糯米蒸得太烂了做甜酒
@轩咳4639：糯米蒸的太烂了还能做米酒吗? -
牟时13034777711…… 可以做的. 做法: 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,按比例拌进酒曲,...
@轩咳4639：糯米饭煮烂了能做糯米酒吗 -
牟时13034777711…… 可以做糯米酒. 食材:糯米4斤,二锅头20毫升.辅料:酒曲10克,酒饼10克. 1、准备糯米. 2、糯米要多冲洗几次,我洗了五遍,彻底的洗干净一些. 3、糯米要多冲洗几次,我洗了五遍,彻底的洗干净一些. 4、放入电饭煲里面按...
@轩咳4639：我煮的糯米饭太希了!可以做甜酒吗? -
牟时13034777711…… 水太多的话可能概率比较低... 不过应该是可以的
@轩咳4639：甜米酒的制作方法? -
牟时13034777711…… 原料: 1、糯米1000克 2、酒饼一颗 制作 1、煮糯米饭 要求饭硬而不夹生,态软太烂会影响米酒质量. 将糯米用冷水浸泡8小时左右,用电饭煲煮,水量以米的表面看不见水,侧过一点儿就见水为适量,15分钟即成. 2、摊凉和松散米饭 要求宜...
@轩咳4639：做失败的甜米酒如何处理 -
牟时13034777711…… 建议你可以:1)酒曲(酒药)添加量不够或酒药近过期导致药性不足(这时应加大药量);2)发酵的温度(最好保持在40-45°C)过低,也可导致不出米酒;3)“闻起来有酒香味,但是就是没出酒”可品尝一下若有酒的甜味,可继续发酵半天(时间不可过久,在这样下去会使米饭坏掉)再观察,若还没有酒,也就只能这样食用了.依我个人做米酒的小小经验看,应该在拌制酒药前,用凉开水少许将糯米饭拌散,然后再撒酒药并拌匀,不知道您是否有这一过程呢,因为做米酒要求糯米饭的程度要较硬且干爽,若还不加水,做出来的米酒那还不干干的哦 实在无法补救,米只能扔掉了哦.
@轩咳4639：怎么自制甜酒酿.
牟时13034777711…… 原料: 1、糯米1000克. 2、甜酒药.(“安琪”) 制作: 1、煮糯米饭 要求饭硬而不夹生,态软太烂会影响米酒质量. 将糯米用冷水浸泡8小时左右,用电饭煲煮,水量以米的表面看不见水,侧过一点儿就见水为适量,15分钟即成. 2、摊凉和...
@轩咳4639：冬天如何制作甜酒 -
牟时13034777711…… 甜酒又叫醪糟,制作方法: 1.把糯米5000克用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干. 2.在蒸笼内铺好纱布,把沥干的江米倒在上面,用旺火蒸1小时后,倒入盆内,用电扇把米温吹降到20℃-40...
@轩咳4639：如何自制甜酒酿 -
牟时13034777711…… 将500克糯米洗净,泡水一天一夜,泡至能将米用手捻碎即可,控水,备用. 2蒸锅上水,铺上无油的笼布,开火,待水开上汽,将泡好的糯米倒入,盖锅,中火蒸二十五分钟,蒸熟后,关火. 3取4克甜酒曲,放入温开水(200毫升)中,化匀...
@轩咳4639：米甜酒是怎样做的? -
牟时13034777711…… 我知道,淘洗干净,用清水浸泡大约12个小时(以能辗碎为度),滤出,上甑(电饭煲也可以)蒸熟,出锅后就甑子淋水至凉透(电饭煲蒸的就摊开让它自然冷却),拌入酒曲(市场上有售,象发酵粉一样的东西,一般有用量说明),然后装入无渗漏的广口容器,按平实,用干净布盖严,如果是冬天还要注意保温(温度保持在15摄氏度),这样2-3天你就可以吃到甜美的米酒了.祝你成功
牟时13034777711…… 可以做的. 做法: 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,按比例拌进酒曲,...
@轩咳4639：糯米饭煮烂了能做糯米酒吗 -
牟时13034777711…… 可以做糯米酒. 食材:糯米4斤,二锅头20毫升.辅料:酒曲10克,酒饼10克. 1、准备糯米. 2、糯米要多冲洗几次,我洗了五遍,彻底的洗干净一些. 3、糯米要多冲洗几次,我洗了五遍,彻底的洗干净一些. 4、放入电饭煲里面按...
@轩咳4639：我煮的糯米饭太希了!可以做甜酒吗? -
牟时13034777711…… 水太多的话可能概率比较低... 不过应该是可以的
@轩咳4639：甜米酒的制作方法? -
牟时13034777711…… 原料: 1、糯米1000克 2、酒饼一颗 制作 1、煮糯米饭 要求饭硬而不夹生,态软太烂会影响米酒质量. 将糯米用冷水浸泡8小时左右,用电饭煲煮,水量以米的表面看不见水,侧过一点儿就见水为适量,15分钟即成. 2、摊凉和松散米饭 要求宜...
@轩咳4639：做失败的甜米酒如何处理 -
牟时13034777711…… 建议你可以:1)酒曲(酒药)添加量不够或酒药近过期导致药性不足(这时应加大药量);2)发酵的温度(最好保持在40-45°C)过低,也可导致不出米酒;3)“闻起来有酒香味,但是就是没出酒”可品尝一下若有酒的甜味,可继续发酵半天(时间不可过久,在这样下去会使米饭坏掉)再观察,若还没有酒,也就只能这样食用了.依我个人做米酒的小小经验看,应该在拌制酒药前,用凉开水少许将糯米饭拌散,然后再撒酒药并拌匀,不知道您是否有这一过程呢,因为做米酒要求糯米饭的程度要较硬且干爽,若还不加水,做出来的米酒那还不干干的哦 实在无法补救,米只能扔掉了哦.
@轩咳4639：怎么自制甜酒酿.
牟时13034777711…… 原料: 1、糯米1000克. 2、甜酒药.(“安琪”) 制作: 1、煮糯米饭 要求饭硬而不夹生,态软太烂会影响米酒质量. 将糯米用冷水浸泡8小时左右,用电饭煲煮,水量以米的表面看不见水,侧过一点儿就见水为适量,15分钟即成. 2、摊凉和...
@轩咳4639：冬天如何制作甜酒 -
牟时13034777711…… 甜酒又叫醪糟,制作方法: 1.把糯米5000克用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干. 2.在蒸笼内铺好纱布,把沥干的江米倒在上面,用旺火蒸1小时后,倒入盆内,用电扇把米温吹降到20℃-40...
@轩咳4639：如何自制甜酒酿 -
牟时13034777711…… 将500克糯米洗净,泡水一天一夜,泡至能将米用手捻碎即可,控水,备用. 2蒸锅上水,铺上无油的笼布,开火,待水开上汽,将泡好的糯米倒入,盖锅,中火蒸二十五分钟,蒸熟后,关火. 3取4克甜酒曲,放入温开水(200毫升)中,化匀...
@轩咳4639：米甜酒是怎样做的? -
牟时13034777711…… 我知道,淘洗干净,用清水浸泡大约12个小时(以能辗碎为度),滤出,上甑(电饭煲也可以)蒸熟,出锅后就甑子淋水至凉透(电饭煲蒸的就摊开让它自然冷却),拌入酒曲(市场上有售,象发酵粉一样的东西,一般有用量说明),然后装入无渗漏的广口容器,按平实,用干净布盖严,如果是冬天还要注意保温(温度保持在15摄氏度),这样2-3天你就可以吃到甜美的米酒了.祝你成功
