… 【四川白切鸡的做法】 用料 三黄鸡/公鸡 半只 大葱 半根 姜 一块 蒜粒 数粒 小米辣椒 数粒 小葱 几根 调料 盐 酱油、醋 香油 白糖、味精 四川白切鸡的做法 1. 白切鸡一定要嫩才好吃,所以可以选择三黄鸡,也可以选个头小些的公鸡,如果人少,...
@纪宏6672：白切鸡的做法
逯卖18541226269…… 做法其实很简单,将整鸡洗净后,放入滚水中上下抖三下(为了均匀受热),待水再滚时,盖上盖并关火,浸泡45-50分钟就完成了.注:其汤无需加任何调味料,但要做蘸酱:姜磨成茸,加些葱花,以盐调味后,淋上滚油就成. 要想让鸡肉更爽口,浸泡捞起后放入冰水中冷却五分钟方挂起十分钟(挂起待凉是为了好切,多余的水也滴干了).
@纪宏6672：白切鸡的正宗做法 -
逯卖18541226269…… 正宗做法 原料:走地鸡一只.嫩公鸡为上,且不可用老母鸡. 配料:酒(黄酒,料酒,广东米酒皆可),生姜,青葱,大蒜,油,盐. 过程: 1:大锅烧水,加姜片2~3; 2:待水开后,把洗净的鸡放入,加酒一勺.注意,水必须淹过整鸡. 3:...
@纪宏6672：白切鸡的做法,白切鸡怎么做好吃,白切鸡的家常 -
逯卖18541226269…… 用料 主料 文昌鸡1只 辅料 植物油 1大勺 食盐 1勺 姜 1小块 细香葱 5根 芝麻油 1勺 大葱 半根 蚝油 1勺 白糖 半勺 生抽 3勺 蒜 3瓣 白切鸡的做法 1. 把鸡处理干净,去掉鸡爪 2. 锅中放足清水,加入生姜和大葱大火烧开 3. 水开后提鸡头把鸡身下锅...
@纪宏6672：佛山白切鸡正宗做法
逯卖18541226269…… 白切鸡又叫白斩鸡,是粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类.佛山白切鸡正宗做法,主料:三黄鸡 1只 辅料:植物油 1大勺,食盐 1勺,姜 1小块,细香葱 5根,芝麻油 1...
@纪宏6672：白斩鸡的做法
逯卖18541226269…… 1.选用当年生的母鸡,黄色肥壮,每只重1.5~2公斤.将鸡宰杀好,洗净,然后把鸡脚骨节反折脱臼,用剪刀剪下. 2.烧一锅开水,放入缸内,冷却待用. 3.锅内放入清水烧开,一手提鸡头,一手提双腿骨节处,放入开水内浸烫,烫至皮收缩,即取出. 4.锅内放入葱、姜、盐、黄酒,将浸烫定型的鸡放入锅内,锅内的水须淹没鸡体.旺火烧至将开时,捞出浮沫,烧开后转文火烧20分钟左右,焖至翅膀能折断,脊皮拉得动,腿肉发松时捞出.焖煮时必须文火,如火过旺,水沸过剧,鸡皮易破裂,影响质量. 5.将鸡放入冷开水缸内,浸至鸡冷透为止,捞出滤干水分,擦上小磨麻油.
@纪宏6672：白切鸡怎么做? -
逯卖18541226269…… 1. 把蒜切成末,香葱、香菜洗净切成末. 2. 用一个碗装起来,放到微波炉加热30秒钟,使它们的香味飘出来后,放一点点糖,调入适量鲜贝露调味汁/美极调味汁,滴一两滴香油调匀. 3. 鸡的处理:在北京市区里是禁止活家禽买卖的,所以买回...
@纪宏6672：怎么做正宗白切鸡? -
逯卖18541226269…… 正宗白切鸡做法: 主料:嫩仔鸡1只(约500克) 辅料:葱30克,酱油10克,香油5克,白糖5克,精盐2克,味精1克. 制作: 1.将鸡收拾干净,葱切成末. 2.把鸡放入开水锅内稍煮,捞出晾凉后切成块,码在盘中. 3.将葱末,精盐,味精放入盘中,淋入1匙热鸡汤.把白糖,酱油,香油调成味汁,和鸡块蘸食即可. 特点:肉嫩可口.
@纪宏6672：白切鸡做法 -
逯卖18541226269…… 主料 鲜鸡 1200g 辅料 姜片 适量 葱花 适量 步骤 1.新鲜鸡洗干净 2.锅里加入清水和姜片一起煮开 3.水开后把鲜鸡放入锅中,水一定要能把整只鸡浸泡,水不能太少,把整只鸡放入锅中后,再用筷子夹起倒出鸡肚里面的水,再重新放入锅中 4....
@纪宏6672：三斤半的三黄鸡做白切鸡怎么做才好吃 -
逯卖18541226269…… 白切鸡 主料三黄鸡1只 辅料葱2条 蒜头2瓣 食用油1汤匙 白切鸡的做法 1.锅里的水烧开.把鸡放进去,盖好盖子,小火把鸡慢慢浸熟透,水最好没过 2.隔10分钟左右翻一下面浸 3.再隔一会又翻一下,大概30分钟左右,我的鸡比较大,时间有点久,判断鸡熟了没,可以用筷子插进去,看有无血水出来 4.浸熟的鸡捞起来凉了再切 5.锅烧好油.放入蒜头.炒一会加葱翻一下,就可以装起来 6.香葱酱料,点鸡吃 7.鸡冷却后就可以斩来吃 烹饪技巧 选用的鸡最好大小适中,走地鸡最好
逯卖18541226269…… 【四川白切鸡的做法】 用料 三黄鸡/公鸡 半只 大葱 半根 姜 一块 蒜粒 数粒 小米辣椒 数粒 小葱 几根 调料 盐 酱油、醋 香油 白糖、味精 四川白切鸡的做法 1. 白切鸡一定要嫩才好吃,所以可以选择三黄鸡,也可以选个头小些的公鸡,如果人少,...
