自制白切鸡的完整做法
@尤管3298：白切鸡的做法,白切鸡怎么做好吃,白切鸡的家常 -
尚仇15047712091…… 用料 主料 文昌鸡1只 辅料 植物油 1大勺 食盐 1勺 姜 1小块 细香葱 5根 芝麻油 1勺 大葱 半根 蚝油 1勺 白糖 半勺 生抽 3勺 蒜 3瓣 白切鸡的做法 1. 把鸡处理干净,去掉鸡爪 2. 锅中放足清水,加入生姜和大葱大火烧开 3. 水开后提鸡头把鸡身下锅...
@尤管3298：白斩鸡的制作方法 -
尚仇15047712091…… 原材料: 当年的仔母鸡,配料:葱姜和蒜蓉 具体做法: 1.首先把鸡烫一下,然后把火关小一点锅里面的水温不能沸腾,主要是利用水的热量把它浸透 ,这样泡熟的鸡肉比较嫩, 2.鸡煮熟以后把调料放一下,首先把蒜蓉放到一个小碗里面,把姜切成姜末,再切点葱花,然后进行调味,调味加点糖,少量的盐、味精、醋、香油过鸡的鲜汤用鸡汤把它给调匀. 3.下面把鸡剁一下,在切开的鸡上面还带有少量的血丝,这样能够保证鸡的嫩度,码的时候一定要准确,在摆放中还是很有学问的.然后把我们刚才调好的汁把它浇到鸡上面就可以了.
@尤管3298：正宗白切鸡做法 -
尚仇15047712091…… 原料: 嫩公鸡1只,葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量. 制法: (1)将鸡洗净,去内脏和头、脚,再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯等处)划上几刀. (2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料、葱、姜片,盖上盖煮15-20分钟,取出放至预先准...
@尤管3298：白切鸡怎么做?
尚仇15047712091…… 广州白切鸡 一、原料 主料:嫩母鸡一只重约750克. 配料:姜50克、葱50克. 调料:精盐5克、花生油60克. 二、制法 主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软,末下过蛋的小母鸡.过重过轻不选.宰杀后,应立即制作,力求新鲜.主料选好后进行...
@尤管3298：白切鸡是怎么做的 -
尚仇15047712091…… 白切鸡做法 做法一: 1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散),装在盘中; 注:为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下,紧接着用冷水冲凉. 在煮鸡的过程中要几次控净...
@尤管3298：白切鸡做法 -
尚仇15047712091…… 主料 鲜鸡 1200g 辅料 姜片 适量 葱花 适量 步骤 1.新鲜鸡洗干净 2.锅里加入清水和姜片一起煮开 3.水开后把鲜鸡放入锅中,水一定要能把整只鸡浸泡,水不能太少,把整只鸡放入锅中后,再用筷子夹起倒出鸡肚里面的水,再重新放入锅中 4....
@尤管3298：白斩鸡如何制作
尚仇15047712091…… 白斩鸡的做法: 主料:鸡1000克 调料:姜、大葱、大蒜、盐、香油、白砂糖、醋、酱油各适量 做法: 1、将鸡洗净焯水,姜切成片和末,葱切葱段和葱花,蒜切末. 2、锅内放水烧开,放入姜片、葱段,鸡,慢火烧20分钟,将鸡浸透煮熟. 3、碗中放入葱花、姜末、蒜末,再加精盐、白醋、酱油、白糖、香油,用煮鸡的鲜汤将其调匀. 4、将鸡放凉开水中过凉,捞出,再抹上香油,剁成块码盘. 5、摆好后把调汁浇在鸡上面,或自取蘸食就可以了. 特点:此菜色泽清新,鸡肉质酥,嫩脆可口,咸鲜适口,食之不腻.
@尤管3298：白切鸡的做法
尚仇15047712091…… 原料:嫩公鸡一只,姜茸5克,葱白丝5克,精盐0.5克,花生油6克. 制作: ①葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶,拌匀.用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,取出,分别淋在二小碟上,供佐膳用;②将鸡洗净,放水中净煮,中间提出两次,倒出腔中的水,以保持内外温度一致.约浸十五分钟至熟,用铁钩勾起,再放在冷开水中浸没冷却,并洗去绒毛、黄衣,随即捞起.晾干表皮,扫上熟花生油,斩成小块,盛入碟中,摆成鸡形.吃时佐以姜茸、葱丝.
@尤管3298：怎样做白切鸡
尚仇15047712091…… 三黄鸡的肉质比较细嫩也适合用来做白切鸡或者烤全鸡,但这样的冻三黄鸡用来煲汤就不怎么样了.在家做白切鸡的方法也挺简单,因为鸡的肉质好,自己在家做起来也不用考虑太多的技术含量就能做得好吃,同时配上一款自制的芝麻沾酱真的...
@尤管3298：白切鸡怎么做? -
尚仇15047712091…… 白切鸡的制作材料:主料:1,净仔公鸡1只,葱100克,鲜姜40克.2,黄酒1汤匙,香油1茶匙,精盐二分之一茶匙,味精二分之一茶匙,花椒20粒.如何做白切鸡 把鸡收拾干净,用热水反复漂洗干净,控干水分,取二分之一量的葱和姜切大片...