@纪宏6672：白切鸡的做法
逯卖18541226269…… 做法其实很简单,将整鸡洗净后,放入滚水中上下抖三下(为了均匀受热),待水再滚时,盖上盖并关火,浸泡45-50分钟就完成了.注:其汤无需加任何调味料,但要做蘸酱:姜磨成茸,加些葱花,以盐调味后,淋上滚油就成. 要想让鸡肉更爽口,浸泡捞起后放入冰水中冷却五分钟方挂起十分钟(挂起待凉是为了好切,多余的水也滴干了).
@纪宏6672：白切鸡的正宗做法 -
逯卖18541226269…… 正宗做法 原料:走地鸡一只.嫩公鸡为上,且不可用老母鸡. 配料:酒(黄酒,料酒,广东米酒皆可),生姜,青葱,大蒜,油,盐. 过程: 1:大锅烧水,加姜片2~3; 2:待水开后,把洗净的鸡放入,加酒一勺.注意,水必须淹过整鸡. 3:...
@纪宏6672：白切鸡的做法,白切鸡怎么做好吃,白切鸡的家常 -
逯卖18541226269…… 用料 主料 文昌鸡1只 辅料 植物油 1大勺 食盐 1勺 姜 1小块 细香葱 5根 芝麻油 1勺 大葱 半根 蚝油 1勺 白糖 半勺 生抽 3勺 蒜 3瓣 白切鸡的做法 1. 把鸡处理干净,去掉鸡爪 2. 锅中放足清水,加入生姜和大葱大火烧开 3. 水开后提鸡头把鸡身下锅...
@纪宏6672：佛山白切鸡正宗做法
逯卖18541226269…… 白切鸡又叫白斩鸡,是粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类.佛山白切鸡正宗做法,主料:三黄鸡 1只 辅料:植物油 1大勺,食盐 1勺,姜 1小块,细香葱 5根,芝麻油 1...
@纪宏6672：白斩鸡的做法
逯卖18541226269…… 1.选用当年生的母鸡,黄色肥壮,每只重1.5~2公斤.将鸡宰杀好,洗净,然后把鸡脚骨节反折脱臼,用剪刀剪下. 2.烧一锅开水,放入缸内,冷却待用. 3.锅内放入清水烧开,一手提鸡头,一手提双腿骨节处,放入开水内浸烫,烫至皮收缩,即取出. 4.锅内放入葱、姜、盐、黄酒,将浸烫定型的鸡放入锅内,锅内的水须淹没鸡体.旺火烧至将开时,捞出浮沫,烧开后转文火烧20分钟左右,焖至翅膀能折断,脊皮拉得动,腿肉发松时捞出.焖煮时必须文火,如火过旺,水沸过剧,鸡皮易破裂,影响质量. 5.将鸡放入冷开水缸内,浸至鸡冷透为止,捞出滤干水分,擦上小磨麻油.
@纪宏6672：白切鸡怎么做? -
逯卖18541226269…… 1. 把蒜切成末,香葱、香菜洗净切成末. 2. 用一个碗装起来,放到微波炉加热30秒钟,使它们的香味飘出来后,放一点点糖,调入适量鲜贝露调味汁/美极调味汁,滴一两滴香油调匀. 3. 鸡的处理:在北京市区里是禁止活家禽买卖的,所以买回...
@纪宏6672：怎么做正宗白切鸡? -
逯卖18541226269…… 正宗白切鸡做法: 主料:嫩仔鸡1只(约500克) 辅料:葱30克,酱油10克,香油5克,白糖5克,精盐2克,味精1克. 制作: 1.将鸡收拾干净,葱切成末. 2.把鸡放入开水锅内稍煮,捞出晾凉后切成块,码在盘中. 3.将葱末,精盐,味精放入盘中,淋入1匙热鸡汤.把白糖,酱油,香油调成味汁,和鸡块蘸食即可. 特点:肉嫩可口.
@纪宏6672：白切鸡做法 -
逯卖18541226269…… 主料 鲜鸡 1200g 辅料 姜片 适量 葱花 适量 步骤 1.新鲜鸡洗干净 2.锅里加入清水和姜片一起煮开 3.水开后把鲜鸡放入锅中,水一定要能把整只鸡浸泡,水不能太少,把整只鸡放入锅中后,再用筷子夹起倒出鸡肚里面的水,再重新放入锅中 4....
@纪宏6672：三斤半的三黄鸡做白切鸡怎么做才好吃 -
逯卖18541226269…… 白切鸡 主料三黄鸡1只 辅料葱2条 蒜头2瓣 食用油1汤匙 白切鸡的做法 1.锅里的水烧开.把鸡放进去,盖好盖子,小火把鸡慢慢浸熟透,水最好没过 2.隔10分钟左右翻一下面浸 3.再隔一会又翻一下,大概30分钟左右,我的鸡比较大,时间有点久,判断鸡熟了没,可以用筷子插进去,看有无血水出来 4.浸熟的鸡捞起来凉了再切 5.锅烧好油.放入蒜头.炒一会加葱翻一下,就可以装起来 6.香葱酱料,点鸡吃 7.鸡冷却后就可以斩来吃 烹饪技巧 选用的鸡最好大小适中,走地鸡最好