尚仇15047712091…… 用料 主料 文昌鸡1只 辅料 植物油 1大勺 食盐 1勺 姜 1小块 细香葱 5根 芝麻油 1勺 大葱 半根 蚝油 1勺 白糖 半勺 生抽 3勺 蒜 3瓣 白切鸡的做法 1. 把鸡处理干净,去掉鸡爪 2. 锅中放足清水,加入生姜和大葱大火烧开 3. 水开后提鸡头把鸡身下锅...
@尤管3298：白斩鸡的制作方法 -
尚仇15047712091…… 原材料: 当年的仔母鸡,配料:葱姜和蒜蓉 具体做法: 1.首先把鸡烫一下,然后把火关小一点锅里面的水温不能沸腾,主要是利用水的热量把它浸透 ,这样泡熟的鸡肉比较嫩, 2.鸡煮熟以后把调料放一下,首先把蒜蓉放到一个小碗里面,把姜切成姜末,再切点葱花,然后进行调味,调味加点糖,少量的盐、味精、醋、香油过鸡的鲜汤用鸡汤把它给调匀. 3.下面把鸡剁一下,在切开的鸡上面还带有少量的血丝,这样能够保证鸡的嫩度,码的时候一定要准确,在摆放中还是很有学问的.然后把我们刚才调好的汁把它浇到鸡上面就可以了.
@尤管3298：正宗白切鸡做法 -
尚仇15047712091…… 原料: 嫩公鸡1只,葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量. 制法: (1)将鸡洗净,去内脏和头、脚,再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯等处)划上几刀. (2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料、葱、姜片,盖上盖煮15-20分钟,取出放至预先准...
@尤管3298：白切鸡怎么做?
尚仇15047712091…… 广州白切鸡 一、原料 主料:嫩母鸡一只重约750克. 配料:姜50克、葱50克. 调料:精盐5克、花生油60克. 二、制法 主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软,末下过蛋的小母鸡.过重过轻不选.宰杀后,应立即制作,力求新鲜.主料选好后进行...
@尤管3298：白切鸡是怎么做的 -
尚仇15047712091…… 白切鸡做法 做法一: 1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散),装在盘中; 注:为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下,紧接着用冷水冲凉. 在煮鸡的过程中要几次控净...
@尤管3298：白切鸡做法 -
尚仇15047712091…… 主料 鲜鸡 1200g 辅料 姜片 适量 葱花 适量 步骤 1.新鲜鸡洗干净 2.锅里加入清水和姜片一起煮开 3.水开后把鲜鸡放入锅中,水一定要能把整只鸡浸泡,水不能太少,把整只鸡放入锅中后,再用筷子夹起倒出鸡肚里面的水,再重新放入锅中 4....
@尤管3298：白斩鸡如何制作
尚仇15047712091…… 白斩鸡的做法: 主料:鸡1000克 调料:姜、大葱、大蒜、盐、香油、白砂糖、醋、酱油各适量 做法: 1、将鸡洗净焯水,姜切成片和末,葱切葱段和葱花,蒜切末. 2、锅内放水烧开,放入姜片、葱段,鸡,慢火烧20分钟,将鸡浸透煮熟. 3、碗中放入葱花、姜末、蒜末,再加精盐、白醋、酱油、白糖、香油,用煮鸡的鲜汤将其调匀. 4、将鸡放凉开水中过凉,捞出,再抹上香油,剁成块码盘. 5、摆好后把调汁浇在鸡上面,或自取蘸食就可以了. 特点:此菜色泽清新,鸡肉质酥,嫩脆可口,咸鲜适口,食之不腻.
@尤管3298：白切鸡的做法
尚仇15047712091…… 原料:嫩公鸡一只,姜茸5克,葱白丝5克,精盐0.5克,花生油6克. 制作: ①葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶,拌匀.用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,取出,分别淋在二小碟上,供佐膳用;②将鸡洗净,放水中净煮,中间提出两次,倒出腔中的水,以保持内外温度一致.约浸十五分钟至熟,用铁钩勾起,再放在冷开水中浸没冷却,并洗去绒毛、黄衣,随即捞起.晾干表皮,扫上熟花生油,斩成小块,盛入碟中,摆成鸡形.吃时佐以姜茸、葱丝.
@尤管3298：怎样做白切鸡
尚仇15047712091…… 三黄鸡的肉质比较细嫩也适合用来做白切鸡或者烤全鸡,但这样的冻三黄鸡用来煲汤就不怎么样了.在家做白切鸡的方法也挺简单,因为鸡的肉质好,自己在家做起来也不用考虑太多的技术含量就能做得好吃,同时配上一款自制的芝麻沾酱真的...
@尤管3298：白切鸡怎么做? -
尚仇15047712091…… 白切鸡的制作材料:主料:1,净仔公鸡1只,葱100克,鲜姜40克.2,黄酒1汤匙,香油1茶匙,精盐二分之一茶匙,味精二分之一茶匙,花椒20粒.如何做白切鸡 把鸡收拾干净,用热水反复漂洗干净,控干水分,取二分之一量的葱和姜切大片...
